Receptek ételek készítéséhez mellből

A gombaszedők gombáit az egyik kedvencnek tekintik. Sokan, miután összegyűjtötték ezeket a gomba az erdőben, inkább a sót vagy a savanyúságot fogyasztják. Az ilyen módon történő főzés elősegíti az ünnepi asztalok finom, ízletes falatot.

A mellek elkészítésének technológiája nem különbözik nagyban a más típusú gombák elkészítésétől. Van azonban egy figyelmeztetés: a gombák tejszerűek, és a keserű íz eltávolítása érdekében néhány órán át hideg vízben áztatják őket. Ez alatt az idő alatt a vizet 3-4-szer kell cserélni, hogy a gombák ízét teljesen eltávolítsák.

A gombák otthon történő főzése előzetes tisztítást igényel: minden erdőre törmeléket eltávolítanak a kalapból és a lábakat levágják. Ezután a gombát alaposan mossuk nagy mennyiségű vízben, majd áztassuk. Ezután sós vízben forraljuk, majd főzzük a téli előkészítéshez, vagy ételeket készítünk az egész család barátságos vacsorájára.

Számos recept létezik a gombás gombák elkészítéséhez, és ez a cikk bemutatja a téli elkészítés, a levesek, saláták főzésének és a gombák sütőben történő sütésének lehetőségeit. Használjon egyet vagy többet - soha nem fogja megbánni, hogy időt és erőfeszítést költött ilyen finom gombák, például gombák főzésére.

Forró sózási recept

A sózással történő melegen sült gombák finom falatok lehetnek minden ünnepi eseménynél. A húsos húsnak és a jellegzetes utóíznek köszönhetően a gombák finom és aromájúak, amelyek nem tehetik meg a kipróbálókat.

• 3 kg gomba;
• 4 db babérlevél;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 6 ág kapor;
• 10 db feketeribiszke levelek;
• ½ torma gyökér;
• 3 evőkanál. l. sót.

Használja a forró főzés lépésről lépésre a munka megkönnyítéséhez.

1. Hámozza meg, mossa le és áztassa 10 órán át a gomba hideg vízben.
2. Vágja le a lábak végét és készítsen sósoldat a gombák forrásához: 1 liter víz, 2 evőkanál. l. sót.
3. Hagyja a sóoldatot forrni, tegye az elkészített gombákat a vízbe és főzze 30 percig, miközben folyamatosan távolítsa el a habot.
4. Válassza ki a gombát egy szűrőedényben, alaposan öblítse le folyó vízzel, és hagyja lefolyni.
5. Az alsó üvegedénybe tegyen egy "párnát" a ribizli leveleiről és a kaporágakból, öntsen egy vékony réteg sót.
6. Megszórjuk minden egyes gombaréteget sóval, apróra vágott fokhagymakockákkal, reszelt tormagyökérrel.
7. Öntsen sót a gombák felső rétegére, tegyen babérleveleket és 1 szál kaporot.
8. Tegye az elnyomást a tetejére, és fedje le gézzel, hogy a törmelék vagy a rovar ne essen le.
9. Két nap elteltével vigye a gomba az alagsorba, és hagyja 30 napig, majd a sózott gomba snackként szolgálhat fel.

Gomba sózása mustármaggal

Ebben a kiviteli alakban a gombagomba forró sóval történő elkészítése magában foglalja a mustármag felhasználását, ami az előétel ízesebbé válik.

• 2 kg gomba;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz;
• 2 kapor esernyő;
• 2 teáskanál mustármag;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 6 borsó szegfűbors;
• Torma levelek.

A gombák forró módon, mustárral való megfelelő elkészítésének receptjét szakaszosan írják le.

Miután kéznél vannak receptek a sós kenyér készítéséhez, minden háziasszony finom snack-kel fog kezelni a rokonokat és a barátokat.

A recept a ropogós gombák pácolás

Az ecetes gombák snackként is népszerűek az orosz konyhában. A ropogós gomba főzése télen kiváló lehetőség az ünnepi asztalhoz.

• 3 kg gomba;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 3 evőkanál. l. só;
• 9% ecet;
• 7 borsó fűszeres és fekete;
• 4 db babérlevél;
• 3 szegfűszeg

A ropogós gombák receptjét az alábbiakban ismertetjük.

