Mi jobb főzni sertésgombaból

Sok háziasszony úgy gondolja, hogy jobb a porcini gombákból főzni, mivel a vargánya gombák ritka préda. Az erdőkben nem találhatók nagy kiterjedésekkel. Ezért ki kell választania, melyik finom főzni a sertésgombaből, hogy kedvére váljon magának és szeretteinek. Ezen az oldalon receptek találhatók arra, hogy mi készül a porcini gombából a családi asztalon történő kiszolgáláshoz.

Az ételek között sokféle lehetőség van vacsorára, ebédre vagy ünnepi asztalkészítésre. Reméljük, hogy hasznosnak találja ezt az információt. Legalább van válasz arra a kérdésre, hogy mit kell ízletes és szokatlan főzni a porcini gombából. Tájékoztatást kap arról, hogy mit kell főzni porcini gombával vacsorára vagy télen tárolásra.

Mit lehet friss porcini gombákból elkészíteni?

Az első dolog, hogy forró nyári időben friss porcini gombából főzhet, az okroshka. Apróra vágott gomba, apróra vágott uborka és zöld hagyma, mindent összekeverni. Hámozzuk meg a főtt sárgarépát és a burgonyát, és kockára vágjuk. Keményen főtt tojás, vágja a kockákat kockákra, és őrölje a sárgáját mustárral és tejföllel. Kombinálja az összes elkészített terméket, öntsön kvaszt, fűszerezze tojássárgája, mustár és tejföl keverékével, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Tálaláskor fűszerezze tejföllel és finoman apróra vágott zöldekkel.

100 g sózott gombánként:

• 300 g kenyérvasa
• 40 g burgonya
• 20 sárgarépa
• 50 g friss gomba
• 1 hagymafej
• 30 g tejföl
• A tojás

Ízlés szerint mustár, só, cukor és kapor.

Mit főzhetek főtt porcini gombából

1. A főtt porcini gombából főzéshez a legjobb dolog azonban a csodálatos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező püréleves.
2. A gombák átmennek egy darálóban, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk bele 1 evőkanálba. l. olajat, tegyen apróra vágott sárgarépát, egy egész hagymát, zárja le az edényt fedéllel, főzzük 40-45 percig.
3. Öntsünk egy pohár vizet.
4. A főzés után mindent töröljön át egy szitán.
5. Külön-külön, egy leves serpenyőben, enyhén megsütjük 2 evőkanálot. l. liszt 2 evőkanállal. l. vajat, majd hígítson fel 4 csésze tejjel, egy pohár zöldséglevestel vagy vízzel, forralja fel, tegyen párolt gombát (sárgarépa és hagyma eltávolítás céljából), és főzze 15-20 percig.
6. Ezután adjunk hozzá sót, ízesítsünk olajjal és 2 tojássárgájával, és adjunk hozzá egy pohár tejszínt.

600 g friss gomba esetén:

• 80 g vaj
• 20 g liszt
• 2 tojássárgája
• 4 csésze tej
• 50 g hagyma
• 75 g sárgarépa
• 1 csésze tejszín
• só ízlés szerint

Mit kell főzni sertés gombával és burgonyával

250 g friss gomba esetén:

• 5 burgonyagumó
• 3 répa
• petrezselyem vagy zeller gyökér
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré
• 1 evőkanál. l. liszt
• asztali ecet
• babérlevél
• só
• petrezselyem

Mit lehet elkészíteni fagyasztott sertésgombaból?

összetevőből áll:

• Arugula - 200 g
• Balzsamos ecet - 70 ml
• Olívaolaj - 80 ml
• Napon szárított paradicsom - 150 g
• Frissen fagyasztott sertésgomba - 250 g
• Kakukkfű - 1-2 ág
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg
• Mogyoróhagyma - 2 db.
• Konyak - 100 ml
• Vaj - 70 g
• Só, bors

Ez az étel a legfontosabb dolog, amelyet fagyasztott sertésgombaból el lehet készíteni, mivel egyszerűen irreális aromája van. Keverje össze az olívaolajat balzsamos ecettel. Öblítsük le a sült saláta kitûnõ, szárítsuk meg és mély tányérokba rakjuk, öntsük ezzel a keverékkel. Szárított paradicsom csíkokra vágva. Öntsük a gombát forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, engedjük le, nagy kockákra vágjuk. Sűrítsük meg a gombát a maradék olívaolajban, kakukkfű, fokhagyma és finomra vágott mogyoróhagyma hozzáadásával. Öntsük a gombát konyakra, és tüzet (flambé), sót és borsot gyújtsunk.

Mit lehet a sertésgomba lábából elkészíteni?

Hozzávalók:

• Ceps - 200 g
• Olívaolaj - 50 ml
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Kakukkfű - 2-3 ág
• Lágy sajt - 150 g
• Tojássárgája - 4 db.
• Zöld bazsalikom - 1 szál
• só
• bors

Vegyünk egy másik ételt közülük, amelyet a sertésgomba lábából nemes sajt hozzáadásával készíthetünk. Öblítse le a sertés gombát, héjazzon és forraljon kis mennyiségű sózott vízben, amíg 10-15 percig nem érkezik. Vágja a gombát vékony szeletekre és megsütjük olívaolajban fokhagyma és kakukkfű hozzáadásával, amíg aranybarna nem lesz. Tegye a gombát egy sütőedénybe, tegye rá a tojássárgájával összekevert sajtot, és süsse a sütőben 7-10 percig, amíg aranysárga nem lesz. Díszítsük bazsalikommal tálalás előtt. Helyezze a gomba tányérokba a fűszeres sült saláta kitûnõ körül, tegye rá a napon szárított paradicsomot. Tálaláskor fűszerezze az ételt durva fekete borssal.

Mit főzzünk a lassú tűzhelyben lévő gombás gombából?

összetevők:

• 500 g ceps
• 1 csésze tejszín
• 1 evőkanál. kanál olaj

Mit főzzen a lassú tűzhelyben lévő sertésgombaból, ha a kiegészítő összetevők csak tejszínt és vajat tartalmaznak? Gombákat süthet, ideértve sütő használatát is. Friss gombát hámozzon meg, öblítse le és forrázza meg, majd szeletekre vágja, adjon hozzá sót és enyhén megsütje. Ezután tegye egy edénybe vagy serpenyőbe, és öntsön főtt tejszínt. A petrezselyem és a kapor kötözve, a fahéj, a szegfűszeg, a paprika, a babérlevelet a csomó közepére tesszük, és a serpenyőbe tesszük - a gombába. Sózzuk a gombát, fedjük le és tegyük egy mérsékelten forró sütőbe 1 órán át, hogy pároljon. Amikor a gombák készen állnak, távolítsa el a megkötött zöldeket, és a gombákat ugyanabban a tálban szolgálja fel, amelyben párolták.

Gombaleves egy lassú tűzhelyben.

összetevőből áll:

• Friss porcini gombák - 600 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 3 db
• Só, fekete bors, babérlevél ízlés szerint

Fűtsön 300 g gombát apróra vágva, apróra vágott hagymát és sárgarépát növényi olajban. Helyezze a serpenyő tartalmát a multicooker tálba, adja hozzá a megmaradt gombát és a burgonyát. Ezután helyezzen egy babérlevelet, adjon hozzá vizet a tartályon feltüntetett "8" jelzéshez. Csukja be a fedelet, és állítsa be az időmérőt 40-50 percre SOUP / STEAM módban. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.

Mit lehet szárított porcini gombából előállítani?

Gondolkodunk azon, hogy mit lehet szárított porcini gombákból elkészíteni, ha rendelkezésre áll egy ilyen összetétel:

• 500 g friss, 250–300 g főtt vagy 60–70 g szárított gomba
• 50 g füstölt szalonna
• 40 g zsír
• 1 hagyma
• só
• bors
• 2-3 evőkanál.kanál tejföl
• 1-2 paradicsom
• 10-12 burgonya
• víz
• kapor
• petrezselyem

Apróra vágjuk a gomba és a hagymát, pörkölt zsírt, adjuk hozzá a fűszereket. Vágja a burgonyát szeletekre vagy darabolja négy részre, forraljon fel kevés vízben, engedje le a vizet, helyezze a burgonyát tűzálló edénybe vagy tálba. Helyezze a tetejére gombát, pároljon néhány percig, hogy a burgonya telített legyen gombamártással.

Tálaláskor díszítsük paradicsomszeletekkel és gyógynövényekkel.

Mit lehet szárított porcini gombából előállítani?

összetevők:

• 400 g porcini gomba
• 3 hagyma
• 100 g sajt
• 100 g vaj
• só

A legegyszerűbb dolog, amelyet szárított porcini gombákból el lehet készíteni, egy sült étel, burgonya körettel. Öblítse ki a gomba, héja, szeletekre vágva. Hámozza le, mossa le, vágja le a hagymagyűrűket. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre. Keverje össze a gombát a hagymával és a vajaval, apróra vágva, tegye a fóliára, meghintje sajttal, betakarja. Süssen 260 ° C-on és nagy ventilátor sebességgel 35 percig.

Burgonyaleves friss porcini gombával.

Hozzávalók:

• 500 g ceps
• 500 g burgonya
• 200 g gyökér és hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál olaj
• 3 l víz
• só
• babérlevél
• zöld hagyma
• kapor
• tejföllel

Hámozza és öblítse le a friss gomba. Vágjuk le a lábakat, aprítsuk és olajban megsütjük. Külön megsütjük a gyökeret és a hagymát. A gombakalapárokat szeletekre vágja, forrázza meg, szitára tegye, és amikor a víz lefolyik, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és 20-30 percig főzze, kockára helyezett burgonyával. Ezután tegye egy serpenyőbe a sült gombacombokat, gyökereket, hagymát, sót, borsot, babérlevelet és főzze további 10 percig. Tálaláskor adjon hozzá tejfölt, apróra vágott zöldhagymát és kaporot. Friss gombaleves is elkészíthető húslevesre. Ebben az esetben adjon hozzá mannát a leveshez (tányéronként 10 g).

Törökország sertés gombával.

Készítsen darált húst:

• 400 gramm borjúhús
• 400 gramm friss szalonna
• 150 gramm áztatott és behajtott kenyér morzsa
• 500 gramm cepesz
• Duxelles mártással párolva

Ízesítsen 15 gramm sóval, borssal, szerecsendióval. Töltse meg a pulyka darált hússal. Tedd ki majdnem készen. Cseréljük ki a tartályt, körülvesszük 600 gramm blansírozott és sült szegyével, kockával és 1 kilogramm sült sertés gombával. Öntsön bele a kioltásból megmaradt húslevest, hermetikusan zárja le fedéllel, készen álljon. Helyezze a madarakat egy tálra, körülvéve egy körettel. A köret külön szolgálható fel.

Mit kell főzni csirke és porcini gombával

Az alábbiakban 2 recept olvasható el arról, hogy miként lehet gyorsan és ízletesen főzni csirke és porcini gombából otthon.

Sült csirke sertés gombával.

Sült csirkét növényi olajban megsütjük, fektessük le. Szűrjük le az olajat. Adjunk egy mogyoróhagyma kanálot, és szétzúzzuk fehérborral. Fél folyadék. Helyezzen 50 gramm olajat és öntse a kapott mártást a csirkére. Helyezze körül a bordeaux-i főtt (250 gramm) porcini gombával, meghintje petrezselyemmel.

Csirke sertés gombával mártással.

Pép főtt csirke és főtt gombával, szalagokra vágva. Tegyen egy forró serpenyőbe növényi olajat, és tegyen rá gombát, húst, enyhén megsütjük, fűszerezze tejfölös szósszal, keverje össze, megszórja reszelt sajttal, szitálja az olajat és süsse a sütőben.

összetevőből áll:

• 250 g porcini gomba
• 500 g főtt csirke
• 2 evőkanál. l. vaj,
• 1 csésze tejfölös szósz
• 2 evőkanál. l. reszelt sajt.

Sült csirke sertés gombával.

összetevők:

• 600 g csirkehús
• 150 g főtt sertésgomba
• 2 hagyma, egy gerezd fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 1 evőkanál. l. paradicsompaszta
• kapor zöldek
• őrölt fekete bors
• só

Öblítsük le a csirkét, szeletekre vágjuk és megsütjük növényi olajban. Hámozzon, öblítse le, apróra vágja és adja hozzá a csirkéhez. Sózzuk a pörkölt, borssal, helyezzük apróra vágott gombát, paradicsompasztát és öntsünk egy kevés vizet. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fokhagymát a sajtolón keresztül, és meghígítsuk alaposan mosott és finoman apróra vágott kaporral.

A recept főzött fagyasztott fehér gomba

A Kulebyak sertés gombával egy recept arra, hogy mire készülhet fagyasztott fehér gombából tea fogyasztásaként családként.

Az összetevők. A tészta:

• 4 csésze liszt
• 2 evőkanál. l. cukor
• 4 tojás
• 1 teáskanál só
• 50 g vaj
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj
• 5 g száraz élesztő
• 1 csésze tej

töltelék:

• 1 kg fagyasztott sertésgomba (400 g főtt), 2-3 szárított gomba
• 3 hagyma
• 1 evőkanál. l. vaj
• só
• bors
• kapor és petrezselyem.

Keverje össze a lisztet az élesztővel. Melegítsük a tejet 40 ° C-ra, oldjuk fel benne a sót, a cukrot, és öntsük bele lisztbe. Adjunk hozzá 3 tojást és keverjük össze. Helyezze az olvasztott vajat és gyúrja meg a tésztát. Ha vastag, adjunk hozzá tejet, ha folyékony - lisztet. A kész tészta jól tapadjon a kezétől és az edények falától.

Adj hozzá utoljára növényi olajat.

Fedjük le a tésztát műanyag csomagolással és állítsuk be. Töltés: A porba aprított szárított gomba. Forraljuk fel a friss gombát, dobjuk szűrőedénybe. Vágjuk a hagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá főtt gombát és gombaport. Ugorjon át a darálón. Hígítsa fel fehér mártással. Amikor a tészta felemelkedik, ossza fel 3 részre - kettő azonos és egy kisebb, a díszítéshez. Helyezze a tésztát egy zsírozott sütőlapra, fedje le polietilénnel és hagyja állni.

Kihúzza a tésztát, tegye a tölteléket, hajtsa ki a tésztát téglalap alakban, csípje be a széleket, fordítsa meg fejjel lefelé és fektesse egy zsírozott sütőlapra. Várjon 15 percet. Keverje hozzá a sárgáját, adjon hozzá 0,5 teáskanálot. víz és zsír kulebyaku. Vágja be a dekoratív dísztárgyakat jól hengerelt tésztából formák vagy kés segítségével. Helyezze őket egy zsíros sárgája felületére, a tetejét kenje meg. Villával vagy fa hajtűvel végezzen több lyukasztást - a coulibia tetején és oldalán. Helyezze a tortát egy előmelegített sütőbe, és süsse 35 percig 180 ° C-on. Ha kész, vegye ki a sütőből, takarja le egy szalvétával és hagyja lehűlni 20 percig.

Mit főzhetek a túrós gombákkal?

Sült gombák - ezt készíthetjük a porcini gombákból télen hatalmas idő és fizikai költségek nélkül.

A főzési idő 15 perc.

Hozzávalók:

• 1 kg gomba
• 0,5 teáskanál citromsav
• 5 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• fűszerek ízlés szerint

Blancálja a gombát 3 percig, majd vágja át és felezze meg olajban. A korsó aljára tegyen ízesítõ fűszereket és olajos gombákat. Forraljuk fel a vizet sóval és citromsavval, és öntsük a gombát. Fedjük le és hűtsük le.

Recept a szárított sertésgomba

Ez meglehetősen bonyolult recept a szárított porcini gombákból történő főzéshez, de az eredmény meghaladja az összes várakozást.

összetevőből áll:

• 8 szárított sertésgomba egész kalapban
• 1 evőkanál. l. reszelt sajt
• 1 evőkanál. l. növényi olaj
• ½ csomó kapor

Töltéshez:

• 100 g konzerv zöldborsó
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ csomó kapor
• 2 evőkanál. l. vaj
• bors
• só

Áztassa a gomba 2-3 órán keresztül, hámozza, mossa le, válassza le a lábakat a kalapoktól. Finoman vágja szét a gomba lábait. Tölteléshez meghámozza és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Dörzsölje a borsót egy szitán. Olvassuk meg a vajat egy serpenyőben, tesszük az apróra vágott gombacombokat, hagymát, fokhagymát, borsószeletet, apróra vágott kaporot, sót, borsot, keverjük össze, öntsünk egy kevés vizet és főzzük 10 percig. Töltsük meg a gombasapkákat az előkészített töltelékkel, tegyük egy növényi olajjal megsütött sütőlapra és süssük 180 ° C-ra melegített kemencében 10-15 percig. Megszórjuk a kész edényt sajttal, és körömmel díszítsük kaporral.