Fehér gombaleves receptek

Az ebéd első főétele a világ sok nemzetének hagyománya. A Porcini gombaleves kiváló alapot kínál különféle levesekhez, és nemcsak a gombához, hanem a csirkéhez, halhoz, zöldségféléhez, marhahúshoz stb. az itt megadott sertésgomba receptek otthon is elkészíthetők.

A cikk hozzávetőleges főzési időt és tippeket ad a főzési termékekhez. Nyáron a legjobb a húslevest friss porcini gombákból főzni, ezt követően részben fagyasztva vágott vargányával. Ezt a készítményt hozzáadhatjuk levesekhez és szószokhoz. És télen elkészíthet egy húslevest szárított porcini gombákból, és az íze nem rosszabb. Hogyan főzzük őket otthon - olvass tovább.

Milyen színű a sertésgomba leves?

A gombalevest friss gombából készítik. Mossuk, hideg vízbe merítjük és alacsony lángon 20-30 percig főzzük. A húslevest leszűrjük és ízesítjük. A gombákat szeletekre vágják, visszahelyezik a húslevesbe vagy elkészítik tőlük különálló ételeket. A gombát alaposan lemossuk, hideg vízzel öntjük, 3-4 órán át áztatjuk, majd ugyanabban a vízben főzzük 40-50 percig, amíg a gombák lágyaká válnak.

Tudnia kell, hogy a porcini gombából készült húslevest melyik technológiának vetik alá. Mindig átláthatónak kell lennie.

Egy jó átlátszó alapanyagot tiszta csészében is felszolgálhatunk. A főzéshez főtt gombát kockákra vágják, apróra vágják, vagy egy darálón átvezetik, és leves, mártás vagy bármilyen étel készítésére használják. 150-200 g friss vagy 20-25 g szárított gombához - 1 liter víz, só.

Porcini gombaleves

A gombás húsleves elkészítéséhez a porcini gombából tegyük a gombát hideg vízbe, főzzük 25-30 percig. Szűrjük le a húslevest és fűszerezzük. Vágja a főtt gombát, apróra vágja, és leves, mártás vagy egyéb ételek készítéséhez használja. 150 g gombára:

• 1 liter víz
• só
• fűszerek

Gombaleves hagymával.

Főzzen húslevest sertés gombából. Vágjuk a főtt gombát tészta formájában, pirítsuk vajban apróra vágott hagymával, tegyük tányérra és öntsük a húslevest, meghintjük gyógynövényekkel. A leg illatosabb húslevest szárított porcini gombákból nyerik.

Porcini gombaleves

Főzzük a gombalevest, szűrjük le, ízesítsük vajjal, sóval és tegyük tűzre melegítés céljából, és ne forraljuk fel. Gomba tésztára vágva. Készítsen házi tésztát levesre egy sertésgombalevesre: szitáljuk ki a búzaliszt, adjunk bele egy nyers tojást, adjunk hozzá egy kevés vizet, gyúrjuk meg a tésztát; tekerje ki, szárítsa meg, majd csíkokra vágja. A tésztát külön forraljuk, gombával kombinálva, és tálalás közben keverjük össze a tésztát a gombával tányérokba, öntsünk forró húslevest, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

összetevők:

• 10-15 szárított sertésgomba
• 1-2 evőkanál. l. vaj
• 1 csésze liszt
• 1 tojás
• só
• kapor és petrezselyem.

Gombaleves zöldségekkel.

1. Mossa meg a szárított és előzetesen átitatott szárított sertésgomba serpenyőben, adjunk hozzá hideg vizet, adjunk hozzá szeletelt zöldségeket, és főzzük alacsony forralással egy percig.
2. Ezután szerezzük meg a zöldségeket, és forraljuk a gomba további egy órán keresztül.
3. Szűrjük le a húslevest, tegyünk egy apróra vágott főtt gombát, borsot.
4. Tálalás előtt meghintjük petrezselyemmel.

összetevők:

• 25 g szárított sertésgomba
• 4 burgonyagumó
• 1 sárgarépa
• 2 friss paradicsom
• 1 hagyma
• 0,5 kg káposzta
• bors
• só
• petrezselyem

Gombaleves pite.

összetevőből áll:

• 40 g szárított sertésgomba
• 1/2 sárgarépa
• 1/2 hagyma
• petrezselyem
• fűszerek

A gombalevest főzzük hagymával, sárgarépával és petrezselyemmel. 10-15 perc alatt főzés előtt tegyen bele babérlevelet, borsot és sót. Készen áll a leves szűrésére. Főtt gomba a pite kitöltéséhez. Tálaljuk a húslevest csészében. Neki, hogy nyújtson be pite, kulebyaku vagy sült pite gombával.

Gombaleves burgonyával és sárgarépával.

összetevők:

• 1 liter gombaleves
• 3 burgonyagumó
• 1 sárgarépa
• petrezselyem és só ízlés szerint.

Mossa ki a burgonyát és a sárgarépát, héja meg, szalagokra vágva. Mossuk meg a petrezselymet, apróra vágjuk. Forraljuk fel a húslevest, adunk hozzá burgonyát és sárgarépát, sót, főzzük folyamatosan keverjük, amíg meg nem lágyul. Adj hozzá petrezselymet.

Gombaleves burgonyával és tésztával.

összetevők:

• 1,5 liter gombaleves
• 2 burgonyagumó
• 100 g tészta
• kaporzöldek és só ízlés szerint.

Mossa meg a burgonyát, héja és kockákra vágva. Mossa le a kaporot, apróra vágja. Forraljuk fel a húslevest, adunk hozzá burgonyát és tésztát, sót, főzzük, amíg meg nem lágyulunk, adjuk hozzá a kaporzöldet.

Gombaleves burgonyával és rizzsel.

összetevők:

• 1,5 liter gombaleves
• 2 burgonyagumó
• 50 g rizs
• kaporzöldek és só ízlés szerint.

Mossa meg a burgonyát, héja és kockákra vágva. Mossa le a kaporot, apróra vágja. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a burgonyát és a rizst, sót, főzzük, amíg gyengéd lesz, adjuk hozzá a kaporzöldet.

Hogyan főzzük a porcini levest

Mielőtt a levest főzni a sertésgombaből elkészítené, főznie kell az összes hozzávalót:

• 100 g szárított sertésgomba
• 2 l víz
• só

A szárított gombát alaposan válogassa és öblítse le, tegye egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet. 3-4 óra elteltével forraljuk fel a duzzadt gombákat ugyanabban a vízben (főzzük, amíg lágyak nem lesznek). Sózzuk az elkészített húslevest, szűrjük le, öblítsük le a gombát hideg vízzel, és tegyük a húslevesbe.

Leves friss sertésgomba.

Friss gombát hámozzon meg, öblítse le, hideg vízbe tegye, forraljuk fel és alacsony lángon főzzük 20-30 percig. Szűrjük le és fűszerezzük a levest. Vágja a gombát szeletekre és tegye bele a húslevesbe, vagy más ételek főzéséhez használja.

Hozzávalók:

• Friss porcini gombák - 500 g
• víz - 1 l

Gombaleves krutonnal.

Hozzávalók:

• friss porcini gomba - 1 kg vagy szárított - 100 g
• sárgarépa - 2 db.
• vaj - 100 g
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál
• hagyma - 1 db.
• víz - 3l
• bors - 10 borsó
• petrezselyem
• zeller
• só
• őrölt paprika
• babérlevél