Hogyan készítsünk egy vekni kenyeret nyers, fagyasztott, sós és száraz kenyerekből?

Az erdei gombákból származó illatos és tápláló grúz gomba mindenki kedvenc étele. Természetesen mindenkinek, aki kipróbálta. A zsemléből készült levest véletlenül nyuszinak hívják. Az étel elkészítéséhez használt alapgomba nevére épül. Még egy kezdő háziasszony képes lesz főzni egy grúz nőt a helyesen kiválasztott recept alapján a mellből. Ehhez fontos a séfek összes ajánlásainak betartása. Ez a cikk arról szól, hogyan lehet főzni egy grúz nőt friss és előre betakarított gombákból, amelyek minden erdőben nagy számban nőnek. Olvassa el tippeket és recepteket arról, hogyan lehet főzni egy grúz nőt fagyasztott gombákból, friss és száraz gombákból. Vöröses esetben konzerv gomba használható.

Az oldal recepteket ad arra, hogyan lehet főzni egy grúz nőt előre elkészített, fagyasztott, sózott és savanyú tejkeverékből. Mielőtt főzne egy grúz nőt fagyasztott gombákból, azokat ki kell olvasztani. Mielőtt azonban egy sós vagy pácolt kenyeret főzne, alaposan meg kell áztatnia őket meleg vízben, hogy megszabaduljon a sótól. Megtanulhatja azt is, hogyan lehet főzni egy grúz nőt nyers gombákból, amelyeket az első étel főzésének előestéjén gyűjtöttek össze.

Recept: hogyan lehet főzni egy leves grúz nő nyers gombákból

Mielőtt egy grúz nőt nyers tejből készít, a következő termékeket kell vennie:

• 200 g burgonya
• 1 hagyma
• 3 darab kis répa tetején
• 200 g fehér bab
• 100 g kenyér
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 evőkanál. l. paradicsompaszta
• 3 l víz
• 1 teáskanál 3% ecet
• a sót.

Grúz kenyér leves elkészítésének módja nyers gombákból: apróra vágja a hagymát, és főzze növényi olajban. A passziválás vége előtt adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és addig tovább hagyjuk az olajat, amíg az olaj elszíneződik. Vágja le a répatet és alaposan öblítse le. Kockázza meg a céklát, meghintjük ecettel és pörköltével. Forrásban lévő sózott vízbe helyezzen kockára vágott burgonyát, babot és gombát. 10 perc elteltével adjunk hozzá répakat, apróra vágott répalapokat, pirított hagymát. A nyers kenyeret tartalmazó kenyér receptje szerint a leves főzése további 15 percig tart.

Fekete hagyma kenyér nő

Annak érdekében, hogy egy hagyma grúz nő fekete mellből készüljön, szüksége van:

• 400 g hagyma
• 200 g friss kenyér
• 4 evőkanál. l. finomított növényi olaj
• 2 evőkanál. l. liszt
• 1,5 l víz
• a sót.

Főzési módszer: apróra vágjuk a hagymát, és süssük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjon hozzá lisztet a hagymához, keverje össze és vegye le a tűzről. Apróra vágja a gombát, merítse forrásban lévő sós vízbe és főzze 5 percig, az edényt fedve lefedve. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát liszttel, és főzzük további 10 percig.

Száraz baguette borsóval

összetevőből áll:

• Szárított mellek - 40 g
• Borsó - 0,5 csésze
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Petrezselyem és a zeller gyökerei - egyenként 50–70 g
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Víz - 1,5 l
• Öböllevél - 1-2 db.
• Szárított darált kapor - 1 evőkanál
• Őrölt bors és só ízlés szerint

Módszer szárított gomba vekni készítésére borsóval: alaposan öblítse le a borsót, és egy éjszakán átázza hideg vízben, reggel engedje le a vizet. Alaposan öblítsük le a melleket, tegyük egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk 1,5 liter langyos vizet és hagyjuk állni 3-4 órán át. Közben hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket, apróra vágja és megsütjük növényi olajban. Ezután tegyen beáztatott borsót egy serpenyőbe gombával, forraljuk fel a tűzhelyen, és öntsük a serpenyő tartalmát egy kerámia edénybe. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, sót, borsot, tedd az edényt az alsó rácsra, és főzzük a levest 30–35 percig, 260 fokos hőmérsékleten és magas szellőzési sebesség mellett. 5-7 perccel a főzés vége előtt tegyen fűszereket a levesbe. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.

