Hogyan lehet főzni egy finom levest a mellből?

Mi lehet illatosabb és ízletesebb, mint a gombából készült leves, hagyományos zöldségek vagy gabonafélék hozzáadásával. Természetesen semmi. Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan lehet megfelelően elkészíteni a levest friss vagy sózott, fagyasztott vagy száraz zsemléből.

Számos receptet kínálnak, mint mondják, minden ízléshez. Mielőtt zsemléből főzne gombalevest, meg kell értenie a termékek elrendezését, mert valakinek az első étel szükségszerűen egy hagyományos pörkölt, másnak pedig a burgonyapürével. Végül is, a zsemleből vagy bármilyen más gombából készült legfinomabb leves ez az étel, amelyet minden családtag élvezni fog. Tehát válassza ki a gombával a megfelelő gombaleves receptjét egy fényképpel, és próbálja meg főzni ma ebédre.

Recept gombaleves gombával

Annak érdekében, hogy 6 adagra gombalevest készítsen gombával, a következőkre van szüksége:

• szárított mellek - 200 g
• hagyma - 400 g
• sárgarépa - 200 g
• sült tej - 2 l
• gyökerek (petrezselyem, kapor) - 70 g
• krém - 300 g
• só,
• bors.

A gombából készült pácolt leves receptjét követve tedd a petrezselymet és a kapor gyökerét egy serpenyőbe, adjunk hozzá gombát, hagymát, sárgarépát, és öntsük a sült tejet. Őrölje meg a főtt összetevőket keverőben a húslevestel együtt. Adjunk hozzá tejszínt a keverékhez. Szűrjük le a lisztet, és adjuk hozzá a főzőedényhez, majd adjuk hozzá a zöldeket és keverjük össze.

Száraz kenyér leves recept

Ez a száraz mellleves receptje nem bonyolult, a következő termékekre lesz szükség:

• szárított mellek - 100 g
• hagyma - 2 db.
• burgonya - 600 g
• növényi olaj - 6 evőkanál. kanál
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál
• aszalt szilva
• mazsola
• egy kört citrom
• só

Forraljuk meg a szárított gomba, vegyük le a levest és aprítsuk. A szűrt gombalevesbe tegye a gombát, apróra vágott hagymát, enyhén sült növényi olajban, enyhén sült lisztet, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a szeletelt burgonyát, az aszalt szilvát, a mazsolát, a citromkört és főzzük főzésig.

Hogyan főzzünk gombalevest sózott gombákból: egy recept fényképpel

A sózott gombákból származó gombaleves termékek összetétele tartalmazza:

• sós mellek - 50-100 g
• hagyma - 1-2 db.
• burgonya - 200-300 g
• olaj - 1-2 evőkanál. kanál
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem - 1 gyökér
• tejföl - 2 evőkanál. kanál
• lomb
• só

Nézze meg, hogyan lehet sózott melllevest készíteni egy receptben egy fotóval, ahol lépésről lépésre bemutatják a termékek feldolgozásának teljes kulináris folyamatát.

Fekete mellleves paradicsommal

Annak érdekében, hogy főzze a fekete levest paradicsommal, a következő termékeket kell fogyasztania:

• szárított fekete mell - 150 g
• vaj - 3 evőkanál. kanál
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• főtt rizs
• cérnametélt vagy párolt zöldségkeveréket - 2-3 evőkanál. kanál
• édes paprika - 1 hüvely
• savanyú tej - 1 csésze
• tojás - 2 db
• fekete bors
• petrezselyem
• a sót.

Válassza ki a szárított gombát, öblítse le és öntsön hideg vizet 2-3 órán keresztül. Finoman megsütjük a hagymát, a lisztet, a paprikát és a paradicsomot olajban, öntsünk forrásban lévő vizet, tesszük a gombát és főzzük főzésig. Ezután tegyen rizst vagy cérnametélt vagy julienne-ben párolt zöldséget a levesbe. Ízesítsük a levest savanyú tejjel és tojásokkal.

Tálalás előtt borssal és meghintjük petrezselyemmel.

Fehér sajt leves recept

A fehér gombaleves receptje szerint elkészítheti az első ételt friss, fagyasztott vagy szárított gombával.

• 500 g kenyér
• 500 g burgonya
• 200 g gyökér és hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál olaj
• 3 l víz
• só
• babérlevél
• zöld hagyma
• kapor
• tejföllel

Hámozza és öblítse le a friss gomba. Vágjuk le a lábakat, aprítsuk és olajban megsütjük. Külön megsütjük a gyökeret és a hagymát. A gombakalapárokat szeletekre vágja, forrázza meg, szitára tegye, és amikor a víz lefolyik, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és 20-30 percig főzze, kockára helyezett burgonyával. Ezután tegye egy serpenyőbe a sült gombacombokat, gyökereket, hagymát, sót, borsot, babérlevelet és főzze további 10 percig. Tálaláskor adjon hozzá tejfölt, apróra vágott zöldhagymát és kaporot. Friss gombaleves is elkészíthető húslevesre. Ebben az esetben adjon hozzá mannát a leveshez (tányéronként 10 g).

