Hajdina hússal és gombával: ízletes ételek receptjei

A legtöbb háziasszony megkísérli főzni a legkülönbözőbb ételeket, hogy meglepje férjét az ízek legszokatlanabb kombinációival. Nagyon könnyű kísérletezni és szokatlan hajdina főzni hús és erdei gombák hozzáadásával. Az étel összetevőinek ilyen kombinációja nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is.

Mindenki tudja azt a tényt, hogy a hajdina nagy mennyiségű szabad vasat tartalmaz, amely nem mérgező, hanem inkább részt vesz a szervezet oxigén-anyagcseréjében. A vashiány vérszegénységhez és eszméletvesztéshez vezethet, ezért a hajdina jelenléte szükséges minden ember étrendjében. Ez egy kicsit a hajdina, a hús és a gombák főzésének előnyeiről szól, különféle receptek szerint. Az alábbiakban bemutatjuk a hajdina ételek hét legváltozatosabb receptjét.

Hajdina cserépben hússal és szárított gombával

Az első legfinomabb recept tekinthető a hajdina főzésének módszerének húsos és szárított gombás edényekben.

Szükséges alkatrészek:

• marhahús - 400 g;
• sült hajdina - 400 g;
• víz vagy csirkehús - 400 ml;
• hagyma és sárgarépa - 1 db .;
• szárított gomba - 250 g;
• vaj - 100 g;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A kezdethez áztassa szárított gomba forrásban lévő vízben, és hagyja főzni 20 percig. Ezután vágja a marhahúst apró kockákra és gyorsan süssük, amíg aranybarna nem lesz, miközben fűszereket adunk a sütéshez. Helyezze a húst elkészített edényekbe. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát nem nagyon finoman, és keverjük egy serpenyőben vajban, majd szétosztjuk edényben.

Szárítsa meg a szűrt gombákat papír törölközőn, és egyenletesen terítse szét a húsra és a zöldségekre, öntse a gabonaféléket a tetejére.

Figyelem: 400 gramm, ez körülbelül 4 edény.

Fedjük levesrel (sóval és fűszerekkel kell lennie annak érdekében, hogy a zabkása teljesen teljessé váljon), szorosan zárjuk le a fedelekkel és helyezzük a sütőbe.

45 perc elteltével tegyen 20 gramm olajat az edényekbe, és hagyja főzni további 15 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és várjon 10 percet.

Hajdina hússal, gombával és póréhagymával

Nagyon reális elkészíteni egy nagyon egyszerű és ízletes ételt 30 perc alatt, ez egy hajdina recept hússal, gombával, gombával és póréhagymával.

Összetevők 4 adaghoz:

• sertéshús, lehetőleg karaj vagy nyak - 350 g;
• hajdinadara - 150 g;
• póréhagyma - 1 db .;
• sampinyonvalok - 250 g;
• só, bors, bazsalikom.

A főzést egy serpenyőben kell végezni, tehát két edényt el kell készítenie előre - egy kicsi gombák sütéséhez, a másik - közepes vagy mély, az egész ételhez fedél szükséges.

Hajdina mártással ellátott „kereskedőkben” hússal és porcini gombával

Meglepheti szeretteit és vendégeit a kereskedők által készített finom hajdinaételtel, hússal és porcini gombával.

Az edény alkotóelemei:

• bárány - 250 g;
• hajdinadara - 300 g;
• só, bors, kurkuma;
• piros paprika - 1 db .;
• 1 sárgarépa és hagyma. (közepes méretű);
• víz 600 ml;
• porcini gombák - 250 gr.

Az előfőzött gombát serpenyőben sütni kell.

Alaposan öblítse le a húst, távolítsa el a felesleges ereket és a filmeket, apróra vágja és serpenyőben megsütje. Vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát 1 cm-es kockákra, adjuk hozzá a húshoz 10-15 perc elteltével, és süssük közepes lángon még 5-7 percig.

A legjobb az ételt főzni kerámia edényben a sütőben, de használhat gázt is.

Tegye az összes összetevőt egy edénybe a főzéshez, adjon hozzá gabonaféléket, és öntsen vizet, sót és borsot. Tegye egy előmelegített kemencébe 200 fokosra, vagy főzze nyílt tűzön 20 percig, feltétlenül takarja le.

Idővel nyissa ki a fedelet, adjon hozzá vaj, kurkuma és alaposan keverje össze. Hagyja az edényt további 10 percig.

A teljes készség érdekében a zabkása felszívja az összes folyadékot, ezért 30 perc főzés után hagyja az edényt melegen tartani további 15-20 percig az infúzióhoz. A hajdina mártással juh- és porcini gombával nincs szükség, mivel az ételnek saját aromája lesz.

Zöld hajdina csirkével és gombával egy lassú tűzhelyben

Zöld hajdina csirkével és gombával, lassú tűzhelyben főzve, a maximális tápanyagtartalommal rendelkezik, egyedi ízével és aromájával rendelkezik.

Egy 2 adagra épülő ételhez a következőkre lesz szüksége:

• zöld (nem sült) hajdina - 200 g;
• víz 100 ml;
• bármilyen gomba - 150 g;
• csirkehús (filé) - 150 g;
• közepes hagyma - 1 db;
• só, kurkuma és bors.

Mossa, tisztítsa meg a gombát, ha erdő – előfőzzük.

Ezután kapcsolja be a lassú tűzhelyet sütési üzemmódba, és 3-4 percig süsse őket. Vágjuk a hagymát apró kockákra, adjuk hozzá a gombához, és süssük még 1-2 percig.

Ezután fektesse a korábban apró kockákra vágott csirkehúst és süsse a program végéig, de legfeljebb 15 percig.

