Champignons tojással: kiadós ételek receptjei

Számos étel, amelyet a kulináris mesterek készítettek, tartalmaz egy vagy másik titkos összetevőt. Gyakran ez a „kiemelés” vált egy közönséges salátából, köretből, előételből vagy levesből valódi művé. Azonban egy olyan finomság, mint a tojásos gombák, amelyeket otthon főznek más díszes fűszerek nélkül, akár egy elkényeztetett ínyenc fog élvezni. Sőt, egy ilyen kombináció nemcsak kiadós étkezés, hanem hasznos, mert nagy koncentrációban tartalmaz vitaminokat és fehérjéket. A háziasszonyok emellett értékelik ezt a kulináris remekművet azért is, mert egyszerű és gyors elkészítése.

Meg kell jegyezni, hogy ha a séfnek vágyakozik egy kicsit, akkor nem csak tejtermékekkel, hanem zöldségkeverékekkel is kombinálhatja a gombát.

Sült gombák tojással, hagymával és ételízesítőkkel

Mindenekelőtt figyeljen az egyik elemi receptre a tojás sütött sampinyonval történő főzésére.

• 500 g gomba.
• 1 hagyma.
• 20 g vaj.
• 3 tojás.
• zöldek - kapor vagy petrezselyem.
• Fűszerek ízlés szerint.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gazdagabb ízlés érdekében a finomságot illatos gyógynövényekkel díszítheti a tetején.

Sült sampinyonval töltött tojás és hagyma

A szakértők szerint a gomba nagyszerűen megy tojás- és sajtos mártással.

Ezért próbálhat főzni egy harapnivalót a következő szerény összetevők felhasználásával:

• 450 g nagygomba.
• 2 tojás.
• 100 g kemény sajt.
• 1 hagyma.
• 2 ága petrezselyem.
• 30 ml majonéz.
• Só ízlés szerint.

1. Miután hagyta a sütőt felmelegedni, mossa le a sampinókat, és alaposan tisztítsa meg. Ezután válassza le a kalapot a lábától, amelyet aztán apróra kell vágni.
2. Keményen főzött tojásokat hagyjuk lehűlni, majd óvatosan hámozzuk meg és aprítsuk fel.
3. Rácsavarja a kemény sajtot egy durva reszelőre, óvatosan aprítsa meg a zöld hagymát és a petrezselymet.
4. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, a zöldeket és a tojást a már morzsolt gombás lábakhoz, majd öntsük ezt a keveréket majonézzel és egy kevés sóval.
5. A sült töltött gomba tojással való előállításához töltsük meg az előzőleg elválasztott kalapot az előkészített tömeggel, és 25 percig 180 ° C hőmérsékleten küldjük a kemencébe.

Megjegyzés: a kulináris szakértők szerint ez a snack bármilyen körettel kombinálva kezelheti a vendégeket. Sőt, a sült gomba hideg és meleg formában is felszolgálható.

Gomba, sajtban és fürjtojásban sütve a kemencében

Meg kell jegyezni, hogy sok séf megpróbálja diverzifikálni kedvenc finomságát: kísérletezik a töltelékekkel, sőt, magukkal a legfontosabb hozzávalókkal is. Arról beszélünk, hogy a szokásos fehérjék helyett a virtuóz gombákkal füstölt tojásos sampinákat készítenek, amelyeket sütőben sütnek.

• 8 nagy gomba.
• 20 ml tejföl.
• 50 g reszelt sajt.
• 8 fürjtojás.
• csokor zöld hagymát.

