Receptek főzés gombás gombák tejföllel

Friss vagy sózott, szárított vagy pácolt sertésgomba tejfölben mindig egy kiváló étel, gazdag kémiai összetételű és a legmagasabb tápértékkel. Az oldalon javasolt receptek szerint nagyon könnyű főzni a porcini gombát tejföllel, mivel az összes arányt pontosan kiszámítják. Mielőtt a sertés gombát savanyúságban főzné, javasoljuk, hogy tanulmányozza többféle módszert a főzéshez, és válassza ki a legjobbat. Ez lehet sütés, sütés a sütőben, párolás egy lassú tűzhelyen vagy főzés főzéshez, ételek stb. Lásd: hogyan lehet főzni a porcini gombát tejfölben egy receptben, egy fotóval, amely bemutatja a kész ételek az asztalra történő kiszolgálásának lehetőségeit. A gombakészítésre ismertetett módszerek alkalmazhatók más típusú szivacsos gombákra is. Tehát, ha nem sikerült toborozni vargányát, ne ess kétségbe.

A recept a finom főtt porcini gombák tejföllel

Mielőtt ízletes fehér gombát főzünk tejfölben, összegyűjtjük az összes hozzávalót:

• 500 g friss vagy 200–250 g főtt (sózott) gomba
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 300-500 ml főzet (vagy víz)
• 1 evőkanál. egy kanál bármilyen zsírt
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 1-2 izzó
• 250 g tejföl

Hogyan főzzük a porcini gombát friss tejfölben

összetevők:

• 500 g ceps
• 100 g tejföl
• 40 ml növényi olaj
• 10 g liszt
• só és fűszerek ízlés szerint

A friss gomba tejfölös főzése előtt meg kell hámozni, mossa és vékony szeletekre kell vágni. A sötétedés elkerülése érdekében megszórjuk citromlével, olajban megsütjük, megszórjuk liszttel, öntsük tejföllel, és süssük sütőben főzésig (40–60 perc).

A recept a szárított porcini gombák tejföllel

A reszelő gombák tejföl főzéséhez a következő összetevők a következők:

• 40 g szárított sertésgomba
• 2 teáskanál olajat
• 1½ evőkanál. kanál tejföl
• 125 ml tej
• zöld hagyma
• só ízlés szerint

A szárított sertésgomba tejfölben való főzéséhez azokat válogatni kell, alaposan meg kell mosni, forró főtt tejet öntsünk, várjuk meg, amíg teljesen felszívódik, és daraboljuk kockával. Könnyen megsütjük a gombát hagymával, öntsünk tejfölt, forraljuk fel és megszórjuk zöldhagymával.

Főzés sertés gombát tejföllel

Hozzávalók:

• 500 g konzerv sertésgomba
• 120-180 ml töltés
• 3-4 evőkanál. evőkanál vaj
• 250 g tejföl
• 1 hagyma
• lomb

A porcini gombát savanyúságban főzzük: szeletekre (vagy szeletekre) vágjuk, öntsük, öntsük a vajat, és 2-3 percig sütjük. Ezután tejfölt és vajjal sült apróra vágott hagymát adjunk hozzá, és melegítsük. Az ételt tálaljuk, petrezselyemmel vagy kaporral körítve.

Hogyan sütjük a porcini gombát tejföllel

Hozzávalók:

• 600 g friss sertésgomba
• 400 g burgonya
• 2 hagyma
• 40 g vaj
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 500 g tejföl
• só
• bors
• lomb

A sertés gombát tejfölben sütés előtt vágjuk szeletekre a hámozott gombát, a burgonyát kockákra. Süssük a burgonyát olajban, amíg félig meg nem főtt, majd adjunk hozzá gombát és hagymát, és tartsuk a tűzön, amíg a burgonya lágyvá nem válik. Ezután adjunk hozzá lisztet, ételízesítőket, tejfölt és főzzünk mindent össze. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. Díszítsük párolt sárgarépával és főtt karfiollal.

Hogyan pörkölt sertés gombát tejföllel

Hozzávalók:

• 800 g friss sertésgomba
• 500 g tejföl
• só
• bors

A sertés gombát savanyú tejkészletbe párolás előtt meg kell tisztítani, meg kell mosni, nagy darabokra kell vágni. Helyezze őket egy serpenyőbe, sóval és borssal, tejföllel és süssük, amíg kissé elsötétül. Tálaljuk serpenyőben.

