Szárított laskagomba és receptek tőlük

A gomba már régóta a legtöbb orosz család egyik kedvenc finomsága. És annak érdekében, hogy az egész télen a gombás étkezés örömét biztosítsa, sok háziasszony különféle készítményeket készít belőlük: só, pácoltfagyasztva és szárítva. Ez utóbbi lehetőség lehetővé teszi, hogy a termőtesteket a lehető leghosszabb ideig megőrizze.

Annak ellenére, hogy az otthoni télen szárított kagylógomba nem népszerű és keresett betakarítás, ez a lehetőség továbbra is megfelelő, mivel bizonyos előnyei vannak. Először is, a hosszú eltarthatóság nagy plusz, másodszor pedig bármikor sok finom ételt elkészíthet szárított gombákból.

Osztrigagomba, télen otthon szárítva: egyszerű recept

Mielőtt megtudná, milyen ételeket készítenek szárított kagylógombaból, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, ami valójában maga a szárítási folyamat. Az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb és leggyakoribb receptet, amely lehetővé teszi a gombák sikeres elkészítését az egész télen.

Szükségünk lesz ilyen termékekre és felszerelésekre:

• laskagomba;
• kés;
• száraz, sűrű anyag;
• vágódeszka;
• sajtó;
• hosszú vastag szál vagy huzal.

Azt kell mondanom, hogy a szárított laskagomba receptje nem jelenti a víz felhasználását és az előzetes forralást - mindent „szárazon” végeznek.

Finoman lehúzza késsel a tapadókorongot a laskagombaból, és válassza le a lábakat a sapkáról.

Minden gomba törlődött egy darab ruhával, és egyenletesen elosztja az újságot. A gyümölcstesteket 2-3 órára kell hagyni egy napos, jól fújt helyen.

Majd veszünk egy vastag szálat vagy huzalt, és húzzuk a gombát. Ha cérnát használ, akkor kényelme érdekében szúrja rá a tű szemébe.

A felfüggesztett gomba meleg, száraz helyen, például a konyhában lévő gáztűzhely felett szuszpendálódik. Az osztrigagomba átlagosan 10-12 órát igényel a kiszáradáshoz, de nézd meg a gombák állapotát: ha jól hajlanak és törnek, akkor a folyamat befejezettnek tekinthető.

Szárítás után javasolt, hogy a gyümölcsöket zárt tartályokban - üvegedényekben vagy papírzacskókban - tartsák. Ebben a formában a gomba legfeljebb egy évig tárolható.

Fontos: Mielőtt a szárított kagylógomba főzéshez felhasználná, engedje le őket egy forró vízzel vagy tejjel ellátott tartályban kb. 1,5 órán keresztül.

Hogyan készítsünk szárított laskagombalevest

Ön már tudja, hogy hogyan lehet főzni szárított laskagomba. Most megvitathatjuk, hogy mely ételekben használható ez a készítmény. Azt kell mondanom, hogy ebben az esetben a receptek sokfélesége nagy: első fogások, előételek, paszták, szószok stb.

Javasoljuk, hogy főzzen levest szárított kagylógomba. Ez a recept az egyik leggyakoribbnak tekinthető, amellett, hogy teljesen bonyolulttá teszi.

• Víz - 2 L;
• Kagylógomba szárítva - 60 g;
• Burgonya - 500 g;
• Sárgarépa, hagyma - 1 db .;
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só, bors;
• Tejföl és friss gyógynövények - tálaláshoz.

A szárított laskagomba gombát előre forrásban lévő vízben kell áztatni. A receptben megjelölt gombamennyiséghez 1 evőkanál elegendő. folyadék.

1,5 óra elteltével tegye a vízforralót a tűzhelyre és várja meg, amíg felforr. Ezután a gombát a serpenyőbe dobjuk azzal a folyadékkal, amelyben áztattuk, és forraljuk 25 percig.

Időközben meghámozza és darabolja a zöldségeket: a burgonyát szeletekre, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát pedig apró kockákra.

Dobj burgonyát sárgarépa gombával, és főzzük, amíg csaknem kész.

10 perccel a folyamat vége előtt küldünk hagymát és fokhagymát, sót és borsot a leveshez.

A végén adjuk hozzá a petrezselyem leveleit, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk, hogy az edény néhány percig főzzön.

Tálaljuk az asztalra gombalevest tejföllel és apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Burgonya pörkölt szárított laskagomba

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal a recepttel, amely segít Önnek jó, és ami a legfontosabb, „ízletes” idő eltöltésére a családi este eltöltésére. Különösen igaz ez a hideg télen, amikor egyáltalán nincs kívánság a boltba futni, de egy csomó szárított laskagomba volt kéznél.

• Burgonya - 1 kg;
• Kagylógomba szárítva - 40 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Paradicsompaszta és tejföl - egyenként 3 evőkanál. l .;
• Húsleves - 200 ml;
• fűszerek;
• Növényi olaj;
• Friss zöldek.

Áztassa a szárított gombákat vízben vagy tejben 2-3 órán keresztül, majd vegye le és szeletekre vágja.

Ezután külön forraljuk a termőtesteket sós vízben 30 percig.

Időközben meghámozza és darabolja a zöldségeket: a hagymát apró kockákra, a burgonyát a szeletekre.

Melegítse az olajat egy mély serpenyőben, terítse el a hagymát, és "arany".

Helyezzük a gombát egy réselt kanállal a serpenyőbe, és hagymával tovább süssük körülbelül 10 percig.

Külön keverjük össze a paradicsomot, a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket a húslevestel. Keverjük össze, és küldjük a gombára pörkölteni.

Külön serpenyőben süssük a burgonyát, amíg aranybarna (7-10 perc), majd tegyük a gombára.

Folytatjuk mindent együtt zárt fedél alatt alacsony lángon további 15 percig, a végén meghintjük gyógynövényekkel.