Champignons vajban és növényi olajban

Az olajban levő sampinyonni ételek receptjei érdeklődnek azok számára, akik minden nap kiadós ételeket vagy előételeket kívánnak főzni, vagy ízletes gombakészítményeket készítenek a hosszú távú tároláshoz. Az ilyen ételek főzéséhez mind növényi, mind vajat használnak - a sampinyonvalók mindig rendkívül ízletesek. Díszíteni szeretne egy ünnepi ünnepet, vagy diverzifikálni a napi étkezését? Akkor ez a receptválaszték az Ön számára!

Champignon edények olajban

Sült sapka friss sampinyonval olajban.

összetevők:

• 600 g sapka friss sampinyonval
• 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 4–5. Cikk evőkanál liszt
• só
• bors

A rántott sampinyon sapkákat új burgonyával vagy más zöldségételtel tálalhatjuk.

Mély sült sampinyonval.

összetevők:

• 500 g friss sampinyonval
• 80 g liszt
• 1 tojás
• 125 ml tej
• 1 teáskanál cukor
• növényi olaj
• só ízlés szerint

1. Hámozza meg a gombát, vágja le a lábát, mossa le a kalapot, és forraljon kevés vízben. Ezután távolítsa el őket a levestől és szárítsa meg. (Használjon húslevest és gombás lábokat más ételek elkészítéséhez.)
2. Készítsen tésztát: öntsön lisztet egy tálba, adjon hozzá tojást, sót, cukrot, öntsen tejet és alaposan keverje meg.
3. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe (vagy mélysütõbe), és melegítse fel erõsen magas hevítéssel. Amikor felmeleged, minimálisra csökkentse a tüzet.
4. Mártsa a főtt gomba sapkát a tésztába, és merítse forrásban lévő olajba. Helyezze a sült gombát egy tányérra és hagyja, hogy az olaj kifolyjon.
5. A gombák sütése előtt ellenőrizze, hogy az olaj megfelelő-e. Ehhez dobhat egy darab gombát az olajba, és ha nincs erős habzás, akkor a mély zsír jól felmelegszik.

Friss vajban sült sampinyonval.

összetevők:

• 800 g friss sampinyonval
• 3 hagyma
• 100 g vaj
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 1 evőkanál. apróra vágott zöldek

Hámozza meg a gomba, öblítse ki folyó víz alatt, sózzon. Apróra vágja a hagymát. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, megsütjük a hagymát és a gombát. Amikor készen állnak, adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá vizet (vagy húslevest) és egy kicsit egy éjszakán át a tűzön.

Tálalás előtt vajban sült gomba, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Champignons olajban a tél.

összetevők:

• Sampinyonval - 2 kg
• Vaj (ghee) - 150–180 g sütéshez + 50–70 g a töltéshez
• Só ízlés szerint

A közepes méretű gombák foltok és sérülések nélkül alkalmasak az elkészítésre. Alaposan öblítse le a gomba folyó víz alatt. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, megsütjük a zúzott sampinyonval. A sütés során nem ajánlott a gombát fedéllel fedni, hogy elkerüljük a felesleges folyadék megjelenését. A gomba sütéséig teljesen meg kell főzni, folyamatosan keverve, hogy ne égessenek el.Amikor a gombák már majdnem készen állnak, 5 perccel a tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá vajat, hogy tojásrakás közben teljesen vajban legyenek.

Helyezze az elkészített gomba sterilizált üvegekbe, és óvatosan elcsépelt egy kulináris spatula vagy egy evőkanál segítségével.

Töltsük előre a gombát olvasztott vajjal, engedjük kissé lehűlni. Helyezze a sampinókat olajba, télen sütve, üvegekbe, fedje le fedéllel, és takarja le őket.

Pácolt sampinyonval olajban.

összetevők:

• 200 g sampinyonval (pácolt)
• 3 hagyma
• 50 ml növényi olaj
• 1 csomó kapor
• bors

Hámozzuk meg, mossuk és aprítsuk meg a hagymagyűrűket. Mossa le a kaporot. A pácolt gombát szeletekre vágja, tegye egy tálra, tetejére hagymát, borsot, öntsön növényi olajjal. Díszítsük pácolt gombát olajban kaporral és tálaljuk.

Rántva gombában sült gombák.

