Gombaételek vargányából: főzési módszerek

A Boletus boletus csodálatos aromájával és egyedi ízével különbözik a többi gombafajtától. A vargánya megfelelő előkészítése megmenti a lézettséget és a húsosságot. Ezenkívül megőrzik az összes olyan hasznos és tápláló mikroelemet, amely javítja az immunitást és segíti az egészség helyreállítását a fertőző betegségek után.

A kulináris kreativitás elindításához meg kell ismerni a gomba főzésének recepteit aspengomba. Ez a cikk egyszerű és ízletes lehetőségeket tartalmaz, amelyek diverzifikálják az egész család napi étrendjét.

Hogyan készítsünk friss vargányát: forró gombát

Hogyan készítsen friss vargányát, hogy ezután meglephesse ízletes ételeivel a közeli és kedvesétől? A vargányás vargánya elkészítésének valamennyi módszere magában foglalja a gombák előzetes tisztítását a szennyeződéstől, alapos mosást, a lábak hegyének eltávolítását és sós vízben történő további forralást.

• 2 kg gomba;
• 1 evőkanál. l. só;
• Egy csipet citromsavat;
• Babérlevél és szegfűbors - ízlés szerint.

A vargánya forralásának és más folyamatok receptjét az alábbiakban ismertetjük.

Érdemes azt mondani, hogy a főtt gombákból bármilyen ételt elkészíthet, amely az ízével örömteli, beleértve a sütést is. A főtt gyümölcstesteket különféle salátákhoz adják hozzá, levesekhez, főzõkhöz és gombás húslevest használják szószok készítéséhez és az elsõ ételek készítéséhez.

A téli sült vargánya receptje

A sült vargánya receptje felhasználható a téli betakarításhoz.

• 2 kg gomba;
• 1,5 evőkanál. növényi olaj;
• Só ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 3 gerezd fokhagyma.

A sült vargánya télen történő előkészítését szakaszosan írják le.

1. Forrás után vágja a gombát több részre, tegye egy száraz, forró serpenyőbe és süsse addig, amíg a folyadék el nem párolog.
2. Öntsön olajat, folytassa a sütést alacsony lángon, amíg a gombák megbarnulnak.
3. Só ízlés szerint, adjon hozzá őrölt borsot, és apróra vágott fokhagymát.
4. Keverjük össze és főzzük 15 percig alacsony lángon.
5. Rendezzen sterilizált üvegekbe, kanállal nyomja össze és adjon hozzá olajat a serpenyőből. Ha nincs elegendő olaj, melegítsen be egy új adagot és öntse az üvegekbe.
6. Zárja le a szűk nejlonfedőket, tetejét régi meleg dolgokkal vagy takaróval.
7. Miután a munkadarab lehűlt, engedje le a kannákat az alagsorba tárolás céljából, és 6 hónapig tárolja legfeljebb + 10 ° C hőmérsékleten. Annak ellenére, hogy biztosíthatjuk Önöket, hogy az ilyen finom gombákat a következő 2-3 hónapban fogyasztják el.

Hogyan készítsünk sült vargányát hagymával és citrommal

Hogyan főzhetek sült vargányát hagymával és citrommal, hogy az étel díszítse az ünnepi asztalot? A javasolt recept biztosan vonzó lesz Önnek.

• 600 g gomba;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 3 hagyma;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 teáskanál citromhéj;
• Só ízlés szerint;
• Hagyma vagy petrezselyem;
• 1/3 teáskanál őrölt bors keverék.

Hogyan készítsünk sült vargánya gomba, szakaszában:

1. Forraljuk a gombát, engedjük le és hűtsük le, szeletekre vágva.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe és ½ részben kevés olajban megsütjük közepes lángon, amíg sárgára nem kerül.
3. Adjunk hozzá gomba, keverjük össze, tegyük a maximumot tűzbe és 10 percig süssük, fakanállal folyamatosan keverve.
4. Miután a folyadék elpárolgott, csökkentse a hőt minimumra és folytassa a gombák sütését további 5-7 percig.
5. Öntsön még egy kis olajat, adjon hozzá őrölt paprika keverékét, a maradék hagymát és fedje le.
6. Pároljuk 5 percig minimális hőn, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá citromhéjat és keverjük össze.
7. Pároljuk 3 percig. Öntsünk bele citromlevet, keverjük össze, és kapcsoljuk ki a hőt.
8. Tálaláskor díszítsük az ételt apróra vágott hagymás zöldekkel vagy petrezselyemmel (opcionális).

