Kaviár vajból fokhagymával: receptek a télre

A gombaételek rajongói a pácolt, fagyasztott, sózott vagy sült vaj közül a legismertebbek. De néha új ízt vagy valami szokatlanat szeretne. És létezik egy ilyen recept - ez gombás kaviár különféle alapanyagok, valamint fűszerek hozzáadásával.

Például a fokhagymás vajból készült kaviár ideális lehetőség a gombák betakarítására. Ebből kitölthet pizzát, adhat hozzá pitekhez, csak kenyérre kenve, szendvicsként felhasználva. Nagyon jó a háziasszonyok számára, hogy palacsintákat, szeleteket vagy tartleteket töltsönek hozzá. Ezenkívül a vajból és a fokhagymából származó gombakaviár ideális recept a téli betakarításhoz, mert hosszú eltarthatósági ideje van.

Kaviár főzéséhez az olajat meg kell tisztítani a szennyeződésektől és a fűtől, eltávolítva a csúszós fóliát a kupakokból. Forraljuk a gomba vízben sóval 30 percig. Ezután a gomba dobja a szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék teljesen kiszivárogjon. A lehűtött olajokat egy turmixgépben összetörik, a fennmaradó zöldségeket pedig napraforgóolajban sütik. A gombákat sült zöldségekkel és fűszerekkel kombinálják - a kaviár készen áll. Hűtőszekrényben ezt a munkadarabot legfeljebb 7 napig lehet tárolni.

Egyszerű gombakaviár fokhagymás vajból és fokhagymából

Kaviár fokhagymával készült egyszerű változata 1,5 kg friss vajhoz:

• 180 ml növényi olaj;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 hagymafej;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors;
• 2 db babérlevél, szegfűszeg és szegfűbors.

A kaviár vajból és fokhagymából való elkészítéséhez meg kell tisztítani a gombát a szennyeződésektől, minden sapkából távolítsa el a nyálkahártyát és öblítse le a csap alatt. Helyezze az egész vajat egy serpenyőbe vízzel, és adjon hozzá egy kevés sót. Forraljuk a gomba közepes lángon 20 percig.

Dobja el a kész olajat egy szitán, hogy a felesleges folyadék kiszivárogjon, hagyja lehűlni, majd finom huzaltartóval darálja össze egy húsdarálóban.

Hámozza le, mossa, apróra vágja a hagymát, és áthaladjon a darálón is.

Megszórjuk a kapott hagymakeveréket egy serpenyőbe melegített napraforgóolajjal és pároljuk be, hogy a folyadék elpárologjon.

Öntsük a keveréket az olajból a serpenyőbe a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a fedelet és pároljuk 40 percig.

Adjunk hozzá cukrot, fekete borsot, sót, reszelt fokhagymát egy finom reszelőn a kaviárhoz és főzzük 15 percig.

A sterilizált üvegedények aljára tegyen babérlevelet, szegfűszeget és szegfűszegét.

Rendezzen forró kaviárt konténerekben, tekerje fel, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni és vigye az alagsorba.

Kaviár télen vajból fokhagymával és paradicsomkrémmel

Sok ínyencnek tetszik a kaviár receptje télen a vajból, fokhagymából és paradicsomkrémből.

1 kg friss vajhoz szüksége van:

• 2 hagyma;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• 1 csomó zöld kapor;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 0,5 teáskanál fekete bors;
• 3 db Bolgár bors.

Öblítse le és húzza le a gombát a filmből. Öntsünk vizet, adjunk hozzá egy kevés sót és forraljuk 30 percig.

Szűrőn engedje le a gombaből a vizet, hűtse le és finom huzaltartóval vezesse át a húsdarálón.

Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, aprítsa fel, darálva egy darálóval is. A kapott keveréket alacsony lángon 15 percig sütjük.

A gomba- és a zöldségtömeget keverjük össze, keverjük össze és 30 percig főzzük alacsony lángon.

Adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot és paradicsompasztát a jövőbeni kaviárhoz, alaposan keverjük össze és főzzük 15 percig.

Öntsük az apróra vágott kaporzöldeket a gombakaviárba, fedjük le az edényt és főzzük további 10 percig.

Helyezze a kaviárt az előkészített üvegekbe, tekerje őket fel és hagyja lehűlni, meleg takaróba csomagolva.

Hűtés után vegye ki a kannákat az alagsorban vagy az erkélyen.

Kaviár vajból, fokhagymával és sárgarépával

Fokhagymás vajból és sárgarépából származó kaviárra szüksége lesz:

• 1 kg főtt vaj;
• 4 hagyma;
• 4 nagy sárgarépa;
• 500 g friss paradicsom;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 nagy fokhagymafej;
• 100 g főzőolaj sütéshez

Finomra vágja a hámozott hagymát, reszelje a sárgarépát finoman osztva. Süssük össze egy serpenyőben 10 percig.

Mossa ki a friss paradicsomot és apróra vágja. Adjuk hozzá a sült hagymához és a sárgarépához, keverjük össze és pároljuk 5 percig.

A főtt főtt gombát őrölje húsdarálóval, külön serpenyőben megsütjük növényi olajban 20 percig.

Kombinálja a zöldségeket gombával, pároljuk még 20 percig.

Távolítsa el a tűzhelyről, adjon hozzá sót, aprított fokhagymát és alaposan keverje össze.

Ossza el a kaviárt a vajból a kannákban, tekerje fel a fedelet, tekerje össze, hagyja teljesen lehűlni, majd hideg helyen vegye ki.

A fokhagymás vajból származó kaviár bármilyen fűszerrel és termékkel kiegészíthető. Kísérletezzen és készítse el receptjeit, lepje meg azzal, hogy vajból nemcsak szeretteit megőrzi, hanem üdvözölje a vendégeket is.