Hal- és gombaételek

A csiperkegombaból és a halakból készített ételek nem találhatók olyan gyakran az asztalon, mint a húsételek. Kombinációja azonban ezen termékek különbözik csodálatos ízét, sőt, bemutatva a különböző hal receptek gombával, amelyek alkalmasak például az üdülési asztal, és minden nap.

Halakból gombával különféle ételeket készítenek - saláták, főzött zöldségek, levesek.

Ízletes hal gombával sütve

Egy finom hal gombával történő elkészítéséhez a sütőben szüksége lesz:

• 6 közepes méretű hal filé;
• vaj;
• 3 evőkanál. l. apróra vágott hagyma;
• 250 g szeletelt sampinyonval;
• petrezselyem;
• 3 evőkanál. l. liszt;
• ½ teáskanál só;
• egy pohár tejet;
• fekete bors, só.

A recept szerint elkészített sült hal gombával a sütőben:

1. Melt vajat egy serpenyőben és ott mart kést hagymát, amíg aranybarna.
2. Adjon hozzá apróra vágott gombát és petrezselymet a serpenyőbe, pároljuk 5 percig. Ezután tartsa egy serpenyőben alacsony lángon, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
3. Adjunk hozzá búzaliszt és sót, óvatosan öntsünk bele egy vékony tejfolyamba. Tej öntésekor folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát, hogy ne keletkezzen pontyok. Keverje hozzá az elegyet, amíg a tej fel nem forr. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg a keverék megvastagodik; ez az eljárás átlagosan 5 percig tart. Helyezze a szószpörkölt egy másik tálba.
4. Dörzsölje a halfilét minden oldaláról sóval és borssal. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, tegye rá a halfilét, mindkét oldalán süsse, amíg aranybarna nem lesz.
5. Vágjon 6 darab, 25 × 30 cm méretű fóliát, és tegyen egy réteg gombát minden egyes fóliadarabra, tegye rá olajban sült halat, majd tetejére újabb réteg sampinyonval. Tekerje be a fóliát, mint egy borítékot.
6. Helyezze a halakkal és gombákkal borítékokat egy sütőlapra, és tegye egy jól melegített sütőbe 10 percre.
7. Rendezzük az elkészített halat gombával tányérra, öntsünk citromlevet a tetejére.

Saláta gombával, burgonyával és hallal

Gomba és hal saláta jó előétel az ünnepi vacsorához. Különösen ez az étel nagyszerű az újévi ünnepekre.

összetevők:

• dzseki burgonya - 5 darab;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 4 db .;
• halfilé - 500 g;
• majonéz;
• friss sampinyonval - 500 g;
• növényi olaj.

Készítsen halászsalátát gombával:

1. Miközben a burgonyát elkészíti a bőrükben, folytassa a fennmaradó zöldségek elkészítésével. Vágja a hagymát félkarikákba, öntsön olajat egy serpenyőbe és süsse addig, amíg aranybarna nem lesz.
2. Adjunk hozzá apróra vágott sampinyonvalót a hagymához, és kb. 10 percig süssük, amíg meg nem lágyul.
3. Forraljuk fel a halfilét enyhén sózott vízben, lehűtsük, és kezével szétszereljük közepes darabokra, eltávolítva a csontokat.
4. Hámozza meg a lehűtött burgonyát, reszelje le. Reszelt burgonyát keverjük össze majonézzel, enyhén sóval.Ez lesz a saláta első rétege. Helyezze ezt a tömeget egy salátás tálba, és kanállal enyhén nyomja rá a tetejére, az alsó réteg igazításával.
5. Az étel következő rétege hal lesz. Helyezzen el kis darab halfilét, a tetejére készítsen egy vékony majonézhálót.
6. Ezután reszeljük a sárgarépát egy finom reszelőre, tegyünk egy vékony réteget, a tetejére készítsünk majonézrácsot.
7. A hagymával sült gomba lesz az utolsó réteg, fektesse le, simítsa le, és tegyen majonéz rácsot.
8. Díszítheti az ünnepi salátát gyógynövényekkel vagy készíthet egy vékony réteg majonézt. A legjobb, ha salátát készít reggel vagy este, hogy a gálavacsora előtt alaposan megitathassa.

