Méz gomba káposztával: téli előkészületek és ételek minden nap

Szinte mindenki szereti a ropogós és fűszeres káposztát, főleg gombával. Ez nem csak finom falat, hanem hasznos nyomelemek valódi forrása is.

A káposzta gombából készült téli előkészületeket mindig az egyik leginkább áhított snacknek tartották az ünnepi és mindennapi asztalon. Pácolt, sózott és savanyú káposzta gombával tökéletesen kiegészíti a húst, halat, főtt és sült burgonyát, valamint a gabonaféléket és a tésztát.

Hagyományosan a pácolt káposztát a pácoláshoz és a pácoláshoz veszik. Minél fehérebb és sűrűbb a káposzta feje, annál több cukrot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a káposzta magasabb színvonalú lesz.

Ami a mézes gombát illeti, friss és fagyasztott gyümölcstesteket is vehet.

• A friss gombát szétválogatják, a megsérült és rothadt példányokat dobják el.
• Megtisztítják az erdei törmelékről, mossák és sós vízben forralják 15 percig.
• Ezután a vizet leürítjük, és a gombát a csap alatt mossuk.
• Ezeket a szűrőbe helyezik, és lehetővé teszik, hogy kiszivárogjanak a fölösleges folyadékból.
• Nem szükséges gombát aprítani, jobb, ha azonnal kiválasztja a kis és egész példányokat, ideális esetben snackként fog kinézni.
• A fagyasztott gombát előzetesen fel kell olvasztani, majd főzni, ha eredetileg nyers formában készítették.

Káposztát mézes gombával is süthet a sütőben, vagy egyszerűen sütheti egy serpenyőben, így ízletes ebédet vagy vacsorát biztosít a családjának.

Klasszikus káposzta gombával, savanyúság télen

A klasszikus mézes gombával készült káposzta az egyik kedvenc orosz snack, amely kényelmesen minden ünnepet megszervez, akár ünnep, akár hagyományos családi vacsora. A káposzta és a gombák mellett szüksége lesz még néhány egyszerű összetevőre.

• 1,5 kg fejes káposzta;
• 0,5 kg mézgomba;
• 2 nagy sárgarépa;
• 1 liter víz;
• 100 g só;
• 2-3 teáskanál köménymag.

A mézes gombával készült káposzta a klasszikus recept szerint több szakaszban zajlik.

Savanyú káposzta mézes gombával és áfonya

Az alacsony kalóriatartalmú, lédús és hihetetlenül ízletes káposzta, amelyet télire mézes gombával és áfonyával pácolt, az otthoni főzés egyik legnépszerűbbé válik.

A szeretője örömmel írja ezt a receptet a szakácskönyvébe. A savanyú káposzta, a gombák és az áfonya tökéletesen megtartja a tápanyagokat, beleértve a nagy mennyiségű C-vitamint.

• 1 közepes káposztafeje (kb. 2 kg);
• 450 g friss vagy 300 g fagyasztott mézgomba;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• Áfonya ízlés szerint;
• 2 sárgarépa;
• 10-20 borsó fekete bors;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 liter meleg főtt víz.

A bemutatott lépésről lépésre történő receptnek köszönhetően nem nehéz télen káposztát mézes gombával és áfonyaval főzni.

1. Az első feldolgozás után a friss gomba felfűtésre kerül a fent leírtak szerint. Ha fagyasztott terméket használ, akkor leolvassza. A megfelelő leolvasztás a következő: át kell vinni a félkész terméket a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára, 7-10 órán át, lehetőleg éjszaka hagyva.
2. Rántott káposzta, három sárgarépa egy durva reszelőn.
3. Mindent egy tartályban egyesítünk, hozzáadunk gombát és fekete borsot, kézzel keverjük össze.
4. Tapozza a masszát kezével előkészített üvegedényekbe.
5. Oldjuk fel a sót vízben, és töltsük meg az üvegeket jövőbeli snack-kel.
6. Hagyja szobahőmérsékleten kb. 3 napig, káposztát hosszú ideig kés vagy fadarab segítségével átszúrja.
7. A megadott idő eltelte után ürítsen fél pohár sóoldatot (mindegyik kannából), és oldjon fel benne cukrot.
8. Visszatérés vissza az üvegedénybe, és hagyja még egy napig, ezután teljesen folytassa le a sóoldatot.
9. A kannák hűvös helyiségbe költöznek, legyen az alagsor vagy hűtőszekrény.

Recept káposztával gombával egy tölgyfahordóban

Ez egy fahordó, amelyet ideális ételnek lehet nevezni a ropogós és illatos káposzta számára. Ha magáról a fáról beszélünk, akkor tölgy a legjobb megoldás. Tanninokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig lehetővé teszik a sózást. Savanyúkáposzta mézes gombával egy tölgyfahordóban egyszerűen nem tud segíteni, de tetszik!

