Csirkemáj gombával: ízletes ételek receptjei

A gombás csirkemájot gyakran használják finom ételek készítésére. Ez a két termék jól kombinálódik és lehetővé teszi a tapasztalt szakácsok számára, hogy valódi kulináris remekműveket készítsenek.

Csirkemáj gombával tejföllel az ünnepi asztalra

Csirkemáj gombával tejföllel jó étel az ünnepi asztalhoz. A főzés egyszerű és gyors, nagyon ízletesnek és ugyanakkor bármilyen köretnek megfelelő.

Főzéshez az alábbi termékekre van szüksége:

• 0,5 kg csirkemáj;
• 300 g sampinyonval;
• hagyma - 2 db .;
• 250 g tejföl;
• egy csipet bazsalikom és oregánó;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• 1 teáskanál liszt;
• növényi olaj;
• zöld hagyma;
• só, bors.

A gombás csirkemáj receptje így néz ki:

1. Öblítse le a csirkemájot hideg víz alatt, vágja közepes darabokra.

2. Helyezze egy serpenyőbe jól melegített vajjal, süssük alacsony lángon kb. hét percig. A sütés során a májat alkalmanként keverni kell, hogy mindkét oldalán egyenletes legyen. Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot.

3. Vágja a sampinókat vékony szeletekre.

4. A hámozott hagymát félkarikára vágva. Apróra vágja a fokhagyma gerezdjét egy késsel.

5. Minden oldalról sült és egy serpenyőből majdnem kész csirkemáj, tedd egy tányérra.

6. Az olajban, ahol a májat sülték, süssük meg a hagymát és a fokhagymát.

7. Amikor az íj átlátszóvá válik, adjunk hozzá sampinyonval és erõsítsük a tüzet. Süssük a gombát hagymával, amíg az összes nedvesség teljesen el nem párolog.

8. Helyezze a májat a tányérból vissza az edénybe, keverjük össze hagymával és gombával, melegítsük fel jól, adjuk hozzá az összes fűszert ezekhez az összetevőkhez.

9. Tejföllel terítsen el egy kanál lisztetkeverjük össze, hogy megakadályozzuk a darabokat, és öntsük egy serpenyőbe. Keverjük össze alaposan és pár percig főzzük. A főzés végén tegyen egy apróra vágott hagymazöldet egy edénybe.

Saláta recept csirkemájjal és gombával

Ízletes puffasaláta elkészítéséhez csirkemájjal és gombával az alábbi összetevőkre van szüksége:

• csirkemáj és sampinyonvalok - egyenként 300 gramm;
• 3-4 burgonya;
• 2 darab hagyma;
• egy sárgarépa;
• három tojás csirke;
• 150 g kemény sajt;
• 30 g növényi olaj;
• majonéz 100 gramm;
• só, bors.

Készítsen salátát csirkemájjal és gombával az alábbiak szerint:

1. Mossa ki a burgonyát és a sárgarépát, töltse fel hideg vízzel, tegye tűzre és hagyja forrni. Főzzük a zöldségeket főzésig, kb. Fél óra. Drain és hűtsük le.

2. Főzzük a tojást 10 percig, és hideg víz alatt hűtsük le.

3. Hámozott hagymát, fél gyűrűkre vágva, vegye le a héjat a gombáról, és vágja közepes kockákra.

4. Öntsünk növényi olajat egy forró serpenyőre, tedd a gombát és a fele hagymát.Pároljuk közepes lángon, állandó keverés mellett, körülbelül 10 percig. Sót, borsot és tegyük egy tálba.

5. Mossa ki a májat és darabolja. Adjon hozzá növényi olajat a serpenyőbe, tegye a hagyma fennmaradó felét, és kb. 3 percig közepes lángon süssük.

6. Adjon hozzá csirkemájot, főzzük zárt fedél alatt, alkalmanként keverve, legfeljebb 5 percig. Adj hozzá egy sót és borsot suttogva, keverje össze és vegye ki a tűzhelyről.

7. Rácsavarja a kemény sajtot durva reszelőre. Húzza le a tojást, a sárgarépát és a burgonyát, és reszelje le, az összetevőket mindegyik külön tálba helyezve.

Helyezzen el egy réteges salátát csirkemájjal és sampinyonval az alábbiak szerint:

• 1. réteg - burgonya;
• 2. - sampinyonval hagymával;
• 3. - majonéz;
• 4. - máj hagymával;
• 5. - sárgarépa;
• 6. - majonéz;
• 7. - sajt;
• 8. - majonéz;
• 9. - tojás.

A kész májssaláta tetejére petrezselyem díszíthető.

