Hogyan főzni gombát paradicsomban

A szokatlan termékkombináció gyakran nagyon jó eredményeket eredményez az étel ízében. Gomba paradicsomban - ez kissé szokatlannak hangzik, ám ha megkóstolta az ilyen ételeket, megérti, hogy minden meglehetősen harmonikus és nagyon ízletes.

Ezen az oldalon megismerheti, hogyan kell főzni a gombát paradicsomban téli betakarításhoz és étkezéshez. A nyersanyagok feldolgozásának sokféle módja van. Az egyedi kombinációk a zöldségekkel, a hússal és más alkatrészekkel lehetővé teszik valódi kulináris remekművek készítését: levesek és rágcsálnivalók, főételek és saláták. Lásd a fényképeket a receptekben, hogyan kell főzni a gombát paradicsomban, a képekkel együtt, ahol bemutatjuk az összes lépést és bemutatjuk a kulináris készség finomságait.

Sós mellek paradicsomban

A sózott gombák paradicsomban történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• friss mellek - 500 g,
• paradicsomlé - 400 g
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
• só - 7-10 g,
• cukor - 100 g

Hogyan lehet bezárni az éles gombát a paradicsomban

Mielőtt bezárná a melleket paradicsomban mártás formájában, elő kell készítenie az összetevőket:

• Pörkölt mellek - 2 kg
• Hagyma - 250 g
• Sárgarépa - 250 g
• Paradicsompaszta - 200 g
• Liszt - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• Öböllevél - 4–5 db.
• Só ízlés szerint

Válassza ki a fiatal és erős mellrészeket, majd párolja, amíg lágyak, növényi olajban, apróra vágott hagymával. Forraljuk fel a paradicsomlét, adjunk hozzá cukrot és sót. Helyezze a párolt gombát forró lébe, alaposan keverje össze és öntse üvegekbe. Hámozzon, öblítse le, aprítsa és frissen szedett gombát növényi olajban megsütjük, amíg meg nem éri. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, aprítsuk és olajban megsütjük, majd adjunk hozzá paradicsomos pasztát, sót a sült zöldségekhez, keverjük össze és süssük 5-6 percig, óvatosan adjuk hozzá a fél pohár vízben hígított lisztet, keverjük össze és melegítsük további 3-4 percig. Ha forró gombát kell kapnia paradicsomban, akkor nagy mennyiségben adnak hozzá cayenne-borsot. Főtt paradicsomszósz öntsen gombát, keverje össze. Ezután tegye a forró tömeget steril üvegekbe, amelyek aljára korábban fűszereket tegyen. Fedjük le az üvegeket steril fedelekkel és fél liter forrásban lévő vízben sterilizáljuk - 40 perc, liter - 55-60 percig. Ezután, mint általában, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és álljon a fedelek alatt. Tárolja sötét és hideg helyen.

A recept a fehér gombák pácolásához paradicsomban

Alkatrészek fehér gomba főzéséhez paradicsomban, egy liter üvegedénybe:

• Fehér mellek - 500 g
• Sárgarépa - 300 g
• Hagyma - 50 g
• Petrezselyemgyökér - 100 g
• Paradicsom - 400 g
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Petrezselyem és zeller zöldek - egyenként 1 kis csokor
• Babérlevelet -1-2 db.
• Szegfűbors - 4–5 borsó
• Só - 30 g
• Cukor - 10 g

A fehér gombák paradicsomban való pácolásának receptje néhány egyszerű lépést tartalmaz.

Hogyan főzzük a gomba fokhagymás paradicsomot

• 500 g friss vagy 250 g főtt (sózott) mell
• 50 g zsír vagy zsír
• 1 hagyma
• 2-3 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 5 gerezd fokhagyma
• ⅓ káposzta feje
• 2 csésze víz vagy húsleves
• 6-8 burgonya
• 1 csésze borsó
• 1 csésze bab
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompürét
• ½ csésze tejföl
• só, zöld hagyma, kapor vagy petrezselyem.