A tölgyfahordós gombával történő káposzta receptje szakaszokra oszlik.

1. Az egyik kis káposztafejen eltávolítottuk a leveleket, öblítsük le és kissé szárítsuk meg.
2. A levelek felét elkészítjük egy elkészített fatartóban.
3. Külön-külön aprítson el 5 kg káposztát, őrölje meg sóval.
4. Káposztával kombináljuk gombával, babérlevelet és sárgarépát, szalagokra vágva.
5. A kapott tömeget eloszlatjuk a hordó aljára, ahol a káposztalevél már fekszik. A levegő megfelelő kiszabadítása érdekében jobb rétegekben fektetni és becsapni.
6. A káposztalevél második felét eloszlatjuk, a tetejére gélt teszünk, 2-3 rétegbe hajtogatva.
7. Fedje le egy tiszta fa körrel és tegye elnyomás alá.
8. Hagyjuk erjesztésre szobahőmérsékleten néhány napig. A folyamat során nyálka jelenhet meg a káposzta felületén, azt el kell távolítani, és a gélt és a kört alaposan le kell öblíteni.
9. Amikor a kiválasztott sós oldat átlátszóvá válik, a káposztával és a gombával készített hordót át kell vinni az alagsorba.

Egy egyszerű recept sózott káposzta mézes gombával

Egy egyszerű recept mézes gombával történő káposzta elkészítéséhez lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt ízletes ételeket készítsen az asztalra télen.

• 1 közepes villás káposzta;
• 350 g főtt gomba;
• 2 paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 120 ml 6% ecet és citromlé;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 5 babérlevél;
• 20 borsó fekete bors.

Ha káposztával sózott mézes gombát készítenek „egy bummmal”, akkor nézd meg a lépésről lépésre írt receptet.

1. Apróra vágja a káposztát, válassza ki a kívánt formát: szalma, négyzet vagy háromszög.
2. A borsot a magvakból és gyűrűkre vágva ossza meg a fokhagyma fejét szegfűszegre, és hámozza is.
3. Kombinálja az összes zöldséget és a főtt gombát egy tartályba.
4. Vízzel serpenyőben hígítsa meg a sót és a cukrot, adjon hozzá babérlevelet, borsot, ecetet és citromlevet.
5. Helyezze a tűzhelyre, és forraljuk fel.
6. Öntsük a tartályt zöldségekkel és gombákkal a kapott sós oldattal, fedjük le fedéllel vagy fordított lemezzel, és tegyünk elnyomást. Nem szükséges teljesen tölteni a tömeget sós vízzel, maga a káposzta hamarosan elkezdi a gyümölcslé adását.
7. Hagyva káposztát gombával hagyjuk éjszakára, másnap eltávolítjuk az elnyomást és helyezzük hűtőszekrénybe. Néhány óra múlva a snack készen áll az enni.
8. A tömeget sterilizált üvegekbe teheti és szorosan nejlon kupakkal zárhatja le. Egy ilyen nyersdarab legfeljebb 4 hónapig tárolható. hűvös helyen.

A recept a gombák pácolásához káposztával és almával

Hogyan lehet másképp sózott mézgomba káposztával? Például, az alma felhasználható kiegészítő összetevőként, amely a kész snack számára különleges ízét fogja adni.

• 2,5-3 kg káposzta;
• 700 g mézgomba;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3 közepes savanyú alma;
• 3,5 evőkanál. l. sót.

A káposzta receptje mézes gombával és almával nagyon egyszerű elkészíteni.

1. Mindenekelőtt a gombát sózásra készítjük elő: megtisztítjuk a törmelékből, levágjuk a lábak megkeményedett részeit és mossuk le. Ezután merítse sós vízbe és forralja 10-15 percig.
2. Lecsepegtetjük a vizet, mossa meg a gombát a csap alatt, hagyjuk leereszkedni.
3. Az almát felére vágjuk és eltávolítjuk a magot, majd szeletekre vágjuk.
4. A hámozás után őrölje meg a sárgarépát nagy osztású reszelőn.
5. Mossuk meg a káposztát, távolítsuk el a csonkot és szalagokra vágjuk.
6. Dörzsölje kézzel sóval, adjon hozzá sárgarépát, keverje össze.
7. Az elkészített edényekben - akár edényekben, akár serpenyőben vagy egy fahordóban - rakjon káposztát rétegekben, almával és gombával felváltva.
8. Hagyjuk 3-4 napra, és nem szabad elfelejteni, hogy a fermentáció során keletkező gázok naponta 1-2 alkalommal szabadulnak fel. Ehhez szúrja át a tömeget egy tartályba egy hosszú kés vagy fa bot segítségével az aljára. Figyelembe kell venni a képződött sóoldat jelenlétét is, elegendőnek kell lennie a munkadarab teljes lefedéséhez. Ha szükséges, töltse ki a hiányzó mennyiséget sima forralt vízzel.
9. Amikor a sós oldat átlátszóvá válik, akkor a munkadarabot sterilizált üvegekbe kell szétosztani, le kell zárni a fedőket és át kell vinni az alagsorba.

