Gomba-pulyka: finom receptek

A madár húsa főzhető zöldségekkel, mindenféle körettel tálalható, pörkölt, süthető, süthető és különféle szószokkal - curry, tejszínes, fokhagyma - fűszerezhető. Minden attól függ, hogy a séf milyen preferenciát fog készíteni otthon. Mellesleg, csak egy ilyen finomság, mint a pulyka gombával, leggyakrabban az ünnepi asztal szerves dekorációjává válik. Természetesen ezt meglehetősen egyszerű megmagyarázni: egyrészt a gyengéd baromfihús sokkal egészségesebb, mint a sertéshús és a csirke, másodszor, gombával kombinálva, az íze még a legfinomabb étkezőket is érinti. Ezért készít ilyen ételeket, ha a háziasszony gondoskodik családjának egészségéről, és szeretné kedvét a férjének és a gyermekeknek.

Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb esetben a kulináris mesterek a hasát vagy a mellét használják. A helyzet az, hogy a pulyka gombával történő főzésének számos receptje főzési folyamatot javasol, amely viszont nem igényel sok időt, és ez valószínű, ha a kiválasztott húsdarab elég kemény.

Török filé krémmel fokhagymás mártással párolt sampinyonval

Érdemes megjegyezni, hogy meglehetősen egyszerű tippek vannak arról, hogyan lehet ízlésesen és elegánsan kiszolgálni az ilyen ételeket.

Meg kell próbálnia például a szabványos termékkészletet használni:

• 700-800 g pulyka filé.
• 400 g gomba.
• 200 ml zsír tejszín (20%).
• Napraforgóolaj - pörköléshez.
• 1 evőkanál. főtt víz.
• 2-3 gerezd fokhagyma.
• 1 hagyma.
• Fűszerek ízlés szerint - só, bors.

Mindezek mellett könnyedén főzhetünk párolt pulykat krémes mártással gombával.

Megjegyzés: ennek a kulináris remekműnek a főzési ideje nem haladhatja meg a 25 percet. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a húst szükségszerűen a fedél alatt párolják. Megfelelő köret ebben az esetben a rizs vagy a főtt burgonya.

Törökország mell gombával tejföllel: recept

Nemcsak a krém használható az ilyen ételek különleges pikáns megjegyzéseihez.

A gombás pulyka kiváló tejfölös, ha az összes hozzávalót helyesen választja meg:

• 350 g gomba.
• 500 g emlő.
• 40 ml tejföl (legjobb 15%).
• 1 hagyma.
• 50 ml narancslé.
• 10 ml narancshéj.
• 5 g szárított rozmaring.
• Só - a saját ízlése szerint.
• Napraforgóolaj - összetevők sütéséhez.

Egy ilyen szokatlan „csokor” lehetővé teszi egy meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor kiadós étel elkészítését.

1. Először ossza meg a húst darabokra, és vágja szeletekre a gomba, amelyeket ezt követően serpenyőben sötétíteni kell alacsony lángon.
2. Főzzük a hagymát egy serpenyőben - aranyszínűnek kell lennie.
3. Ugyanakkor megsütjük a pulykamell, hogy később összekapcsoljuk gombával és hagymával.
4. Az összes összetevő összekeverése után sózza meg a leendő ételt, fűszerezze rozmaringgal, és öntsön bele narancshéj és -lé keverékét.
5. 5-7 perc elteltével biztonságosan adjunk hozzá tejfölt az édességhez, főzzük még 10 percig.

Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és tálalja az asztalon házhoz vagy vendégekhez étkezés céljából.

Törökország filé sampinyonval, fehérbor mártással

Kíváncsi, hogy a tejszínes mártással tálalva fehér baromfihús szokatlan nevet szerzett Franciaországban - „fricassee”. Talán igazán díszesnek tűnik, de a pulykafilé krémes mártással főtt gombával kombinálva külön figyelmet és szeretetre érdemelte nemcsak az európaiaktól.

Ezért ahhoz, hogy ez a kulináris kísérlet sikeres legyen, és ne legyen rosszabb, mint a franciáknál, képzett háziasszonyok az alábbi összetevőket választják:

• 600 g baromfihús.
• 350 g gomba.
• 150 ml fehér bor (lehetőleg száraz).
• 30 g vaj.
• 150 ml levest.
• 150 ml vizet.
• 2 tojássárgája.
• Fél citrom.
• 1 hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Petrezselyem, só, bors - ízlés szerint.

