Hogyan lehet főzni szárított sampinyonval és ételekkel tőlük?

A szárított sampinyonnak része ezeknek a gombáknak köszönhetően sok finom étel. A szárítás egy jó tárolási módszer, mivel a házban szárított gombákkal bármikor elkészítheti a finom gombaételeket.

Nem minden háziasszony ismeri, hogyan kell főzni a szárított sampinyonval, és melyik recept a legjobb választani. A gombák elkészítésének ezen módszer alkalmazásával többféle módja van.

A szárításhoz legjobb a kulturális minták használata, mint a vadon élő minták.

A szárított sampin gomba otthon történő főzéséhez való előkészítéshez kövesse ezt a sémát:

1. Válogassa ki a gombát, válassza ki csak friss, egészséges és nem rontott. Bármilyen méretűek lehetnek - elég nagyok és nagyon kicsik is. A szárításhoz a lárvák vagy más kártevők által érintett minták nem alkalmasak.
2. A gomba nem mosható, ha nem nagyon piszkos, elegendő, ha tiszta, nedves ruhával óvatosan távolítja el a felületüket - a kalapokat és a lábakat.
3. Távolítsa el a láb alját, és egyenletesen vágja le késsel, mert a talaj érintkezett ezzel a területtel.
4. Vágja az elkészített gomba apróra vagy darabokra - kb. 1 cm-re, ha szükséges, kisebb vagy vastagabb.

Amikor a gyümölcsöket ilyen módon készítik, akkor meg kell választani a szárítás módját.

Természetesen szárított gombák

Az ilyen betakarítás természetes módszerének kiválasztásakor a gombát a napon szárítják, ezért ehhez a munkához a napsütéses napot kell választania. Ragaszkodjon a szárított gombák alábbi receptjéhez:

Meleg és napos időben a gomba néhány napon belül kiszárad. Könnyű meghatározni a termék készenlétét, ehhez elegendő a kalapot meghajolni - kissé rugóznia kell. Ha nem tavasz, akkor a szárítást folytatni kell, különben egy hét múlva a termék romlik, és el kell dobni.

A sampinyon szárításának ősi módszere

Ezen ősi módszerrel szárított sampinyonokat is készíthet. Kizárólag azoknak a falusiaknak és nyári lakosoknak ajánlott, akiknek házában régi orosz kályha van.

A szárítást kemencében a következő módon hajtják végre:

1. Fektesse az elkészített gomba egy tiszta és száraz sütőlapra egy vékony rétegben.
2. Távolítsa el a hamu a tűzhelyről, tegyen két téglát és tegyen rá egy sütőlapot.
3. A sütő hőmérséklete 60–70 fok legyen. Fontos, hogy a hőmérséklet ezeken a határokon belül legyen, ha alacsonyabb, akkor a szárítási folyamat sokáig késik, magasabb hőmérsékleten a gombák égni fognak.
4. A sütő ajtaját mindig tartsa nyitva kétharmaddal, ez biztosítja a légáramlást. A főzés végére zárja be fokozatosan az ajtót, mivel addigra a kemencében sokkal kevesebb nedvesség lesz.

Ellenőrizze a gombák felkészültségét az előző recepthez hasonlóan.

Hogyan szárítsuk meg a sampinyonval a sütőben

A gomba szárítható a kemencében. Ennek a módszernek a hatása szinte ugyanaz, mint az orosz kemencében történő főzéshez, ám a szóváltás sokkal kevesebb.

Annak érdekében, hogy illatos készítményt kapjon az ízletes ételek elkészítéséhez, tartsa be ezt a receptet:

1. Helyezze az apróra vágott gomba egy tiszta és száraz sütőlapra.
2. Melegítse elő a sütőt 60–70 fok hőmérsékletre, és tegye rá egy sütőlapot.
3. Szárítsa meg a gombát nyitott ajtóval, amíg teljesen meg nem főzött.

Gomba betakarítás elektromos szárítóban

Az ilyen munkadarabok legmodernebb és legkényelmesebb módja egy elektromos szárító használata, amelyben nemcsak bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket, hanem gombákat is száríthat.

Ha van ilyen készüléke otthon, tartsa be a gombák szárításának ilyen rendszerét:

1. Helyezzen apróra vágott sampinot az elektromos szárító minden egyes raklapjára.
2. Kapcsolja be a készüléket 55 fokkal, és szárítsa meg a gombát. Ez a folyamat 3-6 órát is igénybe vehet. Az előkészítés gyorsabbá tétele érdekében a gombát kisebb darabokra vághatja. Ajánlott továbbá a raklapok időszakos cseréje.

Egyes háziasszonyok a gombát porra szárítják, amelyet fűszerként használnak.

Ebben az esetben addig kell szárítani, amíg maguk el nem morzsolódnak a kezükben. Ezután a szárított terméket egy őrölt kávédarálóval finom porrá őrölje, adjon hozzá egy kevés sót, alaposan keverje össze és üvegben, légmentesen lezárt tartályokban tárolja.