Ceps a tejföllel a sütőben

A porcini gombák tejfölben történő sütéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg gomba
• 2 hagyma
• 50 g vaj
• 3 evőkanál. reszelt sajt
• 2 evőkanál. kanál zsemlemorzsa
• 1 csésze tejföl
• só

Vágja a gombát szeletekre, apróra vágja a hagymát félkarikákra. Helyezze a gombát és a hagymát egy mély öntöttvas serpenyőbe, és néhány evőkanál húslevest vagy vizet adva pároljon, amíg meg nem érkezik. Ezután öntsük a gombát tejföllel, meghintjük vajban sült zsemlemorzsa kevert sajttal, és süssük a sütőben 5-7 percig.

A tejfölben burgonyával párolt fehér gombák receptje

Tejfölös burgonyával párolt porcini gombák főzéséhez a következő termékekre van szükség:

• 500 g ceps
• 500 g burgonya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál olaj
• 2-3 csésze húsleves
• 200 g tejföl
• petrezselyem
• só
• őrölt piros paprika
• kardámom
• fekete bors

A tejfölben párolt sertésgomba receptjének elkészítéséhez meg kell meghámozni a szeleteket, vágni szeletekre, mossuk, lisztben tekercselni, egy fedővel ellátott mély serpenyőbe vagy pároló serpenyőbe helyezni, főzni, amíg a gombák öntenek a lét. Vezesse le a levet, adjon hozzá 500 g burgonyát és 50 g olajat a gombához, 1 olajban sült hagymát, petrezselymet, sót, pirospaprikát, babérlevelet, 3–4 darab kardamomot és 2–3 darab fekete borsot sütjön. Ezután adjunk hozzá 2-3 csésze húslevest, 1 csésze tejfölt, főzzük pároljuk, amíg a szósz megvastagodik. Helyezze egy tálba, meghintje gyógynövényekkel.

Hogyan sütjük a porcini gombát tejföllel

A sertés gombát tejfölben sütés előtt meg kell hámozni, meg kell mosni, szeletekre vágni, sóvá tenni és olajban meg kell sütni. Sütés előtt adjunk hozzá 1 teáskanálnyi gombát. lisztet és keverjük össze. Ezután tejföllel forraljuk, forraljuk fel, megszórjuk reszelt sajttal és süssük a kemencében. Tálaláskor meghintjük gombát petrezselyemmel és kaporral. Süthet tejföllel és sózott gombával. Ehhez engedje le a sóoldatot, mossa meg a gombát, aprítsa és megsütje. A többi ugyanaz, mint a friss gomba.

500 g friss sertésgomba esetén:

• 1/2 csésze tejföl
• 25 g sajt
• 1 teáskanál liszt
• 2 evőkanál. l. olaj

Tejfölben hagymával sült cepesek

A cepeket ugyanúgy készítik, mint az előző receptben. Forraljuk fel az új burgonyát. Tálaláskor a tejfölben hagymával sült porcini gombát tegyük a serpenyő közepére, és szélein tegyük fel az azonos méretű főtt burgonyát, és meghintjük apróra vágott kaporral.

100 g porcini gombánként:

• 50 g tejföl
• 10 g vaj
• 100 g burgonya
• 100 g hagyma
• kapor

Recept sertés gombák tejföllel egy serpenyőben

Ennek a receptnek megfelelően a porcini gombát tejföllel egy serpenyőben kell először főzni a fent leírtak szerint, öntsünk tejfölös szósszal, tesszük egy serpenyőbe.

100 g porcini gombánként:

• 50 g tejfölös szósz
• 50 g vaj
• petrezselyem

Sült porcini gombák tejföllel

A száraz sertésgomba jól mossuk, forró főtt tejjel öntsük és hagyjuk megduzzadni, hogy a tej teljes mértékben felszívódjon. A gombákat apróra vágjuk, hagymával kissé megsütjük, tejföllel öntsük, melegítjük. Tálaláskor a sült sertés gombát tejfölben zöldhagymával meghintjük.

Összetétel (adagonként):

• 40 g szárított sertésgomba
• 2 teáskanál olajat
• 1,5 evőkanál. kanál tejföl
• 0,5 csésze tej
• zöld hagyma

A tejföllel fokozza a lassú tűzhelyet

összetevőből áll:

• 500 g ceps
• 100 g tejföl
• 2 hagyma
• növényi olaj
• só

Mossa meg és hámozza meg a gombát, szeletekre vágva. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker tálba, és főzze „Sütés” módban 40 percig. A legjobb gombát sütni nyitott fedéllel, ha az étel nem válik túl folyékonyvá. 20 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és a program végéig folytassuk a főzést zárt fedéllel. Adj hozzá tejfölt és sót. Főzzük a porcini gomba tejfölben, lassú tűzhelyen "Pörkölés" módban, további 5 percig. Tálaljuk gyógynövényekkel meghintve.