Gomba tészta leves

összetevőből áll:

• Házi tészta - 1 csésze
• Víz - 1 liter
• Szárított fehér mell - 4–5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Ghee - 1 evőkanál
• Petrezselyem és kapor apróra vágva - 1 evőkanál
• Öböllevél - 1 db.
• Só ízlés szerint

A tészta elkészítéséhez:

• Liszt - 300 g
• Tojás - 3 db
• Só ízlés szerint

Főzési módszer:

Egyszerű leves zsemlével

összetevők:

• 4 burgonyagumó
• 300 g friss kenyér
• 2 hagyma
• 2 sárgarépa
• 100 g növényi olaj
• 2 l víz
• lomb
• a sót.

előállítás: alaposan mosott és apróra vágott gombát megsütjük növényi olajban. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát, kombinálja sárgarépával és megsütjük növényi olajban. A hámozott burgonyát apró kockákra vágjuk és forraljuk vízben, amelybe korábban sót adtak. Közvetlenül a főzés előtt adjuk hozzá a sült hagymát és a sárgarépát, a gombát és a finoman apróra vágott zöldet.

Gombaleves cékla

összetevők:

• 6 burgonyagumó
• 2 közepes méretű sárgarépa
• 1 hagyma
• 300 g szárított gombóc
• fél kicsi répa
• lomb
• a sót.

előállítás: Helyezze az előre mosott melleket 30 percre. hideg vízben, majd tegye alacsony lángra, amíg a gombák teljesen meg nem forrnak. Ezután tegye egy serpenyőbe, apróra vágott hagymával és apróra vágott sárgarépával együtt, enyhén megsütjük, és keverjük össze gombalevestel. Ismét lassú tűzre tesszük, várjuk meg, amíg felforr, és adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, cékla, finomra vágott zöldek, só.

Sámán leves mellekkel

összetevők:

• 2 l víz
• 2 burgonyagumó
• 300 g friss kenyér
• 1 sárgarépa
• 2 hagyma
• 300 g hús
• 1 paprika
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 1 sárgája
• fekete bors ízlés szerint
• a sót.

előállítás: a főtt melleket sós vízben forraljuk. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, a paprikát és a sárgarépát. Külön tálban főzzük a húst sós vízben, adjunk hozzá gombát, hagymát, sárgarépát, lisztet, tejjel kombinálva, hámozott és kockára vágott burgonyát.Tegye mindent alacsony hőre, amíg a burgonya készen áll. 5 perc múlva add hozzá a megvert tojást, amíg gyengéd lesz.

Grúz stílusú grúz leves

Főzzen friss mellrészeket, szűrje be a szűrőedénybe és csíkokra vágja. Finomra vágott hagymát megsütjük vajban, öntsük a gombalevest és pároljuk meg. A gombát és a hagymát tedd a húslevesbe. Amikor forr, hígítsa fel a lisztet egy pohár húslevesben és öntse levesre. Főzzük 10 percig, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót, aprított fokhagymát és chili-t. Forraljuk még 5 percig, majd távolítsuk el a tűzről és adjunk hozzá zúzott diót. Tálalás előtt fűszerezze friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• friss mellek - 500 g
• hagyma - 2-3 db.
• kukoricadara - 1 evőkanál. egy kanál
• koriander
• petrezselyem
• kapor
• fokhagyma
• bors
• só
• hámozott dió - 0,5 csésze.

Receptek: Hogyan készítsünk egy vekni sózott vagy ecetes kenyeret

Mielőtt készít egy vekni sózott gombát, öntsön kölest egy forrásban lévő vízforrásba, adjon hozzá hagymát, és főzze addig, amíg a félig főtt gabonafélék nem lesznek, majd tegye a burgonyát, kockára vágva, és főzze, amíg kész. A főzés vége előtt adjon hozzá pácolt gombát, szalagokra vágva. Ezenkívül a recept szerint egy sózott gombából származó grúz nőt olajjal, sóval kell fűszerezni és 5-10 percig főzni.

