Milyen ételeket lehet készíteni gombából?

Az erdei gomba magas tápértékkel rendelkezik. Fontos azonban tudni, hogy milyen ételeket lehet a gombákból elkészíteni, mivel ezeket a gomba gyakran megkérdezetlenül elfelejtik. Ezen az oldalon megismerheti, hogy a gombából melyik étel alkalmas a mindennapi asztalhoz, és melyik készíthető télen. Szinte mindegyiket a szakértők értékelik a biztonság, az élelmiszer emészthetőség és az érzékszervi érték szempontjából. Vessen egy pillantást a gombagombara, és válasszon egy pár családja számára. Ez diverzifikálja az étrendet, és új kulináris élvezetekkel lepheti meg az otthoni lakosokat. A mellből készült ételek összes recepte adaptálva van, amely lehetővé teszi, hogy bármilyen élelmiszerboltban kiválaszthassa az összetevőket. Nézze meg a fotó gombáinak receptjeit, amely bemutatja a tálalás és a tálalás lehetőségeit.

Friss grúz ételek (fotóval)

Ezután friss gombákból készített ételeket kínálnak: a fotók megmutatják az előkészítés és a tálaláshoz való tálalás folyamatát.

Gomba tejszínben.

összetevők:

• 500 g gomba
• 50 g vaj
• 1-1,5 csésze tejszín
• 1 babérlevél
• 3 darab petrezselyem és kapor
• 1 borsó fekete bors
• fahéj
• szegfű
• víz
• só ízlés szerint

előállítás:

Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a gombát körülbelül 1 órán keresztül.

Tálalás előtt vegye le az edényből egy csomó zöldet és fűszert.

Súlyok a tojás töltelékében.

• 500 g gomba
• 200 g hagyma
• 3 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• 2 szál petrezselyem
• 1,5 l víz
• só ízlés szerint

előállítás:

Főzzen friss gomba sózott forrásban lévő vízben, dobja szűrőedénybe és öntse forró vízzel.

Amikor a víz lefolyik, vágja le a gombát egy deszkára és olajban megsütjük egy serpenyőben.

Vágjuk a hagymát, és spasserovat-ban olajban keverjük össze gombával.

Dobj meg tojást, keverje össze apróra vágott petrezselyemmel, és öntse gombát.

Pároljuk, amíg a tojás meg nem főzött.

Párolt gombák.

• 500 g gomba
• 2-3 hagyma
• 1-2 evőkanál. kanál zúzott dió
• 1-2 gerezd fokhagyma
• koriander gallyakkal
• víz
• só ízlés szerint

előállítás:

A friss gombadarabokat szeletekre vágva, szeletelve tegye egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet, hogy csak alig fedje le őket, és főzésig főzze.

Távolítsa el a gombát egy réselt kanállal, kissé lehűtse, nyomja össze, finoman aprítsa és külön serpenyőbe tegye a hagymával, öntse bele a szűrt gombalevest, és főzésig főzze.

Ezután adjunk hozzá zúzott diót, sót, fokhagymát, sáfrányt, apróra vágott korianderét, és 3-5 perc elteltével távolítsuk el a tűzről.

Gomba cserépben.

összetevők:

• 800 g friss gomba
• 3 hagyma,
• 7-8 kis paradicsom,
• 80 g vaj,
• 4 evőkanál. evőkanál reszelt sajt,
• 1-2 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselymet,
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

Fehér szósz esetében:

• 1 csésze tej
• 70 g vaj,
• 4 evőkanál. evőkanál liszt
• só ízlés szerint.

Előállítás. Hámozza le, mossa és apróra vágja a gombát. Öblítsük le a hámozott hagymát, aprítsuk le, tegyük egy serpenyőbe melegített olajjal, süssük, amíg halványsárgázzunk, adjunk hozzá gombát, sót, borsot, és további 20-25 percig főzzük. A kerámia edényekbe tegyen gombahagymát, egész vagy félszeletelt paradicsomot, meghintjük reszelt sajttal, gyógynövényekkel, keverjük össze és öntsük forró mártással.

Helyezze a fazekakat mérsékelten melegített kemencébe és süsse fedés nélkül, amíg barna kéreg meg nem jelenik.

Külön tálaljuk friss zöldségsalátát.

Fehér szósz főzése: sütjük a lisztet egy száraz serpenyőben, amíg egy kellemes diós aromája meg nem jelenik, elkerülve a elszíneződést, kissé lehűtjük, keverjük meg lágyított vajjal, hígítsunk kis mennyiségű meleg tejjel, alaposan őröljük meg, hogy ne maradjon darabok, öntsük meg a fennmaradó forró tejet, és forraljuk alacsony hőmérsékleten alacsony hőmérsékleten. 5-10 percig. Ezután távolítsa el a mártást a tűzről, sózzuk, keverjük össze és szűrjük le.

