Solyanka vajból: téli recept receptek

A vaj hodgepodája egy csodálatos ízléses étel, amelyet a tapasztalt háziasszonyok mindig télen vásárolnak. Az orosz konyha hagyományos étele különféle variációkban készül. A vajból származó gombafertőzöt kiváló snacknek és a főétel jó kiegészítésének tekintik.

Solyanka vajból, káposzta nélkül

Ismert, hogy a káposzta a fő összetevő ennek az ételnek az elkészítésében. De nem mindenki szereti enni ezt a zöldséget. Ezért a vaj gombás hodgepodgeje télen kiváló helyettesítője lehet.

• 2,5 kg olaj;
• 5 nagy hagyma;
• 2 kg paprika;
• 170 g paradicsompaszta;
• növényi olaj (sütéshez);
• 60 g cukor;
• 250 ml víz;
• 4 babérlevél;
• 1 teáskanál fekete bors (őrölt);
• 2 evőkanál sót.

A hámozott olajat egy serpenyőben süssük apróra vágott hagymával, amíg a folyadék el nem párolog.

Külön kell megsütni szalmával apróra vágott bolgár borsot közepes lángon.

Keverje össze a borsot olajjal és hagymával, öntse vízben hígított paradicsompasztát. Keverje össze alaposan a keveréket, és hagyja forralni alacsony lángon körülbelül fél órán át.

Adja hozzá a szükséges fűszereket a motorháztetőhöz: sót, borsot, szemcsés cukorot, babérlevelet és főzzünk további 7 percig.

Távolítsa el a tűzről, tegye sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Ez a tartósítás kiválóan alkalmas egy átlagos városi lakás kamrájában való tárolásra.

Recepte vajból és káposztaból készült hodgepodge készítéséhez

A téli betakarítás előkészítésének másik, ismeretlenebb módja a vaj és a káposzta hodgepodge.

• 1,5 kg friss vaj;
• 1 kg káposzta;
• 6 kis hagyma;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 150 g paradicsompaszta;
• 3 evőkanál. l. ecet 9%;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. só;
• babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors - ízlés szerint.

Vágjuk káposztát, kombináljuk 1/2 evőkanállal. olajok és ecetsav. Tegye egy serpenyőbe és pároljuk 30 percig. Mivel a folyadék elpárolog, tanácsos vizet adagolni kis részletekben. Helyezze a káposztát a serpenyőbe paradicsompaszta, só, granulált cukor, fennmaradó fűszerek hozzáadásával és pároljuk körülbelül 10 percig.

Külön meg kell főzni az olajat: forraljuk 15 percig, engedjük le a vizet egy szűrőn, hűtsük le és vágjuk 1 cm-es kockákra.

A serpenyőben apróra vágott hagymát egy serpenyőben keverjük össze, gombával keverjük össze, majd összevisszuk káposztára. Pároljuk a motorvezérlőt 15 percig alacsony hőn, helyezzük üvegekbe és fedjük le fedővel.

Ezután tegye az üvegeket egy nagy edény aljára, öntsön forró vizet, és tegye tűzbe sterilizálás céljából. 15 perc elteltével vegye ki a kannákat és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja teljesen lehűlni. Egy ilyen üres szerény, ezért a lakásban is tarthatja.

Gomba hodgepodge vajból télen zöldségekkel

Nem kevésbé ízletes és érdekes a recept a vajból származó gombavadász számára télen zöldségekkel.

• 2 kg olaj;
• 1,5 kg fejes káposzta;
• 1,5 kg hagyma;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg friss paradicsom;
• ½ evőkanál ecet 9%;
• ½ evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 2 teáskanál őrölt fekete bors;
• 3 mag fűszer;
• 2 csokor kapor és petrezselyem.

A zöldségeket először meg kell hámozni, alaposan le kell mosni és egy törülközőre kell helyezni a nedvesség eltávolítása érdekében.

A következő lépés a szeletelés: vajat - 1 cm-es kockákban, hagymát - vékony félgyűrűket, paradicsomot - gyűrűket, sárgarépát - vékony szalmával („koreai” reszelőre lehet reszelni), és apróra vágva a káposztát.

Külön-külön, egy mély serpenyőben, enyhén megsütjük a káposztát, hozzáadva egy kevés napraforgóolajat. Kombinálja sárgarépa, hagyma, paradicsom és gombával.

Öntsük a maradék növényi olajat a kapott masszába, óvatosan keverjük össze. Pároljuk össze mindezt 40 percig alacsony lángon, végül adjuk hozzá a listából fennmaradó összetevőket: sót, cukrot, borsot, ecetet, valamint apróra vágott kaporot és petrezselymet. Helyezze ki a munkadarabot alacsony hő mellett további 10 percre. Ezután egy vaj hodgepod zöldséges zöldségekkel történő elosztásához és a feltekercseléshez.

Vaj fűszeres hodgepodge

Azt kell mondanom, hogy a "fűszeres" és a pikáns szerelmeseinek minden bizonnyal tetszeni fog ez a recept a vajból történő vízlágyításhoz télen.

• 1 kg olaj;
• 1 kg káposzta;
• 1 kg sárgarépa;
• 0,5 kg friss paradicsom;
• 0,5 kg hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• fűszerek: szegfűszeg, koriander, szegfűbors és fekete bors szemek, babérlevél, rozmaring;
• 3 nagy fokhagymafej;
• só ízlés szerint.

Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát kockákra. Mindent sütjön előmelegített növényi olajban. Helyezzük egy párolóedénybe, adjunk hozzá apróra vágott káposztát, apróra vágott gyűrűket paradicsommal és öntsük a maradék olajat. Párolja az összes zöldséget alacsony lángon 25 percig.

Adjon hozzá főtt gombát a zöldségekhez előre, és főzzük tovább 20 percig. Ezután dobj bele a sót és az összes fűszert (apróra vágja a fokhagymát, vagy reszelje egy finom reszelőre). Lassan főzzük további 7 percig alacsony lángon, majd merítsük óvatosan az üvegekbe, és hagyjuk lehűlni.