A főzés folyamata egyszerű, a következő lépésről lépésre történik:

1. Az induláshoz vágja a húst apró kockákra, és serpenyőben vajban pirítsa őket.
2. Ezután azonnal süssük az apróra vágott hagymát és egy fokhagyma-szegfűszegt 5 percig olívaolajban.
3. Annak érdekében, hogy megfigyelhető legyen a pulykafilé és a sampinyonval kombinált recept, öntsön fehér bort egy serpenyőbe hússal és hagymával, és fél órát főzzük.
4. Ugyanakkor meghámozza a gombát, aprítsa le tányérokkal, és 30 perc elteltével adja hozzá ezt a terméket a serpenyő többi összetevőjéhez.
5. Finoman keverve a kapott keveréket, feküdjön a apróra vágott petrezselyemre és egy másik fokhagyma-gerezdre.
6. Miután mindezt a húslevesbe öntötte, ne felejtse el megsózni az ételt és a borsot, majd főzze tovább legalább 25 percig.

Felhívjuk figyelmét, hogy a pulykafilé és a sampinyonval készített fricassee receptje nem fejeződik be, ha nem elkészíti a mártást.

Ehhez keverje össze a sárgáját, a vizet és a citromlevet, és ne felejtse el megfeledkezni a textúrát a fűszerekről. Most, hogy a pörkölési folyamat véget ért, töltse fel az edényt tojásmártással, alaposan keverje össze, és inkább kezelje a vendégeket a kapott remekművel.

Egy egyszerű recept pulykafilé tejfölös szószban

Egy másik lehetőség arra, hogy egy ilyen ételt csak „nyalja meg az ujjait”, ha hozzáad egy zöldséget, például sárgarépát.

A háziasszonyon kívül rá kell főzni pulykafilé tejfölben párolt gombával, néhány további, nem kevésbé fontos összetevővel:

• 300 g hús.
• 100 g főtt gombát.
• 200 ml tejföl.
• 1 kis sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 20 g vaj.
• 20 ml növényi olaj.
• Fűszerek ízlés szerint.

A recept nagyon egyszerű:

1. Süssük a hagymagyűrűket áttetsző állapotba vajban és növényi olajokban.
2. Vágjuk a sárgarépát szalagokra.
3. Vágjuk a filét közepes méretű kockákra, majd ezeket az összetevőket barnítsuk addig, amíg a nedvesség kijön.
4. A következő lépésben, külön tartályban - serpenyőben - keverjük össze a hagyma, sárgarépa, apróra vágott főtt gombák, hús szelet, adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket.
5. Tejfölös mártással párolt gomba gombát, fedje le és hagyja közepes lángon 20 percig hagyni.

A legtapasztaltabb háziasszonyok szerint ezt a finomságot legjobb rizzsel tálalni.

Krémes pulyka filé pirított sampinyonval

Figyelembe veheti azt a tényt, hogy a pulyka ételek nemcsak étrendi és finom, hanem kissé fűszeres-édesek is lehetnek. Ezt az ízt hozzáadhatja ételeihez egy speciális ízesítés - curry miatt.

Ezen felül olyan termékeket kell használni, mint például:

• 400 g baromfihús.
• 250-300 g gomba.
• 250 ml krém (pontosan 22% megfelelő).
• 1 hagyma.
• 10 g curry.
• Fűszerek - só, bors - az Ön ízlése szerint.
• Egy kis csomó kapor.
• Növényi olaj - sütéshez.

Ez a pulykafilé receptje pirított gombával, tejszínnel, több lépésből áll.

1. A kezdethez mossa le és darabolja a húst szeletekre. Csak akkor küldje őket serpenyőbe, és nagy hőn olajban 5 percig süssük.
2. Amikor a darabok kevésbé rózsaszínűek, fűszerezzék őket. Mellesleg, néhány háziasszony citromlevet ad az ételhez, ami enyhébbé teszi a finomság ízét.
3. Ugyanakkor ne felejtsük el apróra vágni a hagymát, majd hozzáadni a serpenyőbe a többi összetevővel.
4. A pulyka gombával és fűszeres tejszínnel történő elkészítésének eljárása magában foglalja a gombák kötelező vágását is, hagymával történő sütést, majd a baromfihússal összekeverve.
5. Az utolsó szakaszban fűszerezze a kulináris remekművet curryvel, öntsön bele tejszínt és pároljuk a kapott keveréket 5 percig.