Gomba gombával.

összetevők:

• 500 g hús
• fokhagyma - 2 szegfűszeg
• petrezselyem,
• sárgarépa,
• hagyma,
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• őrölt fekete bors ízlés szerint,
• 500 g friss gomba
• 2 evőkanál. evőkanál olaj.

Előállítás. 500 g húst vékony szeletekre vágva, keverje össze a finomra vágott fokhagymát (2 szegfűszeg) és petrezselymet, sárgarépát, hagymát. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és ugyanolyan mennyiségű sót, borsot. Hagyja a húst 1 órán át állni.

Majd pároljon 500 g friss gombát, és a húst ekkor főzzük magas hőn. Víztelenítse a húslevest, csak az alján hagyva, adjon hozzá gombát, 2 evőkanál. evőkanál olaj.

Tálaljuk ropogós rizzsel.

Tál mell a mikrohullámú sütőben.

összetevők:

• 500 g friss gomba
• 2 hagyma,
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj,
• 0,5 csésze tejföl
• 2 evőkanál. evőkanál reszelt sajt,
• 1 hüvely paprika
• 3 paradicsom
• 1 babérlevél
• só ízlés szerint.

előállítás:

Finomra vágja a hagymát, tegye egy tálba olajjal és tartsa a sütőben 2-3 percig 700 watt teljesítményszinten. Adjunk hozzá apróra vágott gombát és főzzük 2-3 percig 1000 watt teljesítményszinten, percenként keverve. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, paradicsomszeleteket, tejfölt, babérlevelet, sót. Pároljuk a fedél alatt 15-20 percig, 700 watt teljesítményszinten.

Távolítsa el a fedelet, keverje össze, meghintje reszelt sajttal és hagyja állni a sütőben 1-2 percig 1000 watt teljesítményszinten, hogy a sajt megolvadjon.

Tálaljuk főtt burgonyával vagy burgonyapürével és friss zöldségsalátával.

Fekete mell étel

összetevők:

• 1 kg friss fekete gomba,
• 100 g vaj,
• 1 csésze tejföl
• 2 evőkanál. evőkanál reszelt kemény sajt,
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 2 evőkanál. evőkanál fehérbor,
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott kapor,
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

Előállítás. Öblítse le a gombát, héjazzon, apró szeletekre vágja, meleg vajjal, sóval egy serpenyőbe tegye és 20-25 percig süsse.

Helyezze az elkészített gomba tűzálló agyagedényekbe, meghintje őrölt paprikával, liszttel, öntsön meleg sós tejfölt, adjon hozzá fehér bort, tegye egy melegített sütőbe és főzzük 10 percig. Ezután meghintjük reszelt sajttal, megszórjuk megolvasztott vajjal és süssük 5-7 percig.

Megszórjuk a kész edényt kaporral, és forró tálaljuk.

Fagyasztott kenyér tál

összetevők:

• 2 rágcsáló
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj,
• 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt
• 8 fagyasztott mellek,
• 3 hagyma,
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• 1 savanyúság,
• 1 pohár halállomány,
• 1 csésze száraz fehér szőlőbor,
• 6 burgonyagumó,
• só,
• bors,
• petrezselymes zöldek.

Előállítás. Távolítsa el a bőrét a zsákmánytól (nagyon merev), vegye le a belső felületeket, vágja ki a májat, engedve az epet. Vágjuk részre a pépből, megszózzuk sóval és borssal, tekercseljük lisztbe és süssük olajban, amíg félig meg nem főzött.Megszórjuk a pörkölt serpenyő alját sült hagymával, tegyünk haldarabokat, tetejére újabb hagymás réteget felolvasztott, főtt és sült gombával keverve, vékony szeletekre vágva, párolt uborkát és rántott májat. Öntsünk húslevest, bort és főzzük alacsony lángon főzésig.

Helyezze a tésztát az edényre, tegye köré gombát, zöldséget és májat, öntse bele a lébe, amelyben pároltak, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel. Tálaljuk főtt burgonyát a körettel.

