12 recept nyitott gombás pite számára

Az otthoni sütést különféle formatervezés és módszerek jellemzik. A nyitott gombapite egyszerű mindennapi lehetőség. Nem igényel hosszú előkészítést, és gyorsan sütésre kerül.

Ezen az oldalon kiválasztható egy megfelelő recept egy nyitott gombaféle pite számára - ezen az étel elkészítésére 12 lehetőség van. Alapjául bármilyen tészta alkalmas: élesztő és élesztőmentes, puffasztott és sült keksz, ömlesztett stb. Minden recept egy nyitott pite gombával és egy fényképpel szemlélteti a sütés készítésének lépéseit és a végeredményt. Ez lehetővé teszi még egy kezdő háziasszony számára, hogy meglepje háztartását finom ízű kulináris remekművekkel.

Nyitott réteg torta gombával és zöld hagymával

A gombával nyitott leveles pite termékek összetétele nem trükkös:

• 250 g leveles tészta,
• 500 g főtt gombát,
• 300 g zöld hagyma,
• 4 tojás
• 30 g vaj,
• 0,5 teáskanál sót.

A főzés nagyon egyszerű:

Finomra vágja a gombát. Apróra vágjuk a zöld hagymát, enyhén megsütjük olajban, amíg lágy nem lesz. Ne hozza sütéshez! Adjunk hozzá tojást, sót, keverjük össze és azonnal távolítsuk el a tűzről. A tojásoknak félig folyékonyaknak kell maradniuk.

Görgesse ki a tésztát, fektessen egy formában vagy egy olajozott pergamentel borított sütőlapra, alkotjon apró oldalakkal. Helyezze a hagymamasszát, simítsa fel, fektesse a gombát a hagyma tetejére (vagy a hagyma alá). Hajlítsa meg a tészta széleit a töltelékhez. Süsse a tortát egy előmelegített kemencében 200–220 ° C hőmérsékleten, amíg a tészta fényesen megbarnul (25–35 perc).

Csirke és gomba pite recept

Noyon néven egy nyitott pite csirkével és gombával, amely zsíros süteményből készül, zöld hagymával, tejföllel, petrezselyemmel és metélőhagymával.

• 1 lap sütött tészta
• 200 g füstölt csirke filé
• 100 g főtt gomba
• 3 tojás
• 1 sárgája
• 1 csésze olajos tejföllel
• 1 csomó zöld hagymát
• 1 csokor metélőhagyma
• 1 evőkanál. kanál olívaolaj
• petrezselyem, bors és só ízlés szerint

Annak érdekében, hogy a recept szerint egy nyitott pite főzzön csirkével és gombával, tegye a tésztát az oldalsó formába, levágva a felesleget. Fedje le a tésztát pergamentel, és egyenletesen megszórja száraz borsóval (vagy használjon speciális sütőtömeget) úgy, hogy a tészta ne emelkedjen fel és ne maradjon sima.

Süssük sütőben 15–20 percig 200 ° C-on, amíg a szélei aranybarna nem lesznek. Távolítsa el a borsót, a papírt, és kenje meg a torta alapját sárgájával. Süsse még 2-3 percig, és vegye ki a sütőből.

Apróra vágja a apróra vágott metélőhagymát, metélőhagymát és petrezselymet. Szerelje szét a csirke bőr nélküli bőrt apróra. A gomba közepes méretű darabokra kell vágni. Az olívaolajat melegítse serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá a zöldhagymának normális felét, egy csipet sót és kb. 5 percig süssük.

Helyezze a sült hagymát egy pite aljára, nyers zöld hagymával. Helyezzük a csirke, a gomba felső szeletét, és meghintjük borssal. Vegyünk 2 tojást tejföllel, adjunk hozzá petrezselymet, metélőhagymát, sót és keverjük össze.

Finoman töltse meg a pite töltelékét a keverékkel. Süssük sütőben 20-30 percig, 180 ° C-on. Hagyja bekapcsolva 10 percig, majd óvatosan vegye ki a süteményt a formaból.

Nyílt leveles tészta gombás pite

Lyon Quiche néven egy nyitott pite, tonhalkonzervvel, mustárral, sajttal és paradicsommal töltött leveles tészta gombával.