összetevők:

• 7–8 sampinyonval
• 1 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál. kanál zúzott kekszet
• só ízlés szerint

Főzzük a készített gomba sózott vízben 10 percig, és helyezzük szűrőedénybe. Ezután sózzuk, mártjuk a gombát először egy megvert tojásba, majd zúzott zsemlemorzsaba főzzük és olajban megsütjük.

Olajban és tejfölben sült konzerv gombák receptje

összetevők:

• 500 g konzerv sampinyonval
• 120-180 ml töltés
• 3-4 evőkanál. evőkanál vaj
• 250 g tejföl
• 1 hagyma
• lomb

Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, tányérra vágjuk, adjuk hozzá a töltőt, a vajat és süssük 5 percig. Ezután tejfölt és vajjal sült apróra vágott hagymát adjunk hozzá, és melegítsük. Az ételt tálaljuk, petrezselyemmel vagy kaporral körítve. Díszítsük a recept szerint olajban sült konzerv gombával, tálaljuk párolt sárgarépát és főtt karfiolot.

Csiperkegomba gomba olajban és ecetben

Hering pácolt sampinyonval vajjal és ecettel.

összetevők:

• pácolt sampinyonval - 300 g
• hering - 2 db
• hagyma - 2-3 db.
• zöldre apróra vágott hagyma - 2-3 evőkanál. kanál
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanál
• ecet
• só
• mustár

Hering le a heringre, vágja le a fejét, válassza le a filét a csontokról. Helyezze az apróra vágott filét egy heringbe, öntse növényi olajjal, mustárral kevert ecettel és körettel hagymakarikákkal. A hering mindkét oldalára olajban és ecetben pácolt gomba rakott.

Gomba saláta, pácolt, növényi olajban.

összetevők:

• 5 kg sampinyonval
• 1/2 csésze ecetet
• 2 evőkanál. l. cukor
• 2 teáskanál só
• 1-2 teáskanál mustár
• 1/2 csésze növényi olaj
• néhány borsó fekete bors
• babérlevél

Hámozza meg a gombát a földről, finoman vágja le a bőrt, elválasztva a kalapot a lábától, öblítse le, kockákra vágja és forralja 20 percig. sós vízben, majd jól szűrjük és lehűtjük. Főzzük a pácot ecetből, mustárból, őrölt fekete borsból, cukorral és sóval. Amikor a cukor teljesen feloldódik, öntse a gombát a pácba. Tetején babérlevelet. 2 óra elteltével megszórjuk a salátát növényi olajjal és tálaljuk.

Olívaolajban hagymával sült gombák

összetevők:

• 1 kg friss sampinyonval
• 100 ml olívaolaj
• 100 g hagyma
• 100 g paradicsomlé
• só
• zöldek ízlés szerint

Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és darabolja, olívaolajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, hozzá a gombát, sót és 7 percig pörkölt. Ezután öntsünk paradicsomlevet gombára és hagymára, főzzük még 10 percig.

Kész gombákat olívaolajban sütve meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Sütőben sült sampinyonval vajban a kemencében

Gomba olajban sütve és sütőben sült tejföllel.

összetevők:

• 500 g sampinyonval
• 100 g tejföl
• 40 ml növényi olaj
• 10 g liszt
• só és fűszerek ízlés szerint

1. Hámozza meg, öblítse le és vágja a gomba vékony szeletekre.

2. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, meghintjük citromlével, majd megsütjük olajban, megszórjuk liszttel, öntsünk tejfölöt. Sült sült sampinyoncsot süssük olajban a sütőben főzésig (40–60 perc).

Olajban sült gombák, tejszínes sajttal sütve.

összetevők:

• 1 kg sampinyonval
• 100 g majonéz
• 100 g krémsajt
• 3 burgonya
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 paradicsom
• 1 paprika
• só
• lomb
• főzőolaj

Sült elkészített (mosott, hámozott és apróra vágott) gomba növényi olajban. Öblítsük le a burgonyát, héjuk le és vékony körökre vágjuk. Vágjuk a borsot csíkokra, a paradicsomot kockákra. Csiszolja a hagymát, a fokhagymát. Rácsavarjuk a sajtot.

Finoman készítse el az elkészített ételeket egy sütőlemezen, borssal és sóval. Öntsön az összes majonézt, morzsolja össze a sajtot a tetején. Süssük a sütőben kb. 15–20 percig. Tálaljuk szeletelt és sült gombát gyógynövényekben.