Pácolt és sózott ételek

A pácolt ételhez szükséges összetevők:

• tok - 1 kg
• lazac - 1 kg
• lazacfejek - 2 db,
• kapribogyó - 1 jar,
• olajbogyó - 1/2 doboz,
• olajbogyó - 1/2 doboz,
• nagy hagyma - 4 db,
• közepes savanyúság - 6 db,
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál,
• pácolt fekete gomba - 2 pohár,
• sárgarépa - 2 db,
• zöldek - 2 csokor petrezselymet,
• az egyik a koriander
• az egyik kapros,
• paprika - 1 teáskanál,
• babérlevél -6 db,
• füstölt hal szelet - 200 g.

Előállítás. Vágjuk a fejeket 4 részre, távolítsuk el a kopoltyúkat, főzzük a levest. Öntsön vizet 2–2,5 liter. Vegye ki a fejeket, szűrje le a húslevest, és dobja bele szalagokra vágott sárgarépát. A tűz minimális.

Vágjuk a hagymát gyűrűkre (félgyűrűkre) és megsütjük növényi olajban. Amikor a hagyma sárgássá válik, tedd bele a paradicsompasztát és süssük 3-5 percig.

Hámozza meg a savanyúságot (kötelező!), És kockára vágja. Gomba kockára vágva. Helyezzen gomba, tokot, lazacot, sült hagymát paradicsompasztával, savanyúsággal, zöldekkel, paprikával, babérlevelekkel, olajbogyóval, olajbogyóval, kapribogyóval, apróra vágott szalmával a halállományba.

És pároljuk alacsony lángon 20-30 percig.

Egy tál sós mellek.

összetevők:

• 200 g sós mellek,
• 5 g zselatin
• 3 sárgarépa,
• 1 teáskanál 3% ecet
• 200 ml csirkekészlet,
• 1 csokor petrezselymet.

Előállítás. Mossa meg a sárgarépát, forralja fel, héja le, körbe vágja és ecettel meghintje. Hígítsa a zselatint vízzel. Öblítse le a sózott melleket hideg vízzel és szeletelve. Mossuk és aprítsuk meg a petrezselymet.

Adjunk hozzá zselatint a forró húsleveshez, forraljuk fel, szűrjük le, öntsünk egy részet a konzervdobozokra, és tegyük hűvös helyre 20 percre.

Ezután tegyen bele minden serpenyőbe szeletelt gombát és sárgarépát, öntsük a maradék húslevest, és tegyük 1 órán át hűvös helyre.

A zselés gombát apróra vágott petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Főtt tál

Egy főtt mellkóstoló összetevői a következők:

• 1 csirke
• könnyű palackozott sör - 1 doboz,
• főtt gomba - 300 g,
• fagyasztott zöldborsó - 1 csomag,
• sárgarépa - 300 g
• hagyma - 2 db,
• zöldek: petrezselyem,
• zeller, bazsalikom - 1 csokor,
• fokhagyma - 7 - 2 szegfűszeg
• só,
• fekete bors
• 1 csésze tejföl
• némi növényi olaj.

előállítás:

Melegítsen egy nagy serpenyőt, melegítse benne növényi olajat, és enyhén megsütje a sárgarépát, a hagymát és a gombát, a kockákat, adja hozzá a zöldborsót, az elkészített csirkét (egész lehet, vágható), enyhén sóval és borssal, tegye egy tapaszba egy zöldségpárnára, öntse egy kanna sört, és tegye kb. 40-50 percre a sütőbe (az első 15 percet magas hőmérsékleten fedél nélkül, majd csökkentse a hőt és takarja le), majd adjon hozzá tejföl, apróra vágott gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát, ha szükséges, adjon hozzá sót és borsot, főzzük a sütőben Esch 15 percig, amíg főtt csirke.

Fehér mell étel

Hozzávalók:

• gomba - 600 g
• fokhagyma - 2 evőkanál. kanál,
• bors,
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanál,
• szósz - 300 g vagy tejföl - 200 g, liszt.

Fehér mellű ételekhez csak gombakupakokat szabad használni. Mindkét oldalról dörzsölje meg őket sóval, töltsön fokhagymával, meghintje borssal, kissé liszttel. Helyezzen egy meleg serpenyőbe előmelegített növényi olajban, zárja le a fedelet, és nyomja meg teherrel. A gombákat mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaláskor öntsünk paradicsomszószt vagy tejfölt.

Száraz tál

összetevők:

• 400 g szárított gomba
• 3 hagyma,
• 100 g napraforgóolaj,
• 1 evőkanál. egy kanál liszt
• 1/2 csésze gombaleves.

Száraz ételkészítés: áztassa meg a szárított gomba, majd forralja fel és apróra vágja. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, vajat és megsütjük egy serpenyőben.

Ha kész, fűszerezze lisztet és a forrásban lévő gombából megmaradt készletet.

