Sült receptek a gomba főzéséhez fehér és fekete gomba

Az ókor óta a gomba sütését hazánkban a kulináris kiválóság legmagasabb eredményének tekintik. Végül is nem minden gombás sütésrecepte garantálja, hogy a gombák kész állapotban nem lesznek keserűek. Kínálunk arra, hogy megismerje a gomba sütésének módját otthon, a nyersanyagok előzetes feldolgozására szolgáló különféle lehetőségek felhasználásával.

A gomba gombák sütésre való előkészítése a megfelelő példányok gondos kiválasztásával, megtisztításával és áztatásával kezdődik. Ezt követően a forró mell elkészítését két szakaszra osztják: sütésig, amíg aranybarna meg nem történik, és megfelelő mártással megöltik. A fekete mell sütésnek különleges íze van, mivel megtartja rugalmasságát és kellemesen ropog, még kész állapotban is. Próbálja ki a fehér mellek melegítésére szolgáló recepteket is: ebben az esetben a burgonya és a tejföl kombinációja ideális. Ízletes, tápláló és lédús.

Hogyan süssük meg a gombát, hogy ne keserítsük

Kínálunk arra, hogy megismerje a friss gomba megfelelő sütésének módját, amely erre felhasználható. A friss mell sült formában a legfinomabb: lélegességük különbözik, illatosak és ízük szerint kellemes. A fiatal, de meglehetősen érett, érett gombák kalapjai különösen erre alkalmasak. Gomba főzéséhez jobb dehidratált zsírok: növényi olaj, reszelt sertészsír. A margarin és a vaj sok vizet (16%) és tejfehérjét tartalmaznak, amelyek spray-t képeznek és égnek. Ajánlott a gombát közvetlenül a tálalás elõtt megsütni: forróan különösen ízlesek. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy miként sütjük a gombát, hogy később ne legyen keserű. Időközben, vissza a körethez.

A gombák sütése előtt el kell főzni az összes szükséges köretkészletet. A sült gombát sült vagy főtt burgonyával, párolt zöldséggel és különféle salátákkal szolgálják fel. A legtöbb esetben a sült gomba ételek képezik a fő ételt és helyettesítik a hús- és halételeket, ritkábban használják mellékételként hús- és halételekhez. A lábasokat legjobban saját gyümölcslében (vagy vízben) főzött vagy szárított zsemléből készítik: sütés közben a friss gombák túl sok folyadékot bocsátanak ki és sok helyet foglalnak el.

A nyers gomba gombák főzésének és sütésének receptje

A nyers mell sütése előtt a recept szerint el kell készíteni az összes hozzávalót:

• 600 g friss kalap
• 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj vagy zsír
• 4–5. Cikk evőkanál liszt
• só
• bors.

Nagyon részletesen fogunk beszélni arról, hogyan kell főzni és megsütjük a gombát. Hámozza meg a frissen összegyűjtött melleket száraz formában. (Ha a gombát el kell mosni, akkor szalvétára kell szárítani.) Vágja le a gombák lábait, és felhasználja bármilyen más étel elkészítéséhez. Melegítse a zsírt oly módon, hogy kissé füstöljön, engedje bele az egész gombasapkát, előbb enyhén barna, majd a másikval. (Ha a gomba morzsolódik, lisztben tekerje őket. Ez a szárazon hagyja a gomba felületét.) A sült gombát tálba tegye, sóval meghintjük, és sütés után öntsük a megmaradt zsírt. Tálaljuk sült vagy főtt burgonyával és nyers zöldségsalátával.

Száraz kenyér receptek

A száraz mellek sütéséhez a következő termékek vannak:

• 9–10 nagy szárított mellek
• 250 ml tej
• 1 tojás
• 4–5. Cikk kanál őrölt kekszet
• 3-4 evőkanál. evőkanál zsír
• víz
• só
• bors.

A száraz mellek sütésével kapcsolatos receptek mind a következő lépéseket javasolják, mint egy. Alaposan öblítse le a gombát, és 3-4 órán keresztül áztassa a vízzel kevert tejben. Ezután forraljuk ugyanabban a folyadékban. (A húslevest leves vagy szósz készítésére használják.) Megszórjuk a gombát ízesítőkkel, megnedvesítsük egy megvert tojásban, majd az őrölt zsemlemorzsaba sóval és borssal gördítsük. A gombákat mindkét oldalán forró zsírban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk sült burgonyával (vagy burgonyapürével), tormaszósszal, uborka és paradicsom salátával (vagy pirospaprikával).

