Hogyan készítsünk finom gombát burgonyával

Az otthoni asztal sokszínűsége nem mindig tetszik azoknak, akik leülnek, mivel a háziasszony fokozatosan minimálisra csökkenti a használt edények arzenálját. Mert könnyebb minden receptet szem előtt tartani.

Ma azt javasoljuk, hogy lépjen vissza a szokásos szabványtól, és a gombák elkészítését burgonyával a következő módszerek egyikével készítse el. A legtöbb ember tudatában a burgonya kenyér pörkölt vagy sült étel. Megtörni ezeket a sztereotípiákat. Esetünkben a tejjel és a burgonyával készített gomba leves lehet, előételek és ízletes kezek. Használhat előre sózott és pácolt, szárított és fagyasztott gombát. És frissen szedett alapanyagokból is készíthet. A sütőben és a lassú tűzhelyben történő főzéshez más termékekre is szükség lehet. Ezt minden receptben feltüntetik.

Sózott gomba burgonyával

összetevők:

• 300 g burgonya
• 250 g sós mellek
• 100 g sárgarépa
• 1 hagyma
• 3 evőkanál majonéz
• kapor és petrezselyem ízlés szerint

Hogyan készítsünk finom sós melleket burgonyával tálalás előtt?

Mossa ki a burgonyát és a sárgarépát, adjon hozzá vizet, tegye tüzet és főzze főzésig. Ezután meghámozza a zöldségeket, apróra vágja a burgonyát, a sárgarépát pedig szalagokra. Alaposan öblítse le a melleket, tegye szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon, és őrölje. Hámozza meg és vágja fel a hagymát fele gyűrűkbe. Helyezze az elkészített összetevőket egy salátatálba, fűszerezze majonézzel, alaposan keverje össze, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Csirke pörkölt recept

A gombával párolt burgonya összetevői a következő termékek:

• 300 g burgonya
• 150 g kenyér
• 1 hagyma
• 3 evőkanál paradicsompaszta
• 3 evőkanál növényi olaj
• petrezselyem
• só

Recept burgonyával szalonnával: mossa le, héjazzon, aprítsa be a szalmát, és melegített növényi olajban (2 evőkanál) süssük, amíg aranybarna nem lesz. Hígítsa meg a paradicsomkrémet kis mennyiségű vízzel, öntsük hozzá a burgonyát, sózzuk és főzzük alacsony lángon. Alaposan öblítse le a gomba, vágja vékony szeletekre, és megsütjük apróra vágott hagymával a maradék olajban. Összeöntjük az elkészített összetevőket, adunk hozzá apróra vágott petrezselymet és pároljuk még 3-4 percig.

Tejfölben párolt burgonya, mell és sárgarépa

összetevők:

• 300 g burgonya
• 150 g kenyér
• 1 hagyma
• 50 g sárgarépa
• 150 g tejföl
• 3 evőkanál növényi olaj
• petrezselyem
• só

Főzési módszer: mossuk, lehúzzuk, vágjuk a burgonyát szalagokra és melegített növényi olajban (2 evőkanál) süssük, amíg aranybarna nem lesz. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk és reszeljük, adjuk hozzá a petrezselymet és a finomra vágott zöldeket a burgonyának, sózzuk, öntsük a tejfölt és főzzük alacsony lángon.Alaposan öblítse le a gomba, vágja vékony szeletekre, és megsütjük apróra vágott hagymával a maradék olajban. Az összes összetevőt összekeverjük és főzzük, főzzük, főzésig.

Lehetséges gombát sütni burgonyával

A kérdés, hogy lehetséges-e gombát sütni burgonyával, a "csendes vadászat" sok szerelmese számára aggasztja a gombaszezon közepén. Felelősségteljesen nyilatkozni: igen, ez lehetséges.