Hogyan készítsünk burgonyával és fokhagymával sült vargányát: recept

A burgonyával sült vargánya receptje sok háziasszony körében igényes, mivel az erdő ajándéka tápértékben megegyezik a húséval. Egy ilyen kiadós étel segítségével táplálkozhat egy nagy és éhező család.

• 700 g burgonya és gomba;
• Növényi olaj;
• 300 g hagyma;
• Só ízlés szerint;
• 3 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors.

Ha meg akarja tanulni, hogyan kell főzni a vargányát burgonyával, használja a folyamat lépésről lépésre történő leírását.

1. Forraljuk a gombát, hagyjuk lehűlni és vékony szeletekre vágjuk.
2. Fűtsük magas hőn, kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Egy külön serpenyőben nagy mennyiségű olajban süssük meg az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna nem lesz, és egy rántott kanállal egy tányérra távolítsuk el.
4. Öntsük az apróra vágott burgonyát a fennmaradó olajba, és fedél nélkül süssük magas hőn.
5. Keverje össze, és amint alulról kéreg képződik, közepes intenzitású tüzet készítsen.
6. 5 percenként óvatosan fordítsa meg a burgonyát, hogy ne égesse el.
7. 10 perc múlva amíg a burgonya készen áll, adjunk hozzá gombát és sült hagymát.
8. Adjon hozzá ízlés szerint sót, borsot és keverje össze, addig süsse, amíg a burgonya készen áll.
9. Csiszolja meg a hámozott fokhagyma-gerezdjét késsel, adjuk hozzá a burgonyához gombával és óvatosan keverjük össze.
10. Kapcsolja ki a hőt, takarja le az edényt és hagyja a tűzhelyen kb. 5 percig.

Hogyan készítsünk burgonyával sült vargányagomba: lépésről lépésre recept

Az étel elkészítése gyors és egyszerű. A gombák és a zöldségek jogosan az egyik legsikeresebb kulináris kombináció. Mielőtt azonban főzné a tejfölben sült burgonyával és zöldséggel készített vargányát, össze kell gyűjtenie az összes összetevőt.

• 500 g főtt gombát;
• 150 ml tejföl;
• 1 sárgarépa, hagyma és paprika;
• 2 paradicsom;
• 6 burgonya;
• Olívaolaj - sütéshez;
• petrezselyem;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A recept szakaszos leírása megmutatja, hogyan lehet főzni ízletes vargányát burgonyával, zöldséggel és tejföllel, és hogyan lehet valódi finomságot készíteni a család számára.

1. Az elkészített gomba vágja vékony szeletekre, a sárgarépát meghámozza és szalagokra aprítsa, a hagymát és a paprikát meghámozza és aprítsa, a burgonyát meghámozza, mossa, apró kockákra vágja, és a paradicsomot szeletekre vágja.
2. Miután a gombát és a zöldséget szeletelték, süssük tovább olívaolajban.
3. Külön külön megsütjük a gombát hagymával és fokhagymával, amíg aranybarna nem lesz, és tegyük egy mély serpenyőbe.
4. Ezután süssük a paprikát, adjuk hozzá a paradicsomot és süssük 10 percig. minimális hőn, tedd egy serpenyőbe.
5. Kombinálja a burgonyát és a sárgarépát, és 20 percig süsse, a keveréket fakanállal folyamatosan keverve.
6. Az összes sütött terméket keverjük össze egy serpenyőben, sóval, borssal, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk, hogy közepes hőn zárt fedél alatt jól melegedjen.
7. Öntsünk egy kis olajat, ha nem elég, süssünk mindent alacsony lángon 5 percig.
8. Öntsünk tejfölt, óvatosan keverjük össze, meghintjük a tetején zöldekkel és főzzük alacsony lángon 10 percig.
9. Egy ilyen étel legjobban köretként szolgál csirkének, húsgombócnak vagy karajnak.

