Főzés padlizsán gombával: otthoni receptek

Padlizsán és sampin - két olyan összetevő, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást, így az étel finom és kiadós. Gombafélékből és zöldségekből főzhet, előkészíthet télen, és felhasználhatja azokat napi étkezésre. Sült padlizsán, sampinyonval, sült, párolt, pizza és savanyúság készítéséhez. Ezen az összetevőn a legjobb házi készítésű receptek készülnek, amelyek ezeket az összetevőket használják.

Gomba padlizsánnal: finom gomba- és zöldségételek

Padlizsán friss gomba a sütőben.

összetevők:

• 300 g padlizsán
• 500 g sampinyonval
• 2-3 izzó
• 100 g vaj
• 200 g tejföl
• 2 evőkanál liszt
• só ízlés szerint

1. Mossa ki a padlizsánt, vágja 3-4 cm-es szeletekre, sózzon, hagyja 20 percig, hogy keserűsödjön.
2. Tekerje szárított padlizsán lisztben, enyhén megsütjük vajban.
3. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Mossa meg a gombát és apróra vágja. A serpenyő aljára fektessenek be padlizsán, gombák, hagyma rétegeit (a padlizsánnak a felső rétegben kell lennie), öntsen mindent sós tejföllel és keverve liszttel.
5. Fedjük le az edényt és tegyük a kemencébe közepes lángon.
6. Amikor a gomba lét ad, ízletes padlizsáncsészét szolgálnak fel sampinyonval.

Egy tál padlizsán, gombák, uborka és paprika.

összetevők:

• 1 padlizsán
• 1 uborka
• 1 hüvely paprika
• 200 g sampinyonval
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál szójaszósz
• zöld saláta
• őrölt paprika
• só

Padlizsán sampinyonval tejföllel.

összetevők:

• 300 g padlizsán
• 300 g sampinyonval
• 4 hagyma
• 2 evőkanál vaj
• 2 csésze tejföl
• 4 evőkanál reszelt sajt
• só és bors ízlés szerint

Mossa meg a zöldségeket és a gombákat. Vágjuk apróra vágott padlizsán, só, és hagyjuk 10-15 percig. Ezután süssük meg a padlizsánt vajban, adjuk hozzá a pirított hagymát. Vágja a gombát szeletekre és megsütjük. Keverje össze a sült padlizsánt, a hagymát, a gombát, és adjon hozzá tejfölt, borsot, sót. Helyezze a keveréket egy tűzálló edénybe, meghintje reszelt sajttal és süsse. A padlizsánnal sült gombákat forróan szolgálják fel.

Padlizsán marhahús és gombával.

összetevők:

• 1 padlizsán
• 150 g hús (marhahús)
• 200 g sampinyonval
• 1/3 paprika
• 1 hagyma
• tejföllel
• fokhagyma
• a sajt
• olívaolaj
• só

1. A padlizsán sampinyonval történő főzéséhez meg kell mosni a zöldségeket, körbe vágva vagy 1 cm vastag mentén önteni, sós vizet önteni, és hagyja, hogy keserű maradjon.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony félgyűrűkbe, nagy lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, és tedd egy tálba.
3. Vágjuk a húst vékony csíkokra, nagy hőn sütjük, folyamatosan keverve ugyanabban az olajban, amelyben a hagymát sütjük.
4. Forraljuk a gomba sós vízben. Ezután engedje le a vizet, és engedje lefolyni. Kis mennyiségű olívaolajban megsütjük a gombát a sajton átmenő vagy finoman aprított fokhagyma-gerezd hozzáadásával.
5. 5 perc elteltével adjunk hozzá 1 evőkanál a gombához. kanál tejföl és főzzük folyamatosan keverjük.
6. Vágja az édes paprikát vékony csíkokra, nagy hőn süsse meg, folyamatosan keverve.
7. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, tegye rá padlizsán. Süssük egy előmelegített kemencében 200 ° C-on 15 percig.
8. A sült padlizsán rétegein feküdjön: elkészített gombák, hagyma, hús és paprika.
9. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, reszelt sajttal és süssük sütőben.

Csirke, padlizsán és sampin tekercs

összetevők:

• füstölt csirke - 100 g
• padlizsán - 2 db.
• só ízlés szerint
• olívaolaj - 5 evőkanál. l.
• sampinyonval - 6 db.
• hagyma - 1 db.