Hogyan főzzük a gombát sütéshez

összetevők:

• 500 g friss kenyér
• 3-4 evőkanál. evőkanál liszt
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál. kanál őrölt kekszet
• kövér
• só
• bors.

Először azt javasoljuk, hogy tanuljon meg arról, hogyan kell a sütéshez megfelelő melleket főzni: Ehhez hámozza meg a gombasapkát, vágja le a húsos sapkákat nagy, vékony (legfeljebb 1 cm vastag) szeletekre, sóval, borssal. A gombaszeleteket tekerje lisztbe, majd megnedvesítse egy megvert tojásban, és végül tekerje meg őrölt zsemlemorzsaba. Egy széles késsel préselik őket a gombához. A gombákat nagy mennyiségű zsírban megsütjük, mindkét oldalát pirítva, amíg lágyak nem lesznek, és azonnal kiszolgálják. A főtt gomba megsüthető, de ebben az esetben sütés után száraz lesz. A főételhez sült vagy főtt burgonyát, párolt sárgarépát vagy karfiolot kínálnak.

Hogyan sütjük a mell lábait

összetevők:

• 1 kg friss kenyér
• 2 tojás
• 1 evőkanál. egy kanál őrölt kekszet
• mélysült növényi olaj
• só ízlés szerint.

A mellek lábainak sütése előtt azokat kis mennyiségű sózott vízben forraljuk fel, és szűrőedényben dobjuk el. Majd mártsa meg őket megvert sózott tojásba, tekercselje zsemlemorzsaba, mártsa újra a tojásba és mélysütjük.

Hogyan finom sütés gombával burgonyával otthon

Mielőtt finoman megsütjük a gombát burgonyával, kiválasztjuk az összes szükséges összetevőt:

• 400 g kenyér
• 800 g káposzta
• 120 g burgonya
• 150 g hagyma
• 60 g zsír
• só
• kömény ízlés szerint.

És most lépésről lépésre tanulmányozza, hogyan lehet ízletes gombát otthon sütni a szokásos zöldségek hozzáadásával. Vágjuk a melleket szeletekre, és melegítsük, amíg a lé ki nem szabadul. Adj hozzá köménymagokat, sót és zsír, mindent megsütjük. Külön kell megsütni a burgonyát hagymával. Miután készen áll a gomba és a burgonya külön-külön párolt káposztával való kombinálására és további 7 percig tartani a tűzön.

Hogyan főzzük a gombát sütés előtt

A recept titka az, hogy miként főzhetők a mellek sütés előtt - ez a technika lehetővé teszi az épség fenntartását és az keserűség eltávolítását.

összetevők:

• friss mellek 500 g
• 80 g liszt
• 1 tojás
• 125 ml tej
• 1 teáskanál cukor
• növényi olaj
• só ízlés szerint.

1. Húzza le a mell, vágja le a lábát, mossa le a kalapot, és forraljon kevés vízben.
2. Ezután távolítsa el őket a levestől és szárítsa meg. (Használjon húslevest és gombás lábokat más ételek elkészítéséhez.)
3. Készítsen tésztát: öntsön lisztet egy tálba, adjon hozzá tojást, sót, cukrot, öntsen tejet és alaposan keverje meg.
4. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe (vagy mélysütõbe), és melegítse fel erõsen magas hevítéssel.
5. Amikor felmeleged, minimálisra csökkentse a tüzet.
6. Mártsa a főtt gomba sapkát a tésztába, és merítse forrásban lévő olajba.
7. Helyezze a sült gombát egy tányérra és hagyja, hogy az olaj kifolyjon.
8. A gombák sütése előtt ellenőrizze, hogy az olaj megfelelő-e.
9. Ehhez dobhat egy darab gombát az olajba, és ha nincs erős habzás, akkor a mély zsírt jól melegíti.

Hogyan készítsünk mell a sütéshez

összetevők:

• 800 g friss kenyér
• 3 hagyma
• 100 g vaj
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 1 evőkanál. apróra vágott gyógynövények.

És most a legfontosabb dologról: hogyan készítsük elő a mellét sütéshez, hogy végül ízletes és tápláló ételt kapjunk. Hámozza meg a gombát, öblítse le, sózzuk és megsütjük apróra vágott hagymával. Amikor készen állnak, adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá vizet (vagy húslevest) és egy kicsit egy éjszakán át a tűzön. Tálalás előtt megszórjuk az ételt apróra vágott gyógynövényekkel.