• 1 lap leveles tészta
• 200 g konzerv tonhal a saját levében
• 200 g pácolt gomba
• 100 g tejföl
• 80 g reszelt sajt
• 1 paradicsom
• 2 tojás
• majonéz, mustár, bors és só ízlés szerint

Nyitott pite gombával és sajttal

Hozzávalók:

• A teszthez:
• 250 g liszt
• 4 evőkanál. l. tejföllel
• 100 g vaj,
• egy csipet sót.

Töltéshez:

• 2-3 paradicsom
• 150 g feta sajt,
• 150 g suluguni vagy Adyghe sajt.

Kitölteni:

• 150 g tejföl
• 2 tojás
• só,
• őrölt fekete bors.

A nyitott pite gombával és sajttal történő főzése a tészta előkészítéséből és a töltésből áll, és maga a sütés.

A tészta elkészítéséhez egyesítse a szitált lisztet sóval, adjon hozzá reszelt fagyasztott vajat és őrölje addig, amíg morzsok képződnek. Ezután adjunk hozzá hűtött tejfölt és gyorsan gyúrjuk meg a tésztát. Gördítsük gömbbe, tekerjük be fóliával, tegyük legalább 30 percre hűtőszekrénybe. Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre. Reszelt sajt és suluguni. Forraljuk a gombát, dobjuk szűrőedénybe és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Miután a víz kiürült a gombából, azokat nagyon finomra kell vágni. Az öntés előkészítéséhez verje meg a tejfölt tojással, adjon hozzá egy kevés sót és borsot. Kihúzza a tésztát egy rétegbe, tegye egy 20–22 cm átmérőjű osztott formába, olajozott pergamentel borítva, formálja az oldalát. Helyezze a sajt felét a tésztára. A tetejére kenje el a gombát, majd a szelet paradicsomot. Meghintjük a maradék sajttal, és öntsük rá a tojás-tejföl keveréket. Süsse a tortát 200 ° C-ra előmelegített kemencében kb. 40-60 percig.

Nyissa meg a sózott gomba pite

Nyitott pite sózott gombával, lazac, sajt, tejszín, kapor, hagyma és tojás A „Kyustendil” túrós tésztából készül.

Túrós apróra vágott tészta esetében:

• 11/2 csésze liszt
• 200 g alacsony zsírtartalmú túró
• 1/2 teáskanál szóda
• 100 g vaj
• 1 csipet sót

Töltéshez:

• 400 g lazac vagy más halfilé
• 100 g sózott gomba
• 100 g reszelt sajt
• 1 hagyma
• 1 csésze tejszín
• 2 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• kapor, bors és só ízlés szerint

A túrós apróra vágott tésztához szitáljuk lisztet, és keverjük sóval és szódaval. Adjon hozzá olajat, és mindent aprítson, amíg morzsákat nem kap. Ezután tedd a túrót és gyúrjuk meg a tésztát kézzel, szükség esetén öntsünk 1-2 evőkanálra. evőkanál víz. Adja meg a kész tésztát gömb alakban, tekerje be fóliába és tegye 30 percre a hűtőszekrénybe.

A halfilé feltöltéséhez darabolja kockákra, süssen egy kis mennyiségű olajjal, vegye ki a serpenyőből és lehűtse. Vágja a gombát szalmával.Külön kell sütni a finoman apróra vágott hagymát vajban, amíg átlátszóvá nem válik 10 percig. Keverjük össze a halat gombával és hagymával, adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott kaporral. Vegyük meg a tojásokat enyhén, keverjük össze tejszínnel, sajttal, sóval és borssal.

Hűtött tésztát tegyen egy sütőedénybe, az oldalakat formálva. A hal töltelékét sós gombával egyenletesen kenje el a tetején, és öntsen mindent tojás, tejszín és sajt keverékével. Süssük sütőben kb. 45 percig, amíg a pite teteje 200 ° C-on aranyszínűvé nem válik.

Nyissa meg pite gombával és burgonyával élesztőtésztából

Meglepően aromás és kielégítőnek bizonyul egy élesztőtésztából készített, filével, rántott darált süllővel vagy csuka, hagymával és kaporral nyitott pite gombával.