Öblítse le és hámozza meg a zöldségeket. Vágjuk padlizsán vékony tányérok mentén, és addig süssük, amíg rozsa. Finomra vágja a hagymát, enyhén megsütjük a padlizsántól, majd adjuk hozzá a kockára vágott gombát. Vágja a csirkét apró részekre, dobja el a hagymát és a gombát, sózzuk, süssük alacsony lángon.

Helyezzük a kész keveréket a padlizsánlapokra egy evőkanál használatával. Tekercselje a padlizsánt sampinyonval.

Konzerv padlizsán sampinyonval: egyszerű receptek a pácolt ételekhez

Ecetes padlizsán sampinyonval.

összetevők:

• 1,5 kg padlizsán
• 5 kg sárgarépa
• 2 kg paradicsom
• 5 kg alma (lehetőleg savanyú)
• 1 kg főtt sampinyonval
• főzőolaj
• 2 fej fokhagyma
• 3 evőkanál 9% ecet
• 1 forró bors
• 5 kg paprika
• 2 evőkanál. evőkanál só és cukor

Tehát megőrizhetjük a padlizsánt sampinyonval: ehhez a gombát meg kell hámozni, meg kell mosni, forrásban lévő vízbe kell meríteni 7 percig, majd át kell helyezni egy szűrőedénybe, és hagyni, hogy a víz lefolyjon. Öblítse le a sárgarépát, a paradicsomot, a paprikát, az almát. Hámozza meg a sárgarépát, vegye le a magot a paprikából, vegye le a magvakat az almából. Vegyük át a zöldségeket és az almát egy darálóban, tegyük a kapott masszát egy serpenyőbe, és forraljuk alacsony lángon. Forraljuk a tömeget egy órán keresztül, alkalmanként keverve. Idővel később adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a tömeghez és folytassuk főzést alacsony lángon további 30 percig.

Időközben öblítse le a padlizsánt és apróra vágja, majd forró tömegbe dobja gombával. Főzzük a munkadarabot további 10 percig, elfelejtve keverni.

Padlizsán sampinyonval, előkészítve a télre, helyezzük sterilizált üvegekbe, csavarjuk össze és takarjuk le.

Pezsgővel pácolt padlizsán.

összetevők:

• Padlizsán - 2kg
• Sampinyonval - 0,5 kg
• Fokhagyma - 2 fej
• ecet
• Növényi olaj

1. A padlizsán sampinyonval történő elkészítéséhez az egyszerű recept szerint meg kell mosni a zöldségeket, felét vágni, sütni a kemencében, amíg lágy nem lesz, majd meghámozni és megsózni.
2. A pácoláshoz készítsen két csésze, az egyik ecetet, a másik olajat. Pácolja a sampinyonkat az alábbiak szerint: 1 liter vízben adjunk hozzá 1 evőkanálot. 1 só, 2 teáskanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál ecet, babérlevél, szegfűszeg és szegfűbors. Dobj a gombát a kapott sóoldatba és főzzük 40 percig. Idővel később vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja lehűlni.
3. Merítse a padlizsánt ecetbe, majd az olajba.Terítsen el egy réteg padlizsánt, egy réteg gombát és fokhagymát, vékonyra szeletelt lemezekre. Hagyja tárolni a hűtőszekrényben. Egy nap étkezhet a pácolt padlizsánst és a gombát.

Padlizsán sampinyonval, paradicsommal és paprikával, télen konzervként.

összetevők:

• 5 nagy padlizsán
• 3 paprika
• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3-4 paradicsom
• 6–8 sampinyonval
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál. l. evőkanál 5% ecet

1. Vágja végig a padlizsánt, és vegye ki a magot, és süsse kemencében kevés olajjal.
2. Finomra vágja a gombát, adja hozzá csíkokra szeletelve, édes paprikával, kockára vágott paradicsommal és apróra vágott hagymával. Adjuk hozzá a padlizsán magját, keverjük össze és főzzük a többi olajat.
3. Töltse meg a padlizsán felét ezzel a tömeggel, megszórja őket reszelt fokhagymával, és szorosan hajtsa össze egy steril 3 literes üvegedénybe fahalom formájában. A tartalomnak 2-3 cm-rel a doboz nyakától kell lennie.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. A savanyúság általában fedezi a padlizsánt. Egyébként adjunk hozzá vizet.
5. Helyezze 20 percig 50-60 ° C hőmérsékleten vízbe sterilizálva, vegye ki, gyorsan zárja le egy steril fedéllel, és tekerje fel.