összetevők:

• 8 burgonya
• 3 hagyma
• 1 evőkanál zsír
• 500 g friss zsemle
• só

Elkészítési módszer: a meghámozott és apróra vágott gomba sózott vízben forralja fel, majd vegye le, engedje a víz leereszkedni, fűtött zsíros edénybe tegye és megsütje. A burgonyát meghámozzuk, mossuk, szeletekre vágjuk és megsütjük. A pörkölés végén sót, keverje össze a sült gombával és a sült hagymával. Tálaláskor sült burgonyát helyezhet az étel egyik végére, sült gombát a másikra, és a tetején sült hagymaszeletekkel díszítheti.

A recept főzéshez gombával, gombával, sült burgonyával

Gombagomba, burgonyával sütve, illatos mártással, friss fűszernövényekkel, ízlésével meghökkent minden ínyenc ízét. Természetesen tudnia kell, hogyan kell főzni a gombát burgonyával, a kulináris kiválóság minden szabályának megfelelően. Mindezeket a finomságokat az út mentén tovább elemezzük.

Mielőtt burgonyával sült gombát főzne, vegye igénybe a következő termékeket:

• 10 burgonya
• 600 g kenyér
• 2 hagymafej
• 70 g növényi olaj
• só
• bors
• zöldek.

A recept a sült gomba burgonyával: vágja és mossa meg a gyökérnövényt kockákra. Öntsön az olajat a serpenyőbe, és forró állapotban tegye a burgonyát. Süssük kb. 10 percig minden oldalról, tegyük félre. Vágja le a mosott melleket apró darabokra, és párolja a saját gyümölcslevébe, enyhén sózva. Külön serpenyőben süssük meg apróra vágott hagymát; amikor kész, öntsen ide gombát. Keverjük össze a burgonyát gombával és hagymával, és főzzük zárt fedél alatt alacsony lángon 7 percig.

Sütő mell burgonyával

Annak érdekében, hogy gombát főzzen burgonyával a sütőben tekercs formájában, a következőkre van szüksége:

• 15 burgonya
• 1 csésze keményítő, tej
• 1 evőkanál. egy kanál zsemlemorzsára
• 11/2 csésze tejfölös szósz
• 1 evőkanál. egy kanál vaj
• só ízlés szerint.

Darált hús esetében:

• 15 szárított mellek
• 2-3 hagyma
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 2 evőkanál. kanál tejföl
• őrölt paprika
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. a hámozott főtt burgonyát jól kell dagasztani vagy átmenni egy darálóban.
2. Adj hozzá keményítőt, egy kevés tejet, sót és gyúrja meg a tésztát.
3. Burgonyamasszában lévő keményítő helyett öntsünk egy pohár lisztet és megverj egy tojást.
4. Készítse el az elkészített tésztát egy vastag rétegben, tegye rá apróra vágott húst gombára, főzött húsra vagy káposztara, majd tekercselje a tésztát, szorosan szorítsa meg a széleit, és tegyen egy zsírt lapot.
5. Kenje meg a tekercs felületét megvert tojással vagy tejföllel, meghintjük zsemlemorzsaval, átszúrjuk 2–3 helyre, hogy a levegő szabadon jöhessen ki, öntsünk olajat, és süssük sütőben, amíg megbarnul.
6. Tálaláskor vágja a tekercset 2 cm vastag szeletekre.
7. Tejfölös szósz (lehet paradicsom, hagyma vagy tormaszósz) külön tálalva.
8. Forraljuk fel a szárított gombadarabokat a darált húsra, alaposan öblítsük le, vegyük át a darálón és finoman apróra vágott hagymával olajban süssük.
9. Folytassuk meg a lisztet vajjal, hígítsuk meg gombalevestel, forralunk egy kicsit, adjunk hozzá borsot, sót, egy kevés tejfölt és gombával keverve töltsük meg a tekercset.

