Ízletes szelet gombával receptek

A menü diverzifikálásához sampinyonból készített szelet használhat. Általában a gombát hozzáadják darált húshoz vagy csirkéhöz, és ha étkezési ételt szeretne kapni, akkor próbáljon meg gombás szelet zöldségekkel készíteni, és ne süsse őket olajban egy serpenyőben, hanem süsse sütőben. Pikáns íz kialakításához emellett sajtot vagy tejszínes mártást is készíthet.

Hogyan főzzük gombás szelet

A szárított gomba "luxus" szelet.

összetevők:

• 200 g sampinyonval
• 400 g búza kenyér
• 4 evőkanál tej
• 4 hagyma
• 8 tojás
• vaj
• liszt
• zsemlemorzsa
• őrölt fekete bors
• só

A szósz esetében:

• 1/2 evőkanál vaj
• 1/2 evőkanál liszt
• 1 hagyma
• 1/2 liter húslevest
• 4 borsó szegfűbors
• 1 babérlevél (kicsi)
• 2-3 burgonya
• 1/2 citrom
• 1/2 teáskanál cukor
• só

Burgonya szósz: liszt liszt olajban. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, ügyelve arra, hogy megbarnuljon. Ezután hígítsuk levest, adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. 10 perc elteltével a legalacsonyabb hőmérsékleten főzve törölje át a szűrőt (folyékony legyen) egy szitán, adjon hozzá kockára vágott burgonyát és folytassa a főzést. Amikor a burgonya felforrósodik, ízesítse a mártást citromlével, sóval, ízlés szerint és édesíthető.

Mint látható a képen, a recept szerint elkészített gombagomba-szelet nagyon étvágygerjesztőnek tűnik:

Borjúszelet gombával és sajttal.

összetevők:

• 1 kg borjúhús
• 3-4 nagy sampinyonval
• 100 g margarin
• 300 g sajt (bármilyen)
• 2 tojás
• 1 evőkanál tej
• földi kekszet
• némi liszt (kenyérsütéshez)
• zsír (sütéshez)
• zöldek (bármilyen)
• bors
• só

1. Vágja a kenyeret darabokra, hogy mindegyik csonttal legyen, enyhén verte, sózzon, meghintje borssal, az egyes darabokra lisztet adjon, majd tejjel kevert tojásban, meghintje zsemlemorzsaval és csak a rántott oldalon süssük. Rendezzük a pogácsákat egy zsírozott sütőlapra, pirított oldalával felfelé.
2. Tegyen minden egyes szeletre főtt, apróra vágott gombát, összekeverve apróra vágott és sült hagymával, apróra vágott gyógynövényekkel (gombák só és bors ízlés szerint). Fedjük le a pogácsákat sajt szelettel és helyezzük a sütőbe 15-20 percre.

A sajtos gombás szelet köretként szolgálhat saláta savanyúsággal és zöldborsóval.

Marha szelet sampinyonval, tejföllel sült.

összetevők:

• 500 g marhahús
• 120 g elavult fehér kenyér
• 140 ml tej
• 200 g sampinyonval
• 60 g zsír
• 200 g hajdina
• 40 g vaj
• 500 g tejföl
• 25 g sajt (bármilyen)
• diótörő
• fűszerek (bármilyen) bors
• só

1. A marhahús pogácsák samponnal történő főzéséhez a recept szerint meg kell darabolni a húst darálóban.
2. Adj hozzá tejben, sóban, borsban átitatott elkészített fehér kenyeret, és alaposan keverje össze.
3. A kapott masszát sütemény formájában formázza, tegye közé gomba tölteléket, és tekerje be a húspogácsa széleivel.
4. Laposítsa el a terméket késsel úgy, hogy kerek dátussá váljon, tekerje bele zsemlemorzsaba és megsütjük.
5. Töltelék: forraljuk fel a hajdina kását. Finomra vágja a friss gombaféléket, és megsütjük olajban, keverjük össze gombával.
6. Az olajjal megsütött serpenyőbe hajdina kása kerüljön, mélyedést készítsen benne, amelybe húsgombócot tegyen.
7. Öntsön egész tejfölt, megszórjuk sajtra. Sült darált marhahús pogácsákat sütve gombával.

Hal- és gombaszeletek mártással.

