Gomba rizottó friss és szárított sampinyonval

A fő különbség a gomba rizottó és a közönséges gomba rizs között az étel sajátos viszkozitása, az olaszok ezt a konzisztenciát all'onda-nak hívják, ami „hullámot” jelent. A rizottó készítéséhez a legjobb, ha nem hosszú szemű, hanem kerek rizst használ, akkor könnyebb elérni a kívánt sűrűséget. Nos, természetesen illatos ízesítőkre lesz szüksége, hogy az étel fűszeres legyen.

Rizottó hússal, gombával és zöldségekkel

Az összetevők

• 200 g sült kacsamell
• 200 g sampinyonval
• 300 g Arborio Rice
• 1 hagyma
• 2 sárgarépa
• 2 csokor zeller
• 3 gerezd fokhagyma
• egy marék apróra vágott petrezselymet
• néhány gally kakukkfű
• 50 g reszelt parmezán sajt
• 300 ml vörös bor
• 1½ l csirkekészlet
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• bors, só

Rizottó pulyka és sampinyonval fehérborban

Az összetevők

• 200 g apróra vágott sampinyonval
• 300 g apróra vágott főtt pulykahús
• 60 g vaj
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• citromhéj
• 300 g kerek szemű rizs
• 100 ml fehér bor
• 5l csirkekészlet
• 3 evőkanál. l. Parmezán (bármilyen sajttal helyettesíthető a hűtőszekrényben)

1. Öblítse ki a gomba, hámozza, apróra vágja.
2. Alaposan öblítse le a pulykahúst, forralja kissé sózott vízben és vágja vékony csíkokra.
3. Hámozza le, mossa, apróra vágja, megsütjük a hagymát növényi olajban, apróra vágott fokhagymával és citromhéjjal együtt.
4. Egy serpenyőben forraljuk fel a rizst főzésig, majd öntsük bele a bort és hagyjuk forrni.
5. Adjon hozzá részletekben a húslevest a rizshez, hogy elárasztjon.
6. 20 perc elteltével adjunk hozzá gombát és pulykat a rizshez, serpenyőben sült hagymához, fokhagymához és citromhéjhoz.
7. Főzze a rizottót pulyka és gombával fehérborban további 10 percig, majd megszórja az ételt sajttal.

Risotto sampinyonval, parmezánnal és sonkával

Az összetevők

• száraz fehérbor - 1 evőkanál.
• Arborio rizs - 400 g
• apróra vágott menta - 2 evőkanál. kanál
• fagyasztott zöldborsó - 2/3 evőkanál.
• csirkehús - 1 l
• reszelt parmezán - 25 g
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 szegfűszeg
• sonka - 250 g
• reszelt citromhéj - 1 teáskanál
• sampinyonval - 200 g

Öntsünk egy pohár bort a csirkehúsba, forraljuk fel.Melegítse az olajat egy sütő serpenyőben, dobja fel a kockára vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát, hogy megsütjük. 2 perc múlva adjunk hozzá rizst a pirítóshoz, 1 percig süssük. Ezután öntsük a hagyma és a fokhagymás rizs keverékét 1 csésze húslevéssel, főzzük főzve, amíg a rizs felszívja az összes folyadékot, majd adjunk hozzá még 1 csésze húslevest, és addig tegyük, amíg a gabona teljesen készen áll. A rizottó elkészítése során rendszeresen keverjük, és a készítmény végén megszórjuk a rizst reszelt sajttal.

Vágjuk a sonkát apró kockákra, a gombát vékony lemezekre. Süsse meg ezeket az összetevőket egy serpenyőben, keverje össze rizottóval. A gombával, parmezánnal és sonkával készített rizottót kiegészíthetik apróra vágott menta, citromhéj vagy borsóval, ez az íze világosabb lesz.

Rizottó gombával, tejszínnel, sajttal és fokhagymával

Az összetevők

• 1 hiányos pohár rizs
• 250 g sampinyonval
• 3 evőkanál. l. reszelt parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 60 ml száraz fehér bor
• 300 ml-es kockás zöldségleves
• ¼ csésze tejszín
• 1 evőkanál. l. vaj
• 1 szár zöld hagyma
• őrölt fekete bors, só

Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, szeletekre vágjuk, hagyjuk át a fokhagymát. Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben, spasser gombát, hagymát és fokhagymát. Öntsön rizst, pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik. Öntsön bort, forraljon fel. Fokozatosan forró levest adva főzzük a rizottót 20 percig alacsony lángon. Röviddel a főzés előtt adjunk hozzá tejszínt, parmezánt és apróra vágott zöldhagymát. A főzés végén adjuk hozzá a rizottót gombával, tejszínnel, sóval és borssal.