Csirkemáj pástétom gombás sampinyonval

Szüksége lesz ilyen termékekre:

• 500 g csirkemáj;
• 250 g sampinyonval;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• konyak - 50 ml;
• méz - 1 teáskanál;
• vaj 100 gramm;
• só, bors, ízesítés;
• 1 evőkanál. l. olvasztott vaj.

Csirkemájpaszta gombával az alábbiak szerint készül:

1. Hámozott hagymát és fokhagymát apró kockákra. Helyezze egy előmelegített serpenyőbe, és megsütjük növényi olajban átlátszóvá.

2. Adjon hozzá gombát a serpenyőbe és pároljuk alacsony lángon, amíg a nedvesség elpárolog. Bors és só ízlés szerint.

3. Tisztítsa meg a filmek máját, öblítse le, apró kockákra vágja és nagy hőn süssük. A májat nem szabad sütni, kívánatos, hogy megőrizze rózsaszínét, ezért nem ajánlott hosszú ideig serpenyőben tartani. Adjunk hozzá mézet és pálinkát a májhoz, alaposan keverjük össze, várjuk meg, amíg a pálinka teljesen elpárolog, és vegyük ki a tűzhelyről.

4. Amikor a paszta összes alkotóeleme lehűlt, keverőbe kell helyezni, hozzálágyított vajat adnak hozzá, és a tömeget simára simítják.

5. Helyezze a pasztát az öntőformákba, kenje meg olvasztott vajjal és meghintje fekete borssal. Helyezze hűtőszekrénybe két órán keresztül, ezután finom máj- és gombapasztával kezelheti háztartását.

Meleg saláta recept csirke májjal és gombával

Az ilyen termékekből meleg salátát csirkemájjal és gombával készítenek:

• csirkemáj - 250 g;
• cseresznye paradicsom - 150 g;
• mag nélküli avokádó - ½ gyümölcs;
• sampinyonval - 12 nagy darab;
• fenyőmag - 3 evőkanál. l .;
• egy evőkanál citromlé;
• olajbogyó - 4 db .;
• egy csomó salátalevél;
• 1 teáskanál balzsamos mártás;
• fürjtojás - 4 db .;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;

Készítsen salátát csirkemájjal és gomba sampinyonval az alábbiak szerint:

1. Mossuk meg és aprítsuk meg a cseresznye paradicsomot és az avokádót. Mossuk és szárítsuk meg a zöld saláta leveleket, hogy ne maradjon víz rájuk.

2. Sült fenyőmagot serpenyőben olaj nélkül.

3. Egy kis edényben egyesítse az olívaolajat és citromlé, só, bors és keverjük össze.

4. Mossa ki a májat, és olajban serpenyőben süsse serpenyőben három percig magas hőn. Ugyanígy megsütjük a szeletelt sampinot.

5. Szépen tegye a salátát egy tányérra, majd paradicsomot, avokádót, májat, gombát, öntsön olíva-citrom öntettel, meghintjük fenyőmaggal. Díszítsen meleg salátát fürjtojás, balzsamos mártással és olajbogyóval.

Csirkemáj gombával, sampinyonval és hagymával

Szüksége lesz:

• csirkemáj - 500 g;
• hagyma - 2 db .;
• két gerezd fokhagyma;
• sampinyonval - 150 g;
• liszt evőkanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• só, bors, gyógynövények;
• paradicsom és 50 ml száraz fehér bor - a szószhoz.

Csirkemáj gombával és hagymával az alábbiak szerint készül:

1. A hagymát félkarikára vágva, a fokhagymát késsel törje össze.

2. Hámozza meg a gombát és vágja vékony lemezekre.

3. A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben növényi olajban két percig sütjük. Adjunk hozzá gomba és süssük együtt további 7 percig.

4. Mossa le, szárítsa meg és vágja a májat közepes szeletekkel.

5. Egy tálban egyesítse a paprikát a lisztteljól keverjük össze. Ebben a tömegben a máj tekercselésére.

6. Helyezze a májat egy serpenyőbe és süssük néhány percig vajban.

7. Adjon hozzá gombát a májhoz, főzzen kb. Öt percig., sót és borsot, vegye ki a tűzhelyről.

8. Most elkezdheti elkészíteni a mártást. Ehhez mossa meg a paradicsomot, és néhány percig mártsa forrásban lévő vízbe, majd húzza le. Vágja a paradicsomot szeletekre és aprítsa meg egy turmixgépben. Keverje össze a paradicsomos kávét borral, keverje össze és öntse a serpenyőt gombával, májjal és hagymával.

9. Helyezze újra a serpenyőt tűzre, főzzük alacsony lángon 7 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és meghintje a gombát májjal apróra vágott zöldhagymával.

Csirkemáj recept gombával tejszínes mártással

Tejszínes mártással gombával ellátott csirkemáj jó kiegészítője minden körethez.

