Második ételek receptje sertés gombával (fotóval)

A második gomba a pácolt formában további snackként, szószként vagy köretként szolgálhat fel. A főétel receptjei sertés gombával a Zrazy, húsgombóc, húsgombóc és egyéb darált húsételek töltésére szolgálnak. Egyes esetekben a gomba lehet az étel fő alkotóeleme. Például, ha sült vagy párolt gombával, különféle szószokkal. Kiegészítésként gabonafélékben, sütve, öntözéskor és burgonyával alkalmazhatók. A főétel ételek receptjei sertés gombával a képről, amely szemlélteti a kísérő főzési utasítások lépéseit és a szakács munkájának végső eredményeit. Talán ez segít kiválasztani a második étel otthoni főzésének receptjét.

Sült cepesz

összetevők:

• 600 g kupak nagy porcini gombával
• 100 g vaj
• 1/2 teáskanál sót

A sült főételeknek a sertésgombaból való elkészítéséhez még a kezdő háziasszony is megteheti.

Tejszínnel párolva.

összetevőből áll:

• 500 g gomba
• 1 csésze tejszín
• 1 evőkanál. egy kanál olaj.

Friss gombát hámozzon meg, öblítse le és forrázza meg, majd szeletekre vágja, adjon hozzá sót és enyhén megsütje. Ezután tegye egy edénybe vagy serpenyőbe, és öntsön főtt tejszínt. A petrezselyem és a kapor kötözve, a fahéj, a szegfűszeg, a paprika, a babérlevelet a csomó közepére tesszük, és a serpenyőbe tesszük - a gombába. Sózzuk a gombát, fedjük le és tegyük egy mérsékelten forró sütőbe 1 órán át, hogy pároljon. Amikor a gombák készen állnak, távolítsa el a megkötött zöldeket, és a gombákat ugyanabban a tálban szolgálja fel, amelyben párolták.

Pörkölt gombás gombák és zöldségek.

összetevők:

• 900 g gomba
• 1,2 kg burgonya
• 80 g paradicsompüré
• 180 g hagyma
• 140 g sárgarépa
• 50 g petrezselyem
• 160 g fehérrépa
• 200 g paradicsom
• 20 g liszt
• 80 g zöldség és 20 g vaj
• 1 csomó petrezselyem és kapor
• 1-2 babérlevél
• néhány borsó fekete bors
• só ízlés szerint.

Öblítsük le a gombát, forraljuk meg, szűrjük le, nagy darabokra vágjuk és megsütjük növényi olajban egy vastag fenekű serpenyőben. Ezután adjunk hozzá forró gombalevest, adjunk hozzá paradicsompürét, néhány borsót fekete borsot, babérlevelet és főzzük 10 percig. Sült burgonya ékeket és külön-külön növényi olajban, szeletelt hagymát, sárgarépát, petrezselymet és a fehérrépa. Hígítson fel a vajban szárított lisztet hűtött gombalevestel, és keverje össze gombával elkészített zöldségekkel és burgonyával. Mindent alaposan keverünk, és alacsony lángon tovább pároljuk 15–20 percig. A pörkölés végére tegye a szeletelt paradicsomot, és hagyja forrni.Tegye az elkészített pörkölt egy tálra, meghintje apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Gomba tejfölben sült.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba
• 100 g vaj
• 60 g liszt
• 240 g tejföl
• 50 g sajt
• 5-6 kapor ága
• őrölt fekete bors
• só ízlés szerint.

Öblítsük le a gomba, szűrjük, szeletekre vágjuk, sózzuk és megsütjük vajban 20–25 percig. Ezután megszórjuk liszttel, öntsünk tejfölt, adjunk hozzá sót, borsot, és forraljuk alacsony lángon. Távolítsa el a tűzről, megszórjuk reszelt sajttal és süssük a sütőben 5-7 percig. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott kaporral.

Mit főzhetek a másodszor gombás gombával

Mi mást főzni a másodszor gombás gombával, hogy ízléses, tápláló és egészséges? Talán puding?

összetevőből áll:

• 20 g szárított gomba
• 220 g rizs
• 2-3 hagyma
• 3 tojás
• 60 g vaj
• 20 g kekszet
• só ízlés szerint.

Forraljuk a gombát, amíg meg nem éri, szűrjük és aprítsuk. Forrásban lévő gombalevesben (a rizsmennyiség kétszerese; ha nincs elég húsleves, adhatunk hozzá vizet) tegyen sót, vajot, öntsön rizst, keverje össze és főzze alacsony lángon. Amikor a rizs felszívja a folyadékot, keverje össze, zárja le a fedelet és főzzen egy közepes melegítésű sütőben. Kombinálja az elkészített rizst elkészített gombával, sült hagymával, adj hozzá megvert tojássárgáját és óvatosan keverje össze. Ezután adjunk hozzá felvert fehérjét és ismét óvatosan, de alaposan keverjük össze. Helyezze a kész masszát zsírosan megőrölt zsemlemorzsa formájára meghintve, zárja le a fedelet és süsse a sütőben kb. 1 órán át.

Vegye ki a kész pudingot a sütőből és tegye az edénybe 5-10 perc alatt.

Fagyasztott sertésgomba főételek

Hozzávalók:

• frissen szedett fiatal gomba
• só
• növényi olaj.

Annak érdekében, hogy egész évben elkészítsék a fagyasztott sertésgomba második ételeit, először el kell készítenie a nyersanyagokat a későbbi felhasználáshoz. A hámozott gombát vízben mossuk, darabokat daraboljuk, forrásban lévő sós vízbe öntjük és 15 percig főzzük. Ezután a feszített gombaféléket 30 percig sütjük növényi olajban, ezután hagyjuk lehűlni a gomba, és kis adagokban (kb. 200-300 g) műanyag zacskókba helyezzük, egyszeri felhasználásra; levegőt ürít ki a táskákból. A gombákat a fagyasztóban tárolják. Használat előtt a csomagolás tartalmát (fagyasztott gomba) több részre darabolják és fűtött serpenyőben helyezik el.