Gyöngyárpa sózott leves

A termékek összetétele meglehetősen egyszerű a sós gomba leves elkészítéséhez gyöngyszárral, és magában foglalja:

• 50 g sós mellek
• 1/2 csésze gyöngyárpa
• 500 g burgonya
• 200 g gyökér és hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál olaj
• bors
• só
• babérlevél
• lomb

Forraljuk fel a gombalevest. A jól mosott gyöngyszeder öntsön 1,5 csésze hideg vizet, és 2 órán át álljon meg. Ezután vizet öntsen a daraba a húslevest, hagyja forrni, és 10-15 perc múlva tegye a kockára vágott burgonyát, sült gyökereket, sót, borsot, babérlevelet és főzze főzésig. Tálalás előtt megszórjuk a levest kaporral vagy petrezselyemmel.

Csirkecomb húsleves

A húsleves elkészítéséhez az összetevők a következő termékek:

• 300 g hús csonttal (bármilyen)
• 500 g kenyér
• 2 hagyma
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 evőkanál paradicsompaszta
• 50 g sajt (bármilyen)
• 100 g zsír
• 100 g cérnametélt
• fokhagyma,
• zöldek (bármilyen).

Főzés módja.

Finomra vágja a hámozott hagymát, megsütjük zsírban, adjuk hozzá a hámozott apróra vágott gombát, öntsünk egy kis vizet és pároljuk, amíg meg nem érkezik. Mossa ki a húst, öntsön hideg vizet (2 l) és tegye alacsony lángon. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot és főzzük körülbelül egy órán át. Ezután tegyen gombát, paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát, adjon hozzá sót, forraljon fel, adjon hozzá reszelt sajtot, zöldeket. A cérnametélt külön forraljuk fel, és tálalás előtt tegyük a levesbe.

Gombaleves kukoricával.

Hozzávalók:

• 100 g gyömbérgyökér
• 200 g konzerv kukorica
• 4 burgonyagumó
• 4 l víz
• 300 g friss kenyér
• 2 teáskanál könnyű szójaszósz
• 1 teáskanál rizsbor
• 1 evőkanál. kiváló minőségű liszt kanál
• 2 teáskanál szezám olaj
• lomb
• a sót.

Forraljuk a gomba sós vízben, majd távolítsuk el a főtt gombát a húslevest. Öntsön tiszta vízzel a gombaféléket, egyesítse burgonyával, apróra vágva, kis mennyiségű sóval. Külön keverjük össze a lisztet, a szezám-olajat, a finoman apróra vágott gyömbérgyököt, a kukoricát, a szójaszószt, a rizsbort, alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a leveshez közvetlenül a burgonya főzése előtt. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Sámán leves.

Hozzávalók:

• 2 l víz
• 2 burgonyagumó
• 300 g friss kenyér
• 1 sárgarépa
• 2 hagyma
• 300 g hús
• 1 paprika
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 1 sárgája
• fekete bors ízlés szerint
• a sót.

Főtt gombát forralunk sós vízben.Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, a paprikát és a sárgarépát. Külön tálban főzzük a húst sós vízben, adjunk hozzá gombát, hagymát, sárgarépát, lisztet, tejjel kombinálva, hámozott és kockára vágott burgonyát. Tegye mindent alacsony hőre, amíg a burgonya készen áll. 5 perc múlva add hozzá a megvert tojást, amíg gyengéd lesz.

"Village" leves.

Hozzávalók:

• 50 g vaj
• 2 hagyma
• 2 tojás
• főtt
• 300 g friss kenyér
• 30 g prémium liszt
• petrezselyem
• 150 ml krém
• 2,5 liter víz
• só
• bors ízlés szerint.

Liszt 10 percig. szárítsuk alacsony hőn. Alaposan öblítse le a gomba, hagyja át egy húsdarálón. Adjunk hozzá 0,5 l vizet, olajat a kapott keverékhez, főzzük alacsony lángon 20 percig. A fennmaradó 2 liter vízbe óvatosan adjunk hozzá lisztet, tömeg gombát és hagymát, apróra vágott petrezselymet. Főzzük alacsony lángon 20 percig. 15 perc múlva amíg készen áll, adj hozzá tejszínt, apróra vágott tojást, sót, borsot ízlés szerint.

Leves fülekkel.

