Őszi típusú sorok
A szeptemberi sorok általában a lucfenyő által dominált vegyes erdők között helyezkednek el. Külsőleg kellemesek a szemnek, sűrűek, impozánsak, jó alakúak. Számos szerelmese van ezeknek a fűszeres gombáknak, amelyek sajátos sajátos aromájukkal rendelkeznek.
Októberben gyakran találhatók büdös sorok. Nagyon szélesen nőnek utak és erdei tiszták közelében. Októberben feltétlenül szippantani kell az összes gombát. Ennek eredményeként gyorsan azonosíthatja ezeket a veszélyes gombakat, amelyek kémiai illatúak. Akkor megkülönbözteti őket a hasonló ehető galambsoroktól, amelyek semmi illatát nem érzik.
Októberben még mindig megismerkedhet a gyönyörű ehető vörös-sárga sorokkal. Ha a fagyok még nem telt el, akkor fényesek és vonzóak. Fagyok után a kalap színe elhalványul.
Mielőtt elindul az erdőbe, derítse ki, hogyan néz ki a sorgomba és hol nőnek.
Ehető fajták a sorokból
Általános szürke (Tricholoma portentosum).
Az őszi gombafajták élőhelyei: vegyes és tűlevelű erdők csoportokban nőnek.
szezon: Szeptember - november.
A kalap 5–12 cm átmérőjű, néha akár 16 cm-es is, először domború-harang alakú, később konvexen terjedő. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy világosszürke vagy világos krémfelület, sötétebb szürkésbarna közepén, néha lila vagy olíva árnyalatú; a felület sugárirányban rostos, közepén sötétebb radiális rostokkal. A gomba kalapjának közepén egy szürke sor gyakran egy lapos gumó. Fiatal mintákban a felület sima és ragacsos.
A láb 5-12 cm magas, 1-2,5 cm vastag, szürkés-sárgás, a felső része poros bevonattal van bevonva. A láb rövid, az alján vastag.
A pép fehéres és sűrű, poros ízű és illatú, először szilárd, később barázdált. A hús szürke a kalap alatt. A régi gombákban a szag lehet csípős.
A lemezek fehéres, krém vagy szürkés-sárga, egyenesek, fogakkal a lábhoz vannak rögzítve, vagy szabadok. A kupak és a lemez széle öregedve sárgás foltokkal borulhat fel.
variabilitás: a gomba színe erősen változó, a fejlődési stádiumtól, az időszaktól és a szezon páratartalmától függően.
Hasonló nézetek: a leírás szerint a gombaszürke összetéveszthető a szappansorral (Tricholoma saponaceum), amelynek alakja és színe fiatalon egyaránt hasonló, de a pépben lévő erős szappanos illatban különbözik.
Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők csoportokban nőnek.
Ehető, 4. kategória.
Főzési módszerek: sütés, főzés, sózás. A csípős illat miatt nem ajánlott a legérettebb gombák szedése, továbbá a csípős szaglás enyhítése érdekében javasolt 2 vízben főzni.
Ezek a képek világosan szemléltetik a szürke evezés leírását:
A zsúfolt sor (Lyophyllum csökken).
Élőhely: erdők, parkok és kertek, pázsitok, csontok közelében és humuszban gazdag talajon nagy csoportokban nőnek.
Ehető gombaszedési szezon Július - október.
A sapka átmérője 4-10 cm, néha akár 14 cm-ig is, első félgömb alakú, később konvex. A faj első különlegessége, hogy a gombák sűrű csoportban nőnek összeolvadt alapokkal oly módon, hogy nehéz elválasztani őket. A faj második megkülönböztető tulajdonsága a dombos, egyenetlen kupak felülete barnás vagy szürkésbarna színű, hullámos szélekkel lefelé.
Mint látható a képen, a közepén lévő sorban a kalap színe teltebb vagy sötétebb, mint a periférián:
A központ közepén gyakran található egy kicsi, széles gumi.
A láb 4-10 cm magas, 6-20 mm vastag, sűrű, teljesen fehéren felette, szürkésfehér vagy szürkésbarna alatt lapos és hajlított.
A pép fehér, a kupak közepén megvastagodott, az íz és illat kellemes.
A tányérok megnövekedett, gyakran fehér vagy piszkosfehér, keskenyek.
variabilitás: a gomba színe erősen változó, a fejlődési stádiumtól, az időszaktól és a szezon páratartalmától függően.
Mérgező hasonló fajok. A zsúfolt sor szinte mérgezőnek tűnik sárgás-szürke entoloma (Entoloma lividum), amelynek hullámos szélei és hasonló taupe kalapja is van. A fő különbség az liszt illata az entoloma pépben és a különálló, nem zsúfolt növekedés.
Ehető, 4. kategória.
Főzési módszerek: sózás, sütés és pácolás.
Nézze meg az ehető sorok leírását szemléltető képeket:
Rowan galamb (Tricholoma columbetta).
Élőhely: lombhullató és vegyes erdők, nedves területeken, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Július - október.
A kalap átmérője 3–10 cm, néha 15 cm-ig, száraz, sima, első félgömb alakú, később domború. A faj megkülönböztető tulajdonsága az elefántcsont kalap vagy fehérkrém gumós és erősen hullámos felülete. A középső rész sárgás foltok vannak.
Nézd meg a fényképet - a gomba eveződik, a kalap galambfelülete sugárirányban rostos:
A láb 5-12 cm magas, 8-25 mm vastag, hengeres, sűrű, elasztikus, alján kissé szűkült. A pép fehér, sűrű, húsos, később rózsaszínű, poros illattal és kellemes gomba ízű, szünetnél rózsaszínűvé válik.
A lemezek gyakori, először a lábhoz vannak rögzítve, később szabadok.
Hasonlóság más fajokkal. A leírás szerint egy ehető galambsor a növekedés korai szakaszában hasonló egy szürke sorhoz (Tricholoma portentosum), amely ehető és még kellemes illatú. Növekedésével a különbség növekszik a szürke sorban lévő kalap szürkés színének köszönhetően.
Ehető, 4. kategória, süthető és főzhető.
Általános sárga-piros (Tricholomopsis rutilans).
Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők, gyakran fenyő és rothadt lucfenyőkön vagy lehullott fákon, általában nagy csoportokban nőnek.
szezon: Július - szeptember.
A kalap átmérője 5–12 cm, néha legfeljebb 15 cm, a legfiatalabb példányokban éles sapkanak tűnik, harang alakú, akkor konvex lesz, lefelé hajlított szélekkel és közepén egy kicsit tompa gumival, érett példányokban pedig kinyújtva, kissé bemélyedve középen. A faj megkülönböztető sajátossága a kalap vörös-cseresznye színének egyenletesebb színe a legfiatalabb példányokban, ezután sárga-vörös színűvé válik a tompa gumónál sötétebb árnyalatú, érettségű, kissé behúzott közepén.
Nézd meg a fényképet - ennek az ehető evezésnek a száraz, sárga-narancssárga bőrű, kicsi rostos vöröses pikkelye van:
A lábak 4-10 cm magas és 0,7-2 cm vastag, hengeres alakban kissé megvastagodhatnak, sárgás, vöröses pelyhes pikkelyekkel, gyakran üregesek. Ugyanazon színű kalapot vagy kissé könnyebben színezni, a láb középső részén a színezés intenzívebb.
A pép sárga, vastag, rostos, sűrű, édes ízű és savanyú illattal. A spórák enyhén krémesek.
A tányérok aranysárga, tojássárga, csavart, felnőtt, vékonyak.
Hasonlóság más fajokkal. Az elegáns színezés és a gyönyörű megjelenésnek köszönhetően a sárga-piros evezés könnyen felismerhető.A faj ritka, és egyes területeken szerepel a Vörös könyvben, 3R státusú.
Főzési módszerek: pácolás, pácolás.
Ehető, 4. kategória.
Ezek a képek soros gombákat mutatnak, amelyek leírása a fentiekben található:
Az alábbiakban a nem ehető sorok fotóit és leírásait mutatjuk be.
Nem ehető sorok
Álnév (Tricholoma pseudoalbum)
Élőhely: a lombhullató és vegyes erdők kis csoportokban és külön-külön találhatók.
szezon: Augusztus - október.
A kalap átmérője 3–8 cm, első félgömb alakú, később konvex. A faj megkülönböztető tulajdonsága a fehér, krémes, fehér-rózsaszínű kalap.
Amint a képen látható, ennek az ehetetlen evezésnek a lába 3–9 cm magas, 7–15 mm vastag, először fehér, majd fehéres vagy fehér-rózsaszín:
A hús fehéres, később enyhén sárgás, poros illattal.
A lemezeket először termesztik, majd majdnem szabadon, krémszínűek.
variabilitás: a sapka színe fehértől fehér krémig, fehér rózsaszínig és elefántcsontig változik.
Hasonlóság más fajokkal. A sor ál-fehérek alakja és mérete hasonló, mint a Május sor (Tricholoma gambosa), amelyet megkülönböztet a finom rózsaszínű és zöldes területek jelenléte a kalapban.
A kellemetlen íz miatt nem ehető.
Büdös eperhal (Tricholoma inamoenum).
Ahol a büdös evezés nő: lombhullató és vegyes erdők, nedves területeken, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Június - október.
A sapka átmérője 3-8 cm, néha akár 15 cm-ig is, száraz, sima, első félgömb alakú, később konvexen elterjedt. Az élek az életkorral kissé hullámosak lesznek. A kalap elsõ fehéres vagy elefántcsont színû, életkorúak pedig barnás vagy sárgás foltokkal rendelkeznek. A kupak felülete gyakran göndör. A kupak széle le van hajlítva.
A láb hosszú, 5-15 cm magas, 8-20 mm vastag, hengeres, sűrű, elasztikus, ugyanolyan színű, mint a kalap.
A pép fehér, sűrű, húsos. A faj megkülönböztető tulajdonsága a büdös legerősebb szaga mind a fiatal, mind az idős gombákban. Ez a szag megegyezik a DDT vagy a könnyű gáz illatával.
Középfrekvenciás lemezek, termesztett, fehéres vagy krémszínűek.
Hasonlóság más fajokkal. A büdös eperhal a növekedés korai szakaszában hasonló a szürke sor (Tricholoma portentosum), amely ehető és más szaga van, nem csípős, de kellemes. Növekedésével a különbség növekszik a szürke sorban lévő kalap szürkés színének köszönhetően.
Nem erõs az erõs kellemetlen bûzös illat miatt, amelyet még hosszú forralással sem lehet kiküszöbölni.
Ebben a gyűjteményben ehető és nem ehető sorok fényképei láthatók:
Itt a képeken néha nem fogod megérteni, mennyire nem ehető. De a valóságban, amikor saját szemével nézi, vagy felveszi, azonnal megérti ... De ez a tapasztalat kérdése.