Marhahús receptek sertés gombával

A marhahús sertésgomba főzésével kapcsolatos receptek lehetővé teszik, hogy sok finom és tápláló ételt főzzön családjának. Lépésről lépésre a pontos utasítások megadják a maximális mennyiségű információt a helyes művelethez. Az eredmény egy tökéletesen főtt, lédús étel, magas tápértékkel és kiváló érzékszervi tulajdonságokkal. További információt az oldalon olvashat arról, hogyan kell főzni a marhahúst sertés gombával a sütőben és a lassú tűzhelyen, párolva és sütve. A gondosan kiválasztott alapanyagok révén a receptek univerzálisak a különféle íz-preferenciákkal rendelkező emberek számára. Mindez klasszikus európai konyha, hagyományos ízekkel és aromákkal.

Marhahús fehér mártással gombával

Marhahús, fehér mártással, gombával, az alábbi összetevőkből készül:

• Ceps - 200 g
• Kakukkfű - 2-3 ág
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg
• Olívaolaj - 100 ml
• Arborio Rice - 150 g
• Mogyoróhagyma - 150 g
• Konyak - 50 ml
• Gombaleves - 500 ml
• Vaj - 70 g
• Parmezán - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Marhafilé - 400 g
• Demiglas szósz (félkész termék) - 150 ml
• Vízitorma - 15 g
• Só, bors

Marha sertés gombával pot

A potban lévő sertés gombával készített marhahús összetevői a következő termékek:

• Marhahús - 550 g
• Friss porcini gombák - 400 g
• Sárgarépa - 250 g
• Zeller gyökér - 150 g
• Szalonna - 130 g
• Póréhagyma - 3 szár
• Cukkini - 2 darab
• Burgonyapürével - 2 pohár
• Zabpehely - 2 evőkanál
• Vaj - 2 evőkanál
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Mossa meg a gombát és apróra vágja. Mossa ki a cukkinit, héjazzon, apróra vágja a húst. Öblítsük le a húst, aprítsuk meg hámozott sárgarépa, póréhagyma és zellerrel. Adj ízlés szerint darált sót és borsot. Helyezze az agyagot, a burgonyapürét, a darált húst, a gombát, a szalonnát és a cukkinit az agyagedényekbe, meghintjük zsemlemorzsaval és főzzük főzésig.

Marhapörkölt sertés gombával

összetevők:

• 100 g friss sertésgomba
• 50 g vaj
• 150 g marhahús
• 30 g paradicsom
• 30 g padlizsán
• 50 g hagyma
• víz
• 25 g tejföl
• só
• fűszerek
• zöldek.

A sertés gombával párolt marhahús főzéséhez apróra vágjuk a friss gomba szalagokban és süssük vajban 15–20 percig. Ezután helyezze őket az öntöttvasra. Adjuk hozzá a sült marhahúst, vékony szeletekre szeletelve, érett paradicsomszeletekre és padlizsánra, kockára darabolva és forrásban lévő vízben blansírozva. A tetejére fektessen egy réteg hagymát, sót, fűszereket, öntsünk vizet és lassan forraljuk alacsony lángon 40-50 percig (amíg meg nem érkezik). 10 perccel a pörkölés vége előtt öntsünk tejfölt, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk melegen.

Marhahús sült sertés gombával

összetevőből áll:

• 500 g hús
• 500 g friss sertésgomba
• 2 evőkanál. evőkanál olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• petrezselyem
• sárgarépa
• izzó

Vágjuk a húst vékony szeletekre, keverjük össze apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel, sárgarépa és hagymával. Adjunk hozzá cukrot és sót, borsot. Hagyja a húst 1 órán át állni, majd párolja a gombát, és a húst ebben az időben főzzük magas hőn. A levest engedje le, csak az alját hagyva, adj hozzá gombát és olajat. Tálaljuk marhahús sült sertés gombával és morzsolt rizzsel.

Marhahús sertés gombával tejföllel

összetevők:

• 1 kg borjúhús pép
• 2 marék gomba
• 2 hagyma
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 2 evőkanál. kanál tejföl
• 1 csokor zellert (vagy petrezselymet)

Pároljuk a húst egy serpenyőben kis mennyiségű vízben. Távolítsa el, ossza szeletekre. Öntsük a gombát a húslevesre. Apróra vágjuk a hagymagyűrűket, olajban megsütjük, aprítottuk a gombát. Hígítsa a sült lisztet húslevestel, keverje össze hagymával, gombával, tejföllel és gyógynövényekkel. Öntsük a húst a szószba, pároljuk 5 percig. Tálaljuk marhahúst, sertés gombával, tejfölben burgonyapürével (vagy rizzsel).

