Hogyan készítsünk finom királyi gomba ételeket?

A királyi gombák az olvashatóság 4. kategóriájába tartoznak, ami azt jelenti, hogy főzés előtt főzni kell. A téli vagy minden nap készített királyi gombákból készült ételek ízlésükben gyakorlatilag nem különböznek az őszi gyümölcstestekből készített ételektől. Csak az elsődleges és a hőkezelést kell elvégezni.

Ezek a gomba sokkal nagyobb, mint méretű társaik, ezért sok kezdő szakács érdekli, mit lehet királyi gombaből előállítani? Érdemes azt mondani, hogy ezeket az gombákat csak előzetes főzés után lehet sütni, párolni, salátákat, leveket, pörkölt, szószokat és kaviárt készíteni. Ez az eljárás azonban nem vonatkozik a hideg és száraz sózásra.

Sok recept van a királyi gombák elkészítéséhez. Ez a cikk a legérdekesebb és bevált kulináris élményeket kínálja. Különösen a háziasszonyok szeretik a királyi mézgomba sózni, savanyítani és télen sütni. Ezért ebben a cikkben megtanulhatja, hogyan készítsen mézgombadarabot télen.

Hogyan főzzünk királyi gomba, majd fagyassza be

Hogyan készítsünk királyi gomba télen fagyasztóval történő fagyasztással?

• 3 kg mézgomba;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3 db babérlevél.

A királyi gomba főzéséről, majd fagyasztásáról a folyamat szakaszos leírása olvasható.

1. A mézgomba válogatják, eldarabolják és elrontják, nagy mennyiségű vízben mossák, és levágják a lábak hegyét.
2. Azonnal forrásban lévő vízbe helyezzük, sót és babérlevelet adunk hozzá.
3. Főzzük 30 percig, szűrjük szűrőedénybe, hagyjuk leereszkedni és lehűljön.
4. Ossza fel egy vékony rétegben egy konyhai törölközőn, hogy jól megszáradjon, és ossza el 500 g-os részletekben műanyag zacskókban vagy élelmiszer-minőségű műanyag tartályokban. A levegőt fújják ki a zsákokból és megkötik, és a tartályokat egyszerűen fedik le.
5. Helyezze a fagyasztóba, és hagyja, amíg a munkadarab szükséges. Érdemes azt mondani, hogy csak az egy tál főzéséhez szánt gomba számát kell leolvasztania.

A királyi gombák sózása: hogyan kell hidegen sózni a gomba

A királyi méz agar sók hideg sózása elősegíti a gombákban található összes hasznos nyomelem megőrzését. Ezenkívül ez a lehetőség nagyon egyszerű, mivel a gyümölcstesteket nem kell főzni. A hideg sózás fő feltétele azonban az üveg, zománcozott vagy fából készült edények használata.

• 3 kg gomba;
• 20 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 3 evőkanál. l. só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Fekete vagy piros ribizli levelei.

A királyi gomba hideg sózásával kapcsolatban megtanulhatja a folyamat szakaszos leírását.

1. Óvatosan válogassa át a gombát, vágja le a lábak lezárt végét, mossa le, öblítse ki forrásban lévő vízzel, és helyezze konyhai törölközőre, hogy megszáradjon.
2. A tartály aljára, ahol a gomba sós lesz, tedd ribizlileveleket, fél fokhagymás darabokra vágva.
3. Ezután tegye le a gombát a kalapjukkal, öntsön rá sót, szegfűborsot és fekete borsot.
4. Megszórjuk az egyes rétegeket sóval és fűszerekkel, és amikor az egész tartály megtelik, tegyünk egy réteg ribizlilevelet.
5. Fedjük le egy lapos lemezzel, majd egy géz szalvétával, és nyomjuk le vízzel megtöltött üvegedénybe.
6. Hagyja hideg helyen 4-6 hétig. Ez idő után a gombák készen állnak enni.