összetevők:

• csirkemáj - 1 kg;
• egy nagy hagyma;
• sampinyonval - 300 g;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• 300 ml zöldségleves;
• krém 25-30% - 300 ml;
• só, őrölt paprika;
• apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.

Tejszínes csirkemáj krémmel, sampinyonval, a következő recept szerint:

1. Apróra vágott hámozott hagymát és fokhagymát.

2. Vágja a gombát 2-4 részre, méretétől függően. A kis sampinyonvalókat egyáltalán nem lehet vágni.

3. Távolítsa el a májat a filmrőlÖblítse le, szárítsa meg és apróra vágja.

4. Egy serpenyőben melegítsen alaposan 2 evőkanálot. l. növényi olaj. Több lépésben süssük a májat mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, mintegy három percig - minden egyes tételnél. Helyezze a sült márt egy tányérra.

5. Csökkentse a hőt és tegye fokhagymát apróra vágott hagymába egy serpenyőben, 5 percig süsse.

6. Adjuk hozzá a gombát, és süssük egyidejűleg. A hőkezelés során a gombák sok gyümölcslevet választanak ki, és addig kell tüzelni, amíg az összes folyadék teljesen elpárolog.

7. Adjon lisztet a gombához egy pörkölt serpenyőben, alaposan keverje össze és további percig süsse. Öntsön bele a levest, sót és borsot.

8. Helyezze a májat a húslevesbe, forraljuk fel, csökkentsük a lángot minimálisra, és főzzük a fedél alatt 10 percig.

9. Kb. 3 perccel a főzés előtt öntsünk csirkekrémet, és adjuk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Tálaljuk csirkét gombával és tejszínnel az asztalon burgonyapürével.

Francia csirke máj gombával

Szüksége lesz:

• csirkemáj (szívvel lehetséges) - fél kilogramm;
• hagyma - 2 darab;
• sampinyonval - 200 g;
• növényi olaj - sütéshez;
• liszt - 100 g;
• só, bors;
• curry fűszerezés;
• koriander, fokhagyma.

A gombás csirkemáj francia nyelvű elkészítésének folyamata így néz ki:

1. Öntsön lisztet, sót és curryt egy tálba, alaposan keverje össze.

2. Mossa ki a májat, vágja közepes szeletekre és tekerje lisztbe.

3. A hagymát félkarikákra vágva, a fokhagymát reszeljük rá.

4. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, és megsütjük. előmelegített növényi olajban kb. 5 percig. Helyezze a sült sampinyonkat egy tálba.

5. Adjon hozzá még néhány evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. megsütjük a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Ha a hagymát és a fokhagymát megsütötték, tedd a gombára.

6. Adjon hozzá még 3 evőkanálot. l. növényi olaj, fektesse le a májat, és további 7 percig süsse meg, alkalmanként keverve, hogy a máj minden oldalán egyenletes legyen.

7. Helyezze a gombát egy serpenyőbe a májhoz hagymával és fokhagymával együtt mindent összekeverünk, lefedjük és 10 percig főzzük alacsony lángon.

Készítsen burgonyapürét köretként.

Gomba csirkemájjal és tejszínnel a sütőben

A csiperkegomba gombával és a csirkemájral főzhetik a sütőben.

Szüksége lesz:

• csirkemáj - 700 g;
• friss sampinyonval - 350 g;
• hagyma - 1 darab;
• liszt - ½ csésze;
• krém - 200 g;
• cukor - 2 teáskanál;
• őrölt paprika - 0, 5 teáskanál;
• só;
• növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a sampinyonvalót, mossuk és forraljuk kissé sózott vízben.

2. Kivonja a gombát a húslevest, helyezzen be egy szűrőedénybe, hogy az üveg teljes folyadék legyen, nem túl apró darabokra vágva.

3. A hagymát félkarikára vágva.

4. Helyezze a vágott gomba serpenyőbe. növényi olajjal és süssük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

5. Adjon hozzá hagymát a gombához, megsütjükamíg a hagyma félgyűrűi enyhén megbarnulnak, megsózzuk és egy ideig félremeszik.

6. Öblítsük le a májat, hosszú szeletekre vágva Legfeljebb 2 cm szélességet tekercseljen lisztet és olajban megsütje minden oldalán, amíg aranybarna lesz, de addig, amíg meg nem érkezik, a vörös juicenak a májból kell választania.

7. Kenje meg a sütőtort vajjal, tedd darab darabot, és tetejére gombát hagymával.

8. Tejszínnel keverjük össze a gombalevest amíg sima, adjunk hozzá cukrot, sót ízlés szerint és öntsük a formát gombával és májjal ebbe a folyadékba.

9. Helyezze a formát a sütőbe, 200 ° C-ra melegítjük, és 10-15 percig süssük a folyadék forrásának pillanatától.