összetevők:

• 1 kg hal (bármilyen)
• 200 g sampinyonval (friss)
• 1 hagyma
• 1/2 csésze növényi olaj
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
• bors
• só

A szósz esetében:

• 2 evőkanál növényi zsír
• 0,25 csésze szőlőlé (erjesztett)
• 1 evőkanál liszt
• 1/2 csésze tejszín
• 3 sárgája
• citromlé

Szabadítsa fel a halakat a csontokból és apró, hosszúkás darabokra vágja (a szálakon át). Verte be az egyes darabokat egy nedves táblán (enyhén ütje le, ügyeljen arra, hogy ne szakadjon el a húsrost). Vágja le a haldarabok széleit, meghintje sóval és borssal, tegye a darált húst mindegyik közepére, és minden oldalát csavarja le. Helyezze a főtt húsgombócokat egy mély serpenyőbe, becsomagolt oldalával lefelé, öntsön bele egy kevés halból, fejből és a csontokból főzve, zárja le a fedelet, és főzze alacsony forralással főzésig. Hajtsuk egy porcelán tálba, öntsük a mártást és tálaljuk.

Gomba töltelék: apróra vágott gombát növényi olajban megsütjük, apróra vágott petrezselyemmel és hagymával együtt. Adjunk hozzá sót és borsot, öntsünk 2-3 evőkanál vizet, keverjük össze.

Mártás: 1 evőkanál szalonnát, sót és lisztet, őrölje meg egy mély serpenyőben, fokozatosan öntse a hallevest, főzve a fejből és a csontokból, forralja fel. Adjunk hozzá erjesztett szőlőlét és tejszínt, forraljuk párig, hogy a szósz kissé megvastagodjon. Külön serpenyőben őröljön 1 evőkanál szalonnát, dörzsölje meg egyenként három tojássárgáját, fokozatosan öntse bele az elkészített mártást és forraljuk főzve, amíg sűrű tejföl nem lesz. Adjon hozzá citromlevet ízlés szerint.

Kemencében sült csirke szelet sampinyonval.

összetevők:

• 100 g csirke
• 15 g csirkemáj
• 10 g sampinyonval (pácolt)
• 25 g búza kenyér (elavult)
• 25 g vaj
• 0,25 tojás
• 10 g tej

A csirke húsgombóc samponnal történő főzéséhez a recept szerint a csirkehúsból és a tejben áztatott kenyérből darált húst kell készíteni, amelybe sütött vagy párolt, apróra vágott májat és apróra vágott gombát adnak; Mindezt gyúrjuk, és tegyünk egy hámozott, finoman megvert csirkefilére, tekerjük be, mártunk bele egy megvert tojásba, tekerjük össze aprított morzsában és olajban megsütjük. Héjképzés után tegye a sütőbe 5-7 percre. Tálaljon más zöldségfélékkel.

Ezek a képek a samponókkal készített húsgombócokat mutatják, amelyeket a fent bemutatott receptek szerint készítettek:

Főzés pulyka szelet sampinyonval

összetevők:

• Pulyka hús - 450 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Sampinyonval - 200 g.
• Kapros - ízlés szerint
• Hagyma - 1 db.
• Búzaliszt - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

1. Ízletes pulyka szelet elkészítéséhez gombával el kell öblíteni, hámozni, vékony lemezekre vágni, serpenyőbe helyezni, növényi olajban megsütni, hogy azok lágyak legyenek.
2. Készítsen darált húst pulykahúsból, hagymával aprítva.
3. Adjunk hozzá darált sót, tojást, fűszereket, gombákat, gyógynövényeket, majd alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
4. Ha az ételhús folyékony, adhat hozzá egy kevés zsemlemorzsa vagy búzaliszt.
5. Az elkészített darált húst egy evőkanállal egy tányérról tálaljuk liszttel, tekercseljük lisztebe és formázzunk szeleteket.
6. Szétterítse a húsgombócokat egy előmelegített növényi olajjal készített serpenyőbe, mindkét oldalán megsütjük közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.

Szelet gombával és padlizsánnal tejfölös szószban

összetevők:

• Sampinyonval - 150 g
• Padlizsán - 100 g
• Fokhagyma - 3 g
• Só - egy csipet
• Fekete bors - egy csipet
• Növényi olaj - 30 ml
• Liszt - 20 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Tejföl - 40 g
• Zöldhagyma - 10 g
• Petrezselyem - ízlés szerint
• Saláta ízlés szerint

1. Öblítse ki a gombát, héjazzon át, és vezesse át a darálón. Öblítse le a padlizsánt, héjazzon, reszelje, adjon hozzá a gombához. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót, a fűszereket, és keverjük össze. Szétterítse a húsgombócokat egy előmelegített növényi olajjal készített serpenyőbe, mindkét oldalán megsütjük közepes lángon.
2. Főzés a mártással.
3. Apróra vágjuk a zöld hagymát, a fokhagymát, adjuk hozzá a tejföllel, keverjük össze.
4. Öntsük az elkészített húsgombóc gombával és padlizsánnal tejfölös szósszal.