Mielőtt főzné a gombát paradicsomban fokhagymával, vágja fel a gombát felére vagy darabokra. Ezután melegítse a zsírt egy serpenyőben, tegye a kockára vágott zöldségeket, pirítsa 5-6 percre, adjon hozzá vizet vagy húslevest, és főzzük a fedél alatt, amíg félig meg nem főzött. Adjuk hozzá a szeletelt vagy negyedekre burgonyát, apróra vágott fokhagymát, és főzzük főzésig. Röviddel a pörkölés vége előtt tegye külön a párolt gombát, paradicsompürét, tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket, fűszerezze.

A recept a gombás sózáshoz a paradicsomban

A helyesen kiválasztott recept a gombás pácoláshoz a paradicsomban lehetővé teszi, hogy egész télen finom ételeket készítsen. Az alábbiakban ismertetjük az ilyen sózás módszerét párolt zöldségek főzéséhez.

• 400 g sózott vagy 60 g szárított mell
• 50-60 g zsír vagy zsír
• 1-2 izzó
• ½ - ½ csésze rizs
• 2-3 csésze víz vagy húsleves
• 1 evőkanál. evőkanál paradicsomüré vagy 3-4 friss paradicsom
• só
• 2-3 evőkanál. kanál tejföl
• zöld hagyma vagy petrezselyem.

Az előkészített aprított gombát és hagymát süssük zsírosan, amíg halvány aranyszínűvé nem válik. Keverjük össze a mosott rizzsel és a forró vízzel vagy a gombalevest, főzzük, amíg a rizs lágy lesz, majd adjunk hozzá paradicsompürét vagy apróra vágott friss paradicsomot és tejfölt. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk pácolt uborkát, paradicsomot vagy káposzta salátát a köretnél.

Fekete mell paradicsomban

A fekete mell paradicsomban történő főzéséhez a következő termékeket kell fogyasztania:

• 500 g friss 250–300 g főtt vagy 60–70 g szárított gomba
• 50 g füstölt szalonna és 40 g zsír
• 1 hagyma
• só
• bors
• 2-3 evőkanál. kanál tejföl
• 1-2 paradicsom
• 10-12 burgonya
• víz
• kapor
• petrezselymes zöldek.

1. Apróra vágjuk a gomba és a hagymát, pörkölt zsírt, adjuk hozzá a fűszereket.
2. Vágja a burgonyát szeletekre vagy darabolja négy részre, forraljon fel kevés vízben, engedje le a vizet, helyezze a burgonyát tűzálló edénybe vagy tálba.
3. Helyezze a tetejére gombát, pároljon néhány percig, hogy a burgonya telített legyen gombamártással.
4. Tálaláskor díszítsük paradicsomszeletekkel és gyógynövényekkel.

Hogyan savanyúságos gombát paradicsomban készíthetünk és ezekből levest készíthetünk?

Javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell savanyítani a gombát paradicsomban, és ezután készítsen belőlük ízletes levest.

• Pácolt gomba - 100 g
• Vermicelli - 150 g
• Paradicsom - 50 g
• Luka - 1 db.
• Sovány olaj - 50 g
• Hideg víz - 7 lemez
• Csokor, só - ízlés szerint

Pácolja a friss gomba 4 órán át, göndöríti őket balzsamos ecettel. Forraljuk a gombalevest. Különbözőképpen forraljuk a cérnametélt sózott forrásban lévő vízben, kisebb méretűre bontva. Amikor a cérnametélt lágyák, engedje le a szitán és engedje le a vizet. Spasse burgonyapürével konzerv paradicsom növényi olajban. Szűrjük le a gombalevest egy szitán, fűszerezzük paradicsommal, engedjük le a főtt cérnametélt és a főtt gombát, finoman aprítva és olajban párolva, forraljuk fel és tálaljuk. Vermikell helyett rizst, tésztát vagy tésztát fogyaszthat.

A paradicsomban pácolt gombák receptje

• Arugula - 200 g
• Balzsamos ecet - 70 ml
• Olívaolaj - 80 ml
• Napon szárított paradicsom - 150 g
• Frissen fagyasztott mellek - 250 g
• Kakukkfű - 1-2 ág
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg
• Mogyoróhagyma - 2 db.
• Konyak - 100 ml
• Vaj - 70 g
• Só, bors

Ez a paradicsomos pácolt gombákra vonatkozó recept felhasználható házi készítésű konzervekhez.

Keverje össze az olívaolajat balzsamos ecettel. Öblítsük le a sült saláta kitûnõ, szárítsuk meg és mély tányérokba rakjuk, öntsük ezzel a keverékkel. Szárított paradicsom csíkokra vágva. Öntsük a gombát forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, engedjük le, nagy kockákra vágjuk. Sűrítsük meg a gombát a maradék olívaolajban, kakukkfű, fokhagyma és finomra vágott mogyoróhagyma hozzáadásával. Öntsük a gombát konyakra, és tüzet (flambé), sót és borsot gyújtsunk. Helyezze a gomba tányérokba a fűszeres sült saláta kitûnõ körül, tegye rá a napon szárított paradicsomot. Tálaláskor fűszerezze az ételt durva fekete borssal.

Hogyan sózzuk a gombát a paradicsomban, és pároljuk paradicsommal

A paradicsommal történő pörkölés előtt el kell készülnie.

• 250 g fehér gomba
• 50 g vaj
• 1 csésze tejföl
• 2 hagyma
• 300 g paradicsom
• kapor
• só ízlés szerint.

Mielőtt a gombát sózzuk paradicsomban, vágjuk szeletekre a friss gombaféléket és öntsük paradicsomos szószban 3 órán keresztül. Ezután vajjal serpenyőben süssük; adjuk hozzá a sült hagymát, paradicsomot, tejfölt és a pörkölt. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott kaporral.

Hogyan sós marhahús paradicsompörkölt marhahússal

És most felajánljuk, hogy megtanulják, hogyan kell sózni a gombát a paradicsomban, amelyet gomba párolása követ aromás marhahússal.

Szükséges:

• 500 g marhahús
• 200 g füstölt sertés has
• 100 g hagyma
• 50 g margarin és paradicsompüré
• 240 g kenyér
• 30 g vörös bor
• 120 g húsleves
• 140 g liszt
• só
• bors
• babérlevél

Főzés módja.

1. Először apróra vágott gombát vágjuk, és öntsük paradicsomos szószban fűszerekkel.
2. A marhahúst szeletelje adagokra.
3. Süssük meg a húst margarinnal, hagymával és kockára vágott sertéshasával.
4. Öntsön bele a húslevest, adjon hozzá bort, borsot, babérlevelet és pároljuk, amíg meg nem éri.
5. Készítse el a mártást a húsból párolt húslevesből.
6. Melegítse a lisztet egy sütőlemezben vagy serpenyőben, amíg aranybá válik, és tegye a húslevesbe, ahol finoman apróra vágott gombát és paradicsompürét is tartalmaz.
7. Forraljuk kb. 40–45 percig.
8. A főtt szószban tedd a húst és forraljuk fel.

Receptek gombák elkészítéséhez paradicsomban télen

A paradicsom gombák téli elkészítésének alapvető recepteit már ezen az oldalon fentebb leírtuk. Csak a kaviár felajánlása padlizsánnal. Nos, és még érdekesebb lehetőségeket találhat ezeknek a gombáknak a paradicsommal kombinált ételeihez.

Padlizsán kaviár fehér mellekkel

• Padlizsán - 2 db
• Olívaolaj - 50 ml
• Fehér mellek - 150 g
• Kakukkfű - 2 ág
• Fehér kenyér - 4 szelet
• Paradicsom - 2 db.
• Petrezselyem - 1-2 ág
• Bazsalikom - 1-2 ág
• Só, bors

Vágjuk fel a padlizsánt felére, szitáljuk olívaolajjal és állítsuk 180 ° C-ra 25-30 percig sütni. Hámozza meg a fehér mellét, darabolja kockákra és olívaolajban megkönnyítse a kakukkfű hozzáadásával. Főtt krutonnal: süssön szelet kenyeret száraz serpenyőben vagy kenyérpirítóban. Húzza ki a húst a sült padlizsánból, darabolja kockákra, adja hozzá a paradicsomot, ugyanígy apróra vágva, sült fehér gombát, apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze mindent, tegyük a tányérokra, tesszük krutonnal fehér kenyérrel.

Omlett fehér mellek és cseresznye paradicsom

• Fehér mellek - 300 g
• Olívaolaj - 40 ml
• Kakukkfű - 2 ág
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Cseresznyeparadicsom - 150 g
• Petrezselyem - 1 szál
• Tojás - 8 db
• Tejszín - 200 g
• Vaj - 60 g
• Keverjük össze a salátaleveleket - 150 g
• Só, bors

Kockázott hámozott gomba, olívaolajban sütjük, kakukkfű és fokhagyma hozzáadásával, 3-5 percig. Adjunk hozzá 4 részre vágott cseresznye paradicsomot és apróra vágott petrezselymet. Só, keverjük össze. Beverjük a tojást és a tejszínt egy turmixgéppel. Só, bors ízlés szerint.Öntsön egy negyed omlett-t egy serpenyőbe előmelegített vajjal (20 g), és süsse addig, amíg a fele meg nem főzött. Amikor az omlett már majdnem kész, helyezze a sült gombák egynegyedét a középpontba. Tekerje az omlett egy csőbe, és tegye egy tányérra, egészítse ki salátával. Ismételje meg a többi összetevővel, előkészítve 4 adag omlett-t.

Saláta sült fehér mellekkel és paradicsommal

• Baku paradicsom - 600 g
• Olívaolaj - 50 ml
• Fiatal fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
• Friss kakukkfű - 2 ág
• Narsharab szósz - 30 ml
• Balzsamos ecet - 30 ml
• Salátalevelek keveréke (sült saláta kitûnõ, sült krumpli, mángold, gyökér) - 300 g
• Frissen fagyasztott fehér mell - 600 g
• Só, bors

Vágjuk keresztbe a paradicsomot néhány másodpercre, merítsük forrásban lévő vízbe, majd hidegben, távolítsuk el a bőrt. Mindegyiket négy részre vágja, vágja ki a magot, vegye le a magot. Megszórjuk a paradicsomszeleteket olívaolajjal, véletlenszerűen szórjuk meg apróra vágott fokhagymával (hagyjunk néhány szegfűszegt a gombák megsütéséhez), ízesítsük 1 szál kakukkfűvel és zúzott paprikával, tegyük néhány percig a kemencébe 180 ° C-on, hogy kiszáradjon. Hagyja lehűlni. Olvassza le a fehér melleket, vágja négy részre, és olívaolajban megsütjük fokhagymával és a maradék kakukkfűvel, sóval, borssal. Készítse el a mártást. Keverje hozzá a narsharab, a maradék olívaolajat és a balzsamos ecetet. Rendezzük a salátaleveleket, öblítsük le, szárítsuk meg, ízesítsük mártással, tegyük tányérra. Szelet szárított paradicsom és sült gombával a tetején a saláta.

Saláta pitypangkal, paradicsommal és szezonális gombával

• Baguette vagy gabona kenyér - 1/2 kenyér
• Szezonális kenyerek - 300 g
• Olívaolaj - 150 ml
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Pitypang vagy Arugula levelek - 200 g
• Cseresznyeparadicsom - 150 g
• Balzsamos ecet - 20 ml
• Parmezán - 70 g
• só

Rendezzük a gombát, héjzzuk és forraljuk sós vízben, amíg meg nem lágyul. Fõzzük egy darab olívaolajban fokhagymával, amíg aranybarna nem lesz. Öblítsük le a pitypang vagy a sült saláta kitûnõ leveleket, adjunk hozzá cseresznye paradicsomot és sült gombát, felére vágva. Ízesítsük a salátát a maradék olajjal és balzsamos ecettel. Keverje hozzá, tegye tányérokra és díszítsük reszelt parmezánnal.