Vekni szelet receptek

Friss karaj

összetevők:

• 1 tál főtt friss mell
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 1 - 2 tojás
• 50 g zsír
• só
• 1 csésze kekszet
• 1 evőkanál. evőkanál vaj vagy növényi olaj a sütéshez
• 1 hagyma.

Apróra vágva és sózott vízben főzve apróra vágott tejet, tegyünk egy mély serpenyőbe, megszórjuk liszttel és megsütjük hagymával zöldségben vagy vajban. Ezután öntsük bele a gombalevest és pároljuk, amíg a gombák lágyak lesznek. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, hűtsük le a tömeget, adjuk hozzá a finoman apróra vágott szalonnát, a tojást, a kekszeket és a pogácsákat. Kenyérsük őket és megsütjük zöldségben vagy vajban. Tálaljuk hagymával vagy tejfölös szósszal és burgonyapürével.

Szárított karaj

összetevők:

• 50 g kenyér
• 240 g fehér kenyér
• 2 tojás.

Forraljuk meg a szárított gombócokat kis mennyiségű vízben, és lehűlés után átvezetjük egy húsdarálón, hozzáadva a tejbe átitatott és jól kihajtott zsemlét. Adjon hozzá finoman aprított és sült hagymát, tojást, sót és borsot ízlés szerint, keverjen össze mindent, és ebből a tömegből alakítson ki apró lapos hamburgereket. Kenyér őket (lisztben, tojásban, zsemlemorzsaban), megsütjük vajban vagy növényi olajban, és öntsük rá a burgonyaszószt. Mártáshoz: készítsünk öntettel 40 g vajból és 30 g lisztből: sütés közben adjunk hozzá egy finoman apróra vágott hagymát, amelyet nem szabad megbarnulni. A kötszer fokozatosan hígítsa fel 1/2 liter gyűlölt húslevest. Adjunk hozzá 4 mag fűszereket és egy kis szelet babérlevelet. 10 perc múlva forraljuk a legalacsonyabb hőmérsékleten (folyékonynak kell lennie), törölje át egy szitán. Adjunk hozzá 250 g kockára vágott burgonyát a forró mártáshoz. Amikor a burgonya felforrósodik, ízesítse a mártást 1/2 citromlé és só ízlés szerint, hozzáadhat 1/2 teáskanál cukorral.

Több friss szelet

összetevők:

• ½ tál főtt friss kenyér
• 2-3 szelet fehér kenyér
• 120 ml krém
• 1-2 izzó
• 3-4 csésze kekszet a pörköléshez
• 2 tojás
• liszt
• bors
• só
• zöldek.

Átugorja az elkészített gombát egy darálóban. Ezután keverjük össze a tejszínben áztatott sajtolt kenyérrel, apróra vágott hagymával, vajjal, nyers tojásokkal, liszttel, vajjal megsütve, sóval, borssal, és formáljuk az ovális szelet a kapott tömegből. Mártsa be őket egy vízzel felvert tojásba, és megsütjük olajjal forgatva, amíg aranybarna nem lesz. Tálaláskor díszítsük főtt vagy sült burgonyával, savanyúsággal, körettel zöldekkel. Külön ajánlatos tejfölös szósz.

Szárított karaj burgonyamártással

összetevők:

• 50 g szárított gabonafélék
• 240 g fehér kenyér
• 2 tojás
• zöldség vagy vaj
• 2 tojás
• liszt
• hagyma
• só
• bors.

A szósz esetében:

• 40 g vaj
• 30 g liszt
• 1 hagyma
• ½ liter gyűlölt húsleves
• 4 borsó szegfűbors
• kis darab babérlevél
• 250 g burgonya
• ½ citromlé
• ½ teáskanál cukor
• só ízlés szerint.

Burgonya és gomba szelet

összetevők:

• 500 g nyers burgonya
• 500 g friss kenyér
• 1 tojás
• 80 g liszt
• 100 g vaj
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors.

Vezesse át a burgonyát a húsdarálón, engedje le a kapott folyadékot, és tegyen friss, apróra vágott gombát. Öntsen egy marék lisztet, megver egy tojást, sót, borsot ízlés szerint, adjon hozzá fűszereket. A kapott tömegből formáljon szeleteket és alacsony lángon megsütjük - úgy, hogy a gombák megfőzzenek, és a burgonyának ne legyen ideje szétesni.

Hogyan sütjük friss gomba a télre

Bármilyen recepttel, például a recepttel, sütheti a gombát télen. Kínálunk Önnek megtanulni, hogyan lehet friss gombát sütni és bezárni téli tároláshoz.

összetevők:

• 600 g kenyér
• 200 g vaj
• 150 g liszt
• 1 hagyma
• kapor
• szegfű
• só
• bors
• cukor
• ecetet.

Hámozzon, szeletelje és tegye a gombát serpenyőbe olvasztott vajjal. Sót, borsot, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Süssük a gombát 5-7 percig, majd adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá egy kevés vizet, apróra vágott kaporral, hagymával és szegfűszeggel. Folytassa a sütést 30 percig alacsony lángon. A sütés végén távolítsa el a hagymát, és meghintjük a kész garnélarát ecettel. Télen szorosan lezárható edényekben zárhatja le.

Fokhagyma gombák

összetevők:

• 200 g gomba
• 50 ml növényi olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint.

Szeletelje a frissen elkészített gombát, fokhagymával, sóval ízesítse és olajban megsütjük, amíg meg nem éri. Tálaljuk az ételt zöld salátával.

Főzési receptek: hogyan kell megsütni a fehér gomba

összetevők:

• 500 g friss fehér gomba
• 2 tojás, ½ csésze kekszet
• 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• bors
• só
• zöldek.

Az összes főzési recept elmondja, hogyan kell a fehér gomba otthon jól megsütni. Ez a recept sem kivétel. A készített gomba főzzük forrásban lévő vízzel, szeletekre, sóra és borsra vágva. Mártsa meg őket megvert nyers tojásba, tekercselje zsemlemorzsaba és vajjal serpenyőben süssük főzésig (15–25 perc). Tálalás közben megszórjuk az ételt petrezselyemmel vagy kaporral.

Hogyan sütjük gombát burgonyával egy serpenyőben (videóval)

Kínálunk egy másik receptet a gomba burgonyával történő serpenyőben történő sütéséhez: javasoljuk a fokozatos főzést.

Megnézheti azt a videót is, amely szerint a gombát megfelelő módon megsüthetik, mit kell keresni egyszerre.

összetevők:

• 150 g friss kenyér
• 300 g burgonya
• 20 g zsír
• 10 g vaj (vagy 15 g ghee)
• 50 g hagyma.

Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra (körökre, szeletekre vagy apró kockákra). Megsütjük zsírral, megfordítva, hogy teljesen megbarnuljon. Megszórjuk sóval, miután enyhén megsült. Apróra vágjuk a hagymát, olajban megsütjük és összekeverjük burgonyával. A finomra vágott és sült gombát tegye rá a fennmaradó vaj tetejére.

Hogyan pörkölt sózott rusztikus gomba

Szeretné megtanulni, hogyan lehet rusztikus módon pörkölt sózott kenyeret készíteni és kiváló eredményeket kapni? Hűtsük le a főtt burgonyát a bőrükben, húzzuk meg, körökre vágjuk, felét tegyük a zsírral megsütött serpenyő aljára. Válasszon külön sózott gombát a sós lében tartózkodásból, öblítse le, szalagokra vágja, növényi olajban megsütje, összekeverje növényi olajban sült apróra vágott hagymával, borssal, sóval, tegye egy serpenyőbe a burgonya felett, és fedje le egy másik réteg burgonyával.Öntsük a gombát burgonyával tejföllel, liszttel keverve és süssük sütőben főzésig. Tálaljuk melegen ugyanabban a tálban, kaporral meghintve.

Hogyan sütjük gombát tejföllel

1 adaghoz:

• valódi vagy sárga gomba, friss vagy sós 5-6 db.
• 2 evőkanál. evőkanál vaj vagy olívaolaj
• 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt
• 1/2 csésze tejföl
• só (friss gombákhoz).

A gombák tejföllel való sütése előtt szárítsa meg az elkészített friss vagy sós fiatal gomba törülközőn, tekerje lisztet (friss só), megfõzzen melegített olajban, adjon hozzá tejfölt, forralja fel, és távolítsa el a meleget. Szolgáljon főtt burgonyát a köretnél.

Hogyan sütjük a sós melleket

összetevők:

• 1 tál sózott gomba
• 1 - 2 hagyma
• 1/2 csésze növényi olaj
• 1 kg forró főtt burgonya.

A sós mellek sütése előtt áztassa a gombát vízben, majd egy réses kanállal távolítsa el őket, és hagyja, hogy a víz lefolyjon; adjunk hozzá hagymát, és serpenyőben megsütjük növényi olajban. Meleg főtt burgonyával tálalva.