• 1 kg élesztő tészta
• 1 kg takarmány vagy csuka
• 5 db burgonya
• 100 g pácolt gomba
• 500-600 g hal
• 2 hagyma
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• kapor, bors és só ízlés szerint

Burgonyával és gombával nyitott pite elkészítéséhez süllőt vagy csontot nem tartalmaz, csontok nélkül enyhén megsütjük növényi olajban, és apróra vágjuk. Apróra vágjuk a hagymát, és megsütjük ugyanabban az olajban, amelyben a halat sütöttük. Hámozza meg a burgonyát, körbe vágja, enyhén sózzon és borssal. Apróra vágjuk a gombát és keverjük össze a halakkal.

Keverje össze a halat és a hagymát, adjon hozzá sót, borsot és apróra vágott kaporral. A kapott tömeget alaposan keverjük össze. Kihúzza a tésztát, tegye az oldalsó formába, és tegye fel a tömeg felét. Helyezze a tésztára burgonyát, a kapott halból és gombából készült darált hús felét.

Tisztítsa meg a többi halat, mossa le, simítsa le, távolítsa el a csontokat, megszórja borssal, és szorosan tekerje egy ruhába, hogy kiszűrje a nedvességet. Ezután terítsük el a darált húsra, és fedjük le a maradék darált hússal. Süssük sütőben, amíg közepes hőmérsékleten meg nem főzzük.

Nyitott réteg torta gombával

• 250 g leveles tészta
• 500 g főtt gomba
• 200 ml 15% -os tejföl
• 150 g kemény krémsajt
• 50 g liszt
• növényi olaj

Gombával nyitott rétegű sütemény elkészítéséhez apróra vágjuk őket. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Keverjük össze a sárgáját a tejföllel, megverjük a fehéret, tejfölbe tesszük és alaposan keverjük, amíg homogén masszává nem válik.

Öntsön egy kis lisztet az asztalra, és ossza rá a felületre. Helyezze a tésztát a lisztre, gördítsen késsel egy 20-30 cm-es téglalapba, és egyenletes formát adjon az éleknek.

Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, fektesse le a tésztát, a gombát, öntse a tojás és a tejföl keverékét, fektesse a vékony sajt szeletre. Helyezze a serpenyőt 180 ° C-ra melegített kemencébe 40 percig.

Recept sózott gomba nyitott pite

A sózott gombával nyitott pite receptjének megfelelően el kell végeznie a tesztet:

• 1 csésze liszt
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• só

Töltéshez:

• 8 burgonya
• 200 g sózott gomba (bármilyen)
• 2 hagyma
• 5 teáskanál őrölt fekete borsot
• só

A szósz esetében:

• 100 g zsír
• 1/2 csésze tejföl

A teszt előkészítése: Gyúrja a tésztát lisztből, tojásból, sóból. Tekerje egy rétegbe és vágja 6 × 6 cm-es négyzetekre.

Főzés öntetek: reszelt hámozott burgonyát, és alaposan nyomja össze. Hámozzuk, aprítsuk és megsütjük a hagymát szalonnadarabokra. Vágja a gombát apróra.

Keverjük össze a burgonya tömeget a sült hagymával és a szalonnával; sózzuk és borssuk.

Helyezze a tésztát egy sütőlapra, először terítse el a burgonya tömegének egy részét, majd a gombát és újra a burgonya tömeget. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 40 percre.

Tálaljuk megsült zsírmártással, rántással és tejföllel.

Nyitott pite burgonyával és gombával

A burgonyával és a gombával nyitott pite finoman kiegyensúlyozott ízű, és örömmel fogja élvezni a házi készítésű sütemények szerelmeseit.

A teszthez:

• 1 kg 200 g liszt
• 40 g élesztő
• 2 csésze meleg víz
• 3/4 csésze növényi olaj
• 1 teáskanál só
• Töltéshez:
• 500 g főtt burgonya
• 200 g főtt sampinyonval
• 5 hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• növényi olaj és só ízlés szerint

A vizsgálathoz oldja fel az élesztőt meleg vízben, és hagyja, hogy jöjjön.Ezután gyúrja meg a tésztát, és hagyja, hogy meleg helyen jusson. Kihúzza a kész tésztát egy rétegbe. Sózzuk és borssuk a burgonyát. Helyezze a tésztát egy sütőlapra, rajta körökre szeletelt burgonya normál felének fele.