Hozzávalók:

• pácolt gomba - 400 g
• burgonya - 400 g
• dara - 60 g
• hagyma - 2 db.
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanál
• a sót.

Sós grúz kenyér húslevesre

1. Főzzük a borjú csontlevest.
2. Hámozzuk meg a sózott melleket, öblítsük le, szalagokra vágjuk és vajban főzzük, majd sózzuk, borsozzunk, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és tegyük a húslevesbe.
3. Őrölje meg a tojássárgáját tejföllel, és keverés közben öntse a húslevesbe, ne forralja fel.

A húslevesben lévő sózott gombás kenyérnek egy meglepő tulajdonsága van: ezt a levest csaknem egy hétig lehet tárolni, míg az íze csak javul.

Hozzávalók:

• sós mellek - 500 g
• csontok - 1 kg
• vaj - 100 g
• hagyma - 2 db.
• nyers tojássárgája - 5 db.
• tejföl - 200 g
• lomb
• bors
• a sót.

Leves tejföllel

A friss melleket apróra vágott kockára vágjuk és zsírban enyhén megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és finoman lisztet. Öntsünk forró vízzel, sóval és főzzük 10-15 percig. Helyezze a paradicsomot és az almát, vékony szeletekre vágva, forraljon még néhány percig. Tálaláskor tejfölt, kaprát vagy hagymát tegyen a levesbe.

Hozzávalók:

• friss mellek - 200 g
• zsír vagy margarin - 1 evőkanál. egy kanál
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál
• paradicsom - 1-2 db.
• alma - 0,5 db.
• víz - 1 l
• tejföl - 1-2 evőkanál. kanál
• só
• kapor vagy metélőhagyma.

Savanyúság leves

Öblítse ki a gombát, forralja forrásban lévő vízzel, szitában vagy szűrőedényben szárítsa meg, szalagokra vágja, serpenyőbe tegye és főzze. Sózott gomba, hámozott savanyúság, petrezselyemgyökér és hagyma, apróra vágott és pirított 10-15 percig. Adj hozzá paradicsomot, szeletelve. Amikor a petrezselyemgyökér és a hagyma készen áll, adjuk hozzá a gombák és zöldségek keverékét a gombaleveshez, tesszük fűszereket és forraljuk újra.

Ízesítsük a levest tejföllel és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• friss mellek - 400 g
• sózott gomba - 50 g
• savanyúság - 2 db
• nagy paradicsom - 1 db.
• hagyma - 1,5 db.
• petrezselyem gyökér
• olaj - 4 evőkanál. kanál
• tejföl - 4 evőkanál. kanál
• só
• fűszerek
• zöldek.

Hogyan lehet főzni egy sózott bagel csalánval

Mielőtt egy bagettet főzünk egy csalánkos gomba sózott gombájából, daraboljuk a gombadarabokat, süssük meg olajban és főzzük burgonyával 20-30 percig. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott csalánt és folytassuk a főzést további 5-10 percig. Ízesítsük tejföllel, kaporral, forraljuk fel. Tálaljuk krutonnal.

Hozzávalók:

• Gomba - 400 g
• burgonya - 200 g
• csalán - 100 g
• olaj - 2 evőkanál. kanál
• só
• kapor
• tejföl - 1,5 csésze.

Kenyér és kömény leves

Hámozza meg a gombát, szeletekre vágva, tegye egy serpenyőbe vízzel, adjon hozzá egy egész hagymát, sót, aprított köményt és főzzük 20 percig.A serpenyőben süssük meg a lisztet egy olajos serpenyőben, fokozatosan hígítva kis mennyiségű gombalevestel, ahonnan távolítsuk el a hagymát, öntsük ezt a szószot a levesbe, és keverés közben kb. 20 percig főzzük. Vegyük le a levest a tűzről, öntsünk ecetet vagy citromlevet és tejfölbe keverve tojássárgáját ízlés szerint.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l
• hagyma - 1 db.
• kömény - 0,5 teáskanál
• friss mellek - 200 g
• tojássárgája - 1 db.
• tejföl - 50 g
• citromlé vagy ecet - 2 evőkanál. kanál
• vaj - 50 g
• liszt - 2 evőkanál. kanál
• a sót.