Hogyan sütjük gombát tejföllel

összetevők:

• 40 g szárított fehér gabona
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál. evőkanál olaj
• 1 evőkanál. egy kanál tejföllel
• 1 hagyma
• 1 teáskanál paradicsom vagy 1 evőkanál. evőkanál forró paradicsomszósz
• 1 teáskanál liszt
• petrezselyem vagy kapor
• a sót.

 

A gombák tejfölben történő sütése előtt öblítsük le a gombákat, alaposan öblítsük át, forrón forralt tejben áztassuk, hagyjuk megduzzadni, majd csíkokra vágjuk, olajban megsütjük, liszttel megszórjuk, megsütjük, majd adjuk hozzá a vajjal előmelegített paradicsomot, a tejföl és finoman megsütjük. apróra vágott hagymát, sót, keverjük össze és melegítsük újra. Tálaljuk finoman apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral, sült burgonyával, friss zöldségsalátával.

Hogyan sütjük gombát gombával és burgonyával

összetevők:

• 400 g kenyér
• 4–5 burgonyagumó
• 1/2 csésze tejföl
• 1 evőkanál. kanál paradicsompürét
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• 1 hagyma
• só
• bors
• babérlevelet ízlés szerint
• kapor zöldek.

A gombák tejjel és burgonyával történő sütése előtt meg kell hámozni, meg kell mosni és 5-6 percig. alacsonyabb forrásban lévő vízben. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Vágja a gombát szeletekre, tegye egy mély serpenyőbe, öntsön tejfölt. Adjunk ugyanarra a serpenyőre paradicsompürét, sót, borsot, babérlevelet. Helyezze a serpenyőt közepes tűzre és főzzük egy kicsit (7-10 perc). A burgonyát meghámozzuk, mossuk, szeletekre vágjuk, megsütjük, összekeverjük apróra vágott hagymával, és keverjük össze gombával. Fedjük le a serpenyőt és főzzük főzés közben, amíg az összes termék meg nem főzött. Tálaláskor meghintjük gyógynövényekkel.

Sült gombák

összetevők:

• 1 tál hámozott tejet
• 1 evőkanál. egy kanál vaj vagy zsír
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 1 - 2 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál tej vagy tejföl
• 1/2 csésze kekszet
• őrölt paprika
• só
• 1 hagyma.

Húzza le a mellét, öblítse le, darabolja és 5 percig. főzzük sós vízben. Válasszon egy réselt kanállal, és engedje lefolyni a víz, majd aprítsa fel, meghintje liszttel és megsütje finoman apróra vágott hagymával zsírban. Adjunk hozzá tojást, tejjel vagy tejföllel megvertével, kekszet, sót, borsot, keverjünk össze mindent, tegyünk egy zsíros sütőlemezre, és meghintjük zsemlemorzsával. Teteje zsírral és süssük. Tálaláskor vágja a rakott darabokat darabokra.

Tálalva paradicsommal vagy tejfölös szósszal.

Sült tészta tészta

összetevők:

• 250 g főtt tészta
• 500 g friss kenyér
• 50 g vaj
• 1 hagyma
• 3 tojás
• 1 csésze tej
• a sót.

Hámozzuk, öblítsük, forraljuk, szeletekre vágjuk, és serpenyőben süssük zsírral és apróra vágott hagymával főzésig. Főtt tészta, két részre osztva. Fektesse be az egyik részét egy mély, zsíros serpenyőbe, tegye rá gombát és hagymát, a fennmaradó tésztát egyenletes réteggel tegye rá. Vegyük a tojásokat habig, keverjük össze tejjel, sóval, és öntsük ezt a tészta keveréket gombával. Helyezze a serpenyőt egy előmelegített sütőbe és süsse 10-15 percig.

Sült tojás

összetevők:

• 300 g pácolt gomba
• 5 tojás
• 1/2 csésze zöld konzervborsó
• 1/2 csésze növényi olaj
• 1 hagyma
• 1/2 csésze tej
• bors
• a sót.

Távolítsa el a gombát a pácból, apróra vágja szalmával, apróra vágott hagymával együtt megfűtött serpenyőben 5-7 percig süsse, sózzon, adjon hozzá borsót. Beverjük a tojásokat habig. Folyamatos keverés közben fokozatosan öntsön bele tejet. Öntsük a gombát a kapott keverékkel, és tegyük egy előmelegített sütőbe 10-15 percre.