Tárolja a konzerv gomba padlizsánnal a hűtőszekrényben.

Padlizsánnal töltött padlizsán: Házi készítésű receptek

Pezsgővel és paradicsommal töltött padlizsán.

összetevők:

• 300 g padlizsán
• 150 g sampinyonval
• 100 g paradicsom
• 1 hagyma
• 30 g vaj
• 1 evőkanál növényi olaj
• fokhagyma
• petrezselyem
• szerecsendió
• só és bors ízlés szerint

Vágja hosszan két részre a mosott padlizsánt, és kanállal távolítsa el a pép egy részét. Öntsen növényi olajat egy serpenyőbe, és olvadjon a vajba, megsütjük az apróra vágott padlizsánpépét, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott paradicsomot és gombát. Vágjuk a fokhagymát, őröljük meg sóval, helyezzük egy serpenyőbe, keverjük össze más összetevőkkel. Adjon hozzá szerecsendiót és borsot ehhez. Közös hőn sütjük, alkalmanként keverve.

Ízesítsük a padlizsánt a kapott tömeggel és süssük kemencében 180 ° C-on 15 percig. Tálalás előtt díszítsük pezsgővel töltött padlizsánnal, apróra vágott petrezselyemmel.

Pezsgővel töltött padlizsán.

összetevők:

• 2 padlizsán
• 2 paprika
• 1 hagyma
• 2 paradicsom
• 150 g sampinyonval
• 3 gerezd fokhagyma
• petrezselyem vagy koriander
• dió
• növényi olaj
• só
• bors

1. A padlizsán sampinyonval történő elkészítéséhez, az otthoni recept szerint, a zöldségeket meg kell mosni és hosszirányban két részre vágni. Finoman vágja le a húst mindkét feléből.
2. Helyezze a padlizsánt egy sütőlemezre vagy egy sütőedénybe, sózzuk meg őket belső részükre, és kenjük meg növényi olajjal.
3. Süsse a csónakot 230 ° C hőmérsékleten 10-15 percig.
4. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Mossa meg a borsot, vágja le a vetőmagdobozt és apróra vágja.
5. Csiszolja meg a padlizsán pépét kockákra.
6. Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja szeletekre vagy apró kockákra.
7. Mossuk, szárítsuk meg és aprítsuk meg a zöldeket. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
8. A növényi olajjal melegített serpenyőben süssük a hagymát 2 percig. Adjunk hozzá borsot, és keverjük még 4 percig.
9. Adjuk hozzá a padlizsánt, és keverjük meg 7 percig, amíg a padlizsán készen áll. Só és bors.
10. A kész padlizsánhoz adjon hozzá reszelt vagy kockára vágott paradicsomot bőr nélkül, keverjük össze és főzzük további 4 percig.
11. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát és keverjük össze.
12. Szőrjük meg a sampinókat külön serpenyőben 8-10 percig. Kombinálja a padlizsánt gombával és keverje össze a tölteléket.
13. Vegye ki a padlizsán csónakjait a sütőből és töltse fel őket a töltelékkel. Megszórjuk a padlizsánt zúzott dióval a tetejére.
14. Süssük 200 ° C-ra melegített sütőben 10 percig.
15. Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Kemencében sült padlizsán sampinyonval.

összetevők:

• 1 kg padlizsán
• 1 hagyma
• 300 g sampinyonval
• 300 g tejföl
• 100 ml növényi olaj
• 100 g zsír
• 1 tojás
• petrezselyem
• só ízlés szerint

Mossa ki a padlizsánt, a gombát és a zöldet. Vágjuk félre a padlizsánt, óvatosan távolítsuk el a húst, mélysütjük a feleket. Finomra vágja a hagymát, pirított növényi olajban, finoman apróra vágott sampinyonval, padlizsánpéptel és nyers tojással kombinálva. Keverjen össze mindent és a sót. Töltsük meg a padlizsán felét a keverékkel, tegyük rá egy zsíros sütőlemezre, és süssük a kemencében 15-20 percig.

Díszítsük a kész padlizsáncsészét sampinyonval, petrezselyemmel, tálaljuk tejföllel.

Kemencében sült padlizsán gombával, sárgarépával és paradicsommal a sütőben

Rakott hús, burgonya, padlizsán, gombák, paradicsom a sütőben.