 

Fokhagymás kenyér leves

A hámozott gombát vágja szeletekre, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és főzzen kb. 20 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, sóval, borssal, egy apróra aprított köményvel, apróra vágott hagymával, és főzzük további 5 percig. Vágjuk a kenyeret kockára, megsütjük megolvasztott zsírban, és tegyük tányérra.

Hozzávalók:

• friss mellek - 300 g
• víz - 1,5 l
• egy csipet köménymag
• fokhagyma - 6 szegfűszeg
• só
• egy kis fekete bors és hagyma zöldek

krutonnal:

• fehér kenyér - 2-3 szelet és egy kis zsír.

Rusztikus leves zsemlével

Vágja a hámozott és mosott burgonyát kockákra és sós vízben főzze 10 percig, adjon hozzá apróra vágott gyökereket, köménymagot, majoránna. Zsírosan megsütjük a vörös lisztet, tegyen apróra vágott gombát, sóval tört fokhagymát, finoman apróra vágott petrezselymet, ízlés szerint sót. Ez a leves szárított gombákból is elkészíthető. Ebben az esetben kb. 30 g szárított melleket kell bevenni, külön serpenyőben forralni, és amikor lágyak lesznek, öntsék azt a vizet, amelyben forralták a levest.

Hozzávalók:

• burgonya - 500 g
• gyökerek (petrezselyem, zeller, sárgarépa) - 100 g
• friss mellek - 100 g
• olvasztott sertészsír - 30 g
• liszt - 30 g (körülbelül 1 evőkanál kanál tetején)
• fokhagyma - 1 szegfűszeg
• köménymag
• só
• majoránna
• petrezselymes zöldek.

Paraszt leves gombával

Vágjuk le a gyökereket, mint a tésztát, áztassuk a gombát forrásban lévő vízben forgatás előtt 15 perccel, szeletekre vágjuk a burgonyát, apróra vágjuk a petrezselymet, és a hagymát apróra daraboljuk. Szűrjük le a gyökereket és a hagymát olajban, adjunk hozzá apróra vágott gombát, 0,5 l forró vizet, sót, öntsünk bele a vízbe, amelyben a gombákat áztattuk, tegyük burgonyát, tésztát, petrezselymet, és főzzük kb. 10-15 percig, amíg főzik. Távolítsa el a tűzről és megszórja petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem - 1 gyökér
• zeller - 1 gyökér
• hagyma - 1 db. vagy póréhagyma szárát
• vaj - 50 g
• néhány szárított gomba
• burgonya - 1 db.
• tészta vagy spagetti - 2 evőkanál. kanál
• só
• petrezselymes zöldek.

2 recept, hogyan lehet kenyeret készíteni fagyasztott kenyerekből

Így főzhetek egy grúz nőt a gombás gombákból:

Finomra vágott elkészített gombát és pároljon kevés olajban, apróra vágott hagymával, zellerrel és sárgarépával főzésig. Mártsa a burgonyát és a káposztát forrásban lévő vízbe, forralja félig lágyá, majd tegye hozzá a párolt gombát és a fűszereket, főzzen mindent további 10 percig. Röviddel a főzés vége előtt tedd a vékony szeletekre vágott uborkát. Tálalás közben fűszerezze a levest gyógynövényekkel.

II. Módszer - ez egy grúz nő fagyasztott gombákból előzetes előkészítésükkel:

Forraljuk a fagyasztott gomba, vegyük le a húslevest és vágjuk le. Petrezselyem, részben a sárgarépa, a hagymát csíkokra vágva és zsírban párolva, gombával együtt. Vágjuk a rutabagot, a káposztát, a burgonyát, a sárgarépát szeletekre, merítsük forró gombalevesbe és főzzük, amíg félig meg nem főzött. Ezután adjuk hozzá a párolt gombát zöldségekkel, apróra vágott almával vagy paradicsommal, sóval és főzzük főzésig. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, főtt tojást, szeletelt és apróra vágott zöldeket.