Fontos: jobb sütéshez olívaolajat használni.

Válassza ki a „hajdina” programot, ha nem, akkor a „sütés”, és állítsa be a főzési időt - fél óra.

Öntsük meg a korábban hideg vízzel mosott gabonaféléket, öntsünk vizet, sót, és tegyük be az összes fűszert, keverjük össze, zárjuk be, kapcsoljuk be az időzítőt a főzéshez.

A program befejezése után az edényt melegítési módban kell hagyni 5-10 percre, majd kiszolgálhatja az asztalhoz.

Laza hajdina hússal és gombával a sütőben

A hajdina a húsban és a sütőben főtt porcini gombával mindig ropogós és ízletes lesz.

3-4 adag ételek alkotóelemei:

• sült hajdina - 300 g;
• hús (sertés vagy bárány) - 500 g;
• sertésgomba vagy vajhal - 300 g;
• víz - 600 ml;
• közepes méretű hagyma és sárgarépa - egyenként 2 db;
• fűszerek és só;
• petrezselyem dekorációhoz;
• napraforgóolaj - 30-50 ml;
• vaj - 100 g.

A sütés folyamata nagyon egyszerű, be kell kapcsolnia a sütőt 200 fokkal.

Apróra vágja a hagymát és a sárgarépát, valamint a húst közepes méretű darabokra.

Sütjük a húst 10-15 percig, majd adjuk hozzá a zöldségeket, megsütjük.

A gombákat külön süssük, amíg a nedvesség el nem párolog. A legjobb a porcini gombák használata, ezek páratlan aromát adnak a zabkása számára.

Helyezze az összetevőket egy üst vagy porcelán serpenyőbe, öntse rá a daradarabokat, sót, adjon hozzá fűszereket és fedje le vízzel.

Küldje az előmelegített kemencébe 30-35 percre, a gabonamag minőségétől függően. Teljesen felkészült állapotban teljesen megduzzadnak.

Idővel - nyissa ki a fedelet, helyezzen vajjal, zárja be újra, és hagyja főzni.

Ez az étel főként is felhasználható, még az ünnepi asztalra is.

Hajdina palacsinta hússal és rókagombával

A keleti konyha kedvelőinek, akiknek már elege van a pilaf-ról, javasoljuk, hogy főzzék pilafot hajdina, hús és rókagomba gombával.

Összetevők 6 adagra:

• hajdina - 500 g;
• félzsíros sertéshús - 500 g;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• fokhagyma - 2-3 közepes szegfűszeg;
• rókagombával - 200 g;
• ízesítés pilafra - 1 csomag;
• napraforgóolaj - 70-100 ml.

Főzni kell 3 liter üstben.

Az első lépésben darabolja az összes alkatrészt kockákra. A szeletelés megkezdése előtt öntse ki a gabonaféléket hideg vízzel, és a gombát forró vízzel, ha száraz rókagombákat használnak.

A szeletelt zöldségeket és a húst 10-15 percig főzzük a következő sorrendben: fokhagyma 1 perc (majd vegye ki), hús - 10 perc, majd adjunk hozzá hagymát és 2 perc múlva sárgarépa.

Friss gomba használatakor hőkezeltnek és sültnek is kell lennie.

Egy üstben az aljára tegyen 50 gramm vajat, majd zöldség- és húspörkölt, adjon hozzá gombát.

Öntsük a gabonaféléket a tetejére, és öntsünk vizet, forrás után fedezzük le fedővel, csökkentsük a lángot, hogy az edény kissé elhalványuljon.

A legjobb sütőben főzni, 200–230 fok hőmérsékleten.

30 perc múlva nyissa ki az üstöt, dobja be az ízesítőt a pillére, alaposan keverje össze, szükség esetén sózzon, és hagyja még 20 percig főzni.

Ezután az üstöt be kell csomagolni, hogy a hőmérsékletet 20-25 percig fenntartsa. Ez lehetővé teszi, hogy a gabonafélék felszívja az összes fennmaradó folyadékot, és morzsává és illatossá váljon.

Fontos: főzés közben kevesebbet keverjen.

Hajdina húsgombóc darált hússal és gombával

A főtt hajdina szokatlan használata. Hajdina húsgombóc főzéséhez a következőket kell tennie:

• főtt hajdina kása - 400 g;
• darált sertéshús vagy vegyes - 300 g;
• tojás - 2 db .;
• sampinyonvagomba - 250 g;
• só, bors;
• liszt - 100 g;
• hagyma - 1 db.

Finomra apróra vágott gombát hagymával süssünk, amíg a nedvesség elpárolog.

Öntsön főtt hajdina keverőedénybe, adjon hozzá húst és gombát, fűszereket, és alaposan keverje össze, adagoljon be egy tojást egyszerre, és keverje meg újra. Ezután készítsen kis golyókat, és tekerje be lisztet, formáljon kerek vagy hosszúkás szelet.

Helyezze a pogácsákat ragasztófóliával borított táblára, és tegye 1 órán át a fagyasztóba. Egy ilyen munkadarab lehetővé teszi, hogy mindig gyorsan elkészítsen valamit.

A húsgombóc alacsony lángon főzheti főzésig, de a legjobb, ha azokat sütőben főzi. A főzés legfeljebb 20 percig tart, ha a fagyasztóban munkadarab van.

Helyezze a húsgombócokat hőálló formába, és fedje le mártással. Sütési idő - 25 perc 250 fokos hőmérsékleten.

A mártáshoz a hajdina hússal és bármilyen gombával történő felhasználása érdekében jó, ha majonéz és tejföl keverékét használják egy-egy arányban. Vagy készítsen paradicsomos sütőt, amely szintén nagyon finom kiegészítő lesz a hajdina húsgombóchoz.