A recept a saláta sampinyonval és vörös hallal az ünnepi asztalhoz

A vörös hal- és gombás saláta egy másik finom étel, amely alkalmas egy ünnepi asztalra.

Saláta Hozzávalók:

• chum lazac filé - 300 g;
• 200 g sampinyonval;
• 6 közepes hagyma;
• sárgarépa - 6 db .;
• majonéz - 200 g;
• növényi olaj;
• konzerv gomba saláta díszítésére.

Kövesse ezt a receptet a sampinyonval és a vörös hal salátájának elkészítéséhez:

Ezután rétegezzük a salátát:

1. réteg: minden hal.

2.: fél hagyma.

3.: a gombák fele.

4.: fél sárgarépa.

5.: maradék hagyma.

6.: a sampinyon maradék fele.

7.: a fennmaradó mennyiség sárgarépa.

Kenje meg az egyes rétegeket majonézzel.

Vágja fel a konzerv gombát salátaöntetre két részre, és tegye az edény szélére.

Étvágygerjesztő leves gombával és hallal

A recept szerint finom leves gombával és hallal készítéséhez készítse el a következő ételeket:

• fehér hal filé, bőr és csontok nélkül - 300 g;
• burgonya - 3 db .;
• 6 darab nagy sampinyonval;
• nagy sárgarépa;
• hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• citrom - 2-3 szelet;
• petrezselyem;
• növényi olaj;
• só, bors.

Készítsen gombahallevest így:

1. Vágja a halfilét szalagokra vagy közepes szeletekre.
2. Hámozzon meg minden zöldséget, vágja burgonyát kockára, hagymát, sárgarépát és fokhagymát - vékony szalmát.
3. Mossa ki a sampinókat folyó víz alatt. Vágja a nagy mintákat csíkokra, a kisméretű lemezeket. Ne feledje, hogy a sütés során csökkennek, ezért ne vágja őket nagyon finoman.
4. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és forraljuk fel.
5. Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk olajat, süssük a gombát, amíg aranybarna nem lesz, és tegyük egy burgonya serpenyőbe.
6. Süssük meg a haldarabokat ugyanabban a serpenyőben, szükség esetén adjunk hozzá olajat. A filét mindkét oldalról megsütjük, hogy héja legyen. Helyezzük egy edénybe forrásban lévő levesben, csökkentsük a hőt minimumra, fedjük le félig fedéllel.
7. Helyezze az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát egy serpenyőbe, fésülje meg őket egy kicsit, főzzen, amíg el nem készül egy kis olaj hozzáadásával, és tegye egy serpenyőbe.
8. Adjon hozzá sót, borsot a serpenyőbe, ha kívánja, felhasználhatja kedvenc ízesítőit. Főzzük a levest, amíg az összes zöldség gyengéd lesz. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és citromszeleteket a leveshez.
9. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja, hogy a leves főzzön 7 percig, és egy finom levest szolgáljon fel az asztalra.

Halász szárított gombával

Ez egy meglehetősen szokatlan, de nagyon ízletes étel, nagyszerű vacsorához.

A halász gombával történő előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szárított sampinyonval - 7 db .;
• szürke tőkehal filé - 2,5 kg;
• hagyma - 3 db .;
• egy sárgarépa;
• elárasztott búza kenyér - 300 g;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 keményen főtt és 1 nyers;
• só, bors.

Ez az étel a következő recept szerint készül:

1. Mossa meg a gombát, forraljon enyhén sózott vízben, és dobja szűrőedénybe. Amikor a víz lefolyik, vágja őket szalagokra és serpenyőben süssük olajban.
2. Áztassa elévült búza kenyeret gombalevesben.
3. Finomra vágja a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a gombához, együtt süssük össze. Tegye a tömeget külön tálba, amikor lehűl, adjon hozzá két apróra vágott főtt tojást.
4. A bőrtől és a csonttól elválasztott filé két alkalommal halad át a darálón. Kombinálja a darált halat áztatott kenyérrel és egy nyers tojással. Alaposan keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
5. Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye rá az előkészített halfilé-keverék felét, rá - zöldséggel töltött gombával, tetejére pedig a darált hal többi részét.
6. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse 40 percig 180 fokon.
7. A Rybnik-t 10-12 fő számára tervezték, ezért a legjobb főzni nyaralásra, amikor sok vendég gyűl össze a házban.

