Savanyú gombás levesek: receptek az első fogásokra

Ez a cikk megmutatja, hogyan lehet friss gombalevest készíteni sajttal. Ez az összetevő krémes ízben gazdagítja az ételt, és csodálatos aromával örömmel fogja élvezni családját.

Számos recept létezik a porcini gombák és sajtok levesének elkészítéséhez. Kínálunk 4 a legnépszerűbb kulináris szakemberek között.

Klasszikus leves sertés gombával és sajttal

A klasszikus sajtos gombaleves a klasszikus változatban alapvető fontosságú a többiek között.

• 400 g gomba;
• 700 g burgonya;
• 300 g krémsajt;
• 3 l víz;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• Sütőolaj;
• só;
• Őrölt paprika keveréke.

A porcini gombaleves krémsajttal történő megfelelő elkészítéséhez jobb, ha lépésről lépésre használjuk a leírást.

Szárított gombaleves sajttal

A sajtos gombalevesnek ezt a változatát szárított sertésgombaból készítik, de ez nem befolyásolja az étel ízét és aromáját.

• 6 evőkanál. l. szárított gomba;
• 5 burgonya;
• 2 liter víz;
• 1 sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 4 evőkanál. l. gyöngy árpa;
• Növényi olaj;
• 75 g reszelt sajt;
• 4 borsó fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Apróra vágott petrezselyem.
• Sót.

1. Öntsük a gombát és az árpát (egymástól külön) hideg vízzel, és éjszakán át hagyjuk hagyni.
2. Az árpát forrásban lévő vízbe keverjük és 30 percig főzzük.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, daraboljuk kockára és öntsük vízbe az árpához, főzzük 20 percig.
4. Öblítse le a gombát bő vízzel, és szeletekre vágja.
5. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, darabolja kockára, kombinálja gombával és olajban süssék, amíg főzik.
6. Öntsük a sütőt a levesbe, főzzük 10-15 percig.
7. Írja be az összes fűszert: darabolja a fokhagymát kockákra, adjon hozzá sót, adjon hozzá babérlevelet, borsot és reszelt sajtot is.
8. Keverjük össze és pároljuk, amíg a sajt megolvad.
9. Fűszerezze apróra vágott gyógynövényekkel és vegye le a tűzhelyről.

Friss sertésgomba krémleves krémsajttal

A porcini gombából készült krémsajt levespüré dekoráció lesz az ebédlőasztalra, és még szeszélyes étkezőket is örömére fogja készíteni.

• 400 g gomba;
• 4 db olvasztott sajt;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 100 g feldolgozott sajt;
• 5 burgonya;
• 1,5 liter víz;
• Növényi olaj;
• Őrölt fekete bors;
• só;
• Zöldek - választható.

Érdemes azt mondani, hogy a porcini gombából készült sajtos gombaleves keverővel kevert levesré alakulhat.

1. Töltöttek vizet a tűzre és hagyták forrni.
2. A gombákat megtisztítják, mossák, kockákra osztják és kis mennyiségű olajban sütik, amíg barnavá nem válik.
3. A receptben feltüntetett összes zöldséget (a hagyma kivételével) apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe öntjük és főzésig főzzük, időszakosan eltávolítva a habot.
4. A hagymát kockákra darabolják, gombával összekeverik és további 5-7 percig sütik közepes lángon.
5. Távolítsa el a zöldségeket a vízből egy réselt kanállal, őrölje meg egy kézzel végzett turmixgéppel, és tegye vissza a forráspontú zöldséglevesbe. Ha sok víz van, akkor jobb, ha egy részét leüríti, és csak azután keverővel apróra vágott zöldségeket vegyen be.
6. Miután a leves forrni kezd, adjuk hozzá a gombát és a turmixgépet összetörött hagymával.
7. Keverjük össze, sózzunk ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt borsot és reszelt sajtot.
8. Hagyja teljesen megolvadni, keverje össze és fűszerezze apróra vágott gyógynövényekkel.

Tejszínes sertésgomba leves sajttal és csirkével

Ha még nem próbálta meg a gombás leves krémjét sajttal és csirkével, akkor itt az ideje megtenni! Egy ilyen finom első fogás ízével és aromájával vonzza a háztartás figyelmét.

• 400 g gomba;
• 400 g csirke;
• 4 feldolgozott sajt;
• 3 burgonya;
• 1 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• Növényi olaj;
• 3 l víz;
• Petrezselyem és kapor;
• Őrölt fekete só és bors - ízlés szerint.

1. Hámozza meg a gombát, alaposan öblítse le, vágja le és forró vízbe tegye.
2. Helyezze a réselt kanalat egy előmelegített edénybe, és olaj nélkül süssük, amíg a folyadék elpárolog.
3. Öntsen be egy kevés olajat és süsse, amíg aranybarna nem lesz.
4. Vágja a filmekből megtisztított filéket, és forrásban lévő vízbe tegye.
5. 20 percig főzzük magas hőmérsékleten, a habot eltávolítva.
6. Hámozzon meg, mossa le és vágja az összes zöldséget egyenletes darabokra.
7. Helyezze a zöldségeket a húsba, adjon hozzá minden fűszert és forraljon további 20 percig közepes lángon, a habot is eltávolítva.
8. Távolítsa el a húst és a zöldségeket, őrölje meg kézi turmixgéppel, ugyanezt tegye gombával.
9. Szűrjük le a húslevest és őröljük az apróra vágott zöldségeket szitán.
10. Öntsük a reszelt masszát húslevestel, adjunk hozzá sót, öntsük bele a reszelt sajtot és forraljuk 7-10 percig alacsony lángon, amíg a sajt megolvad.
11. Fűszerezze a gyógynövényekkel, keverje össze, hagyja állni 5 percig, és etetheti otthonát.