Ez a recept egy grúz nő számára fagyasztott gombákból az év bármely szakában felhasználható, feltéve, hogy a gombát előre elkészítették.

Összetétel az I. módszerhez:

• Fagyasztott gomba - 250 g
• főtt - 100–125 g vagy szárított gomba - 30–40 g
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj
• víz - 1 l
• árpadara vagy rizs - 2 evőkanál. kanál
• burgonya - 4–5 db.
• pácolt uborka - 0,25 db.
• só
• bors
• lomb
• zeller
• sárgarépa - 1 db.
• friss káposzta - 0,25 feje káposzta

II. Módszer esetén:

• fagyasztva - 200 g vagy szárított mell - 25-30 g
• hagyma - 1 db.
• zsír vagy margarin - 1 evőkanál. egy kanál
• petrezselyem - 1 gyökér
• sárgarépa - 1 db.
• svéd - 1 szelet
• néhány friss káposzta
• burgonya - 3-4 db.
• alma vagy paradicsom - 1 db.
• hűvös tojás - 1 db.
• tejföl - 1-2 evőkanál. kanál
• só
• kapor zöldek
• petrezselyem vagy hagyma.

Sózott mellrákos leves recept

Sós mellek, sárgarépa, petrezselyem illatos levesének előállítása érdekében, szeletekre vágva és vajban enyhén megsütve. Helyezze a burgonyát, a sült zöldségeket forrásban lévő vízbe és főzze 15–20 percig. Amikor a burgonya felforrósodik, tegyen apróra vágott sózott gombát, sült hagymát és főzze 15–20 percig.

Tálalás közben fűszerezze a levest tejföllel, és meghintje gyógynövényekkel.

A levesrecept szerint a sózott mellből álló grúz nő a következő termékek összetételét igényli:

• sós mellek - 50-100 g
• hagyma - 1-2 db.
• burgonya - 200-300 g
• olaj - 1-2 evőkanál. kanál
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem - 1 gyökér
• tejföl - 2 evőkanál. kanál
• lomb
• a sót.

Szárított chutney leves paradicsommal

Válasszuk ki a szárított melleket, öblítsük le és öntsünk hideg vizet 2-3 órán keresztül. Finoman megsütjük a hagymát, a lisztet, a paprikát és a paradicsomot olajban, öntsünk forrásban lévő vizet, tesszük a gombát és főzzük főzésig. Ezután rizst vagy cérnametélt vagy julienne-ben párolt zöldséget tegyen a levesbe. Ízesítsük a levest savanyú tejjel és tojásokkal. Tálalás előtt borssal és meghintjük petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• szárított mellek - 150 g
• vaj - 3 evőkanál. kanál
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• főtt rizs
• cérnametélt vagy párolt zöldségkeveréket - 2-3 evőkanál. kanál
• édes paprika - 1 hüvely
• savanyú tej - 1 csésze
• tojás - 2 db
• fekete bors
• petrezselyem
• a sót.

Leves szalonnával, babbal és krutonnal

összetevők:

• 50 g száraz mell
• 50 g száraz bab (vagy borsó)
• 100 g búza kenyér
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. l. paradicsomkrém
• 1 evőkanál. l. vaj
• 1 liter víz
• só ízlés szerint

Az elkészítés módja: áztassa a gombát 3 órán át hideg vízben, majd vegye ki a gombát, óvatosan öntse a vizet egy másik edénybe, merítse bele a gombát és főzze a levest. Távolítsa el és aprítsa meg a gombát, szűrje le a levest. Előzetesen áztatott bab főzéshez, vegye le a szűrőedénybe. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, egy serpenyőben vajban süssük, amíg halvány aranysárga lesz, majd adjuk hozzá a paradicsompasztát. Helyezze újra a gombalevest a tűzre, forraljon fel, engedje bele a főtt babot, apróra vágott gombát és sült hagymát, adjon hozzá sót és főzze alacsony lángon 12-15 percig. Vágjuk a kenyeret apró kockákra, és süssük száraz serpenyőben vagy szárítsuk meg a sütőben. Öntsük a tányérra a gombalevest, külön tálaljuk krutonnalot.