Ehető ehető királyi gombák pácolása: recept a gombák forró pácolásához

A pácolás ezen receptjének köszönhetően a királyi gombák az elkészítés után 10–15 napon belül készen állnak.

• 3 kg mézgomba;
• 3 kapor esernyő;
• Cseresznye és ribizli levelei;
• 3-4 evőkanál. l. só;
• 3 lap zöld torma;
• 4 db babérlevél.

Hogyan sózhatjuk a királyi gomba forró módon?

1. Az előzetes tisztítás után a gombát forrásban lévő vízben terjesszük és forraljuk 30 percig.
2. Ezután a vizet leeresztették, a gombákat konyhai törölközőn helyezték el és hagyták megszáradni.
3. A zománcozott serpenyő alját cseresznye és ribizli levelekkel borítják.
4. A főtt királyi gomba a levelek „párnájára” oszlik, lefelé a kalapot, majd sóval meghintik.
5. A kapor esernyőket kezükkel több részre osztják, és a gombák minden szintjén elosztják.
6. A babérlevelet terítse fel a tetejére, a tormaleveleket, fedje le egy lapos tányérra, és összetörje a jéggel, hogy a gombát kissé megnyomja, és engedje el a levét.
7. 2-3 naponként ellenőrizze a sózott gombák felületét, hogy ne jelenjen meg a penész.

Királyi gomba, szárazon sózva

A szárazon sózott királygomba kényelmes és a legkevesebb időt igénylő főzési lehetőség. Noha az első feldolgozás szokatlan módon történik (víz használata nélkül), az előkészítés nagyon ízletes, illatos és ropogós.

• 2 kg mézgomba;
• 3 evőkanál. l. só;
• Tölgy és fekete ribizli levelei.

A királyi gomba elkészítése a száraz sózás módszerével meglehetősen egyszerű, még egy kezdő szakács is elsajátíthatja azt.

1. A gombák felületét közepesen kemény fogkefével megtisztítják, a lábak tömörített hegyét levágják.
2. A mézgomba elkészített ételekben rétegekben, mérsékelten sóval meghintve fektetik.
3. A tiszta tölgy és a ribizli leveleket lerakják a tetejére, sima lemezzel és kendővel borítják, majd tetejére rakják, hogy a gombák elengedjék a levét.
4. Az ilyen gombák megtartják a természetes keserű ízét és az aromáját. A mézgomba 20-25 nap alatt készen áll a használatra.

Sült királyi gombák: hogyan kell megsütni gomba

Készíthet ízletes gombadarabokat is a hosszú távú tároláshoz. A sült királyi gomba például télen felhasználható saláták készítésére, vagy sült burgonya vagy hús kiegészítő összetevőjéhez.

• 2 kg mézgomba;
• 800 g hagyma;
• Só és fekete bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez.

A királyi mézgomba pörkölése annak érdekében, hogy a télire jó termést érjen el, elmondja a recept szakaszos leírását.

1. A gombák tisztításához mossa le, vágja le a lábak nagy részét (ebből kaviár készíthető), és tegye forrásban lévő vízbe.
2. Főzzük 30 percig, engedje le a szűrőedényen, engedje le.
3. Darabokra vágva, olaj nélküli forró serpenyőbe tegye.
4. Süssük, amíg az összes folyadék el nem párolog a gombákból.
5. Öntsön 1,5 evőkanálot. olajozzuk és 20 percig tovább süssük. alacsony lángon.
6. Hámozza meg a hagymát, vágja félkarikákra vagy negyedekre, és vegye be a gombába.
7. Sült még 15 percig, sóval és borssal, keverjük össze.
8. Csukja le az edényt fedéllel és főzzük 10 percig.
9. Rendezzen sterilizált üvegekbe, öntsön bele a serpenyőben maradt olajat és tekerje fel. Ha nincs elegendő olaj, érdemes egy új adagot melegíteni, és öntsük üvegekbe.
10. A teljes lehűlés után vegye ki az üvegeket hűvös helyiségben.