Fekete mell recept

összetevők:

• 50 g szárított fekete gomba,
• 250 g sózott gomba,
• 1,5 kg káposzta,
• 500 g burgonya
• 250 g bab
• 125 g hagyma,
• 100 g paradicsompaszta,
• 100 g olaj
• 50 g búzaliszt
• só, bors, ecet, kekszet ízlés szerint.

A fekete gomba e recept szerinti elkészítése a hagyma darabolásával és sütésével kezdődik, amíg aranysárga nem lesz. Helyezze bele a paradicsompürét, és még megsütjük. Adjunk hozzá korábban sajtolt káposztát, hígítsuk meg gombalevestel, megszórjuk borssal, dobjuk el a babérlevelet és főzzük.

Vágjuk a hámozott burgonyát nagyon vékony körökre, hogy átvillanjanak, és süssük olajban, amíg kéreg képződik. Forraljuk fel a babot sós vízben és főzzük külön-külön.

Vágja a sózott gomba vékony szeletekre, tegyen bele sót és ecetet ízlés szerint, olajban megsütjük.

Majd főzzük a paradicsomszószt. Öntsen gombalevest a paradicsompürébe, öntsön lisztet, kissé megsütjük, és a szósz kész.

Tegyen egy mély serpenyőbe a párolt káposzta felét, óvatosan simítsa meg egy nagy késsel; tegyen babot káposztára, majd burgonyára, pácolt gombára, rájuk egy nagyon vékony réteg korábban főtt és apróra vágott szárított gombát. Helyezze a fennmaradó káposztát tetejére. Öntsük a mártást az elkészített mártással, megszórjuk apró kekszekkel, tegyünk néhány darab vajat.

Helyezze a serpenyőt a motorháztetővel a sütőbe, és tartsa addig, amíg barna kéreg meg nem jelenik.

Fagyasztott étel recept

összetevők:

• 1 kocka leves,
• 3-4 burgonya,
• 2 sárgarépa
• 0,5 kg karfiol,
• 2 evőkanál. evőkanál konzerv zöldborsó,
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta,
• 1 csésze tej
• 0,5 kg fagyasztott gomba.

Főzés recept fagyasztott mellekből: fél liter húsból elkészítheti 3-4 burgonyát, csíkokra vágva, 2 sárgarépát, szeletekre szeletelve, és egy kis karfiolfejet, virágzatra osztva, kockákból, húslevestből. Ha kész, adjon hozzá 2 evőkanálot. evőkanál konzerv zöldborsó és 2 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta.

Forraljuk fel egy szorosan lezárt fedél alatt.

Miközben a zöldségeket forralják, olvassza le a 0,5 kg gombát, apróra vágja és barna színű olajban, a hagymával együtt, gyűrűkre szeletelve. Öntsünk egy pohár tejet a gombába.

Várja meg, amíg a tej felforr, és tegye be a finoman apróra vágott sajtot.

Dobja el az elkészített zöldségeket egy szűrőedénybe, és keverje össze a tej-sajt-gomba keverékkel.

Só, bors ízlés szerint. Tálaljuk forróan az asztalhoz.

Tál gombát

Alkatrészek liter üvegenként:

• Grúz gombák - 500 g
• Sárgarépa - 300 g
• Hagyma - 50 g
• Petrezselyemgyökér - 100 g
• Paradicsom - 400 g
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Petrezselyem és zeller zöldek - egyenként 1 kis csokor
• Babérlevelet -1-2 db.
• Szegfűbors - 4–5 borsó
• Só - 30 g
• Cukor - 10 g

Annak elkészítéséhez, hogy egy tál tálra gombát készítsen, el kell választania a kalapot a gomba lábától. Hámozza le a lábát a földről, tegyen egy serpenyőbe és forralja főzésig. A főzés során tegye a hámozott sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet a gyökérre. Vágja a főtt gombát zöldségekkel szeletekre és keverje össze apróra vágott paradicsommal. Szűrjük le a gombalevest, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel és főzzük, főszabály szerint, majdnem a felét.

A steril kannák aljára tegyen apróra vágott gyógynövényeket, babérlevelet, fokhagyma-gerezd fokhagymát és borsó-borsot. Ezután tegyen egy tál főtt gombát zöldségekkel és öntsen gombalevest. Fedjük le az üvegeket steril fedéllel és sterilizáljuk fél liter forrásban lévő vízben - 25 perc, liter - 40 percig. Ezután tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és álljon a fedelek alatt, amíg teljesen lehűl. Tárolja sötét, hideg helyen.