Ezután egyenletesen terítse el a nagyon vékony gyűrűkkel szeletelt hagyma normál felét. Helyezze a sült gombát a hagyma tetejére, majd a maradék hagymát és egy réteg a többi burgonyát. A burgonyát tejföllel vagy majonézzel terjesztheti. Süssük sütőben, amíg közepes hőmérsékleten meg nem főzzük.

Nyitott pite gombával és darált hússal

Gomba és darált húsos nyitott pite főzéséhez kb. 800 g élesztőmentes tésztára van szüksége.

Töltéshez:

• 500 g friss (vagy 1 marék szárított) gomba
• 400 g darált hús
• 1 hagyma
• tejföllel
• növényi olaj
• só

Húzza ki a tésztát egy 0,8-1 cm vastag négyzetre.

A töltelék elkészítése: Forraljuk a gombát (2-4 órán át hideg vízben szárítva előzetesen áztatva) és aprítsuk fel. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Süssük meg gombával együtt növényi olajban. Darált húst a gombától külön-külön megsütjük növényi olajban, sóban, borsban.

Az elkészített tölteléket egyenletesen fektesse le a tésztára, öntsön tejfölt. Süsse meg a nyitott süteményt közepesen forró sütőben, amíg főzik.

Nyitott káposzta pite gombával

A teszthez:

• 200 g túró
• 2 tojás
• 4 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 teáskanál cukor,
• 400 g búzaliszt
• a sót.

Töltéshez:

• 200 g gomba
• 4 db burgonya
• 1 hagyma,
• 1 sárgarépa
• 400 g káposzta,
• kapor zöldek,
• petrezselyem.

Kitölteni:

• 1 tojás
• 100 g tejföl
• paprika keveréke.

A nyitott káposzta pite főzéséhez gombával az alábbi főzési műveleteket kell végrehajtania.

1. Beat túrós tojás, vaj, só és cukor.
2. Gyúrja meg a tésztát, fokozatosan hozzáadva lisztet sütőporral, amíg sima. Húzza ki a tésztát kb. 1/2 cm vastag körbe.
3. Helyezze a multicooker tálját pergamentel és kenje meg növényi olajjal. Helyezze a tésztát a tálba, és készítsen egy kis oldalt.
4. Apróra vágja a hagymát, és reszelje a sárgarépát. Vágjuk a burgonyát szeletekre, megsütjük a gombát. Párolja a káposztát egy kicsit egy serpenyőben. Helyezze a burgonyaféléket a tésztára, tetejére gombával káposztával. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, öntsük meg a töltést. Öntéshez verje meg a tojást tejföllel és borssal.
5. Válassza ki a „Sütés” programot. A főzési időt állítsa 1 óra 20 percre. Főzzen a program végéig. A fedél kinyitása nélkül hűtsük le a tortát egy lassú tűzhelyen.

Nyissa meg pite gombával, élesztőmentes tésztából

A teszthez:

• 450 g liszt
• 300 g vaj
• 300 g tejföl
• szóda
• só

Töltéshez:

• 1 kg káposzta
• 400 g kagylógomba
• 150 g hagyma
• majonéz
• 4 tojás
• só
• bors

A teszt előkészítése: aprítsa meg a lisztet és a vajat egy késsel egy mély tálba. Adj hozzá tejfölt, szódat és sót.

A töltelék elkészítése: a káposztát meg kell hámozni a felső levelekből és aprítják. Ezután megsütjük sertészsírban. Adjunk hozzá pirított hagymát, keményen főzött, hámozott és apróra vágott tojást, sót és borsot. Fűzzük meg a gombát növényi olajban, keverjük össze káposztával.

Mielőtt élesztőmentes tésztából főzne egy nyitott pite gombával, főzzen meg mindent alaposan.

Helyezze az élesztőmentes tésztát hűtőszekrénybe (4-6 órára). Ezután a sütőtál méretének megfelelően kör alakúan tekerje ki a tésztát, tegye a forma aljára. Helyezze rá a tölteléket. Tetején majonézzel.

Süsse a tortát mérsékelten melegített sütőben, amíg meg nem főzik.