Kaviár királyi gombákból: fénykép és az elkészítési módszer leírása

Hogyan lehet télen gyorsan főzni a királyi gomba, hogy ízléses ételekkel örömezzék háztartásaikat? Próbálj meg kaviárt készíteni gombából, zöldséggel - ez jó lehetőség. A hosszú tél alatt finom tölteléket készíthet tortákhoz vagy tortákhoz, valamint kaviárt használhat szendvics „vakolatának”.

• 2 kg mézgomba;
• 500 g sárgarépa és hagyma;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 3-4 evőkanál. l. ecet 9%;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só ízlés szerint;
• 5 borsó szegfűbors és fekete bors.

A királyi gombák elkészítésének részletes leírása és fényképei segítenek majd a kezdő háziasszonyokat abban, hogy ízléses téli betakarításukat biztosítsák családjuknak.

Hogyan szárítsuk meg a királyi gomba

Hogyan szárítsuk meg a királyi gomba, hogy télen ízletes és illatos ételeket készítsünk tőlük? A kemencében történő szárítást szinte általánosan használják.

• 3 kg királyi gomba.

A királyi gomba szárítás útján történő főzéséről a folyamat részletes leírása olvasható.

1. Válasszon azonos méretű gomba, hogy a gomba a szárítás során egyenlően szárítson.
2. Végezzen előzetes tisztítást víz nélkül. Vágja le a lábait, legfeljebb 1,5–2 cm-re hagyva a kalapot.
3. Melegítsük fel a sütőt 60-70 ° C-ra úgy, hogy a gyümölcstestek megszárításuk helyett sütésre kerüljenek.
4. 60 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 50 ° C-ra, és nyissa ki a sütő ajtaját, hogy a kondenzátum kiszivárogjon.
5. A mézgomba főzési ideje 3-10 óra, a termőtestek méretétől és számától függően. Préselés közben a gomba viszonylag könnyen meghajlik és eltörik, de nem morzsolódik.
6. A szárított gombaüvegeket üvegedényekben vagy papírzacskókban tárolja.

Hogyan lehet gyorsan elkészíteni királyi gombalevest cérnametéllel

A királyi gombából készült leves finom és illatos étel az egész család számára. A főzés sebessége és a rendelkezésre álló összetevők hihetetlenül népszerűvé teszik a családot.

• 300 g főtt mézgomba;
• 2 liter víz;
• 3 db burgonya;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 4 evőkanál. l. sekélyes tészta;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 csomó zöld hagyma;
• Só ízlés szerint;
• Tejföl - öntettel.

Hogyan főzzük a gomba királyi gomba levesét, hogy végül ízletes és kielégítő első fogást kapjon?

1. Vágja a főtt gombát szeletekre és 1 evőkanálban megsütjük. l. vajat, amíg aranybarna nem lesz.
2. Forrásban lévő vízbe tegye hámozott, mosott és apróra vágott burgonyát.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk apró kockákra, és adjuk hozzá a burgonyához.
4. 20 percig főzzük, helyezzük a gombát és főzzük további 10 percig.
5. Hámozza meg a hagymát, darabolja kockákra és vajban megsütjük, amíg lágy, tedd a levesbe cérnametéllel, sóval.
6. Hagyja forrni 3–5 percig, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a leves felolvadjon 5–7 percig.
7. Tálaláskor adjon hozzá egy kevés apróra vágott zöld hagymát a tányérokhoz és tegyen 1 evőkanál. l. tejföllel.

Hogyan főzzünk gombaleves királyi gomba: recept videóval

Az ehető királyi gomba a krémleves receptjében nagyon gyengéd és pikáns. A krémsajt és a tejszín finomítja a levest.

• 300 g főtt mézgomba;
• 2 db burgonya;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 1,5 liter víz;
• 3 db krémsajt;
• Vaj - sütéshez;
• 100 ml krém;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem;
• Só ízlés szerint.

Nézze meg a videót arról, hogyan lehet főzni a királyi gomba krémlevest.

