Az erdei sampinyon típusok
A rókagombával és a russulával ellentétben a sampinyonvalok elsősorban sűrű vegyes erdőkben, fenyőfajokkal nőnek. Ebben az időben ritkán betakarítják őket a faj ismeretlensége és a halálos mérgező légyölő galóca és a sápadt gránátok hasonlósága miatt. A sampinyonnak van egy közös tulajdonsága - először rózsaszínű vagy barnás, később barna és sötét lemezek vannak. Mindig van egy gyűrű a lábon. A legfiatalabb gombáknak azonban szinte fehér tányérai vannak, és ebben az időben összetéveszthetők a halálos mérgező légyölő agarokkal. Ezért nem ajánlott a sampinók erdei fajtáinak gyűjtése a kezdő gombaszerelők számára.
Ezen az oldalon megismerheti az erdőben növekvő népszerű sampingombafajták megjelenését.
Sampinyonval
A csiperkegomba (Agaricus sylvicola) élőhelye: lombhullató és tűlevelű erdők a talajon, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Június-szeptember.
A kalap átmérője 4-10 cm, először gömb alakú vagy tojás alakú, sima, selymes, majd előrehajlottan konvex. A sapka színe fehér vagy fehéresszürke. Ha megnyomja, a kalap sárgás-narancssárga színű lesz.
A láb magassága 5-9 cm, vékony, 0,81,5 cm vastag, üreges, hengeres, alján kissé kitágult.
Nézze meg a fényképet - az ilyen típusú sampinyon fehér gyűrű sárgás bevonattal rendelkezik, amely alacsonyan, szinte a földig lóghat:
A láb színe heterogén, felülről vöröses, majd fehéres.
A pép vékony, sűrű, fehér vagy tejszínes, ánizs illata és mogyoró íze van.
A tányérok gyakori, vékonyak, mentesek, érett állapotban világossá rózsaszínről halványsárga és később sötétbarnára változnak.
Mérgező hasonló fajok. A leírás szerint ez az erdei gomba egy halálos mérgező mérges gombara (Amanita phalloides) hasonlít, amelyben a lemezek fehérek és soha nem változtatják meg a színét, és a gombák sötétebbek; és vastagságuk van az alján és a Volvonál, a törésnél nem változnak színben, és sampinyonkokban a hús színét is megváltoztatja.
Ehető, 2. kategória.
Főzési módszerek: főznek leveket, sütnek, savanyúságot készítenek, szószokat készítenek, sót készítenek és fagyasztanak.
Sárga sampinyonval
Sárga bőrű sampinyon (Agaricus xanthodermus) élőhelyei: fű között, humuszban gazdag talajon, kertekben, parkokban, legelőkön, ház közelében.
szezon: Május és október.
A kupak átmérője 6-15 cm, először gömb alakú, befelé ívelt élekkel, később síkkal lekerekített, majd elhajló, gyakran domború közepével, selymes vagy kis méretű. A sapka színe először fehér, később sárgás, barnás vagy barnás foltokkal. A szélek gyakran magán ágytakaró maradványaival vannak ellátva.
A sampinyonnak ezen fajának lába 5–9 cm magas, 0,7–2 cm vastag, sima, egyenes, alján egyenletes vagy kissé kiszélesített, azonos színű, kalapban. A láb közepén széles, dupla fehér gyűrű található. A gyűrű alsó részén mérlegek vannak.
Pulp. Ezen erdei faj megkülönböztető tulajdonsága a fehér test húsának intenzív sárgása és a karbolsav vagy tinta illata, különösen főzés közben. Ezt a szagot gyakran "gyógyszertárnak" vagy "kórháznak" hívják.
A tányérok először fehérek vagy rózsaszín-szürkék, majd a tejjel készített kávé színe, gyakori, ingyenes. Amikor teljesen érett, a lemezek sötétbarnává válnak, lila árnyalatúak.