összetevők:

• darált hús - 500 g
• füstölt szegy - 150 g
• burgonyagumók - 6 db
• zeller gyökér - 150 g
• sárgarépa - 8 db.
• padlizsán - 2 db.
• sampinyonval - 100 g
• paradicsom - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• vaj - 40 g
• növényi olaj - 50 ml
• zsemlemorzsa - 70 g
• tej - 150 ml
• petrezselyem
• piros és fekete őrölt paprika
• só ízlés szerint

1. A padlizsán rakott gomba és paradicsom kemencében történő főzéséhez a burgonyát sózott vízben forraljuk, lehűtjük, és tej és vaj hozzáadásával összekeverjük a burgonyapürével.
2. Hámozzuk meg a padlizsánt, vékony szeletekre vágjuk és sózzuk. Forraljuk a gombát és aprítjuk.
3. Rácsavarja a paradicsomot durva reszelőre, apróra vágja a petrezselymet.
4. Darált húst, sárgarépát, zellert és hagymát töltsön össze egy darálóban, 40 ml növényi olajban megsütjük, adjunk hozzá paradicsomot, gombát, petrezselymet, piros és fekete borsot, sót, és főzzük alacsony lángon 10 percig.
5. Mély formában, növényi olajjal megspórolva és 40 g zsemlemorzsával meghintve rétegezzük: burgonyapürét, darált húst, padlizsánot, szegyet apróra vágva. Megszórjuk a felső réteget zsemlemorzsával.
6. Helyezze a formát padlizsánnal, gombával és paradicsommal a kemencébe fél órán keresztül, 180 ° C-ra melegítve.

Pizza "Sofia" padlizsánnal, gombával, paradicsommal.

összetevők:

• 400 g pizza alapjai
• 70 g majonéz
• 300 g sampinyonval
• 200 g padlizsán
• 150 g paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 100 g többszínű paprika
• 150 g sajt
• 2 hagyma
• petrezselyem
• só

Öblítse ki a gomba, hámozza, apróra vágja. Öblítsük le a padlizsánt, csíkokra vagy apró kockákra vágjuk, és forraljuk forró vízben 5 percig. Csiszolja meg a petrezselymet. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, mossa, aprítsa fel a hagymát félkarikákba, reszelje le a sárgarépát vagy vágja vékony kockákra. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízre, és hámozzuk meg, majd osztjuk két részre. Öblítsük le a paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárokat, és kockákra vágjuk. Rácsavarjuk a sajtot.

Vegye ki a pizza alapját, fedje le egy vékony réteg majonézzel, tegye rá a tölteléket: gombák, paradicsom, padlizsán, hagyma, sárgarépa, paprika. Sót, megszórjuk sajttal és gyógynövényekkel.

Sütjük pizzát padlizsánnal és gombával a sütőben, 150 ° C-ra melegítve, 20 percig.

Cukkini sampinyonval, padlizsánnal és paprikával

összetevők:

• Padlizsán - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Paprika - 1 db.
• Nagy friss sampinyonval - 200 g
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Fekete bors - egy csipet
• Só - 2 csipet vagy ízlés szerint

Öblítse ki a zöldségeket és a gombákat, szárítsa meg, hámozza. Távolítsa el a magot a paprikából és csíkokra vágja. Vágjuk a gombát vékony lemezekre. Cukkinit és padlizsánt, 1 cm vastag körökre vágva, az elkészített zöldségeket és gombákat tegyük a rácsra, szitáljuk olajjal, ízesítsük sóval, fűszerezzük, és tegyük előmelegített sütőbe. Süssük a gombát padlizsánnal és cukkinivel, amíg a zöldségek teljesen meg nem főztek, vagyis amíg lágyak nem lesznek. A grill alternatívája egy fóliával bevont normál sütőlemez.