1. Ehhez az ételhez feltétlenül mossa meg a gombát, és finoman összetörje a lábát, külön a sapkától.
2. Helyezze az apróra vágott darabokat egy előmelegített serpenyőbe, és jól megsütjük.
3. Ugyanakkor aprítsa meg a zöld hagymát, majd tegye egy serpenyőbe.
4. A kapott és kissé lehűtött keverékben adjunk hozzá tejfölt és már reszelt sajtot, hogy fürjtojással sütött gombákkal több pikáns maradjon.
5. Ezután a sampinó tetejét töltsük fel a kapott masszával és tegyük rá egy sütőlapra. A sütés legfeljebb 15 percig tarthat 190 ° C hőmérsékleten.
6. Ezen idő eltelte után vegye ki az edényt: a gombával, sajttal és fürjtojással készen állnak, miután a háziasszony minden egyes kalapba fürjtojást helyezett, majd további 10 percig sütve sütötte.

Annak ellenére, hogy az ilyen finomságokat nagyon nehéznek tekintik a mindennapi használatra, a szakképzett szakácsok olyan receptekkel álltak elő, amelyekben szó szerint minimalizálták a zsíros anyagok tartalmát.

Gomba paprika és tojás

Például, ha elkészítette a hagymával és a paprikával töltött ételt, a séf nemcsak meglepni fogja vendégeit, hanem vigyáz az egészségükre is.

• 500 g gomba.
• 2 tojás.
• 1 hagyma.
• 1 paprika.
• 50 g sajt.

A kemencében gombával, zöldséggel és tojással több lépésben kell eljárni:

1. Először forraljuk fel a tojást, és vágjuk a hagymát és a borsot kockára.
2. Süsse ezeket az összetevőket serpenyőben addig, amíg a hagyma arannyá nem válik.
3. Ezután meghámozza a tojást, reszeljük és küldjük a zöldségekhez pörkölésre (1 percen belül).
4. A következő lépés a gomba mosása, a lábak elválasztása és a kalapokban a bemélyedések készítése a töltéshez.
5. Egy már előmelegített sütőben tejjel meghintjük egy gombával, tojással és reszelt sajttal, helyezzük 15 percre. Ugyanakkor a sütés hőmérséklete nem lehet magasabb 140 ° C-nál.

Ügyeljen arra, hogy az étel aranyhéjat képezzen, és ne legyen túl sütve. Csak ennek köszönhetően a csemege étvágygerjesztő és vonzó lesz.

Serpenyőben sült sampinyonval tojás és fűszerek

A gombás snackek legérdekesebb mártását továbbra is tojás-tejfölösnek tekintik. Ezenkívül ebben az esetben a finomságot nem a sütőben főzik, hanem egy serpenyőben.

• 400 g gomba.
• 4 tojás.
• 10 ml tejföl.
• 15 g tejföl.
• 10 g liszt.
• fűszerek - paprika és só ízlés szerint.
• főzőolaj sütéshez.

Ez a recept meglehetősen egyszerű: először mossa meg a gombát, húzza le és apróra vágja. Ezután tegye egy serpenyőbe, és megsütjük növényi olajban. Ugyanakkor alaposan verte meg a tojásokat, és fűszerezze őket a választott fűszerekkel - paprika vagy fekete bors és só.Egy serpenyőben a fűszeres gombákat és a tojást elég gyorsan főzzük: miután hozzáadtak tejfölt és lisztet, legfeljebb 10 perc telik el.

Gomba tejföllel ízesítve

A gombák és a tejföl kombinációja régóta hagyomány, mivel ezek a termékek tökéletesen kiegészítik egymást, lehetővé téve a gazdag íz élvezetét.

• 800 g sampinyonval.
• 2 tojás.
• 250 ml tejföl (15%).
• 100 g hagyma.
• 40 g vaj.
• Fűszerek - só, fekete és piros paprika - ízlés szerint.

De ha elkészített egy olyan finom ételt, mint a tojásos gombák, tejföllel ízesítve, akkor biztosan meg fog lepni a vendégeket. Ehhez először apróra darabolja a hagymát és a gombát, majd mély serpenyőben vajon megsütjük. 7 perc elteltével adjuk hozzá a főtt és összeomlott tojást és a fűszereket, és folytassuk a főzést további 10 percig. Ezután öntsünk tejfölt egy tálba, keverjük össze és forraljuk fel. Ezt követően, amíg a csemege kihűl, tálaljuk az asztalra.

