Október gomba: ehető és nem ehető fajok
Az októberi tájak a zöld, sárga, narancs és arany szín szokatlan kombinációjával lenyűgöznek. Októberben a növekvő gombák fajai nagymértékben függnek az időjárástól. Enyhe és meleg időben a porcini gombák nőhetnek. Októberben különösen fényesek. Fagyok esetén az októberi gombák elszíneződhetnek, elszíneződhetnek, vagy élénk színeik elhalványulhatnak. Ez különösen igaz a sorokra.
Tehát a választ arra a kérdésre, hogy októberben vannak-e gombák az erdőben, megkapta. És milyen fajok gyűjthetők ebben az időszakban, és hogyan néznek ki?
Októberben növekvő ehető gombák
Illatos hygrophor (Hygrophorus agathosmus).
Élőhely: nedves és mohás helyek tűlevelű erdőkben, csoportokban nőnek.
szezon: Június - október.
A kalap átmérője 3-7 cm, először harang alakú, majd konvex és lapos. A kupak közepén a legtöbb esetben lapos gumi található, de vannak konkáv közepű minták. A faj megkülönböztető tulajdonsága a közepén kissé sötétebb árnyalatú száraz kalap világosszürke vagy hamutartalma, valamint a lábig húzódó világos lemezek.
Láb hosszú, 4-8 cm magas, 3-12 mm vastag, vékony, sima, fehéreszürke vagy krémszínű, porított felülettel.
Húsa: fehéres, lágy, illatos mandula illatú és édes ízű.
A lemezek ritkák, tapadók, fehérek, a lábszáron leereszkednek.
Változékonyságot. A kalap színe halványszürkétől hamuig változik, néha bézs árnyalattal, közepén sötétebb árnyalattal.
Hasonló nézetek. Ez az októberben növekvő gomba alakja hasonló egy sárgásfehér hygrophorhoz (Hygrophorus eburneus), amelyet a kalap sárgás színe különböztet meg.
Főzési módszerek: sült, főtt, konzerv.
Ehető, 4. kategória.
Hygrocybe piros (Hygrocybe coccinea).
A kicsi színes gombák a cirkusz színű sapkákra hasonlítanak. Csodálhatja őket, de gyűjtése nem ajánlott.
Élőhely: fű és moha vegyes és tűlevelű erdőkben, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Augusztus - október.
A kalap átmérője 1-4 cm, első félgömb alakú, később harang alakú és domború. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy szemcsés élénkvörös vagy málna kalap sárga-narancs zónákkal.
Láb 2-8 cm magas, 3-9 mm vastag. A láb felső része vöröses, az alsó rész sárgás vagy sárga-narancssárga.
Közepes frekvenciájú felvételek, először krém, később sárgás-narancs vagy világos piros.
A pép rostos, először krémes, később halványsárga, törékeny, szagtalan.
Változékonyságot. A kalap színe élénkvörös és málna között változik, sárga foltokkal.
Hasonló nézetek. A hygrocybe szép színű, hasonló a cinnabar-red hygrocybe-hez (Hygrocybe miniata), amely nem szemcsés, hanem sima szálú kalapban különbözik egymástól.
Feltételesen ehető.
Ívelt beszélő (Clitocybe geotropa).
A hajlított beszélők a kevés ehető fajtájú fajták egyike. A szerzők kóstoltak be tőlük. Lédús és ízletes. Ugyanakkor nem javasoljuk ezeknek a gombáknak a szedését, mivel sok hasonló, nem ehető hallucinogén faj van. Az erdő szélein vastag erdei szeméttel nőnek.
Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők, széleken, mohaban, cserjékben, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Július - október.
A kalap 8-10 cm átmérőjű, néha legfeljebb 12 cm-es, először egy domború, egy kicsi, lapos gumival, később depressziós tölcsér alakú, fiatal mintákban, közepén egy kis gumival. A faj megkülönböztető tulajdonsága a kúp alakú tölcsér alakú kalap, áttört tetejével, amely néha átvillan a napfényben, és vékony hullámos, becsomagolt szélekkel; a kalap színe barnás, közepén világosbarna, szélein pedig sötétbarna.
Láb 5-10 cm magas, néha akár 15 cm-ig, 8-20 mm vastag, azonos színű kalapban vagy könnyebb, hengeres, alján kissé kitágult, alján rostos, fehér bomlásos, alján barnás. A láb hossza nagyobb, mint a sapka átmérője.
A pép vastag, sűrű, fehér, később barna, csípős szaga van.
A tányérok gyakori, a láb mentén ereszkednek le, lágy, először fehér, később tejszínes vagy sárgás színű.
variabilitás: a kalap színe barnás, az életkorral korán halványodhat, esetenként vöröses foltokkal.
Hasonló ehető fajok. Az alak, méret és szín szerint hajlított beszélő hasonló tölcsér govorushka (Clitocybe gibba), de különbözik egy másik, gyümölcsös illat jelenlétében, és a barnás sapka rózsaszínű árnyalatú.
Hasonló mérgező fajok. A hajlított beszéd színe hasonló a mérgezőhöz fordított beszélő (fordított Clitocybe), amelynek szintén vannak lógó szélei, de nincs tölcsér alakú mélyedés a kalapban.
Főzési módszerek: a gomba ízletes és illatos, sült, főzött, pácolt, körülbelül 20 percig tartó forralással, de vannak hasonló mérgező fajok is.
Ehető, 3. (fiatal) és 4. kategória.
Fehér-fahéj gumós vagy hagymás (Leucocortinarius bulbiger).
A fehér pókhálók különböznek az összes többi pókhálótól, szokatlanul szép megjelenéssel. Úgy néznek ki, mint az egyik lábánál lévő mesés Santas. Fehér foltok a rózsaszín kalapban díszítik megjelenésüket. E gombák kis csoportjai megtalálhatók a fenyő és a vegyes erdők szélén.
Élőhely: fenyő és keverve nyírfákkal, az erdő alján, csoportokban vagy önmagában nő. Ritka faj, amely szerepel a regionális Vörös Könyvekben, státusza - 3R.
szezon: Augusztus - október.
A kalap átmérője 3–10 cm, első félgömb alakú, később domború. A faj megkülönböztető sajátossága a kalap szokatlan színe: sárgás vagy rózsaszínű-sárgás, fehér vagy krémes foltokkal, amelyek festékrétegeknek tűnnek, valamint az ágytakaró fehéresen egyenetlen maradványaival.
A láb magassága 3-12 cm, vastagsága 6-15 mm, sűrű, egyenletes, gumós, fehéres vagy barnás színű, pelyhes szálakkal.
A pép fehér, a sapka bőrének vöröses, sok ízű, gomba illatú.
A tányérok szélesek, ritkák, először termesztettek és fehérek, később bevágással rögzítve és krémmel.
Változékonyságot. A sapka színe a rózsaszínűtől a sárgásbarnáig változik.
Hasonló nézetek. A gumós fehér pókfű annyira jellemző és egyedi a kalapjában, hogy nem rendelkezik hasonló fajokkal, és könnyen meghatározható.
Főzési módszerek: főzés, sütés, sózás, előzetes forrás után.
Ehető, 4. kategória.
Gyűrű alakú kupak (Rozites caperatus).
A sapkákat gyűrűsítik, ezeket a finom aranysárgás árnyalatú szépséget és a lábon lévő nagy gyűrűt csak az elit gyűjti össze. Ez nem véletlen, mivel úgy néznek ki, mint gránát és légyölő agar.Ha egy tapasztalt gombaszerelőt látja, csak nézze meg a kalap hátulját, nézze meg a kalaptal megegyező színű tányérokat, hogy megkülönböztesse őket a mérgező fajoktól. A sapkák gyűrűsek - ízletes, kissé édes gombák. A karácsonyfák közelében vegyes erdőben, fényes helyeken, nedves talajon találhatja meg őket.
Élőhely: lombhullató és vegyes erdők, kis csoportokban nőnek.
szezon: Szeptember - október.
A kalap átmérője 5-12 cm, első félgömb alakú, később domború. A faj megkülönböztető jellemzője a borotvált vagy ráncos, sárga-barna kalap, esernyő alakú, gumiszerű gombbal a közepén, valamint egy filmes könnyű gyűrű a lábon. A kalap közepén sötétebb, a széle pedig világosabb. A fiatal gombáknak a sapka alján könnyű, membrán borítás található.
Láb 5-15 cm magas, 8-20 mm vastag, sima, egyenletes, kalap színű vagy sárgás. A láb felső részén széles krém vagy fehéres membrán gyűrű található.
A pép könnyű, húsos, sűrű, rostos.
A lemezek ritka, sárgás színűek.
Változékonyságot. A kalap színe szalmasárga, barnás és lila színű.
Hasonló nézetek. A sapkát olyan színű és formájú gyűrűvel gyűjtik, mint a sárga vagy diadalív pókháló (Cortinarius triumphans), amely abban különbözik, hogy a kupakon nincs gumi és nincs egy gyűrű, hanem az ágytakaró maradványainak több nyoma.
Főzési módszerek. Ízletes gombák, levesek készülnek, sütve, konzervként.
Ehető, 3. és 4. kategória.
Panellus késő (Panellus serotinus).
Az októberi gombák közül a késői panellusokat különböztetjük meg. Nem félnek a kis fagyoktól és télig nőnek. Leggyakrabban a csontokon és leesett félig rothadt fatörzseken láthatja őket.
szezon: Szeptember - december.
A kalap teljes mérete 1-10 cm, néha 15 cm-ig terjedhet. A faj megkülönböztető tulajdonsága a bársonyos, olajos kagyló vagy fül alakú gyümölcstest nedves időben, oldalsó hüvelytel, első zöldesbarna színű, később olajbogyóssárga.
A lábak excentrikus, rövid, 0,5–2 cm, sárgásbarna, sötét mérleggel.
A sapka belsejében található hús kezdetben fehér-krémes, a tányérokhoz és a felülethez közelebb szürkéskrém, zselatinizált, gyenge, finom gomba illatú.
A lemezek nagyon gyakoriak és vékonyak, a lábig esnek, először fehér és világos szalma, később világosbarna és barna.
Változékonyságot. A kalap színe nagyban változik, először zöldes-barna, később olíva-sárga, szürke-zöld és végül lila színű.
Hasonló nézetek. Ehető Panellus késő alakú, mint az ehetetlen összehúzó panellus (Panellus stypticus), amelyet az erősen összehúzó íz és a barnás kalap jellemzi.
fogyaszthatóságát: ízletes, lágy, gyengéd, zsíros gombák, süthetők, főzött levesek, konzervek.
Ehető, 3. kategória (korai) és 4. kategória.
Egyéb októberben növekvő ehető gombák
A következő gomba betakarítása is történik októberben a moszkvai régió erdőiben:
- Őszi méz gombák
- blewits
- Sárga szeder
- esőkabátok
- Cortinarius
- Fekete és aspen mell
- Sárga bőr sampinyonval
- Egyenetlen és semleges fejőkészülékek
- Mokhovikov
- Közönséges rókagombák
- Étel és sárga Russula
- Sárgásbarna és közönséges vargánya.
Etethetetlen október gomba
Psatyrella bársonyos (Psathyrella velutina).
A kis psatirella gombák nagy csoportokban nőnek fel és gyakran láthatatlanok az őszi erdőben, lehullott levelekkel borítva. Mindegyik nem ehető. A kender és a fák lábánál nőnek.
Élőhely: halott fa és lombhullató fák csonkjai nőnek klaszterekben.
szezon: Augusztus - október.