Sütővel darált csirke szelet gombával és sajttal a sütőben

összetevők:

• 600 g csirke
• 200 g sampinyonval
• 100 g kemény sajt
• 1 hagyma
• 80 g fehér kenyér
• 1/2 csésze tej
• 2 evőkanál vaj
• 1 tojás
• zsemlemorzsa
• zsír (bármilyen)
• só

Darált csirke szelet gombával történő főzéséhez meg kell tisztítani a csirkét a csontoktól és a bőrtől, kétszer átvezetni egy húsdarálón, másodszor apróra vágott hagymával és gombával (a gomba főzheti és a mártást felhasználhatja mártáshoz), fehér tejbe áztatva. kenyér kéreg nélkül. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tojást, a sót a darált húshoz és keverjük össze mindent. Meghintjük a csirke szelet gombával sajttal, tegyük egy főzőlapra, és tegyük egy előmelegített kemencébe 30–40 percre.

Tálaljuk sült húsgombóc sampinyonval és sajttal, sült burgonyával vagy burgonyapürével, tejföllel vagy gombamártással, párolt sárgarépával és borsóval, friss zöldségsalátával.

Sütő szelet gombával, sampinyonval, sajttal és rizzsel a sütőben

összetevők:

• 5-6 evőkanál. l. gomba
• 200 g rizs
• 1 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 ág kapor
• 2-3 bazsalikommal
• 2 evőkanál. l. fenyőmag
• 100 g kemény sajt
• 1 tojás
• 100 ml fehér bor
• 4–5. Cikk l. növényi olaj
• 3 evőkanál. l. liszt
• só és fűszerek ízlés szerint

Öntsük a sampinyonval forró vizet, forraljuk 5–10 percig, távolítsuk el a tűzről és hagyjuk állni 30 percig. Szűrjük le a levest. Finomra vágja a gombát. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja. Melegítsen növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőben. Helyezze a hagymát, az apróra vágott fenyőmagot, a rizst, 5-7 percig süssük. Öntsön bort, fedje le a serpenyőt és főzze főzésig, amíg a rizs meg nem főz. Amint a folyadék elpárolog, adjunk hozzá gombalevest. Verte be a tojást egy csipet sóval. A lehűtött rizsmasszába adjunk hozzá gombát, apróra vágott gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát, tojást, sót, fűszereket, alaposan keverjük össze. Vegyünk pékségeket liszttel főzve, tegyük rá egy zsírozott sütőlapra, és megszórjuk reszelt sajttal. Süsse húsgombóc gombával és rizzsel a kemencében 160 - 170 ° C hőmérsékleten 15-25 percig.

Apróra vágott csirke szelet gombával egy serpenyőben

• 500 g csirke
• 5-6 nagy sampinyonval
• 1 nyers tojás
• 1 evőkanál keményítő
• 2 gerezd fokhagymával
• só és őrölt bors - ízlés szerint
• növényi olaj sütéshez

1. A apróra vágott húsgombóc gombával történő főzéséhez el kell készítenie a csirkefilét: öblítse le, szárítsa meg, apróra vágva. Csiszoljuk a fokhagymát, adjuk hozzá a filéhez, keményítőt, sót, borsot, alaposan keverjük össze.
2. Készítse elő a gomba: öblítse le, héjazzon és apróra vágja.
3. Adjuk hozzá a tojást a csirkéhöz, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a gombát a darált húshoz.
4. Melegítse növényi olajat egy serpenyőben. A darált csirkét és a gombát szétterítse egy serpenyőbe, kis golyókká alakítva.
5. Főtt apróra vágott csirke szelet sampinyonval mindkét oldalon, amíg barna héja közepes lángon meg nem jelenik.

Itt láthatod fényképeket az e recept szerint főtt csirke-szelet gombával:

összetevők:

Pályázat csirkemell szelet sampinyonval

összetevők:

• Csirkefilé - 600 g
• Sampinyonval - 200 g
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Búzaliszt - 4 evőkanál. kanál
• Tojás - 2 db
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 50 ml
• Tejföl - 4 evőkanál. kanál
• Tengeri só - 2 teáskanál
• Bors - ízlés szerint
• Petrezselyem - ízlés szerint

Csirkemell filé apróra vágva. Hámozza, öblítse le, apróra vágja a hagymát. Öblítse ki a gomba, hámozza, apróra vágja. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőbe, tegye apróra vágott sampinyonval és hagymával. Pároljuk 10 percig alacsony lángon, majd helyezzük bele a csirkefilét, apróra vágott fokhagymát, két nyers, jól összekevert tojást és a zöldet. A kapott keverékhez adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet. Melegítse fel a növényi olajat, vegyen egy evőkanál darált húst és tegyen egy serpenyőbe. Sült szelet mindkét oldalon.