Porcini gomba burgonyával tejföllel egy lassú tűzhelyen

termékek:

• 6 burgonyagumó
• 300 g porcini gomba
• 1/2 csésze tejföl
• só

Főzési idő - 2 óra.

Hámozza meg a gombát és a burgonyát, vágja a burgonyát kockákra és a gombát darabokra. Tegye a gombát egy multicooker tálba, sózzon és főzze párolási üzemmódban 1 órán át, majd hozzáadjon burgonyát, tejfölt, sót. Főzzen Pilafban a jel előtt.

Szelet tejföllel

Szüksége van:

• 1 kg sertésgomba
• 1 hagyma
• petrezselyem
• 1 evőkanál. l. liszt
• ¾ csésze húsleves
• 1 csésze tejföl
• ½ csésze növényi olaj
• bors
• só

Hámozza meg a gombát, alaposan öblítse le, szeletekre vágja, serpenyőbe tegye, fedje le és alacsony lángon tegye. Amikor a gomba lét ad, engedje le, adjon hozzá 2 evőkanál a gombához. l. vajat és apróra vágott hagymát, sót, borsot, néhány percig süssük. Keverje hozzá a tejfölt liszttel, hígítsa húslevével, és öntse gombát ebben a mártásban. Pároljuk, amíg a szósz megvastagodik és a gombák lágyak nem lesznek. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.

Recept sült sertés gombák tejföllel

Szüksége van:

• 200 g szárított sertésgomba
• 2 hagyma
• kapor és petrezselyem
• ½ csésze vastag tejföl
• 5 evőkanál. l. vaj
• só

A szárított sertésgomba öntsen 2 csésze vizet, hagyja hagyni 6 órán át, majd forralja ugyanabban a vízben só és 2 evőkanál hozzáadásával. l. vajat. Távolítsa el a gombát, aprítsa fel. Szűrjük le a gombalevest. A tejfölben sült sertésgomba receptjének megfelelően aprítsuk meg a hagymát, és olajban megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, süssük össze. Öntsünk tejfölt, adjunk hozzá egy kevés gombalevest, főzzük 15 percig.

Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.

Tejfölben sült fehér gomba

Szüksége van:

• 1 kg sertésgomba
• 2 hagyma
• 4 evőkanál. l. reszelt sajt
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa
• 1 csésze tejföl
• 60 g vaj
• só

Öblítse ki a gomba, szárítsa meg, szeletekre vágja, olajban megsütjük. Adjunk hozzá hagymát, süssük össze. Ezután öntsünk 3-4 evőkanálot. l. vizet, sót és pároljuk keverés közben alacsony lángon főzésig. Helyezze a gombát a hagymával tűzálló formába, öntsön tejfölt, meghintje zsemlemorzsa kevert sajttal, és süsse a sütőben 7 percig.

Sült gomba tejföllel

Szüksége van:

• 1 kg friss sertésgomba
• 5 gerezd fokhagyma
• 50 g sajt
• 1 csésze tejföl
• 100 g vaj
• őrölt fekete bors
• só

Mossa meg a gomba, szárítsa meg, vágja vékony szeletekre, olajban főzze alacsony lángon 1 órán keresztül, majd adja hozzá a sajton áthaladó fokhagymát, adjon hozzá sót, borsot, öntsön tejfölt, keverje össze és tűzálló formába tegye. Megszórjuk reszelt sajttal, süssük kemencében 200 ° C-on 15–20 percig.

Tejfölben sült cepesek, tésztával

összetevők:

• 800 g gomba
• 500 g tészta
• 150 g hagyma
• 60 g vaj
• 200 g tejföl
• 2 sárgája
• 60 g sajt
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint

Forraljuk fel a friss gombát kis mennyiségű sózott vízben, szűrjük le, aprítsuk össze, finoman apróra vágott és vajban sült hagymával kombináljuk, meghintjük fekete borssal, adjuk hozzá sót és keverjük össze. Sós vízben forraljuk fel a tésztát, szűrjük le, öntsünk forró vizet a szűrőedényre, keverjük össze gombával, keverjük össze és tegyük egy nagy zsírral vagy serpenyőbe. Süssük mérsékelten forró sütőben 20-30 percig, majd öntsünk tejfölt, reszelt sajttal és tojássárgájával összekeverve, megszórjuk tetejére reszelt sajttal és folytatjuk a sütést. 7-10 perc elteltével, amikor a sajt enyhén pirított, vegye ki a kemencéből, és öntse rá az olvasztott vajat. Tálaljuk nyers növényi salátával.