Hogyan főzzük vargányát tejföllel sajttal

Az egyik legjobb receptnek tekintik a vargányás sajt tejfölös sütését. A termék egy ilyen felejthetetlen ízkombinációja lehetővé teszi kulináris remekmű elkészítését.

• 1 kg főtt gomba;
• 5 fej fehér hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 400 ml tejföl;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 200 g kemény sajt;
• Só ízlés szerint.

Ismerje meg, hogyan lehet főzni ízletes vargányát tejfölben és sajttal, a részletes leírásból.

1. Vágja a gombát szeletekre, apróra vágja a fokhagymát késsel, apróra vágja a hagymát vékony félgyűrűkbe, a sajtot reszelje durva reszelőn.
2. Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye rá a gombát, adjon hozzá sót a tetejére.
3. Ezután fektessen egy réteg hagymát, keverje össze a sajtot tejföllel és fokhagymával.
4. Öntsük a gombák és a hagyma rétegeinek tetejét, és helyezzük egy előmelegített sütőbe.
5. Süssük 30–40 percig, a rétegek vastagságától függően, 180 ° C hőmérsékleten.

Boletus julienne: a francia konyha receptje

A Boletus julienne a francia konyha receptje szerint készül. A koktél bögrékben felszolgált ínyenc fog meglepni és örömmel szolgálja családtagjait.

• 500 g gomba;
• 4 hagyma;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 150 g kemény sajt;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 200 ml krém.

1. Vágja a gombát vékony csíkokra, hagymát felét gyűrűkbe, reszeljük sajtra.
2. Add a gombát egy előmelegített növényi olajjal készített serpenyőbe, és 15 percig süssük. túl magas hőn.
3. Tegye a gombát külön tálba, és tegye a hagymát a vajba, adja hozzá a vajat és süssze rozsdásig.
4. Adjon hozzá gombát a hagymához, sóhoz, meghintjük borssal, keverjük össze és főzzük 3 percig.
5. Öntsünk lisztet, 3 percig süssük, adjuk hozzá a tejszínt és főzzük még 3 percig.
6. Távolítsa el a tűzről, töltse ki kókuszdiómasszával, öntsön egy réteg reszelt sajtot a tetejére.
7. Tegye egy forró sütőbe és süsse 10 percig. 180 ° C hőmérsékleten Amint egy kéreg megjelent a tetején, a julienne készen áll.

Recepte vargányás mártással, hagymával

A boletus szósz főzésének receptje teljesen megváltoztathatja bármilyen étel ízét, és gazdagíthatja aromáját. Ha elsajátítja az alapanyagok kiválasztásának művészetét, akkor egyszerű ételeket ünnepi alakká alakíthat. A tejfölös szósz kiválóan alkalmas burgonyapürére, húsra és még szendvicsekre.

• 500 g gomba;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 200 ml tejföl;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• Só - ízlés szerint és apróra vágott zöldek.

A vargányás gomba receptje szósz formájában fel van osztva.

1. A vajat megsütjük, apró kockákra vágva a gombát, amíg arannyá nem válik.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és tovább süssük 7 percig.
3. Öntsünk lisztet, keverjük össze, sózzuk és 3 percig süssük.
4. Öntsünk tejfölt, keverjük össze és főzzük, amíg megvastagodik.
5. Adj hozzá apróra vágott zöldeket, keverje meg egy keverővel és hagyja lehűlni. Öntsön egy serpenyőbe, és tegye az asztalra.

Érdemes mondani, hogy a szósz szárított gombákból is elkészíthető, amelyek csak javítják az étel ízét és aromáját.

Gomba kaviár vargányával, paradicsompasztával

Gombakaviár készítése vargányából a recept szerint egyszerű eljárás, de megvannak a maga sajátosságai.

• 1 kg főtt gomba;
• 3 hagymafej;
• 3 édes paprika;
• 3 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• Növényi olaj;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1 csomó zöld kapor.