Fekete kéreg burgonya rakással

• Burgonya - 1 kg
• Vaj - 50 g
• Tejszín 33% - 200 g
• Petrezselyem - 1 csokor
• Gouda sajt - 150 g
• Fekete mellek - 200 g
• Hagyma - 2 db.
• Olívaolaj - 100 ml
• Kakukkfű - 1-2 ág
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Só, bors

Fekete gombát főzhet burgonyával rakott formában, ehhez először vegye be a fenti termékeket. Ezután meghámozza a burgonyát, forraljuk addig, amíg meg nem éri, és burgonyapürével megsütjük. Olvassa el a vajat melegített tejszínben, adja hozzá a burgonyának, és habverővel verje be, hogy levegővel burgonyapüré készüljön, sóval ízesítse.Finomra vágja a petrezselymet. Rácsavarjuk a sajtot. A hámozott fekete gombát és a hagymát apró kockákra vágjuk, olívaolajban sütjük, kakukkfű és fokhagyma hozzáadásával. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze egy adag sajtot, gombát, hagymát és apróra vágott petrezselymet burgonyapürével, és tegyük egy sütőedénybe. Megszórjuk a maradék sajttal és süssük 180 ° C-on, amíg aranybarna nem lesz.

Rakott burgonya és friss mell.

• Burgonya - 500 g
• Tej - 200 ml
• Vaj - 70 g
• Tojás - 4 db
• Friss (szezonális) mellek - 300 g
• Hagyma - 100 g
• Petrezselyem - 2-3 ág
• Sajt - 50 g
• Növényi olaj - 70 ml
• Só, bors

Főzés gomba burgonyával egy lassú tűzhely

összetevők:

• 1 tál főtt friss mell
• 5 burgonya
• 50 g zsír
• 1 hagyma
• 1/2 csésze tejföl
• só ízlés szerint.

Gomba burgonyával főzzük lassú tűzhelyben: ehhez meghámozzuk a gombát, forraljuk sós vízben és tegyük a tálba. Adjuk hozzá a hagymával sült szalonna egy részét, és mindent együtt megsütjük, öntsünk gombalevest és főzzünk. Adjon hozzá apróra vágott nyers vagy sült burgonyát a pörkölési ciklus közepére. Tálaláskor az ízlés szerint adjuk hozzá a hagymával, tejföllel és sóval pirított maradék szalonnát.

Hogyan finom sütés gombát burgonyával

összetevők:

• 10 burgonya
• 250 g kenyér
• 3 evőkanál. evőkanál vaj
• 2 nagy hagyma
• 4 evőkanál. kanál tejföl
• kapor zöldek
• petrezselyem.

Ez a gomba burgonya finom sütésének egy másik módja: meghámozza a gyökérzöldségeket, öblítse le, vegye le a magot. Finoman aprítsuk el a sózott gombát, adjuk hozzá a pirított hagymát és a tejfölt, keverjük össze, majd mindent megsütjük. Töltse fel az elkészített burgonyát a darált hússal, tegye egy előmelegített növényi olajjal való serpenyőbe, és főzésig süsse. Ezután tegyük egy vastag fenekű serpenyőbe, adjunk hozzá babérlevelet, sót, gyógynövényeket, tejfölt és főzzük főtt fő záró edényben.

Tálaláskor öntse az ételt vajjal.

Borsóval párolt burgonya és kenyér.

összetevők:

• 800 g burgonya
• 500 g kenyér
• 300 g fiatal zöldborsó
• 2 hagyma
• 3 evőkanál növényi olaj
• 50 ml krém
• kapor zöldek
• só

Az elkészítés módja: Alaposan öblítse le a gombát, aprítsa meg, melegített növényi olajjal tegye egy serpenyőbe, és enyhén megsütje, majd apróra vágott hagymát adjon fel félgyűrűkbe és főzze főzésig. Hámozzuk, aprítsuk, kombináljuk gombával és hagymával, öntsünk egy kevés vizet, sót, fedjük le és tartsuk alacsony lángon további 15–20 percig. Öblítse ki a borsót többször, tegye egy serpenyőbe és készen álljon, majd meghintje apróra vágott kaporral, öntse bele a tejszínt, keverje össze és hagyja forrni.

