Fokhagyma maslata: receptek a télre

Minden tapasztalt háziasszony tudja, hogy vajból több száz különféle ételt készíthet. Ezeket a gombákat különösen a varrás időszakában értékelik. A téli konzervvaj kiváló ételeket kínál minden asztalhoz és minden ízléshez. Tehát a "fűszeres" szerelmesei a télre pácolt vajot fokhagymával kedvelik, és néhányan gombakaviárt készítenek.

Fokhagymával olajos savanyított gomba receptek a télre

Számos recept létezik a pácolt fokhagymás vajhoz télen. Úgy gondolják, hogy ez a komponens nagy szerepet játszik a gombák megóvásában. Különleges pikáns ízét és aromáját adja az ételnek. Ne felejtsük el az első kezelést - az olaj tisztítását és mosását. Ezután forraljuk vízben sóval 25 percig, eltávolítva a kapott habot az eljárás során.

Tehát veszünk 2 kg hámozott és főtt vajat, és készítjük a pác keveréket. Szüksége lesz: 1 liter szűrt vízre; 120 ml növényi olaj; 130 ml 9% ecetsavat; 35–40 g só, 120 g cukor; 3 közepes fokhagymafej; 4 szegfűszeg; fekete bors mag; babérlevél. Hámozza meg a fokhagymát, reszelje le vagy nyomja meg egy sajtolón keresztül. Egy vízzel való edénybe dobjuk a pác összes elemét, az ecet és a fokhagyma kivételével. Küldjük a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg felforrósodik, majd dobjuk a gombát a maradék komponensekkel. 7-10 percig forraljuk alacsony lángon, vegye ki a tűzhelyről és tegye félre, hogy lehűljön. Töltsük meg a sterilizált üvegeket, és a fedőket eltömve küldjük az alagsorba.

A vaj téli fokhagymás tartósításának másik lehetősége a következő: 1 kg előfőzött gomba esetén be kell vennie: 750 ml vizet; 2 babérlevél; 3 mag fűszer; 9 borsó fekete bors; 6 teáskanál 9% ecet; 3 evőkanál. l. granulált cukor; 1 evőkanál. l. sót. Szükségünk van fokhagymára, szárított bazsalikomra, koriandermagra, chili paprikára és tormagyökérre is.

Vízzel serpenyőben dobjon sót, cukrot és főzzen 5-7 percig. Ezután öntsön ecetet, és azonnal küldje oda az olajat. Forraljuk 7-10 percig, és ízlés szerint adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket, beleértve a reszelt tormagyököt, a zúzott fokhagymát, a koriandert, a bazsalikomot és a finoman apróra vágott chili-t. Miután a gombát sós lében forraltuk, vegye le a tűzhelyről. Szétterítjük az olajat az üvegekbe, szétosztjuk a fennmaradó töltést és tekercseljük fel.

Fokhagymavaj kaviár recept

A téli varratok másik módja a vajból és fokhagymából készült kaviár. Az étel főzéséhez a következőket kell bevennie: 2 kg vaj; 1,5 liter víz; 8 db hagyma; 100 ml 6% ecet; friss tormalevelek (üvegenként 1 lap); 1 kis fokhagymafej (minden üvegre); napraforgóolaj; cukor és só ízlés szerint.

A főtt vajat előre részre vágjuk. Az apróra vágott hagymát átfűtjük egy előmelegített serpenyőbe. Kombinálja a gombát a hagymával, őrölje meg turmixgéppel, vagy vezesse át a darálón. Pároljuk az elkészített tömeget 15 percig, adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket, kivéve a fokhagymát, és főzzük 10 percig. Az egyes alján levő sterilizált üvegekbe fektessen egy fiatal tormalevelet és aprított fokhagymát, majd töltse fel kaviárral. A gombatömeg tetejére is osztja el a torma zöld levélét és tekercsét.