Az edény díszítéséhez finoman apróra vágott kaporral meghintjük a tetejére.

Törökország filé tejfölben sampinyonval, lassú tűzhelyen főzve

Bizonyos ételek elkészítésének felgyorsítása érdekében az emberiség számos eszközzel felállt. Az egyik lassú tűzhely, amelyben a pulyka gombával nagyon gyorsan főzõdik, ráadásul nagyon ízletesnek is bizonyul.

A végrehajtási eljárás megkezdéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• 900-1000 g fehér hús.
• 400 g gomba.
• 150 ml tejföl (15%).
• 2 kis hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 20 g bazsalikom.
• Fűszerek - só és bors - az Ön ízlése szerint.

A főzési technológia több szakaszból áll:

1. Először vágja le a gombát és filtezzen közepes szeletekre.
2. Másodszor, apróra vágja a fokhagymát (2 szegfűszeg) és a hagymát.
3. Az összetevők összekeverése után adjuk hozzá őket a lassú tűzhelyhez, amelyben a pulyka filét gombával 60 percig főzzük a pörkölten.
4. A folyamat megkezdése előtt ne felejtsük el önteni a tejfölöt a finomságra, és fűszerezzük.

Egy óra múlva megszórjuk a fokhagymát az edény tetejére.

Törökország reszelt sajttal és gombával tejföllel

Az ilyen ételek elkészítésének másik lehetősége az, ha reszelt kemény sajtot (legfeljebb 100 g), citromlevet (20 ml) és mogyoróhagymát (2 darab) használnak.

A felsorolt ​​összetevők mellett az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 350-400 g filé.
• 200 g apró gombák.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 250 ml tejföl (15%).
• 50 ml olívaolaj.
• Fűszerek - kakukkfű, só, bors - az Ön ízlése szerint.

Lassú tűzhelyen a pulyka reszelt sajttal és gombával, tejfölben főzzük az alábbiak szerint:

1. Először aprítsa el a húst apró szeletekre és feltétlenül öntsen rá citromlevet.
2. Másodszor, vágja fel a gombát felére, a hagymát gyűrűkbe, és apróra vágja a fokhagymát.
3. Ezután öntsön olajat a gép tálába, állítsa az "Frying" üzemmódot és főzze a vágott filét 15 percig.
4. Csak ezen idő eltelte után adjon hozzá más összetevőket a húshoz, sózzon meg egészet, meghintjük borssal és kakukkfűvel.
5. További 10 perc elteltével lassú tűzhelyben főzzük, öntsük bele a tejfölt és állítsuk be a „Pörkölés” üzemmódot, amelyen az étel eléri a következő 25 percig.

Megszórjuk a reszelt sajtot a finomsággal és főzzük további 7-10 percig, majd merészen tálaljuk az asztalra.

Hogyan főzzük a pulykafilét gombával sütve a sütőben

Törökország főzéséhez friss vagy pácolt sampinyonval, sajttal és egyéb összetevőkkel, a lassú tűzhelyen kívül a modern háziasszonyok és szakácsok gyakran használják a sütőt.

Például egy finom sült étel elkészítéséhez meg kell vásárolnia ezt a termékkészletet:

• 400 g baromfihús.
• 350 g gomba.
• 100 g reszelt kemény orosz sajtot (vagy egy hasonlót).
• 20 ml növényi olaj.
• 50 g vaj.
• 10 g liszt.
• 100 ml száraz fehér bor.
• 100 ml tejföl (15%).
• 50 ml tiszta (nem zsíros) húslevest.
• 2 sárgája.
• 15 ml citromlé.
• Fűszerek - só és őrölt fekete bors - az Ön igényei szerint.

Ebben az esetben a tejföllel gombával sült pulyka receptje számos kötelező lépést tartalmaz.