Saláta tojással, sült gombával, hagymával és sajttal

Amellett, hogy a gombák a főételek egyik legnépszerűbb kiegészítése, ezt az erdei finomságot gyakran használják különféle hideg ételek készítésére.

Tojással és reszelt sajttal kombinálva az ilyen harapnivalók meghaladják azokat a recepteket, amelyek kötelező sütési eljárást igényelnek.

• 500-600 g gomba.
• 2 hagyma.
• 200 g sajt.
• 5 tojás.
• Egy csomó zöld hagymát.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. A sajtban és a tojásban található gomba saláta magában foglalja a gombák tisztításának és szeletelésének szokásos eljárását: egyetlen kivételtől eltekintve, a legfontosabb összetevőket apróra vágott lemezekre aprítják.
2. Közvetlenül ezután süssük meg egy serpenyőben a darabokat.
3. Most vágja szeletekre a hagymát, és egészen aranyban barnázzon.
4. Reszelt sajt, főtt és apróra vágott tojás, keverjük össze más termékekkel, majd adjunk hozzá majonézt és kis mennyiségű sót.

Ne felejtse el, hogy hasonló salátát tojással, sült gombával és sajttal díszít, apróra vágja a zöld hagymát, és megszórja őket az edény tetejére.

Saláta gombával, sárgarépa és tojás

Az ünnepi asztalra eredetibb lehetőség a gombás snack receptje, amely sárgarépát is tartalmaz.

• 200 g gomba.
• 1 sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 3-4 tojás.
• 200 g sajt.
• 150 ml majonéz.
• 5 ml ecetet.
• Fűszerek - só, fekete bors, cukor.

Ez az étel magában foglalja az összes összetevő majonézzel jól olajozott rétegeiben történő lerakását. Az elsőben ugyanazokat a reszelt sárgarépakat fekteti, amelyeket ne felejtsen el sózni és borsozni. Ezután a hagymát: vágjuk gyűrűkre, fűszerezzük cukorral, sóval és ecettel, óvatosan csavarjuk ki a kezével, hogy elinduljon a juice, és tedd a sárgarépára. Ezután süsse meg a tányérokba vágott gomba növényi olajban, sózzon és borsozzon, majd tegyen rá egy réteg hagymát. Ne felejtsük el megfesteni a sampinókat majonézzel, mielőtt ráöntjük a főtt és kockára helyezett fehérjét. Az utolsó réteg reszelt sajt, tetején egy salátával, sült gombával, sampinyonval és tojással.

Saláta csirkével, ecetes gombával, sajttal, fokhagymával és tojás

Meg kell jegyezni, hogy a hideg ételekben használt gombákat nem csak vajban vagy napraforgóolajban lehet sütni. Számos kulináris remekmű „titkos összetevője” gyakran a pácolt „erdei finomságok”. A finom csirkehússal kiegészítve ezek a legfinomabb ételek.

• 200 g filé.
• 50 g pácolt gomba.
• 1 hagyma.
• 2-3 tojás.
• 100 g sajt.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 70 ml majonéz.
• 5 ml ecetet.
• Zöldek - kapor vagy petrezselyem (ízlés szerint).

1. Mossa meg és vágja a húst apróra, és tegye egy serpenyőbe, ahol 15 percig jól főzi. Felhívjuk figyelmét, hogy a hús nem szabad elfelejteni sót és borsot (ízlés szerint).
2. A sült csirke, gomba, sajt és tojás szeletekkel készített saláta elkészítésének következő szakaszában aprítsa be a pácolt gombát, aprítsa be a hagymát gyűrűkbe, mielőtt forró vízben 5 percig áztatta volna, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ne felejtsük el előzetesen főzni a tojást, majd darabolja őket kockákra.
3. Ugyanakkor reszelje le a sajtot, és morzsolja össze a zöldek - kapor és petrezselyem (az összeget ízlés szerint választják meg).
4. Az öntet elkészítéséhez törje össze a fokhagymát, és keverje össze majonézzel és ecettel.
5. A végén - egyesítse az összes összetevőt egy tartályba, és öntse őket az elkészített mártással.