Apróra vágott csirkemell szelet sampinyonval finom és ízletes. Bármely körethez alkalmasak ebédre vagy vacsorára.

Főzés burgonya pogácsákat sampinyonval

Burgonya szelet sampinyonval.

összetevők:

• 500 g sampinyonval
• 1,2 kg burgonya
• 160 g liszt
• 5 tojás
• 250 g hagyma
• 120 ml növényi olaj
• 1 evőkanál. egy kanál vaj
• só
• bors ízlés szerint

A szósz esetében:

• 120 g paradicsompaszta
• 30 g liszt
• 100 g vaj
• 200 g hagyma

Az étel elkészítéséhez alaposan ki kell öblíteni a burgonyát, és betenni egy héjba egy kis sózott vízbe. Hámozza meg a kész burgonyát, összetörje, dörzsölje át egy szitán, vegyen bele egy nyers tojást, adjon hozzá borsot, sót, lisztet, keverje össze, amíg sima nem lesz. A kapott masszát ovális formában kapja meg, 5 cm vastag, majd vágja 1,5 cm vastag kerek darabokra, és kissé gördítse ki tortilla készítéséhez.

A darált hús elkészítéséhez őrölje meg a mosott és hámozott gombákat, és serpenyőben süsse őket, amíg a folyadék el nem párolog. Adjuk hozzá pirított hagymát és apróra vágott keményen főtt tojást. Adjunk hozzá darált sót, borsot, vajat és alaposan keverjük össze (a különleges íz eléréséhez adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot a darált húshoz).

A darált húst evőkanállal kenje el a burgonya sütemények tetején, szorítsa meg és nyújtson meg hosszúkás ovális formát, majd mindkét oldalán növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Kész burgonya pogácsákat gombával meghintjük paradicsomos szósszal.

Mártás előkészítése: meghámozza a hagymát, apróra vágja, kissé megsütjük vajban, paradicsomos pasztával. Sült lisztet vajban pirossá válni. Ezután keverjük össze hagymával, hígítsuk gombalevével, alaposan keverjük össze és alacsony lángon főzzük 15-20 percig. Ezután tegyen sót, cukrot és vajat a szószba.

Champignon szelet burgonyával.

összetevők:

• 200 g sampinyonval
• 10 g keksz
• 20 g vaj
• 60 g hagyma
• 150 g burgonya
• só és fűszerek ízlés szerint

Öblítse ki a gombát, héjazzuk, forraljuk fel, átmenjük egy darálón. Süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá a gomba töltelékhez. Helyezze oda a tojást, sót, adjon hozzá fűszereket. A darált húsból formázott szelet, tekerje őket zsemlemorzsaba, mindkét oldalán megsütjük. Tálaljon főtt burgonyát vajjal az köretben.

Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a gombás szelet burgonyával.

Hogyan lehet főzni szelet gombával és burgonyával

Csirke szelet gombával és burgonyával.

összetevők:

• csirketest (kb. 2 kg) - 1 db.
• burgonyagumók - 2-3 db.
• búza kenyér - 4 szelet
• tojás - 4–5 db
• vaj - 30 g
• tejföl - 250 g
• mazsola - 40 g
• sampinyonval (párolva vagy főzve) - 50 g
• zsemlemorzsa - 50 g
• zsír - 50 g
• liszt - 30 g
• aromás gyökerek halmaza
• 1 citrom reszelt héja
• petrezselyem
• Az édes paprika
• őrölt fekete bors
• só ízlés szerint

Öblítsük le a csirkét, vékonyra darabolva, enyhén sózott vízben forraljuk. Helyezze a kész húst egy széles tálba. Dice a burgonyát, dobja az aromás gyökerekkel együtt a fennmaradó húslevest, és főzzük, amíg meg nem lágyul. Áztassa a kenyeret vízben. Apróra vágja a gombát. Kombinálja a csirkehúst főtt burgonyával, gyökerekkel, kenyérrel, vezesse át a darálón.