1. Először vágja a filét apró, 1 cm vastag szeletekre, majd óvatosan sózzuk és őrölt borssal.
2. Ezután süssük a szelet serpenyőben növényi olajban mindkét oldalon, amíg aranykéreg képződik.
3. Most készítse el a mártást: óvatosan adja át a lisztet, majd adjon hozzá fehérbort, tejfölt vagy tejszínt, ne felejtsük el, hogy a végső állandóságot a húslevest keverjük össze.
4. Annak érdekében, hogy a sütőben sült pulyka és gombák ne maradjanak szárazak, forraljuk fel a mártást vízfürdőben: vegye figyelembe, hogy ebben az időben alaposan keverje meg a folyadékot 15 percig.
5. Ezután adjunk hozzá vajat, tojássárgáját tejfölhez és borhoz, és nyomja ki a citromlevet.
6. Az utolsó szakasz a csemege sütése: tegye a baromfihúst tűzálló formába, öntse a tetejére tányérra vágott gomba, majd töltse fel az előkészített szósszal, megszórja reszelt sajttal, és küldje 10 percig az előmelegített kemencébe.

Érdemes megjegyezni, hogy ha a pulyka filét gombával készítik sütőben, fólia alatt, akkor a főzési idő 15-20 percre nő.

Figyelemmel kísérjük a sajtot: amint egy aranykéreg kialakul, a kulináris remekmű készen áll.

Törökország sampinyonval, paradicsommal és burgonyával

Nem titok, hogy a sült pulykaételek lédús és ízletes még akkor is, ha nem használ olyan finom összetevőket, mint a bor, a tejszín vagy a szokatlan gyógynövények.

Ezért könnyen megtehető azokkal a termékekkel, amelyek jelen vannak egy ember napi étrendjében:

• 500 g emlő.
• 250 g gomba.
• 2 paradicsom.
• 1 hagyma.
• 200 g sajt.
• Fűszerek - só, őrölt paprika keveréke - ízlés szerint.
• 1 evőkanál olívaolaj.

A kemencében lévő gomba pulyka receptje szerint a következőket kell tennie:

1. Először a vajba szeletelt hagymát és az apróra vágott gombát pirítsa fel.
2. Sőt, ne felejtsük el gondosan sózni ezeket az összetevőket.
3. Ezután vágja le a mellét legfeljebb 1 cm vastag szeletekre, fűszerezze be és óvatosan tegye egy előre olajozott sütőlapra.
4. A hús tetejére fektesse le a gyűrűkbe vágott paradicsomot, majd öntsen ki egy réteg gombát, és felülről fektessen a reszelt sajtot.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gombás pulyka burgonyával is süthető: ebben az esetben helyes a szeletekre vágott főtt burgonyát az étel aljára helyezni. Megjegyzés: a főzési folyamat 15-20 percig tart, 200 ° C hőmérsékleten.

Francia sampinyonval friss gomba

Egy másik ugyanolyan népszerű módja annak, hogy ilyen finomságot készítsenek, egy recept pulyka sütésére a sütőben olajbogyóval (5-8 darab), majonézzel (200–250 ml szükséges) és reszelt kemény sajttal (kb. 100 g).

A pulyka frissen sampinyonval történő főzésének ez a technológiája előírja a következő összetevők kötelező használatát a következők mellett::

• 600 g filé.
• 5 darab közepes méretű gomba.
• 1 hagyma.
• Fűszerek - só, bors, gyógynövények (például bazsalikom) - saját igényei szerint.
• Napraforgóolaj - a serpenyő kenésére.

A recept lépésről lépésre így néz ki:

1. Kezdje a kiválasztott sütőedény vajjal történő zsírozásával, majd tegye bele a kockára vágott húst, amelyet sóval kell hozzáadnia, és a többi fűszerrel megízesíteni.
2. Ezután óvatosan aprítsa meg a hagymát, és megszórja rá a filét.
3. Meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben pontosan tudnia kell, hogyan kell főzni egy pulyka gombával: arról a tényről beszélünk, hogy ebben a receptben a gombát nem darabolják és nem darabolják, hanem egy durva reszelőre dörzsölik.
4. Csak ezután fektesse őket a hús tetejére, és utána tegye be a gyűrűk által vágott olajbogyót.
5. A főzés befejezéséhez kenje meg a jövőbeli finomságokat majonézzel, meghintje sajttal, és tegye 30 percre a sütőbe 180-200 ° C hőmérsékleten.