Egy recept, amelynek fotója egy vargányás étel főzése, mindenkinek segíteni fog, aki úgy döntött, hogy kaviárt készít otthon, hogy megbirkózzon a folyamattal.

1. Gomba, hogy áthaladjon egy kis lyukakkal ellátott darálón.
2. Hámozza meg a hagymát, az édes paprikát és a fokhagymát, őrölje egy darálóban.
3. Fűtsük zöldségeket növényi olajban főzésig, és tegyük apróra vágott gombákat.
4. Jól keverje meg és alacsony lángon 30 percig főzze, folyamatos keverés közben.
5. Kombinálja a paradicsompasztát cukorral és sóval, borssal és ecettel.
6. Pároljuk 15 percig, keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott kaporral, keverjük össze újra és pároljuk 5 percig. - kaviár készen áll enni.
7. Ha a kaviárt télen való tárolásra szánják, a dobozt és a munkadarabot 20 percig forró vízben sterilizálják, majd feltekercselik és teljes szigetelésig szigetelik. Hűvös helyiségben vegye ki és legfeljebb 10 hónapig tárolja.

Hogyan készítsünk fagyasztott vargányát a sütőben: lépésről lépésre recept

A hüvelyben levő, fagyasztott vargánya receptje azoknak a háziasszonyoknak vonzó, akik nem szeretik sokáig a tűzhelyen állni.

• 700 g főtt gombát;
• 500 g burgonya;
• 300 g hagyma;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• 4 paradicsom;
• 3 evőkanál. l. olvasztott vaj;
• Só és kedvenc fűszerek ízlés szerint.

Hogyan lehet főzni a fagyasztott vargányát a sütőben, tanulmányozza a lépésről lépésre.

1. Gombadarabokat kockára vágva, hagymakarikákkal együtt olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Öntsünk szójaszószt, és 2-3 percig tovább pároljuk alacsony lángon.
3. Tisztítás után vágja a burgonyát szalagokra, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint sót és kedvenc fűszereit.
4. Vágja a paradicsomot szeletekre, kombinálja burgonyával és gombával, keverje össze és mindent összetegyen egy sütőhüvelybe.
5. Nyakkendő, fogpiszkálással végezzen néhány lyukasztást a hüvelyben, és tegye egy sütőlapra.
6. Süssük a sütőben 40 percig. 180 ° C hőmérsékleten A konzerv zöldségek jóak ehhez az ételhez.

A recept a fagyasztott sapka vargánya főzéshez rizzsel

A vargányás rizzsel lefagyasztott kupakjainak receptje kiváló lehetőség azok számára, akik szeretik a pilafot, de tartózkodnak a böjtnél vagy betartanak egy diétát.

• 500 g gomba;
• 2 sárgarépa és hagyma;
• 1 evőkanál. rizs;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Leves (zöldség vagy gomba);
• 1 evőkanál. l. ízesítők pilafhoz;
• Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk fagyasztott vargányát finom és illatos pilaf készítésére?

1. A gombát leolvasztja, kezével kissé nyomja össze és szeletekre vágja.
2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, darabolja kockára, sózzuk és olajban süssük, amíg lágy nem lesz.
3. A gombát külön süssük olajban, amíg aranybarna nem lesz, és tegyük egy olajjal megsütött serpenyőbe.
4. Helyezze a tetejére zöldségeket, meghintjük fokhagymát apróra vágott késsel, öntsünk tejbe mosott rizst, meghintjük pilaf ízesítéssel.
5. Öntsön bele zöldség- vagy gombalevest, hogy a rizs teljesen lefedje.
6. Fedjük le a serpenyőt, kapcsoljuk be a minimális hőt és főzzük főzésig, kb. 40 percig.

Hogyan készítsünk szárított baracklevest: lépésről lépésre az első étel receptje

Ez a recept a szárított vargánya első ételének főzéséhez mindenki örömére szolgál ízlésével és lenyűgöző fényes aromájával.

• Egy marék szárított gomba;
• 6 burgonya;
• 1,5 liter víz;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 3 evőkanál. l. főtt árpa;
• Növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Só és apróra vágott zöldek ízlés szerint.