Kemencében sült hal gombával, paradicsommal és sajttal

Sült hal gombával és sajttal, sütőben sült, vonzó lesz a hal- és gombaételek szerelmeseinek.

Az ünnepi étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• halfilé - 500 g;
• 700 g sampinyonval;
• 3 paradicsom;
• hagyma;
• sajt - 200 g;
• vaj;
• 100 g tejföl;
• zöldek;
• só, bors.

A sajttal készített hal- és gombafajtát a következő recept szerint állítják elő:

1. Reszelt halfilé citrommal, sóval és borssal. Tegyen egy korábban vajjal megsütött formába.
2. Hámozza le, öblítse le és szárítsa meg a gombát papír törülközővel. A hámozott sampinyoncokat vágjuk vékony lemezekre, a hagymát apró kockákra.
3. Helyezze a zúzott sampinyonvalót és a hagymát egy előmelegített serpenyőbe, és olajban megsütjük.
4. Helyezze a paradicsomszeleteket, a hagymával sült gombát és az apróra vágott petrezselymet a halfilére. A tetején egy vékonyra szeletelt sajt.
5. Hígítsa meg a tejfölt kis mennyiségű vízzel, és öntse a halfilét.
6. A főtt sütőben főzött sütőben fél órán keresztül 200 fokra főzzük.

Hogyan lehet főzni vörös halat gombával a sütőben

Piros halak gombával történő főzéséhez a kemencében használja az alábbi összetevőket:

• vörös filé - 1 kg;
• sampinyonval - 500 g;
• hagyma - két közepes;
• 150 g sajt;
• kapor és petrezselyem - ½ csokor;
• 200 g majonéz;
• napraforgóolaj;
• a sót.

Főzze a vörös halat gombával és sajttal a sütőben így:

1. Készítse elő a halfilét - vegye le a bőrt, a csontokat, öblítse le vízzel, és törölközővel szárítsa meg. Vágja a halfilét kis részletekre. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, és fektesse a halakat egymáshoz közel.
2. Készítse elő a gombát - mossa le, vegye le a bőrt, ledarabolja és forró serpenyőben növényi olajban süssük, amíg aranykéreg keletkezik.
3. Külön-külön reszelje a kemény sajtot egy kis tálba.
4. Hámozza le, öblítse le és vágja a hagymát vékony félgyűrűkre. Óvatosan helyezze a hagymagyűrűket minden halfilédarab tetejére.
5. Tetejére adjunk hozzá egy evőkanál sült gombát a hagymához. Mindent kenje meg majonézzel, és meghintje reszelt sajttal.
6. Helyezze a 180 fokra előmelegített sütőbe egy serpenyőt halakkal, hagymával, gombával és sajttal. Főzzen egy finom ételt 25 percig, a tetején egy aranykéregnek kell megjelennie. A főzés előtt 3 perccel meghintjük apróra vágott zöldekkel minden egyes rakott darabot.

Párolt hal főzés zöldségekkel és gombákkal

Ennek a receptnek megfelelően elkészítik egy ízletes halpörkölt zöldségekkel és gombával, főzve egy serpenyőben.

összetevők:

• szürke tőkehal vagy pollock - 1 hasított test;
• sampinyonval - 200 g;
• rizs - 5 evőkanál. l .;
• egy paradicsom;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• só, bors, ízesítés;
• növényi olaj.

Halak pörkölt gombával főzve egy serpenyőben így néz ki:

1. Forraljuk a rizst, amíg lágy, só hozzáadása nélkül.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye hagymát.
3. Mossa meg a gombát, tisztítsa meg a szennyeződésektől, apró szeletekre vágja és adja hozzá a serpenyőbe a hagymát.Sült zöldségeket, amíg aranybarna nem lesz.
4. Mossa meg a paradicsomot, apróra vágott szeletekre.
5. Készítse elő a tőkehal filét - mossa le, távolítsa el a bőrt és a csontokat, apróra vágott darabokra vágva.
6. Helyezze a paradicsomot és a halat egy serpenyőbe zöldségekkel, sóval, borssal, keverje össze és fedje le.
7. Pároljuk 10 percig fedél alatt. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze. Tálalás előtt megszórjuk az ételt a kedvenc zöldeivel.