1. Az előre elkészített és áztatott bögréket forrásban lévő vízben forraljuk 20 percig.
2. A vizet leürítjük, újratöltjük (annyi vizet veszünk, hogy teljesen elfedjük a gomba).
3. Hozzáadunk sót, cukrot, feketét és szegfűborsot, babérleveleket és szegfűszegét.
4. A gombákat 20 percig főzzük a pácban. alacsony lángon, sterilizált üvegekbe rakva.
5. Öntsünk mindegyik edénybe 2 evőkanál. l. ecet (ha a kannája 1 liter).
6. Ezután a kannákat a tetejére feltöltjük egy marináttal, és szorosan nejlon kupakkal lezárjuk.
7. Lehűlés után az alagsorba vagy az üvegezett erkélyre vitték őket.

Hogyan főzzük friss gomba gombát fokhagymával: recept videóval

Hogyan főzzünk friss gombát fokhagymával pácolás közben? A főzés klasszikus változata már régóta ismert, mert még mindig népszerű volt a nagyanyáink között.

Tudva, hogyan kell főzni a gombát, nevezetesen a fokhagymás pácolást, nagy mennyiségű harapnivalót készíthet télen.

• 2 kg gomba;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 10 levél fekete ribizli és cseresznye;
• 5 borsó fekete bors;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%;
• 4 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. cukor.

Javasoljuk, hogy használjon egy videót a gomba lépésről lépésre történő elkészítéséről, amely minden kezdő főző számára biztosan segíteni fog.

1. Vágja fel az átázott melleket szeletekre, adjon hozzá vizet és hagyja forrni.
2. Főzzük 20 percig, távolítsuk el a habot a felületről és keverjük a gombát egy fából készült spatula segítségével.
3. Külön kell forralni a pácot: öntsünk forrásban lévő vízbe sót, cukrot és minden fűszert, az ecet és a fokhagyma kivételével.
4. Hagyjuk forrni, tesszük a főtt gombát és pároljuk 15 percig.
5. Öntsön bele ecetet, keverje össze és folytassa a főzést további 10 percig.
6. Fedje le a steril kannák alját tiszta levelekkel, fedje le apróra vágott fokhagyma gerezdjével.
7. Helyezze a gombát és öntse a tetején forró pácot.
8. Zárja le steril fedelekkel, fordítsa meg, szigetelje le és lehűlés után vigye a pincébe.

Sült sütött kéreg

A korsóban sült instant gombát egy serpenyőbe helyezve azonnal összegyűjtheti az egész családot az asztalnál, amely az erdei gombák leírhatatlan aromájához vezet.

• 2 kg áztatott tej;
• 1,5 evőkanál. növényi olaj;
• Só ízlés szerint.

Javasoljuk, hogy a háziasszonyok használjon egy receptet a gombák elkészítéséhez egy fényképpel, amely lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan kell megfelelően elosztani erőiket.

1. Öntsük az előzetesen átázott gombákat hideg vízzel és forraljuk közepes lángon 15 percig.
2. Fogjon egy réselt kanállal egy szűrőedénybe, engedje lefolyni és darabolja.
3. Melegítse elő a serpenyőt olaj öntése nélkül, adjon hozzá apróra vágott gombát, és főzze magas hőmérsékleten, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
4. Öntsük be az olajat, és tovább süssük már alacsony lángon, amíg a gombák aranybarnavá nem válnak.
5. Sózzuk a gombát ízlés szerint, keverjük össze és kanállal szétterítjük melegített üvegekbe.
6. Szorítson kanállal úgy, hogy ne legyen üregek, adjon hozzá olajat a serpenyőből, és tegye az üvegeket forró vízbe.
7. Sterilizáljuk 40 percig. alacsony lángon forgassa, tekerje fel, fordítsa meg és hevítse a tetejét, amíg teljesen lehűl.
8. Vigye az alagsorba és tárolja legfeljebb 6 hónapig. legfeljebb + 10 ° С hőmérsékleten.

Érdemes azt mondani, hogy a sült gomba nemcsak az alagsorban, hanem a fagyasztóban is tárolható. Ehhez tegye a lehűtött tejet műanyag zacskókba, engedje le a levegőt és kösse le. Helyezze a fagyasztóba és tárolja legfeljebb 10 hónapig.

A mellek téli előkészítésének technológiája

A gomba télen történő főzésének másik gyors módja az, hogy hagymával sütve azokat szalonnával sütjük. Egy ilyen illatos finomság elkészítésére vonatkozó tanácsadás segít minden háziasszonynak télen változtatni az alkalmi asztalokat.