Vegyen be 2 tojást, gomba, olvasztott vaj, tejföl, gombát, mazsolát, héját, fűszereket, sót a kapott töltelékbe, és alaposan keverje össze. Szórja meg a darált húst liszttel és hagyja fél órán át. Ezután formáljuk a pogácsákat, nedvesítsük meg őket tojásban, tekerjük zsemlemorzsaba és zsírban süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Helyezze a kész pogácsákat egy edénybe, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel.

Zab szelet gombával és burgonyával.

összetevők:

• 200 g sampinyonval
• 1 csésze zabliszt
• 100 g burgonya
• 1 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• lomb
• 1/3 csésze növényi olaj
• liszt
• só
• fűszerek ízlés szerint

Öntsön zabliszt forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja 30–40 percig megduzzadni. Hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. Rácsavarjuk a burgonyát, apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát. Mossa, hámozza, apróra vágja a gombát. Mossa meg a zöldeket, apróra vágja. A felesleges folyadékot engedje le a zablisztből, adjon hozzá reszelt burgonyát, hagymát, fokhagymát, gombát, gyógynövényeket, sót, fűszereket, alaposan keverje össze. Ha a tömeg túl folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Készítsen lisztet rántva, és melegített növényi olajba rakva szelet. A sütést mindkét oldalán magas hőn keresztül süssük, amíg aranybarna lesz, majd csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt fedéllel, és süssük a pogácsákat további 5–7 percig.

Főzés sertés szelet sampinyonval

Sertés szelet gombával.

összetevők:

• 300 g sertéshús (a csonttal)
• 50 g sampinyonval
• 100 g hagyma
• 10 g liszt
• 20 g zsemlemorzsa
• 30 g zsír
• 1 tojás
• só és fűszerek ízlés szerint

Az étel elkészítése a gombák elkészítésével kezdődik, amelyeket meg kell mosni, hámozni, főzni, tányérra finoman vágni és hagymával serpenyőben megsütni. Ezután vegye ki a sertéshúst, verte meg, töltse el elkészített gombával, tekerje be egy csőbe. A kapott pogácsákat mindkét oldaláról gördítse lisztbe és szalonnában megsütjük. Liszt helyett zsemlemorzsa megengedett. A főtt burgonya köretként szolgál gombás sertés szelethez.

Sertés szelet sampinyonval.

összetevők:

• sertés - 500 g
• olvasztott zsír - 60 g
• sampinyonval - 400 g
• olaj
• kenyér - 75 g
• tejszósz - 150 g
• só
• bors

1. Készítsen szelet és süssük egy serpenyőben. Feldolgozza a gombákat, öblítse le, szeletekre vágja és vajjal főzze, majd adjon hozzá tejszószot, sót, borsot, és forralja benne 15 percig.
2. Helyezze a rántott sertés pogácsát gombával kenyérkrutonra, öntsük rá a szószot.
3. Külön különféle salátákat szolgálhat fel.

Darált sertés szelet gombával és sárgarépa.

összetevők:

• 1 kg sovány sertéshús
• 200 g kenyér
• 100 ml tej
• 200 g hagyma
• 200 g paradicsom
• 250 g sampinyonval
• 200 g sárgarépa
• 50 g zsemlemorzsa
• 50 g vaj
• 50 ml növényi olaj
• 10 g petrezselyem és kapor
• 10 g zöldhagyma
• 3 g fokhagyma
• piros és fekete őrölt paprika
• só

Hámozza le, mossa, apróra vágja a hagymát. Hámozza, mossa, reszelje a sárgarépát.

Rendezzük a gombát, öblítsük le, apróra vágjuk, sárgarépával és hagymával együtt vajban megsütjük. Só és bors.

Mossuk meg a petrezselymet és a kaporot, szárítsuk meg, apróra vágjuk. Mossa meg a zöld hagymát, apróra vágja. Hámozza le, mossa le és törje össze a fokhagymát. Mossa meg a paradicsomot, vékony körökre vágva.

Öblítse ki a sertéshúst, szárítsa meg, apróra vágja, vezesse át egy húsdarálón és egy krémmel átitatott kenyérrel. Adjon hozzá újhagymát és néhány zöldet. Sót, borsot és alaposan keverjük össze.

Készítsen tortillákat darált húsból, tegye a töltelék minden egyes részének közepére. Formázza a zrazy-t, rántja őket zsemlemorzsaba és megsütjük növényi olajban mindkét oldalról, amíg meg nem éri.

Tálalás előtt tegyük a zrazy-t egy felmelegített tálra, és megszórjuk a maradék kaporral és petrezselyemmel, körezzük paradicsomszeletekkel.