Így szerezzen egy fűszeres és lédús ételt, ezt kipróbálva minden vendég feltétlenül kér kiegészítőket.

Sült sampinyon saláta uborkával, sárgarépa és tojás

Minden vacsora szép kiegészítése - legyen szó rendes családi étkezésről vagy vacsoraról - saláta, sampinokkal, keményen főtt tojásokkal és uborkával.

• 200 g gomba.
• 1 tojás
• 150 g friss uborka.
• 70 g sárgarépa.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 10 ml majonéz.
• Fél csomó kapor.
• Növényi olaj sütéshez.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. Mossa és tisztítsa meg a gombát, majd vegye le a lábát. Vágja az elválasztott kupakokat két vagy négy részre.
2. Ezután sütjük a fő összetevőt serpenyőben növényi olajban 7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3. Csiszoljuk a fokhagymát egyidejűleg, majd adjuk hozzá a gombához.
4. Ezután forraljuk a tojást, és apróra vágjuk.
5. A friss uborkát vágja csíkokra, hogy az étel tiszta megjelenésű legyen.
6. Finoman hámozzon és reszelje a sárgarépát, és apróra vágja a kaporot.
7. Sült sült sampinyonval, uborkával és tojással készített saláta szinte készen áll: csak össze kell kevernie az összes hozzávalót, ízesíteni kell sóval vagy borssal, és majonézt hozzá kell adni.

A termékek mindenféle kombinációjával végzett számos kísérlet során a háziasszonyok megtanultak nemcsak főtt tojásos töltött sampinyonni főzésére, hanem azt is megállapították, hogy a csirke- és fehérjekonzerv konzervek nem kevésbé ízlesek, mint a friss.

Csirke saláta, konzerv gomba és tojás

Ezért sok séf szívesen pácolt finomságokat használ kulináris remekműveikhez.

• 200 g filé.
• 3 tojás.
• 150 g konzerv gomba.
• 1 hagyma.
• 70 g sajt.
• 40 ml majonéz.
• Zöldek és fűszerek ízlés szerint.

1. Először forraljuk a filét 10-15 percig, majd apróra vágjuk.
2. Ezt követően pácolt sampinyonval, csirkével és keményen főtt tojással készített saláta elkészítéséhez győződjön meg arról, hogy a fehérek el vannak választva a tojássárgájától, és az utóbbi reszeljük egy edénybe, ahol az apróra vágott hús már fekszik.
3. A kapott keverékhez adjon hozzá a majonéz felét, a sót ízlés szerint és ossza fel két részre.
4. Ezután reszeljük a mókusokat durva reszelőre, majd keverjük össze a finoman apróra vágott konzerv gombával. Ehhez a tömeghez feltétlenül adjon hozzá két evőkanál majonézt és egy kis sót.
5. Óvatosan aprítsa meg a hagymát: vegye figyelembe, hogy ha a zöldség enyhén keserű, akkor 15 percig áztathatja hideg vízben, hogy megszabaduljon a kellemetlen utóíztől.
6. A következő lépés a kemény sajt reszelése egy finom reszelőn, majd óvatosan fektesse a csirkefilé salátáját és a tojáskonzervrétegeket rétegekben.
7. Az első réteg hús és tojássárgájának keveréke, a második apróra vágott hagyma, a harmadik filé és tojássárgája majonézzel kombinálva, a negyedik mókusok gombája. Emlékeztetni kell arra, hogy a kapott edényt ismét meg kell kenni majonézzel, és vastag sajtréteggel meghintni.
8. Annak érdekében, hogy a csemege gyönyörű formájú legyen, díszítse zöldekkel, majd helyezze 60 percig hűtőszekrénybe.