Hozzávalók:

• Száraz zsemle - 100 g
• Sovány olajok - 50 g
• Luka - 1 db.
• Víz - 7 tányér
• Só, csokor - ízlés szerint
• Rizs - 100 g

 

• A teszthez:
• Liszt - 200 g
• Víz - ½ csésze
• Olajok - 1 evőkanál. l.
• Sók ízlés szerint

Forraljuk a gombalevest. Ilyen friss vastag tészta elkészítéséhez: öntsön lisztet az asztalra, mélyítsen közepére, adjon hozzá növényi olajat és hideg vizet, adjon hozzá sót és gyúrjon egy nagyon mereves tésztát. Készítsen sült rizst a darált húsra, és keverje össze apróra vágott főtt gombával, apróra vágott hagymával sütve. A tésztát vékonyan tekerje le, mint a gombócokat, és vágja apró négyszögekké. Mindegyik négyszögre tegyen egy kis apróhúst, és először hajtsa be egy kendővel, vagyis egy háromszöggel, ragassza fel a széleket vízzel, majd kösse össze a sál két végét; így megkapjuk a szem alakját. Az összes füle elkészítése után főzzük külön-külön sózott forrásban lévő vízben, valamint a tésztákat, és tálalás előtt mártsuk be az elkészített, szűrt gombalevesbe.

Borsó krémleves

A termékek összetétele a borsó krémlevesnek mellből történő elkészítéséhez a következő:

• 300 g hámozott borsó
• 30 g szárított gomba
• 1-2 db burgonya
• 2 hagyma
• 2 sárgarépa
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1/2 teáskanál granulált cukor
• pirítós
• a sót.

Öblítse le a borsót, és áztassa hideg vízben egy éjszakán át. Áztassa szárított gomba egy éjszakán át hideg vízben, öntsen granulált cukrot. Hámozza meg a burgonyát és a hagymát, apróra vágva. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le. Melegítsük egy serpenyőben 1 evőkanállal. kanál növényi olajat, és süssük meg a hagymát és a sárgarépát, amíg a hagyma átlátszó, só. Öntsen gombát egy serpenyőbe 2 liter hideg vízzel, főzze körülbelül 1 órán át a fedél alatt. Távolítsa el a gombát, szalagokra vágva, 1 evőkanállal megsütjük. egy kanál olaj. Szűrjük le a gombalevest. A levesbe áztasson borsót (folyadékkal együtt), főzze kb. 1 órán át, a fedél alatt enyhe forralással. Adj hozzá gombát, burgonyát, sárgarépát és hagymát (vajjal együtt), sót. Forraljuk a levest alacsony lángon körülbelül 30 percig. a fedél alatt. Tálaljuk krutonnal.

Fagyasztott gombaleves recept

A következő termékek a fagyasztott gombaleves részét képezik:

• 6 fagyasztott mellek
• 3 hagyma
• 4 db burgonya
• 100 g szilva
• 50 g mazsola (mag nélküli)
• 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1-2 evőkanál. evőkanál liszt
• 4 csésze citrom
• apróra vágott menta (vagy kapor) zöldek
• a sót.

A fagyasztott mellleves receptje azzal a ténnyel kezdődik, hogy el kell főzni a húslevest. Apróra vágott főtt és mosott gomba, megsütjük növényi olajban. Szűrjük le a levest. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, és serpenyőben megsütjük növényi olajban átlátszóvá. Meghintjük liszttel és keverjük tovább kb. 10 percig. Hámozza meg a burgonyát, és kockára vágja. Alaposan öblítse le az aszalt szilvát és a mazsolát, majd áztassa hideg vízben 2 órán át. Forralunk 2–2,5 l gombalevest egy serpenyőben, szükség esetén adjunk hozzá vizet. Helyezze a sült apróra vágott gombát, a liszttel sült hagymát, forraljuk fel. Adjunk hozzá burgonyát, áztatott szilvát, mazsolát.Sózzuk és főzzük, amíg a burgonya készen áll.

Tálaláskor öntsük a levest adagolt edényekbe, és tegyünk egy bögre citromot. Megszórjuk apróra vágott menta (vagy kapor) gyógynövényekkel.

Paraszt pácolt leves

A paraszt pácolt leves termékek összetétele a következő egyszerű összetevőkből áll:

• 30 g pácolt gomba
• 3 l víz
• 1/2 kis fej friss káposzta
• 7–8 burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 5–6 közepes méretű paradicsom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál. egy kanál petrezselyem
• 1 evőkanál. egy kanál kapor
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• só
• kaliforniai paprika

A pácolt gomba forraljuk jól, amíg lágy nem lesz. Szűrjük le a levest a gélen keresztül, és tegyük rá a szűrőedényre. Öblítse ki a főtt gomba folyó vízben, hogy ne maradjon homok. Finomra vágja a gombát, a hagymát és a sárgarépát, sót, és serpenyőben megsütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Öntsen vizet és gombalevest, forraljon fel, adjon hozzá apróra vágott burgonyát, főzzen egy kicsit, adjon hozzá káposztát, babérlevelet, borsot és főzzen, amíg csaknem kész. Helyezze a durva apróra vágott paradicsomot, tartsa tűzön 15 percig, vegye le a levest a tűzről, adjon hozzá finoman apróra vágott zöldeket és aprított fokhagymát.