1. A krémsajtot kockákra vágják, a zöldségeket hámozzák és aprítják: a burgonyát szalagokra vágják, a hagymát kockákra vágják, és a sárgarépát egy reszelőre dörzsölik.
2. A sárgarépát és a hagymát vajban pirítják, amíg aranybarna nem lesz.
3. A főtt gombát és az apróra vágott burgonyát vízzel öntsük, és főzésig főzzük.
4. A sárgarépát és a hagymát a gombába és a burgonyába helyezzük, 3 percig főzzük, szeletelt sajtot adunk hozzá.
5. A levest addig főzzük, amíg a sajt teljesen megolvad.
6. Ezután kissé lehűl a kikapcsolt tűzhelyen, és egy merülő keverővel összetöri.
7. Tejszínt öntsünk, a levest forraljuk, de nem forraljuk fel, hozzáadjuk és összekeverjük.
8. Tálaláskor az egyes lemezeket apró apróra vágott zöldekkel díszítik.

Mit lehet még tenni a királyi gombákkal és hogyan kell feldolgozni a gombákat?

Mit tehetne még a királyi gombával, milyen ételeket főzhessen? Az egyik lehetőség a gombás saláta csirkével.

• 1 kg mézgomba;
• 2 hagyma;
• Növényi olaj - sütéshez;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• 300 g csirke;
• 3-4 szál petrezselyem vagy bazsalikom;
• Majonézt.

Hogyan lehet megfelelően feldolgozni a királyi gomba saláta főzéséhez, ha emlékszel, hogy a gombák 4 kategóriába tartoznak?

1. A mézgomba gondosan válogatjuk, mossuk, levágjuk a lábak végét és forrásban lévő vízbe tesszük, 30 percig főzzük.
2. Ezután szűrőedényen engedjük le, mossuk, és a teljes leürítés után daraboljuk.
3. Osszuk fel egy forró serpenyőben vajjal és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Adjon hozzá őrölt fokhagymát és sót ízlés szerint, keverje össze a teljes masszát és 5 percig süsse.
5. A hagymát félkörökben aprítják és külön olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz.
6. Forraljuk a csirkét, amíg meg nem érik, hagyjuk lehűlni és csíkokra vágjuk.
7. Az összes összetevőt összekeverjük, majonézzel ízesítjük és finoman összekeverjük.
8. A felső salátát petrezselyemmel vagy bazsalikommal díszítjük.

Hogyan készítsünk királyi gomba salátát?

A királyi gomba saláta receptje bizonyos intézkedéseket igényel. A gomba sózott vízben forraljuk egy csipet citromsav hozzáadásával.

• 500 g mézgomba;
• 4 db burgonya;
• 200 g konzerv ananász;
• 1 csirke filé;
• 2 hagymafej;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Majonéz vagy tejföl;
• 1 sárgarépa

Minden szakácsnak segítséget nyújt a recept szakaszos leírása, amely bemutatja, hogyan kell a királyi gomba helyesen főzni.

1. Az előzetes tisztítás után a gombát mossuk, a lábak hegyét levágjuk és 40 percig főzzük.
2. Szűrjük szitára és hagyjuk leereszkedni, majd daraboljuk kockákra.
3. Forraljuk a burgonyát és a sárgarépát, amíg meg nem érkezik, meghámozzuk és kockára vágjuk.
4. A filét sós vízben főzésig főzzük, babérlevél és szegfű hozzáadásával, eltávolítjuk, hagyjuk lehűlni és szalmával aprítottuk.
5. Távolítsa el a felső réteget a hagymáról, negyedekre vágja és sárgásig süssük.
6. A folyadékot ananászból ürítik, kockákra vágják, és a receptben szereplő összes összetevőt összevonják.
7. Ízesítsük majonézzel, adjuk hozzá, óvatosan keverjük össze és mély salátás tálba kenjük. A tetejét vékony szelet konzerv ananász díszítheti.