Rizottó csirkével és gombával krémes fokhagymás mártással

Az összetevők

• sampinyonval - 600 g
• csirke filé - 400 g
• párolt rizs -1 evőkanál.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 3 db.
• vaj - 3 evőkanál. l.
• krém - 50 ml
• fokhagyma ízlés szerint
• szárított bazsalikom
• őrölt fekete bors
• só

A rizottót csirkével és gombával krémes fokhagymás mártással főzéshez alaposan meg kell mosni erős hideg vízfolyás alatt, beleöntjük egy serpenyőbe, adunk hozzá vizet, sót és főzzük főzésig. Vízben tegyen két részre vágott hagymát és vékony csíkokra vágott sárgarépát. Vegye ki a kész húst a serpenyőből, hagyja lehűlni. Szűrje le a maradék húslevest, apróra vágja a húst.

Vágja a fennmaradó két hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűkre, olajbogyóban vagy növényi olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Külön tartályban keverje össze 50 ml levest és tejszínt, adjon hozzá bazsalikomot, 1 teáskanál. vajat. A kapott keveréket alaposan verte meg.

Külön rizsét forraljuk sózott vízben, amíg fel nem főz.

Öblítsük le a gomba, vékony lemezekre vágjuk, megsütjük zöldség- vagy olívaolajban, adjunk hozzá csirkét, gombát, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot a gombához. Az összes komponenst keverjük össze, 5 percig süssük. Ez idő elteltével adjunk hozzá rizst a serpenyőbe, keverjük össze a többi hozzávalóval, öntsük az összes korábban elkészített krémes mártást, főzzük, amíg az összes folyadék ki nem válik. Távolítsa el a rizottót csirkével és gombával egy krémes fokhagymás szószban a tűzről, szorosan zárja le a fedelet és hagyja főzni 10 percig.

Rizottó lassú tűzhelyben főzött sampinyonval

Rizottó sampinyonval egy lassú tűzhelyen.

Az összetevők

• friss gomba 300-400 g
• kerek rizs 2 multi-cup
• gombaleves 5 több pohár
• hagyma 2 db
• só, bors

1. Az étel elkészítéséhez használjon friss vagy fagyasztott sampinyonval, anélkül, hogy kiolvasztaná őket, és tegye egy tálba, öntsen 7 több pohár vizet, és kapcsolja be a „leves” módot 30 percre.
2. Szűrjük le egy szitán, ugyanakkor szűrjük le a levest. A gomba hűtve és vágva nem túl finom.
3. A „barna” -on 3-4 evőkanálban. l. növényi olajban finoman apróra vágott hagymát 10 percig (figyelmen kívül hagyva a figyelmeztetést) süssük zárt fedéllel.
4. Adjunk hozzá gomba, keverjük össze, zárjuk le és süssük együtt további 10 percig.
5. Ezután alaposan öntsük a mosott rizst (tiszta vízig), keverjük össze és kb. 10 percig süssük együtt, a rizs átlátszóvá válik, és belemerül a hagyma-gomba aromájába.
6. Öntsön bele 5 több pohár gombalevest, sót és borsot az ízlés szerint, keverje össze, kapcsolja ki a „barna” -ot és kapcsolja be a „gyors” -ot.
7. Főzzen a jel előtt.
8. Nagyon finom - köretként és független ételként egyaránt. Meghintheti reszelt parmezánnal.
9. Ui gomba is főzhető a tűzhelyen, a lényeg az, hogy ne öntsük a húslevest.

Risotto sampinyonval és sertés gombával egy lassú tűzhelyen.

Az összetevők

• 1 evőkanál. rizs
• 130 g friss sampinyonval
• 15 g szárított sertésgomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál. csirkeleves
• 50 g apróra vágott hagyma
• 1 teáskanál száraz kakukkfű
• 30 ml fehér bor
• 1 evőkanál. l. olívaolaj
• 40 g reszelt parmezán sajt
• petrezselyem
• vaj
• só és bors ízlés szerint

Öblítse le és szárítsa meg a rizst. Öntsen gomba vízzel, hagyja főzni, távolítsa el a felesleges nedvességet. Csiszolja a porcini gombát és a fokhagymát. A friss gomba vágja 0,7 cm-es szeletekre, és melegítse fel a csirkehúsot.

Válassza a menüben a "Kása" programot, állítsa az időt 50 percre. Melegítse fel a lassú tűzhelyt 5 percig nyitott fedéllel. Tegyen egy kis vajat a főzőedénybe, hagyja megolvadni. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és pirítsuk 5 percig. Adjon hozzá gombát és kakukkfűt, és főzzen még 5 percig. Adj hozzá rizst, fehér bort. Hagyja 10 percig főzni, amíg az alkohol elpárolog. Öntsön bele csirkehúst és zárja le a fedelet, nyomás 0. 11. A fedő alatti főzési idő 20 perc. A végén öntsük az edényt olívaolajjal és alaposan keverjük össze. Meghintjük parmezánnal és petrezselyemmel. Só és bors.