Hogyan sózzuk gomba gombát káposztával és zöld paradicsommal

Eredeti recept egy orosz snackhez minden ünnepre - sózott káposzta gombával, mézes gombával és paradicsommal!

Nagyon előnyös, ha erős italokkal, valamint a főételek mellett szolgálnak fel.

• 1 fej közepes méretű káposzta;
• 300 g mézgomba (főzve);
• 2 közepes zöld paradicsom;
• 2 zöld paprika;
• Szerint 1 evőkanál. l. só és cukor;
• 5-6. l. tisztított víz;
• 100 ml szagtalan napraforgóolaj;
• Őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan sós káposztát mézes gombával és zöld paradicsommal?

1. Apróra vágjuk a káposztát, meghámozzuk a szemeket és csíkokra vágjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk.
2. Tegye az összeset (beleértve a főtt gombát is) egy vagy két üvegedénybe.
3. Fedje le ruhával, tegye fel a rakományt és álljon körülbelül 12 órán át.
4. Forraljuk a vizet, és oldunk fel benne sót, cukrot és őrölt fekete borsot.
5. Öntsük a káposztát a kapott sóoldattal, és öntsünk meleg növényi olajat a tetejére.
6. Fedjük le és helyezzük hűvös helyre.

Hogyan sózhatom a mézgomba káposztával és hagymával a télre

Mézes gombával való téli finom savanyú káposzta télen a hagyma hozzáadása.

• 1 kis villa fehér káposzta;
• 500 g mézgomba;
• 1 nagy hagyma + 1 nagy sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. só;
• 15 borsó fekete bors;
• 5 babérlevél.

Hogyan sózhatom a mézgomba káposztával és hagymával a télre?

1. Forraljuk a gyümölcstesteket 2-szer 10 percig, engedjük lefolyni.
2. Vágja a káposztát vékony csíkokra, három sárgarépát egy reszelőre, vágja a hagymát félkarikákra.
3. Káposztát sárgarépával és hagymával egyesítjük, sót, borsot és babérlevelet adunk hozzá, kezünkkel őröljük.
4. Helyezze a zöldségeket és a gombákat a pácolótálba, rétegeket készítve.
5. 3-4 napig elnyomás alá helyezzük, ne felejtsük el, hogy a tömeget az aljára átszúrjuk.
6. Vigye a munkadarabot meleg helyről hűvös helyre - alagsorba vagy hűtőszekrénybe.

Ecetes káposzta recept mézes gombával és tormával

Az ecetes káposzta mézes gombával és a tormával az egyik kedvenc snack. Vörös káposztából is főzheti.

• 1 villás káposzta, súlya legfeljebb 2 kg;
• 350 g gomba (főzve);
• 30 g tormagyökér reszelve;
• 1 teáskanál kapormag;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 15 ribizlilevél;
• 1 kis csokor petrezselymet;
• 1 liter víz;
• Szerint 1 evőkanál. l. só és cukor;
• 1 evőkanál. 6% ecet.

Hogyan savanyú káposztát mézes gombával és tormával?

1. Először készítse el a pácot: hagyja forrni a vizet, oldja fel a sót és a cukrot.
2. Forralunk néhány percig, majd adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a tűzöt.
3. Vágja a káposztát vékony szalma formájában, keverje össze kapormaggal, torma és fokhagyma szeletekkel.
4. Az üvegek alján fektesse le a ribizli tiszta leveleit, apróra vágott petrezselymet.
5. Helyezze a tetejére káposztát gombával, és töltse meg pácmal.
6. Néhány nap múlva a harapnivalókat az asztalra lehet tenni kóstolásra.

Hogyan savanyú káposzta mézes gombával és zöldségekkel

A mézes gombával és zöldséggel készült savanyúkáposzta receptjét a háziasszonyok nagyon nagyra értékelik az elkészítés megkönnyítése, a vendégek és a házi készítésű receptek pedig az íz és az aroma szempontjából.

• 1 kg káposzta;
• 1 kg főtt gomba;
• 700 g hagyma, sárgarépa és piros paprika;
• 5 evőkanál. l. cukor;
• 3 evőkanál. l. só;
• 300 ml növényi olaj
• 200 ml 9% ecet.