Annak érdekében, hogy a szárított tuskó ne veszítse el tápértékét, azt megfelelően tárolni kell. Ebből a célból géz- vagy vászontasakot kell használni, száraz helyiségbe szuszpendált formában helyezve. Fontos, hogy a helyiség ne legyen nedves, ha a páratartalom meghaladja az 50% -ot, a gombák elkezdenek felszívni a nedvességet, ami romlik. Ne tárolja a gombaféléket gyümölcsökkel és zöldségekkel, különben illatosítják és elveszítik aromájukat.

Gombaleves szárított sampinyonval: receptek fotókkal

Egyszerű gombaleves.

Leggyakrabban szárított sampinyon levest készítenek, amelynek számos főzési receptje van.

A gomba első fogásának ilyen egyszerű változatának elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 300 g szárított sampinyonval;
• 5 burgonya;
• két sárgarépa;
• hagyma;
• vaj, napraforgó vagy olívaolaj;
• babérlevél, só, bors, zöldek.

Használja ezt a receptet szárított sampinyon leves készítéséhez:

1. Áztassa vízben a szárított gombákat, hogy lágyak legyenek. A folyamat időtartama a termék szárazságától függ. Átlagosan elegendő 10-15 percig áztatni őket.
2. Áztatott gombát tegyen egy serpenyőbe, öntsen 3 liter vizet. Forraljuk fel, főzzük 20 percig.
3. Vegye ki a gombát a húslevesből, és hagyja maga a serpenyőt a tűzhelyről.
4. Dobja el a főtt gombát egy szűrőedényben, hogy víz jusson belőlük.
5. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a sárgarépát. Helyezze a zöldségeket és a gombát egy serpenyőbe melegített olajjal és süssük, amíg aranyból nem válik.
6. Helyezze újra a gombalevest a tűzre. Add hozzá sült zöldségeket és kockára vágott burgonyát. Forraljuk fel és főzzük 15 percig.
7. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet, finoman apróra vágott zöldeket a húsleveshez.
8. Hagyja, hogy a leves főzzön, és tálaljuk.

"Gomba Királyság" leves.

A "Gomba Királyság" szárított gombagomba leves készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szárított sampinyonval - 100 g;
• sárgarépa, hagyma - 1 db .;
• burgonya - 5 db .;
• babérlevél;
• tejföl - 250 ml;
• só, bors, gyógynövények;
• növényi olaj.

Az alábbiakban ismertetjük a szárított sampinyon leves készítésének módját a recept szerint:

1. A szárított gomba öntsön forró vizet és hagyja 20 percig.
2. Vágjuk a hagymát apró kockákra, reszeljük a sárgarépát. Helyezze ezeket a zöldségeket egy előmelegített olajteknőbe. Sült, amíg aranyból áll, a végére tejföllel tesszük és főzzük még 5 percig.
3. Amíg a hagymát és a sárgarépát sütik, tegyen egy edényt vizet a tűzre. Amint a víz forrni kezd, tegye a serpenyőbe a kockára vágott burgonyát és az áztatott gombát. Hagyja ezen leves-összetevőket forralni 15 percig.
4. Adjuk hozzá a sült zöldségeket tejföllel, babérlevelet, sót, borsot és zöldeket a húslevesbe, és hagyjuk forrni további 3 percig.
5. Távolítsa el a tűzhelyről, öntse tálakba és tálalja.

Gomba tészta leves.

Egy ilyen finom és kielégítő gombaleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• szárított sampinyonval - 150 g;
• fehér hagyma - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• tészta - 100 g;
• babérlevelek, só, őrölt paprika és szegfűbors;
• finomított növényi olaj sütéshez.

Ragaszkodjon ehhez a fotóhoz a szárított gomba leves főzéséhez szükséges recepthez:

1. Áztassa szárított gomba forrásban lévő vízben fél órán keresztül.
2. Időközben sós vízben forraljuk fel a tésztát, és csepegtetjük be a szűrőedénybe, hogy az üveg víz legyen.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Rácsavarja a sárgarépát, vágja a hagymát kockákra.
4. Helyezze az átázott sampinákat serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegye a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 30 percig.
5. Helyezze az apróra vágott hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe olajjal, 7 percig süssük. Helyezzük forráspontú gombalevesbe.
6. Adjon hozzá babérlevelet, sót, borsot, tegye a tésztát a serpenyőbe, 5 perc elteltével vegye le a levest a tűzhelyről és öntse a tálat.

Diétás leves csirkével és gombával.

Két adag csirkeleves elkészítéséhez szárított sampinyonval a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke filé - 200 g;
• szárított gomba - 50 g;
• egy közepes méretű sárgarépa;
• hagyma;
• növényi olaj;
• petrezselyem, só, bors.

előállítás:

1. Forraljuk a sampinyonval, engedjük le a vizet, és dobjuk el a gombát egy szűrőedényben.
2. Vágjuk a csirkefilét kis kockákra, helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk 1,5 liter vizet és helyezzük a tűzhelyre.
3. Amikor a húsleves felforrósodik, tegye bele a gombát, főzze 15 percig.
4. Amíg a gombát és a csirkét főzik, hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágja és serpenyőben süsse 5 percig. Helyezze a sült zöldségeket a húslevesbe.
5. Főzzük a levest további 10 percig, adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott petrezselymet, néhány perc múlva távolítsuk el a tűzhelyről. Hagyja, hogy az edény 30 percen keresztül főzzön, és élvezze elképesztő ízét.