• 3 kg áztatott tej;
• 1,5 kg hagyma;
• ½ teáskanál citromsav;
• Só ízlés szerint;
• Smaletek - 500 g;
• 10 gerezd fokhagyma.

A gombák télen történő főzésének módszerét sütés céljából történő sütésre szakaszosan írják le.

1. Helyezze az átázott gomba forrásban lévő vízbe, adjon hozzá ½ teáskanálot. citromsavat és forraljuk közepes lángon 15 percig.
2. Helyezzen egy réselt kanállal egy száraz és forró serpenyőbe, és zsír hozzáadása nélkül kb. 20 percig süsse, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
3. Adjunk hozzá zsiradékot a gombához, süssük alacsony lángon 30 percig. Ebben az esetben keverje meg a gombát néhány percenként, hogy ne égesse el, és egyenletesen ne süssön.
4. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félgyűrűkbe, adjuk hozzá a gombához és tovább süssük 20 percig.
5. Só ízlés szerint, meghintjük apróra vágott fokhagymával, apró kockákra, és keverjük össze.
6. Rendezzük sterilizált üvegekbe, töltsük fel zsírral és tegyük forró vízbe.
7. Sterilizáljuk az 1 l-es tégelyeket 40 percig. alacsony lángon.
8. Tekerje fel, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, és vegye ki egy sötét, hűvös helyiségbe, ahol a munkadarabok tárolódnak.

Receptek a száraz mellleveshez

Nagyon ízletes és aromás az első száraz emlős étel, amelynek receptje segít minden kezdő séfnek kiegészíteni tapasztalatait, és gyakran elképesztő finomsággal elragadja szeretteit. A szárított gombából származó leves egyedülálló légkört hoz létre a házban, elősegítve a bensőséges beszélgetéseket.

• 2 liter víz;
• 70 g száraz mell;
• 5 db burgonya;
• 1 db sárgarépa és hagyma;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt;
• Zöldségfélék és vaj;
• Só ízlés szerint;
• 3 borsó fekete bors;
• 2 db babérlevél;
• Zöldek (bármilyen) - dekorációhoz.

A száraz gombák illatos levesként történő főzését lépésről lépésre írják le, és elősegítik a folyamat megbirkózását.

1. Mossa meg a száraz gombát hideg vízben, áztassa 3 órán át, majd 60 perc alatt forraljon vizet.
2. Amíg a mellek duzzadnak, öntsön vizet a leveshez, és főzze meg a zöldségeket.
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, aprítsuk meg: a sárgarépát egy durva reszelőre, szalmát, hagymakockákat.
4. Kis mennyiségű növényi olajban először megsütjük a hagymát, amíg lágy, majd öntsük bele a reszelt sárgarépát, és süssük, amíg készen áll.
5. Írjon be 2 evőkanál. l. vajat, hagyja megolvadni, és megszórja liszttel, ami megvastagítja a levest, és még kielégítőbbé teszi.
6. Mindent süssünk, folyamatos keverés mellett, 2-3 percig, amíg a liszt halványbarna színűvé nem válik.
7. Távolítsa el a tűzhelyről, takarja le és tartsa meg a burgonyát és a gombát.
8. Vágja a gombát szeletekre vagy kockákra, öntse forrásban lévő vízbe a leves számára.
9. Főzzük közepes lángon 20 percig, adjuk be a szalagokra vágott burgonyát, állítsuk a tűzet minimálisra, és mindent együtt főzzünk, amíg a burgonya kész.
10. Adjuk hozzá a sütést, az ízlés szerint sót, a fekete borsot és a babérlevelet.
11. Forraljon 10 percig, vegye le és dobja el a babérleveleket, majd ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott zöldeket a leveshez, és azonnal kapcsolja ki a meleget.
12. Hagyja, hogy a leves 10 percig álljon a tűzhelyen, és öntsön kiszolgáló tányérokra, tálaljuk.

Hogyan készítsünk száraz krémlevest

Egy tál friss krémleves a száraz mellből senkit sem hagy közömbösen. Ezért megtudhatja, hogyan lehet főzni a száraz gombaféléket az első ételben, hogy a gombaleves receptjét meglátogassa szeretteinek.

• 100 g száraz tej;
• 5 burgonya;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 hagymafej;
• 100 ml krém;
• 1 tojás
• 1 liter leves (lehetőleg csirke);
• 2 evőkanál. l. apróra vágott zöld kapor;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A gombák főzésének módját leíró recept az egyszerűség érdekében szakaszosan ismertetésre kerül. Ha ezt a krémleves opciót kínálja a háztartásoknak, akkor még ünnepi hangulatot adhat a hétköznapi vacsorához.