1. Rántotta a káposztát, reszelje a sárgarépát, és vágja a hagymát és a borsot gyűrűkre.
2. 150 g olajat melegítünk egy serpenyőben vagy serpenyőben, megsütjük hagymát, sárgarépát és borsot, amíg lágy nem lesz.
3. Káposztát gombával küldjük zöldségfélékre, és főzzük alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül.
4. Adjunk hozzá a maradék olajat, ecetet, sót és cukrot, keverjük össze, főzzük 5-7 percig.
5. A tömeget szétoszlatjuk sterilizált üvegekbe és szorosan nejlon kupakkal zárjuk le.
6. Hűtés után legfeljebb 3 hónapig tárolhatja.

Sült káposzta gombával egy serpenyőben

A legközelebbi étkezéshez sült káposztát mézes gombával főzheti. Ez az étel tökéletesen kiegészíti a főtt burgonyát, a gabonaféléket, valamint a húsételeket.

• ½ rész közepes méretű fejes káposzta;
• 400 g előfőzött mézgomba;
• 2 kis hagyma;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• Babérlevelet;
• Só, bors, szagtalan napraforgóolaj.

Nem nehéz káposztát főzni gombával, gombával, elegendő megismerkedni a megfelelő recepttel.

1. A serpenyőbe küldés előtt apróra kell vágni a káposztát. Vágja le a fejet szalmával éles kés, speciális aprító vagy reszelő segítségével. Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, próbálja apróra vágni vékony csíkokat, kerülve a vastag darabokat.
2. Ezután melegítsen meg egy kis mennyiségű olajat egy serpenyőben, és küldje ott káposztát, és folyamatos keverés közben süsse meg magas hőn.
3. Ezután adjunk hozzá néhány babérlevelet, csökkentsük a hőt és főzzük kb. 1 órán át, lezárva a fedelet.
4. Amíg a káposztát párolják, ideje foglalkozni a gombával és a hagymával. Ezt a 2 összetevőt daraboljuk és külön serpenyőben sütjük, amíg lágy nem lesz.
5. Keverjük össze párolt káposztával, de előbb vegye ki a babérlevelet.
6. Paradicsompasztát adunk hozzá, és alaposan összekeverjük.
7. Hagyja a tömeget pácolni további 10-15 percig, végül sózzon és borssal ízlés szerint.

Párolt káposzta mézes gombával egy lassú tűzhelyben

Káposzta, méz gombával párolva egy lassú tűzhelyben, vonzó lesz a háziasszonyoknak az elkészítés megkönnyítése, valamint a csodálatos íz, aroma és telítettség szempontjából. Egy ilyen kényelmes "asszisztens" segítségével nem lehet megunni.

• 1 kg káposzta (fehér káposzta);
• 400 g erdei gomba;
• 1 db sárgarépa és hagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• 1 evőkanál. (250 ml) tisztított vagy forralt víz;
• Növényi olaj, só, bors;
• Friss zöldségek, petrezselyem és kapor.

Használjon lépésről lépésre recept a káposzta főzéséhez mézes gombával egy lassú tűzhelyen.

1. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, majd darabolja: a hagymát - kockákba vagy félgyűrűkbe, sárgarépát - egy durva reszelőre.
2. Vágja a káposztát vékony csíkokra, és az elkészített gombát darabokra vágja.
3. Öntsen egy kis olajat a multicooker tálba, adjon hozzá gombát, hagymát és sárgarépát.
4. Helyezze a konyhai készüléket "sütés" üzemmódba 15 percre.
5. Ezután nyissa ki a fedelet, adjon hozzá káposztát és vizet.
6. Állítsa a lassú tűzhelyet főzési módra 30 percre.
7. Sípolás után adjunk hozzá ízlés szerint paradicsompástát, sót és borsot, keverjük össze.
8. Csukja le a fedelet, és főzze az ételt 40 percig "Pörkölés" módban.
9. Tálalás előtt díszítsük apróra vágott zöldekkel.

Kemencében főtt karfiol gombával

Kemencében főtt karfiol gombával kiváló lehetőség a család napi étrendjének diverzifikálására.

• 1 karfiolfej;
• 400 g mézgomba;
• 2 csirketojás;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• Só, bors;
• 150 g kemény sajt;
• 2 evőkanál. növényi olaj (zsír formában).

1. A káposztát virágzatra osztjuk és 5 percig forraljuk. vízben egy csipet citromsavval.
2. Külön-külön forraljuk a mézgomba 15 percig, engedjük lefolyni a felesleges folyadékból, és szükség esetén vágjuk le.
3. Eloszlatjuk formában, olajjal megkenve, káposzta gombával és elkészítjük a tölteléket.
4. Keverjük össze a tojást tejföllel és reszelt sajttal, habverővel megverjük.
5. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, keverje össze és öntse az alakba.
6. A karfiolot mézes gombával küldjük a 190 ° -ra előmelegített sütőbe, főzésig süssük.