Hasonló nézetek. Ez a faj mérgező, ezért annyira fontos megkülönböztetni az ehető hasonló fajoktól. Ezek a sampinyonok ehető közönséges sampinyonnak (Agaricus campester) hasonlítanak, amely az összes többi hasonló jelölés esetében megkülönböztethető úgy, hogy nincs „gyógyszertári” illat vagy a kalapban a karbolsav illata, a lábak és a tányérok alakja. Ezenkívül a közönséges sampinyonban a bemetszésben lévő pép lassan vörösre vált, míg a sárga színben intenzíven sárgára vált.
Ezek a fotók megmutatják, hogy néz ki a sárga bőrű sampinyonvaló:
Champignon vöröses
Vöröses sampinyon élőhelyek (Agaricus semotus, Conc.): vegyes erdők, parkok, rétek.
szezon: Július-szeptemberben.
A kupak 4-10 cm átmérőjű, először gömb alakú, később domború és nyitott. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy fehéres kalap, piros vagy barna közepén.
Láb 5-10 cm magas, 7-15 mm vastag, fehéres, világos pelyhekkel borítva, az alján megvastagodott, krémes rózsaszínű vagy vöröses az alján, fehér gyűrű a lábon. Pulp. A faj megkülönböztető tulajdonsága a mandula illatú, fehér sűrű pép, amely a vágásnál fokozatosan vörösre vált.
Mint látható a fotón, ennek a sampinnak a változatossága gyakran jellemző a lamellákra, színe halvány rózsaszínről barnara változik, és lila árnyalatúvá válnak növekedéskor:
Hasonló nézetek. A vöröses sampin hasonlít egy ehető gombás esernyőre, fehérre vagy rétre (Macrolepiota excoriate), amelynek a sapka közepén vörösesbarna folt is található, de egy gumón helyezkedik el, és a lábát nem vörösödik el.
Hasonló mérgező fajok. Különösen óvatosnak kell lennie a sampinyon ehető fajtáinak gyűjtésekor, mivel összetévesztheti őket a halálos mérgező légyölő agaricikkal (élénk sárga) (Amanita gemmata), amelyeknek szintén fehér gyűrű van a lábon, de a lemezek tiszta fehérek és a láb alján duzzanat van (volva ).
Ehető, 4. kategória.
Főzési módszerek: sült, savanyúság.
Champignon rózsaszín tányér
A rózsaszínű gomba (Agaricus rusiophyllus) élőhelyei: vegyes erdők, parkok, rétek, zöldségkertek, házak közelében.
szezon: Július-október.
A kupak átmérője 4-8 cm, először gömb alakú, ívelt belső peremekkel, később harang alakú, selymes vagy kisméretű. A faj megkülönböztető képessége először egy fehér kalap, később fehéresbarna kalap lila színű és rózsaszín lemezekkel. A szélek gyakran magán ágytakaró maradványaival vannak ellátva.
Láb 2-7 cm magas, 4-9 mm vastag, sima, üreges, fehér gyűrűvel. A hús először fehér, később sárgás. A felvételek először gyakoriak. A faj második megkülönböztető képessége először rózsaszínű, később vöröses lemezek, később még lila árnyalatúak.
Hasonló nézetek. Az elegáns erdei sampinyon hasonló az ehető közönséges sampinyonval (Agaricus campester), amelyben a vágott pép lassan vörösre vált, és a fiatal példányokban nincsenek rózsaszínű lemezek.
Hasonló mérgező fajok. Különösen óvatosnak kell lennie az elegáns sampinyoncskák gyűjtésekor, mivel összetéveszthetőek egy halálos mérgező mérgező gombbal (Amanita phalloides), amelyekben a tányérok tiszta fehérek és érett gombákban sárgássá válnak, a dugattyú alján duzzanat van (Volvo).
Ehető, 4. kategória.
Ezek a képek a fentebb ismertetett sampinyonokat mutatják:
