Receptek sertés gombás levesekhez tésztával

Különböző mindennapi étrendekhez főzhet porcini gombalevest cérnametéllel és számos más tápláló összetevővel. A család számára ez a fajta a menüben, a háziasszony pedig a lehetőséget, hogy kipróbálják a kezüket a kulináris művészetben. Ezen az oldalon kiválaszthatja a porcini gombaleves receptjét tésztával.

Különféle főzési módszereket kínál. A kompozíció tartalmaz csirkét és húst, tejszínt, tejfölt, gyógynövényeket, burgonyát, sárgarépát és egyéb zöldségeket, amelyekhez hozzászoktunk. A receptek lehetővé teszik a kész (előfőzött húsleves) felhasználását vagy a gombából történő friss előállítását. Alapjául húslevest használhat a húscsontra.

Gombaleves tészta vargányás gombából

összetevők:

• 40–50 g szárított sertésgomba
• 100-150 g cérnametélt
• 1-2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• kapor vagy petrezselyem
• só

Friss porcini gombaleves cérnametéllel

összetevők:

• 300 g hús csonttal (bármilyen)
• 500 g ceps
• 2 hagyma
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 evőkanál paradicsompaszta
• 50 g sajt (bármilyen)
• 100 g zsír
• 100 g cérnametélt
• fokhagyma
• zöldek (bármilyen)

Finomra vágja a hámozott hagymát, megsütjük zsírban, adjuk hozzá a hámozott apróra vágott gombát, öntsünk egy kis vizet és pároljuk, amíg meg nem érkezik. Mossa meg a húsot a friss porcini gombaleveshez cérnametéllel, adjon hozzá 2 liter hideg vizet és tegye alacsony lángon. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot és főzzük körülbelül egy órán át. Ezután tegyen gombát, paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát, adjon hozzá sót, forraljon fel, adjon hozzá reszelt sajtot, zöldeket.

A cérnametélt külön forraljuk fel, és tálalás előtt tegyük a levesbe.

Szárított porcini gombaleves cérnametéllel

összetevők:

• 100 g szárított sertésgomba
• 2 burgonyagumó
• 100 g cérnametélt
• kaporzöldek és só ízlés szerint

Mossa meg a burgonyát, héja és kockákra vágva. Mossa le a kaporot, apróra vágja. Forraljon fel 1,5 l vizet, adjon hozzá korábban áztatott gombát. Főzzük a levest szárított sertésgombaból cérnametéllel 20 percig, adjunk hozzá burgonyát, cérnametélt, sót, főzzük, amíg meg nem lágyulunk, megszórjuk kaprossal.

Fagyasztott porcini gombaleves cérnametéllel

Hozzávalók:

• fagyasztott sertésgomba - 500 g
• vaj - 50 g
• hagyma - 1-2 db.
• Paradicsom - 2-3 db.
• cérnametélt - 50 g
• tejföl - 3-4 evőkanál. kanál
• pirospaprika
• petrezselyem
• só

1. A friss gombát szeletekre vágjuk és forraljuk.
2. Süssük meg hagymát, lisztet, pirospaprikát és friss paradicsomot vajban, öntsük gombalevest, sót ízlés szerint, adjunk hozzá cérnametélt és főzzük főzésig.
3. Tálalás előtt fűszerezze a fagyasztott sertésgomba levesét tésztával, tejföllel, gyógynövényekkel és borssal.

Friss sertésgomba leves.

A hámozott, mosott és szalagokra vágott gomba serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá vajat, sót ízlés szerint, öntsünk vizet és forraljuk 15–20 percig. Savanyú tejjel, tojással, vajlal ízesített leves. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és fekete borssal.

Hozzávalók:

• 100 g porcini gomba
• 1 csiszolt pohár savanyú tej
• 6 evőkanál. evőkanál olaj
• 1 liter víz
• 2 evőkanál. kanál cérnametélt
• 2 tojás
• fekete bors és petrezselyem ízlés szerint.

Szárított porcini gombaleves.

A gombákat mossuk és hideg vízben áztatjuk 1-2 órán keresztül. Adjuk át a hagymát, a lisztet, a paprikát és a paradicsomot olajban, öntsünk forrásban lévő vizet és forraljuk mindaddig, amíg főtt. A levest fűszerezhetjük rizzsel, tésztával vagy julienne zöldségekkel.

A főzés vége előtt hozzáadunk savanyú tejet és tojást, valamint apróra vágott petrezselymet és fekete borsot.

Hozzávalók:

• 150 g szárított gomba
• 6 evőkanál. evőkanál olaj
• 1 hagymafej
• 1 evőkanál. liszt kanál
• pirospaprika
• 2 paradicsom
• 0,5 liter víz
• 2-3 evőkanál. kanál cérnametélt
• csiszolt üveg savanyú tej
• 2 tojás
• fekete bors és petrezselyem