Sütő marha sertés gombával

Hozzávalók:

• 180 g marha szűzpecsenye
• 15 g szárított sertésgomba
• 140 g burgonya
• 50 g hagyma
• 25 g vaj
• 10 g sajt
• 2 evőkanál. kanál tejföl
• 3 g petrezselyem
• 20 g friss paradicsomos só
• bors

A filmeket húzza meg, szeletekre vágja, sóval, borssal és mindkét oldalán forró serpenyőben süsse. Külön megsütjük apróra vágott főtt gombát, hagymát és paradicsomot. Forraljuk meg és megsütjük a burgonyát, majd tegyünk egy húst egy serpenyőbe, rátesszük gombát, hagymát és paradicsomot, majd a következőre - sült burgonyát, öntsünk tejfölt és öntsük meg reszelt sajttal. Helyezze a marhahúst a sertés gombával a sütőbe 45 percre. Tálalás előtt meghintjük petrezselyemmel. Feltétlenül tálaljuk az asztalon egy serpenyőben.

Marhahús párolt padlizsánnal, gombával és paradicsommal.

összetevőből áll:

• 150 g marhahús
• 100 g padlizsán
• 100 g friss sertésgomba
• 20 g vaj
• 20 g hagyma
• 5 g paradicsompüré
• 75 g paradicsom
• 10 g paprika
• 5 g petrezselyem
• 1 babérlevél

Sűrű, nem húsos húst süssünk olajban (5 g), amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá paradicsompürét, 1/2 csésze vizet, babérlevelet és főzzük a fedél alatt alacsony lángon főzésig. Ezután vágja a húst 3 szeletekre, és ugyanabban a tálban töltse meg apróra vágott és sült hagymával, gombával, zöldpaprikával. Ezután pároljuk 5-8 percig.

Tedd az elkészített húst egy tálra, öntsd mártással gombával és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Vágja körbe a padlizsánt és a paradicsomot, megsütjük olajban, és tegye felváltva a hús mellé, mint köretét.

Borjúrügyek gombával bormártásban.

összetevőből áll:

• 500 g borjúvese
• 200 g főtt sertésgomba
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 1/4 csésze bor (Madeira)
• 1 csésze húsleves
• 2 evőkanál. evőkanál olaj

A zsírok és a filmek veséjének tisztításához hosszirányban darabolja két részre és vékony szeletekre vágja. Főzzen gomba és szeletekre vágva, csatlakoztassa a vesékhez. Mindent megsózzunk, meghintjük borssal, és vajjal előmelegített serpenyőben megsütjük, megszórjuk liszttel, és kanállal keverve ismét 1-2 percig sütjük. Ezután öntsön bort és húslevest a serpenyőbe a vesékkel és főzzük 3-4 percig. Tálaláskor helyezze a vesét egy felmelegített tálra, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel. Külön-külön tálalhat főtt burgonyát olajjal fűszerezve.

Marhahús sertés gombával és burgonyával

Marhahús sertés gombával és burgonyával történő főzéséhez a következő termékekre van szükség:

• 1 kg marha szűzpecsenye
• 500 g tejföl
• 1 evőkanál. l. liszt
• 1 teáskanál mustár
• 50 g szárított sertésgomba
• 1 hagyma
• 2 - 3 evőkanál. l. vaj
• 5 burgonya
• bors
• só

Vágjuk a bélszínből 3-4 cm vastag darabokra és süssük olajban magas hőmérsékleten. Vágjuk a burgonyát vastag, 0,8 - 1 cm vastag szeletekre, olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. A szósz elkészítéséhez süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, főzzük a gombát kis mennyiségű vízben, keverjük össze a tejfölt liszttel, sóval, adjunk hozzá mustárt, borsot, sült hagymát, apróra vágott főtt gombát, 1 evőkanál. egy kanál gombaleves. Öntsük a mártást hússal és burgonyával, és főzzük alacsony lángon, fedjük le az edényt.