Padlizsán sampinyonval, paradicsommal, tejföllel és sajttal

összetevők:

• 2 padlizsán
• 3 paradicsom
• 6 sampinyonval
• 100 g kemény sajt
• 100 g tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• Só, fekete bors
• Növényi olaj
• Saláta, petrezselyem és kapor

A gombák tejfölben való főzéséhez a padlizsánt meg kell mosni, meghámozni, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágni, sóval, borssal, fél órán keresztül hagyni, hogy keserűség maradjon. Öblítse ki a gomba, héja, apróra vágja. Öblítse le a paradicsomot, vékony körökre vágva. Apróra vágjuk a fokhagymát, adjuk hozzá a tejföllel, keverjük össze. Rácsavarjuk a sajtot.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a sütőedénybe. Az edény összetevőit ossza szét rétegekben az alábbiak szerint: padlizsán alján, rajtuk - paradicsom, sampinyonval, tejfölös szósz, reszelt sajt. Helyezze a padlizsánt paradicsommal, gombával és sajttal a sütőbe, süsse 180 fok hőmérsékleten, amíg a zöldségek lágyak lesznek.

Ízletes sült padlizsán receptek egy serpenyőben sampinyonval

Sült padlizsán saláta egy serpenyőben sült gombával.

összetevők:

• 300 g padlizsán
• 200 g sampinyonval
• 1 hagyma
• 30–40 ml növényi olaj
• 150 g majonéz
• petrezselyem és kapor
• bors
• só

Készítse elő a padlizsánt: öblítse le, vágja vékony (1 cm) körökbe. A gomba nagy, foltok és bemélyedések nélkül kerül lemosásra, apróra vágva és apróra vágva. Hámozza meg a hagymát, öblítse le, gyűrűkre vagy fél gyűrűkre vágja. Öblítse le a zöldeket, apróra vágja.

Helyezze a hagymát, a gombát és a padlizsánt egy fűtött serpenyőbe növényi olajjal, sóval, borssal, és közepes lángon 15 percig süssük. Ezután lehűtse és adjon hozzá majonézt, alaposan keverje össze. A recept szerint elkészített saláta sült padlizsánból egy serpenyőben, sampinyonval, meghintjük a gyógynövényekkel a tetejére.

Előétel padlizsán, sampinyonval és csirkével.

összetevők:

• 300 g padlizsán
• 300 g főtt csirke
• 200 g sampinyonval
• 1 uborka
• 200 ml fehér bor
• 50 ml növényi olaj
• petrezselyem
• bors
• só

A padlizsán előétel gombával történő elkészítéséhez minden zöldséget és gyógynövényt meg kell mosni. Vágjuk vékony szeletekre a padlizsánt, ízesítsük sóval, és tegyük félre 15 percre, hogy keserűség hagyja őket. Ezután süssük növényi olajban, amíg meg nem érkezik.

Vágjuk a csirkehús apró részekre, a gombát vékony lemezekre, az uborkát kockára vágjuk, aprítsuk meg a zöldeket. Kombinálja az összes komponenst padlizsánnal, sóval, borssal, öntsön bort. Hűtsön le egy finom ételt sült padlizsánnal sampinyonval és tálaljuk.

Pezsgővel párolt padlizsán

Pezsgővel és sárgarépával párolva padlizsán.

összetevők:

• 500 g padlizsán
• 500 g sampinyonval
• 300 g sárgarépa
• 3 hagyma
• 200 g tejföl
• 40 ml növényi olaj
• petrezselyem
• só és bors ízlés szerint

Mossa meg a zöldségeket, a gombákat és a zöldeket. Forraljuk a gombát. Vágjuk kockára a padlizsánt és enyhén megsütjük olajban. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, és főzze meg a apróra vágott hagymával együtt. Helyezze az elkészített zöldségeket rétegekben egy serpenyőbe, sót, borsot, öntse tejfölt és főzzük főzésig. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, gombával párolt padlizsánnal tegyük egy edénybe, körettel petrezselyemmel tálaljuk és tálaljuk.

Marhahús és padlizsánnal párolt gombák.

összetevők:

• 100 g friss sampinyonval
• 50 g vaj
• 150 g marhahús
• 30 g paradicsom
• 30 g padlizsán
• 50 g hagyma
• víz
• 25 g tejföl
• só
• fűszerek
• lomb

1. Finomra vágja a friss gomba szalagokra és süssük vajban 15–20 percig. Ezután helyezze őket az öntöttvasra. Adjuk hozzá a sült marhahúst, vékony szeletekre szeletelve, érett paradicsomszeletekre és padlizsánra, kockára darabolva és forrásban lévő vízben blansírozva.
2. A tetejére fektessen egy réteg hagymát, sót, fűszereket, öntsen vizet és párolja alacsony lángon 40-50 percig (főzésig).
3. 10 perccel a pörkölés vége előtt öntsünk tejfölt, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
4. Tálaljuk melegen.