Azok, akik szeretnék, az ünnepi asztalra történő tálalás előtt díszíthetik az ételt kedvenc zöldeivel, de ez nem szükséges.

Törökország szelet sampinyonval és rozmaringdal

Készíthet lenyűgöző pulyka szelet kis mennyiségű sampinyonval - ezek különösen népszerűek, és ilyen termékekből készülnek:

• 350 g filé.
• 2 darab nagy gomba.
• 1 tojás.
• Zabpehely - fogyasztva.
• 1 ág rozmaring.
• 5 g őrölt fekete bors.
• Két csipet sót.
• Növényi olaj - sütéshez.

Ha ezt finomává szeretné tenni, kövesse az alábbi lépéseket:

1. Öntsön forró sampinyonval, apróra vágja.
2. Zúzza össze a húst kockákra, sóvá és töltse be egy turmixgépbe.
3. Annak megértése érdekében, hogyan kell főzni a szelet pulyka filétől gombával, meg kell tartania az állagot. A lényeg az, hogy a darált húshoz először adja hozzá a szeletekre vágott gombát, majd verte a tojást, majd finomra zúzott rozmaringgal, sóval és borssal egészítse ki.
4. Csak most vegye kezével a kapott masszát és formálja belőle a pogácsákat. Sőt, ne felejtsük el kenni őket.
5. Miután merészen küldte a terméket az edénybe. Ne felejtse el, hogy a húst mindkét oldalán meg kell sütni, és ne legyen égett kéreg.

Vigyázzon az ételek fotójára, különféle receptekkel, a pulyka gombával: a képeken finom filé és lédús húsgombóc látható.

Sült pulyka filé burgonyával és friss vagy pácolt sampinyonval

Az ételeknek a következő összetevőkkel kell kísérletezniük:

• 800 g hús.
• 300 g gomba.
• 600 g burgonya.
• 400 g hagyma.
• 400 ml tejföl.
• 200 g sajt.
• 5 ml ecetet.
• 1 evőkanál. a víz.
• Só és bors - saját igényei szerint.

És akkor lépésről lépésre kell lépnie:

1. Kezdje úgy, hogy a hagymát félkarikákra darabolja, és ügyeljen arra, hogy ecettel hígított vízben 20 percig pácolja. Ez előfeltétele a sült pulykafilé burgonyával és gombával történő főzéséhez.
2. A következő lépésben aprítsa el a húst, fűszerezze be és tűzálló formába tegye.
3. Miután eltávolította a hagymát a pácból, tegye rá a filére, és szórjon rá a finoman apróra vágott rántott gombát.
4. A burgonyát viszont vágjuk szeletekre és fektessük le a következő réteget.
5. A tejföl összekeverése egy csipet sóval, töltse ki az edényt ilyen konzisztenciával, és küldje 35–40 percig sütni 200 ° C hőmérsékleten.
6. Mellesleg, felejtés közben ne felejtsük el, hogy a finomságot reszelt sajttal meghintjük.

Ezenkívül ugyanaz a recept felhasználható pulyka főzéséhez pácolt, nem pedig friss gombával.

Törökország gulyás fehérborral és sampinyonval

A török ​​guljast fehérborral és gombával is elkészítik nagyon egyszerűen és gyorsan.

A szükséges termékek listája a következő:

• 1 kg hús.
• 300 ml zöldségleves.
• 400 g gomba.
• 3 hagyma.
• 350 ml krém (22%).
• 200 ml fehérbor.
• 20 g mustár.
• 30 ml napraforgóolaj.
• Fűszerek ízlés szerint - só, bors, paprika.

Ízletes gulyás elkészítéséhez végezzen sorozat műveleteket:

1. Vágjuk a hagymát kockákra, süssük meg a szeletelt húst egy serpenyőben, vele együtt egy serpenyőben.
2. Ügyeljen arra, hogy megsózzon és borsozzon az ételt, majd adjon hozzá mustárt.
3. Ezután öntsünk bele a levest, a fehér bort és a tejszínt, és főzzük az finomságot 20 percig.

Felhívjuk figyelmét, hogy a szeletelt sampinákat néhány perccel a főzés vége előtt öntik a tartályba.