Marhahús szárított sertés gombával, lassú tűzhelyen

összetevőből áll:

• 1 kg marha szűzpecsenye
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1-2 evőkanál. kanál mustár
• 1 teáskanál liszt
• 1 evőkanál. egy kanál vaj
• 50 g szárított sertésgomba
• 200 g tejföl
• só

 

A szárított sertésgomba marhahúst az alábbiak szerint készítik: kenje meg a mosott húst mustárral növényi olajjal törtre, és tartsa 2 órán keresztül lezárt tartályban. Ezután finoman törölje le a felesleges mustárt, meghintje sóval és liszttel, mindkét oldalán barna színű, erősen színezett zsírban.

Marhahús sertés gombával egy lassú tűzhelyben elég gyorsan főz, és nagyon lédúsnak bizonyul.

Helyezze a húst a zsírral együtt, amelyben sülték, a multicooker táljába, adjon hozzá húslevest a gombából, és főzze "Pörkölés" módban 1 órán át. Vágja az elkészített húst széles szeletekre a rostok mentén, tegye egy tálra, öntse a mártást. A hús sült burgonyával és friss uborka salátával tálalható. A fennmaradó húsmártásba tegyen főtt és apróra vágott gombás gombát, öntsön sózott tejfölt, keverje hozzá liszttel és hígítsa a maradék gombalevesttel. Forraljuk fel. Öntsön enyhén apróra vágott húst ezzel a mártással. A fennmaradó mártást külön tálaljuk a mártással.

Bolgár marhapörkölt sertés gombával.

összetevők:

• 1 kg marhahús
• 150 g zsír
• 3-4 evőkanál zsír
• 500 g friss gomba
• 15–20 borsó fekete bors
• petrezselyem
• só

Darabokra vágja a marhahúst, megsütjük zsírban, majd sóval és borssal. Helyezze a serpenyő alját vékony zsírszeletre, tegye rá húsot, és a tetejére hámozott és mosott gombaféléket (kicsi - egész és nagy - vágott). Öntsünk 2 csésze forró vizet, adjunk hozzá fekete borsot, borsót, sót, és alacsony hőn melegítsük fel, szorosan lezárva a fedelet.

Marhahús, párolt gombával párolva.

Darabokra vágja a marhahúst és az alacsony zsírtartalmú füstölt szegyet apró kockákra. Az egész hagymát megsütjük, öntsük a húslevest, adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket, zárjuk le az edényt fedéllel, és főzzük, amíg alacsony lángon meg nem főzzük. Azon a húslevesnél, amelyben a húst pörkölték, készítse el a mártást finoman apróra vágott porcini gombák vagy korábban sült gombák és liszt hozzáadásával. Helyezze az elkészített húst a szószba és forralja fel. Tálaljuk főtt tésztával vagy burgonyával, főzve vagy sütve. A gombás pörkölt szegy nélkül is elkészíthető, növelve a húsfogyasztást.

Hozzávalók:

• marhahús - 500 g
• füstölt szegy - 100 g
• porcini gombák - 200 g
• paradicsompüré - З Art. kanál
• hagyma - 1-2 db.
• főzőolaj - 2 evőkanál. kanál
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál
• babérlevél
• bors
• só

Marhahús sertés gombával tejszínes mártással

összetevőből áll:

• 600 g friss sertésgomba
• 6 szelet borjú filé (2 cm vastag)
• 200 ml alacsony kalóriatartalmú majonéz
• 10 evőkanál. l. növényi olaj
• 5 evőkanál. l. száraz fehér bor
• 500 ml krém
• őrölt fekete bors
• só

Marhahús sertés gombával tejszínes mártással, vargányával, mossuk, szeletekre vágjuk és a növényi olajat felében 5 percig süssük. Ezután adjunk hozzá borsot és sót, főzzük barna színűre, adjunk hozzá alacsony kalóriatartalmú majonézt, alaposan keverjük össze, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és hagyjuk állni további 5 percig.Mossuk ki a húst hideg víz alatt, reszeljük sóval és borssal, megsütjük a fennmaradó növényi olajat magas hőn körülbelül 3 percig, öntsünk száraz fehérbort és tejszínt, forraljuk fel és hagyjuk állni további 2 percig. Tálaljuk a filét az asztalon egy nagy tálon, amelynek közepén feküdt a gombák, és körül - húsdarabokat.