Hogyan sütjük száraz gomba burgonyával

összetevők:

• 750 g kenyér
• 500 g burgonya
• 6 hüvely zöldpaprika
• 1 hagyma
• 50 g zsír vagy margarin
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 3 paradicsom vagy 3 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta
• só
• köménymag
• petrezselymes zöldek.

A száraz mellek burgonyával történő sütése előtt a gombát meleg vízben kell áztatni 12 órán keresztül. Ezután apróra vágjuk a burgonyát és a paprikát, és forró zsírban megsütjük, majd külön hozzáadjuk a sült hagymát, a köménymagot, egy kis forró vizet, a lisztet és főzzük főzésig. A pörkölés végére tegyen apróra vágott paradicsomot, sózza meg a zöldségeket és meghintje petrezselyemmel.

Shish kebab

összetevők:

• 500 g különféle friss mell
• 3–5 hagymafej
• 100 g szalonna
• a sót.

Húzza le a mellét, alaposan öblítse le, ha a gombák nagyok, akkor vágjuk le, forraljuk 15 percig, helyezzük egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Ezután húzza meg a gombát a nyárson, felváltva hagyma- és vékony szeletelt szelettel, és süsse meg a máglya sarkán vagy egy serpenyőben. A gombákat gombamártással, ketchupmal, kaporral vagy petrezselyemmel, paprikával tálalhatjuk.

Friss pirítós krutonnal

összetevők:

• 200 g búza kenyér
• 2 tojás
• 250 ml tej
• 125 g friss kenyér
• 50 g vaj
• 40 g hagyma
• 50 g tejföl
• 10 g liszt
• 15 g zsemlemorzsa
• bors
• a sót.

Az elkészítés módja: vágja a kenyeret 1 cm vastag szeletekre, verte be a tojást, sót, öntsön tejet. Ebben a keverékben nedvesítse meg a kenyér szelet és egy oldalán megsütjük. Helyezze a krutonyakat egy megsütött oldalsó zsírral ellátott sütőlapra. Öblítsük le a gombát, megszórjuk liszttel és olajban megsütjük. Adjuk hozzá sült hagymát, tejfölt, fűszereket. Keverjük össze és pároljuk 30 percig. Öntsön krutoncsalát ezzel a tömeggel, simítsa fel, meghintje zsemlemorzsaval és tegye egy forró kemencébe 8-10 percre. Tálaljuk melegen.

Krutonnal gombás tészta

összetevők:

• 200 g elavult búza kenyér
• 125 g szárított mell
• 120 g vaj
• 50 g hagyma
• 30 g tejföl
• 1 tojássárgája
• 10 g búzaliszt
• 125 ml tej
• 50 g reszelt sajt
• őrölt fekete bors
• a sót.

Az elkészítés módja: Forraljuk fel a szárított melleket, vezesse át a húsdarálón, finoman apróra vágott hagymával megsütjük, adjunk hozzá lisztet, tejfölt és pároljuk néhány percig. Öntsön bele nyers tojássárgáját, borsát, sót és keverje össze. Vágja a kenyeret szeletekre, merítse tejbe és mindkét oldalán megsütjük. Ezután főzött gombapasztával terítsük el, meghintjük reszelt sajttal, és tegyünk egy darab vajat. Helyezze a krutonnal a sütőlapra, és tegye egy forró kemencébe 10-15 percre.

Canapes gomba tömeggel és húskészítményekkel

összetevők:

• 160 g kenyér
• 2 tojás
• 60 g vaj
• 120 g gomba tömeg
• 80 g füstölt sonka és kolbász, vagy 240 g uborka.

Gomba tömeg:

• 100 g szárított mell
• 40 g hagyma
• 25 g tejföl
• 0,25 szelet fehér kenyér
• 20 g vaj
• ecet
• cukor
• só
• tej
• növényi olaj.

Főzési módszer: megsütjük a főtt és finoman apróra vágott mellhagymát növényi olajban. Hűtsük le, tejbe áztatott fehér kenyeret adjunk hozzá és daráljuk darálóval. Keverje hozzá a tejet tejföllel, vajjal és őrölje meg. Öntsön cukrot, sót, öntsen egy kis ecetet. Szelet búza vagy rozs kenyér mindkét oldalán vajban. A szendvics széleire tedd a gombadarabokat, közepén pedig a keményen főtt tojások körét. Közül tegyen szelet hústermékeket vagy uborkát.