Tejfölben sült gombák (1 módszer)

összetevők:

• 1 kg sertésgomba
• 100 g vaj
• 60 g liszt
• 240 g tejföl
• 50 g sajt
• 5-6 kapor ága
• őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint

Mossuk le a gombát, szűrjük, szeletekre vágjuk, sózzuk és megsütjük vajban 20–25 percig. Ezután megszórjuk liszttel, öntsünk tejfölt, adjunk hozzá sót, borsot, és forraljuk alacsony lángon. Távolítsa el a tűzről, megszórjuk reszelt sajttal és süssük a sütőben 5-7 percig. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott kaporral.

Gomba tejfölben (2 módszer)

összetevők:

• 1 kg sertésgomba
• 2 evőkanál. evőkanál vaj és liszt
• 1,5 csésze tejföl
• 50 g sajt
• lomb
• só
• bors.

Mossa meg a friss gombaféléket, majd szeletekre vágja, sózzuk, és vajban süssük, amíg főzik. Röviddel a sütés vége előtt meghintjük búzaliszttel, öntsünk tejfölt, só és bors hozzáadásával ízlés szerint. Mindezt forraljuk alacsony lángon. Megszórjuk a gombát reszelt sajttal és süssük néhány percig a sütőben.

Tálalás előtt meghintjük apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Gomba krokettek tejföllel

összetevők:

• 1 kg friss sertésgomba
• 200 g növényi olaj
• 1 hagyma
• 1 csésze tej
• 200 g elkészített fehér kenyér
• 2 tojás
• 2 evőkanál. kanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál. kanál finomra vágott petrezselyem
• só
• bors

A szósz esetében:

• 1 evőkanál. liszt kanál
• 1 csésze tejföl
• 1/2 csésze víz
• só

Friss gombát hámozzon meg, öblítse ki folyó vízben, aprítsa, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál. evőkanál vizet, sót és főzzük a fedél alatt, amíg az összes folyadék el nem párolog. Áztassa meg a fehér kenyeret a tejben, nyomja ki és vegye át a gombával együtt egy darálóban. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot és alaposan keverjük össze. Ha a tömeg nagyon folyékonynak bizonyul, adjon hozzá zsemlemorzsa. A kapott tömegből formáljon egy kis alma méretű golyókat, főzze őket zsemlemorzsaban és olajban megsütjük. Tálaljuk mély edényben, tejfölös öntettel és petrezselyemmel meghintve.

Friss sertés gombás gombóc tejföllel

A teszthez:

• 1,5 csésze liszt
• 1-2 tojás
• 0,5 csésze víz
• 0,5 teáskanál sót

Darált hús esetében:

• 400 g porcini gomba
• 1 hagyma
• 1 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál vaj
• liszt
• só

Vágjuk a hagymát enyhén barna olajban. Vágjuk le a gombát, sót, tekercseljük lisztbe és olajban megsütjük, majd keverjük össze tejföllel és hagymával. Gyúrja meg a tésztát, vékonyan gördítse le, vágjon ki egy pohár tortillát, tegyen egy teáskanál darált húst, csipet és forraljon sózott vízben, amíg meg nem lágyul.

Tálaljuk forró olajjal.

Sült sertésgomba tejfölben, toolsói

összetevők:

• 500 g ceps
• 0,5 csésze olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 0,5 csésze tejföl
• 50 g sajt
• só
• bors

A szeletelt gombát tegye felmelegített ghee-be, adjon hozzá aprított fokhagymát, sót és őrölt fekete borsot, keverje össze és alacsony lángon főzze körülbelül egy órán keresztül. Helyezze a gombát egy sütőlapra, öntsön tejfölt, megszórja reszelt sajttal és süsse a sütőben kb. 30 percig.

Porcini gomba tejföllel, tálakban

összetevők:

• 750 g porcini gomba
• 1 citrom
• 4 tojássárgája
• 250 g tejföl
• 100 g reszelt sajt
• 60 g vaj
• só
• őrölt fekete bors
• szerecsendió

Hámozza meg a gomba, öblítse le, meghintje citromlével, hogy ne sötétedjön, apróra vágott szeletekre vágja, enyhén megsütjük olajban.Amint a gomba elengedi a levet, azonnal vegye ki őket a tűzhelyről, és ossza szét kis adagokban. Csiszolja meg a tejfölt egy mély serpenyőben sárgájával, sóval, borssal, megszórja szerecsendióval és öntse gombát. Megszórjuk reszelt sajttal és süssük mérsékelten forró kemencében. Az így elkészített gombák önálló vagy garnélarákként szolgálnak fel.