A gomba rizottójának végén, lassú tűzhelyen főzve, megengedett, hogy nem vaj, hanem olívaolaj öntsön. A húsleves elkészítéséhez használjon csirkekockát.

A klasszikus recept gomba rizottó sampinyonval

Az összetevők

• 1 csésze kerek szemű rizs
• 300 g friss sampinyonval
• 1 nagy hagyma
• 2-3 evőkanál. l. reszelt parmezán
• 100 ml száraz fehér bor
• 3 csésze zöldségkészlet
• 2 evőkanál. l. olívaolaj
• 2 evőkanál. l. vaj
• 1 evőkanál. l. paradicsompaszta
• 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem,
• só, őrölt fekete bors

A sampinyonval készített gomba rizottó klasszikus receptjéhez a mosott és hámozott gomba vékony szeletekre kell vágni. Sűrű aljú serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, enyhén megsütjük a hagymát és a gombát, meghintjük petrezselyemmel, és keverjük még 1 percig. Adjunk hozzá vajat, öntsünk mosott rizst, süssük keverés közben, 3-4 percig. Öntsön bort és 1 csésze forró levest, alaposan keverje össze. Pároljuk 5–7 percig, amíg a rizs felszívja a folyadékot. Öntsön bele a fennmaradó húslevest, adjon hozzá paradicsomos pasztát, sót, borsot és főzze 15 percig, alkalmanként keverve. Tálaljuk parmezánnal meghintve.

Az alábbiakban további lépésről lépésre bemutatunk recepteket és fényképeket a rizottó gombával történő elkészítéséről.

Egyéb gomba rizottó receptek

Rizottó zöldségekkel és gombával.

Az összetevők

• 180 g rizs
• 250 g sampinyonval
• 400 g konzervbab
• 1 paprika
• 1 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 25 g fenyőmag
• 3 evőkanál. l. szójaszósz
• 4 evőkanál. l. olívaolaj
• néhány gally petrezselymet
• 1 teáskanál só

Melegítsen 2 evőkanálot. l. olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és 5 percig süssük. Öntsön egy közönséges vagy barna rizst, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, folyamatosan keverve süsse 2 percig. Öntsünk 450 ml forró vizet, adjunk hozzá sót és forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk alacsony lángon 35–40 percig, amíg a víz felszívódik és a rizs lágyná válik. Melegítsük meg a maradék olajat, adjunk hozzá kockára vágott paprikát, 2 percig süssük. Adjunk hozzá szeletelt sampinyonkat, főzzük 5 percig. Adjon hozzá főtt rizst, szárított konzervbabot, néhány zöldet, szójaszószt és diót. Folytassa a sütést, folyamatosan keverve, amíg a bab felmelegszik.

Helyezze a recept szerint főzött gomba rizottót apróra vágott gyógynövényekkel.

Rizottó sampinyonval és kakukkfűvel.

Az összetevők

• 350 g Arborio Rice
• 25 g szárított sampinyonval
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. olívaolaj
• 2 evőkanál. l. friss kakukkfű levelek
• 750 ml forró zöldségkészlet
• 100 ml fehér bor
• marék reszelt parmezán sajt
• bors, só

A gomba rizottó elkészítéséhez a sampinyonnak 400 ml forrásban lévő vizet kell önteni, 10 percig hagyni, majd megmenteni a vizet. Időközben melegítse az olajat vastag falú serpenyőben, süsse bele a hagymát 2 percig. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, süsse még 1 percig. Melegítsük a sütőt 170 ° C-ra. Adjon hozzá gomba, kakukkfű és rizs a hagymához, keverje össze. Öntsön gombainfúziót, húslevest és bort, forraljon fel, sót, borsot. Helyezze a serpenyőt kb. 30 percre a sütőbe, amíg az összes folyadék felszívódik. Keverjük össze az elkészített rizottót gombával, sampinyonval, reszelt parmezán sajttal és a maradék kakukkfű levelekkel.

Rizottó sampinyonval.

• 100 g rizs rizottóhoz
• 15 g hagyma
• 30 g reszelt parmezán sajt
• 1 evőkanál. kanál olívaolaj
• 10 g vaj
• gombaleves
• 100 g sampinyonval
• 3-4 szál petrezselyem
• 50 ml konyak
• bors

Mielőtt rizottót készít gombával, meg kell sütni a gombát olívaolajban, majd meg kell sütni velük a hagymát. Adj hozzá rizst, pár percig pirítsa. Öntsön konyakot, hagyja elpárologni. Amikor az összes alkohol elpárolog, fokozatosan adagoljuk a forró gombalevest, hogy a rizottó készen álljon. A főzés végén adjunk hozzá vajat és reszelt sajtot.

Ha a recept szerint főzött rizottót sampinyonval állítják elő, főzzük egy tálra, ráhintjük reszelt parmezánnal, körettel apróra vágott gyógynövényekkel.