Sok szakács azt állítja, hogy szeretik a vendégeket olyan ételekkel kezelni, amelyekben a gombát elegendően egyszerű, első pillantásra a termékek kombinálják. Például főtt burgonya, konzerv kukorica és még rendes póréhagyma.

Saláta fürjtojás, burgonya és sült gombával

Sült sampinyonval, sajttal és főtt fürjtojással készített saláta vonzó minden kedves vendég számára.

• 4 gomba.
• 2 burgonya.
• 1 tojás
• 1 hagyma.
• 50 g sajt.
• 10 ml majonéz.
• Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

1. Egy másik fontos összetevő a burgonya - ne felejtsük el főzni a bőrükben főzés előtt. Megjegyzés: lehűteni és gondosan hámozni kell.
2. Ugyanezt tegye a tojással: forralja fel keményen főzve, majd szabadítsa meg a héját.
3. A gombák mosása után vágja őket vékony lemezekre: ráadásul, ha a gombák elég nagyok, először ossza meg őket felére.
4. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja, majd az „erdei finomsággal” együtt serpenyőben süsse 5 percig, ne felejtsd el a sót a végén.
5. Ebben a saláta receptben sült sampinyonval, burgonyával és tojással, burgonyával, sajttal és tojással meg kell dörzsölni, és az utolsó hozzávalót külön tálban kell elhelyezni, majd sózni és majonézzel fűszerezni.
6. Most használja a kulináris gyűrűt: tegye egy tányérra, és tegye bele az összes hozzávalót - egy burgonya réteget, fehérjét, majonézzel keverve, sajtot, és tetején - sült gombát hagymával.

Végül ne felejtsük el óvatosan eltávolítani a gyűrűt, és díszítsük a salátát fürjtojásokkal és sült sampinyonval finoman apróra vágott zöldekkel - petrezselyemmel vagy kaporral.

Saláta tojás, sonka, kukorica és gheeben sült gombával

Szeretett házastársaik etetése érdekében a háziasszonyok megpróbálnak több ínycsiklandó és kielégítő ételt főzni. A kézművesek néha olyan magas kalóriatartalmú ételeket szolgálnak fel az asztalon, mint a tojásos gombát, gheiben sütve, vagy marhahúst, sertéshúsot, csirkét vagy ízletes sonkát tesznek a kulináris remekművekbe.

• 200 g konzerv gomba.
• 3 tojás.
• 2 burgonya.
• 150 g sonka.
• 2 sárgarépa.
• 100 g krémsajt.
• 30 ml majonéz.
• Egy csomó zöld hagymát.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. Először forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, és főzzük keményen főtt tojást.
2. Miután ezen összetevők lehűltek, lehámozzuk és meghámozzuk őket, alaposan öblítsük le a zöld hagymát, és hagyjuk megszáradni.
3. Ezután reszeljük meg a burgonyát, és azonnal tegyük az első réteget egy tányérra. Felhívjuk figyelmét, hogy a pácolt sampinyonval, sonkával és tojásos salátával minden "padlót" kötelezően kenni kell egy jó rész majonézzel.
4. Helyezze az apróra vágott zöldhagymát a burgonya tetejére, és öntse rá már reszelt tojást.
5. Ezután tegye a tányérokra apróra vágott konzerv gombákat a tojás tetejére, ne felejtsük el, hogy majonézzel megspóroljuk őket.
6. Csak ezután adjon hozzá sonkát az edényhez, mielőtt apróra vágja.
7. Felhívjuk figyelmét, hogy az ételt reszelt sárgarépa és krémsajt koronázza.

Figyelembe kell venni, hogy a sárgarépát helyettesítheti egy másik összetevővel: akkor nagyon ízletes salátát kap, ecetes sampinyonval, főtt tojással és kukoricával (legfeljebb 100 g). Mellesleg, a finom ételek ínyencei ezt a műalkotást petrezselymes szállal díszítik.