1. Áztassa a száraz gombát hideg vízben 3-4 órán keresztül, majd szeletekre vágja.
2. Sütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz, őröljük egy turmixgépben.
3. Forraljuk fel a csirkeállományt, és adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott burgonyát.
4. Pároljuk 20 percig, közben meghámozzuk a hagymát, aprítsuk és kb. 10 percig süssük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. Kombinálja a kész burgonyát hagymával, gombával és aprítsa be egy turmixgéppel homogén állagig.
6. Helyezzük apróra vágott zöldségeket és gombákat a húslevesbe, adjunk hozzá zúzott fokhagyma-gerezdjét, ízlés szerint sót és fekete borsot, keverjük össze.
7. Hagyjuk forrni 5–7 percig. Bevertük a tojást, adjuk hozzá a tejszínt, és habverővel megverjük újra.
8. Öntsük a levest, keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a hőt, ne engedve, hogy a krémleves felforraljon.
9. Tálaláskor öntsön egy kis darab apróra vágott zöldet minden egyes tányérra díszítésre.

Sózott saláta saláta készítése: recept videóval

A főzéshez készített recept szerint készített, sózott gombás saláta saláta, amelyet az Ön figyelme elé állítottak, minden gombafagyasztó kedvelője nyerni fog. Az ilyen étel minden ünnepi asztal szerves tulajdonságává válik.

• 300 g sós tej;
• 6 db burgonya;
• 1 friss uborka;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 100 g konzerv zöldborsó;
• Majonéz - ízlés szerint;
• 1 csomó zöld kapor.

Nézze meg a videót arról, hogyan lehet főzni gombát, hogy egy asztalra finom salátával díszítsen?

1. Öblítse ki a sózott melleket több vízben, engedje leereszkedni egy konyhai törölközőn fektetve és szeletekre vágva.
2. A burgonyát és a sárgarépát alaposan öblítse le a szennyeződéstől, tegye forrásban lévő vízbe, és főzze főzésig.
3. Hámozzuk, kockára vágjuk, gomba szalagokra, uborkát és hagymát apró kockákra.
4. Keverje össze az egészet egy mély tányéron, fűszerezze majonézzel és apróra vágott gyógynövényekkel, adjon hozzá zöldborsót, keverje össze és tegye egy tál saláta tálba tálalás céljából.

Hogyan készítsünk nyers melleket sajttal?

Számos recept bemutatja, hogyan kell főzni a nyers melleket a sütőben. Tehát a gombák és a sajt kombinációja tökéletes egy barátságos vacsorához a családdal.

• 1 kg főtt tej;
• 200 g kemény sajt;
• 3 hagymafej;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 g vaj;
• só;
• 100 ml majonéz.

A recept lépésről lépésre történő leírásából meg kell tanulnunk, hogyan kell a gomba megfelelő főzésével ízletes ételt készíteni.

1. Vágja a gombát szeletekre, tegye bele a serpenyőbe megolvasztott vaj ½ részét és süsse addig, amíg aranybarna nem lesz.
2. Helyezze a gombát egy zsírozott sütőlapra, fektessen rá egy réteg vékony félgyűrűre vágott hagymát.
3. Só ízlés szerint, egyesítse a majonézt, az olvasztott vajat és a zúzott fokhagymát, és habverővel kissé habverje fel.
4. Kenje meg a felső réteget, és kanállal simítsa fel, öntsön egy réteg reszelt sajtot, és tegye egy forró sütőbe.
5. Süssük 30 percig, 180 ° C hőmérsékleten, hagyjuk állni a sütőben 15 percig, tegyük tányérokba és tálaljuk forróan.
6. Ahhoz, hogy egy sült étel még kielégítőbbé váljon, újabb rétegként hozzáadhat burgonyát, szalagokra vagy vékony szeletekre vágva. A burgonyagomba legalább 40-45 percig kell sütni.

A gombák elkészítésére javasolt valamennyi módszer - akár takaróként, akár mindennapi és ünnepi ételként - hozzájárul az egyes gondoskodó háziasszonyok kulináris élményeinek javításához. Válasszon recepteket főzéshez, és finom ételekkel, salátákkal és levesekkel élvezze szeretteit.