Tanulja meg, hogyan kell főzni levest szárított vargányával, tanuljon lépésről lépésre.

1. Mossa meg a gombát, öntsön meleg vizet és hagyja 4 órán át.
2. Vágja a burgonyát kockákra, tegye forrásban lévő vízbe és főzze 10 percig.
3. Vágja a gombakockákat kockára és tegye rá a burgonyát, folytassa a főzést 20 percig.
4. Vágjuk kockára kockára a sárgarépát és a hagymát, és olajban süssük, amíg aranyban nem lesz.
5. Öntsük a főtt árpát a levesbe, forraljuk 10 percig.
6. Tegyen be fűszereket és fűszereket, keverje össze és hagyja forralni 5 percig.

Hogyan kell főzni pörkölt szárított vargányával

A szárított gomba főtt pörköltét azonnal fel lehet tálalni vagy dobozba tekercselni a téli előkészítéshez.

• 200 g szárított gomba;
• 5 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 teáskanál liszt;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta + 1 evőkanál. gombaleves;
• Növényi olaj;
• Só és fekete bors;
• Aprított zöldek (bármilyen).

Hogyan készítsünk szárított vargányát a szakaszos leírás felhasználásával?

1. Öblítse ki a gomba, öntsen hideg vizet és hagyja, hogy egy éjszakán át áztassa.
2. Hagyja a víz kifolyni, óvatosan kézzel nyomja meg, majd csíkokra vágja és forralja 15 percig.
3. Növényi olajban megsütjük a félgyűrűre aprítva hagymát, amíg lágy nem lesz, majd adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát.
4. Keverjük össze, és süssük, amíg a sárgarépa készen áll.
5. Öntsön lisztet, hígítson 1 evőkanállal. gombalevest, adjunk hozzá sót és borsot.
6. Keverjük össze és pároljuk 30 percig. alacsony lángon.
7. Hagyjuk lehűlni, hagyva a tűzhelyen, és tálalás előtt kössük össze az étel tetejére meghintve, gyógynövényekkel.

Mint láthatja, a boletusgomba e recept szerint főzni nem nehéz, de az eredmény elképesztő!

Sült vargánya: recept egy lassú tűzhelyre

A vargánya főzésének egyik legfinomabb receptje a lassú tűzhelyen sütve. A gazdag, tápláló és nagyon ízletes étel tökéletes vacsorához vagy 6 fő befogadására alkalmas kiadós vacsorához.

• 600 g gomba;
• 800 g burgonya;
• 400 g cukkini;
• 200 g hagyma és sárgarépa;
• 500 g paradicsom;
• 200 ml víz;
• Növényi olaj;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan lehet főzni a vargánya gomba lassú tűzhelyen, tanulj meg egy lépésről lépésre recept.

1. Előzetes tisztítás után a gomba sós vízben forraljuk 20 percig.
2. Lefújnak egy szűrőedénybe, hagyják leereszkedni, majd lehűlés után darabokra vágják.
3. A lassú tűzhely bekapcsol, egy kevés növényi olajat öntenek a tálba, és a gombát lerakják.
4. A „Sütés” mód 20 percig aktiválódik a panelen.
5. A gombákat nyitott fedéllel sütjük, majd kockára vágott sárgarépát és hagymát adagoljuk.
6. 10 percig sütjük, bekapcsoljuk a „Pörkölés” üzemmódot, és a szalagokra vágott burgonyát lerakjuk és hozzáadjuk.
7. Pörkölt 15 percig. Helyezze be a szeletelt cukkinit, valamint a szeletekre szeletelt paradicsomot.
8. Ezután vizet adunk hozzá, a multicooker teljes tartalmát összekeverjük, és párhuzamosan pároljuk 30 percig. a zárt fedél alatt.
9. 5-7 perc múlva a jel előtt a fűszereket bevezetjük, összekeverjük.
10. Főzés után a sültet 10 percre a lassú tűzhelyben „előmelegítés” módban hagyják.

Ha táplálóbbá kívánja tenni az ételt, akkor hozzáadhat húst, de a főzés egy kicsit hosszabb ideig tart.