Saláta friss sampinyonval, uborkával és főtt tojással

Mostanában az ilyen ételek „titkos összetevőjeként” gyakran használták friss, vagyis nyers gombákat. Egy ilyen szokatlan kulináris lépés megtalálta rajongóit: ráadásul az ügyes szakácsok elkezdték ezt a terméket paradicsommal, citrommal és mustárral kombinálni.

• 300 g gomba.
• 5 paradicsom.
• 2 uborka.
• 2 tojás.
• 10 ml citromlé.
• 10 ml napraforgóolaj.
• Fűszerek - só, bors, mustár - ízlés szerint.

1. Az étel elkészítéséhez mossa le és vágja le a friss gomba tányérokra, hogy salátát készítsen tojással és uborkával.
2. Ezután öntsük a gombát citromlével, és a következőképpen vágjuk le a zöldségeket: paradicsom - kockára, uborka - gyűrűre.
3. Forraljuk a tojást, daraboljuk darabokra, majd keverjük össze a már elkészített többi összetevővel.
4. Öntsük öntettel az étel végére: elkészíthető napraforgóolajból, mustárból (ízlés szerint) és fűszerekből - sóból és borsból.

Meg kell jegyezni, hogy a friss gomba, uborka és főtt tojás salátát az elkészítés után azonnal ki kell szolgálni, hogy ez ne engedje ki a folyadékot.

Folyékony ételek

         Nem csak a köret és az előételek tökéletesen kombinálódnak a gombával: az európai városokban az első ételek sok ételét főzik ezzel a finomsággal.

Gombaleves burgonyával, gomba tojással

• 250 g gomba.
• 1 liter víz.
• 4 burgonya.
• 4 tojás.
• 10 g liszt.
• 200 ml krém (20%).
• Néhány kapros ága.
• 10 ml ecetet.
• Fűszerek ízlés szerint.

1. Először tegye a gomba egy kis serpenyőbe, és öntse őket vízzel. Forraljuk a gomba 15-20 percig, majd keverjük össze a hámozott és zúzott burgonyával.
2. Ezután külön tartályban hígítsa fel a lisztet tejszínnel, majd öntse a kapott masszát egy serpenyőbe, hogy gombalevest készítsen a tojásos sampinyonval.
3. A következő lépésben öntsünk apróra vágott kaporral a tálba, és adjunk hozzá sót. A kapott keveréket 5-7 percig forraljuk, amíg teljesen meg nem főzik.
4. Ezután forraljon vizet és ecetet egy másik edényben, majd óvatosan tegye be a tojásokat: ezeket egymás után óvatosan meg kell törni, majd nagyon alacsony hőn 2 percig főzni. Felhívjuk figyelmét, hogy a sárgájának folyékonynak kell maradnia!

Tálalás előtt öntsük a levest gombával, burgonyával és tojással tányérokba, mindegyikbe ügyelve, hogy tegyen egy kis zöldet.

Leves rizzsel, gombával és tojással

Meg kell jegyezni, hogy a gomba hozzáadásával készített első ételeket nemcsak burgonyával lehet elkészíteni: gyakran rizst használnak.

• 500 g gomba.
• 3 liter víz.
• Tojás (az adagotól függően).
• 1 sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 50 ml tejföl.
• 200 g rizs.
• Néhány darab babérlevél.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.

1. Öntsön sampinyonval vizet, forraljon fel, majd dobja a serpenyőbe a babérlevelet és a fűszereket - borsot.
2. Ugyanakkor reszelje a sárgarépát és serpenyőben megsütjük növényi olajban.
3. Ezután apróra vágja a hagymát szalagokra és megsütjük a sárgarépát.
4. Helyezze a kész zöldségeket egy gombás tartályba, majd öntse bele és mossa ki a rizst. Forraljuk a kapott keveréket addig, amíg az utolsó el nem kész.
5. Végül fűszerezze a levest tejföllel, megvert tojásokkal (1 darab / fő) és sóval.

Mint a legtöbb folyékony gombaből készült tojás, tojással, mindenképpen tedd rá ezt a finomságot zöldekkel.