Sült mell burgonyával (videóval)

Összetevők sült burgonyával történő sütéshez a kemencében:

• 300 g hal filé
• 30 g szárított gabonafélék
• 6-8 burgonya
• 2 hagyma
• 3-5 st. evőkanál növényi olaj
• 3-4 evőkanál. kanál tejföl
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• só ízlés szerint.

Öblítse le a szárított melleket, hagyja 2-3 órán át hideg vízben, majd forralja fel benne. Távolítsa el az elkészített gombát, apróra vágja és szűrje le a levest. Apróra vágjuk a hámozott hagymát, és forró olajban sütjük, amíg aranysárga nem lesz. Adj hozzá gombát és megsütjük. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és enyhén megsütjük. Vágja a filét (lehetőleg sügér) kockákra, tekerje lisztbe és süsse mindkét oldalán jól melegített növényi olajban.Helyezzen edényeket rétegekben: burgonya - haldarabok - gomba, hagymával - burgonya. Öntsünk egy fél pohár forró gombalevest, öntsünk tejfölt, sót, tegyük a kemencébe és főzzük főzésig.

Az összes lépést mutató videóban megtudhatja, hogyan lehet főzni sült gombát burgonyával.

Burgonya levesek

Ezután megvizsgáljuk, hogyan lehet különféle receptek szerint elkészíteni a leveket gombából burgonyával.

Püré leves friss gombával és hallal

• 500 g hal
• 1 csésze főtt fehér mell
• 1 hagyma
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 evőkanál. evőkanál liszt és vaj
• 120 ml tej
• 1 tojássárgája
• só ízlés szerint

Vágja a halat filére, engedje át és kétszer engedje át egy darálón. Válasszuk ki a gombát, öblítsük le, engedjük el, és válasszuk el a lábakat a kalapoktól. Vezesse át a lábakat egy darálóban, vajban megsütjük (hagymával és gyökérrel), és vágjuk a kalapot vékony szeletekre (vagy szalmára).

Kombinálja az apróra vágott halat, gombát és zöldséget, hígítsa fel hallevesrel. Adjunk hozzá fehér mártást és forraljuk fel a levest 5-7 percig. Tálaláskor tegye a gombát egy leveslapra, öntse a tojás-tej keverékkel ízesített levest és adjon hozzá egy szelet vajot.

Tojás-tej keverék készítése: alaposan őrölje meg a tojássárgáját, fokozatosan öntse be a forró tejet és melegítse vízfürdőben (forró vízzel készített serpenyőben), amíg megvastagodik (vagyis kb. 80–85 ° C hőmérsékletre nem megy). A tojás-tej keveréket nem forralhatja meg, mivel a tojások meggörbülnek és csomók jelennek meg. A tojás-tej keveréket melegítés után mindenképpen szűrni kell.

Gombaleves

összetevők:

• 0,5 kg
• 2 hagyma
• 3 nagy burgonyagumó
• 300 ml csirkekészlet
• 1 gerezd fokhagyma
• 200 ml 20% krém
• só
• bors
• fűszerek
• friss zöldek
• házi kekszet.

Öblítse ki a gombát hideg vízben, apróra vágja a hagymát, apróra vágja a burgonyát. Kapcsolja be a „Sütés” módot, fektesse a hagymát a multicookerbe, és permetezzük 10 percig. Adjon hozzá gombát, burgonyát és darált fokhagymát, zárja le a fedelet és hagyja főzni a kezelési idő végéig. Sós keksz készítéséhez: vágja a fehér kenyeret kockákra, tegye rá egy zsírozott sütőlemezre, és süsse a sütőben (az készség a kívánt sütési és ropogósági foktól függ). A sípolás után adjunk hozzá húslevest, sót, fűszereket, és kapcsoljuk be ugyanazt a „sütési” módot további 10 percig. Ezután az egész keveréket át kell vezetni egy turmixgépben, majd vissza kell helyezni a lassú tűzhelybe, adni hozzá tejszínt és forralni “Gőzfőzés” módban. Tálaláskor adjon apróra vágott zöldeket és kekszet a tányérra.