A kalap átmérője 4-10 cm, első félgömb alakú, később domború. A faj megkülönböztető tulajdonsága a rágcsáló, cserjés, rózsaszínű okker, a gumival érezhető, pikkelyes kalap, a középső részén sötétebb - barna és a széle mentén rostos szépség.
A láb sima, fehér, rostos-pikkelyes, üreges, gyűrűvel vagy a gyűrű nyomaival.
A hús halványbarna, vékony, morzsolt, fűszeres illatú.
A lemezek fiatalkorukban gyakori, barnás, később majdnem fekete, barna árnyalatú, könnyű folyadékcseppekkel, hajlított, bevágott termesztéssel.
Változékonyságot. A sapka színe vöröses és buffy között változhat.
Hasonló nézetek. A psatirella bársonyos alakú, mint a gömb alakú psatirella (Psathyrella piluliformis), amelynek sötét szürke-barna kalapja van, és pereménél nincs rojtos ágytakaró.
Ehetetlen.
Psatirella törpe (Psathyrella pygmaea).
Élőhely: a lombhullató és vegyes erdők, a megbomlott keményfán nagy csoportokban nőnek.
szezon: Június - október.
A kalap átmérője 5-20 mm, először harang alakú, majd konvex. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy halvány bézs vagy világosbarna kalap, tompa gumóval, bordázott, világosabb és fehéres széllel. A kupak felülete sima, matt.
A láb magassága 1-3 cm és vastagsága 1-3 mm, hengeres, gyakran hajlított-lapított, üreges belső rész, porszórt bevonattal, fehér krémmel vagy krémmel, az alján ízléses.
A hús törékeny, fehéres, jellegzetes szaga és íze nélkül.
A lemezek gyakori, tapadók, először fehéres, később krém vagy bézs színűek, a kupak széléhez könnyebbek, később barnásbarna színűek.
Változékonyságot. A kalap színe jelentősen változhat halvány bézstól a világosbarnaig és a világos szalmától a vörösesbarnáig és az okkerbarnáig.
Hasonló nézetek. Psatirella törpe hasonló méretű, mint egy kicsi gömb alakú psatirella (Psathyrella piluliformis), amelyet a konvex és kerek kalap formája, valamint a fehér, sima láb, üreges.
Ehetetlen.
A Mycena megdöntve (Mycena inclinata).
Az októberben a csontokon növekvő micénafélék az első fagyokig nagy területeket foglalhatnak el, amelyek után áttetszővé válnak és elszíneződnek.
Élőhely: a csontok és a rothadó törzsek vegyes és lombhullató erdőkben nagy csoportokban nőnek.
szezon: Július - november.
A kalap átmérője 1-2,5 cm, törékeny, először harang alakú, éles koronával, később tojás vagy harang alakú, kerek koronával. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy könnyű diófélék vagy krémszínű kalap, kis barnás gumival. A kupak felületét vékony radiális hornyok borítják, élek egyenetlenek és gyakran fogazottak.
A láb hosszú és vékony, 3–8 cm magas, 1–2 mm vastag, hengeres, felső része sima, alján por alakú bevonat található. A lábak homogén színűek: először krém, később világosbarna és barna.
A hús vékony, fehéres, erős pelyhes illata van, az íze porcos és csípős.
A lemezek ritkák és nem szélesek, fehéres vagy krémes. Az életkorral a kalapok végén levő lapok barnás árnyalatot kapnak.
variabilitás: a kalap színe világos diófélétől és krémesől sárgásig változik. A láb eleinte könnyű. A lemezek kezdetben fehéres vagy krémes, később rózsaszínű-lila vagy sárgás színűek.
Hasonló nézetek. A formájukban és színükben ferde mycenae hasonló a vékony sapka micéna (Mycena leptocephala)amelyek különböznek a klórozott víz húsának illatában.
Nem ehető, mert a füstös illat még hosszabb forralással sem lágyul.
Mycena hamva (Mycena cinerella).
Élőhely: a csontok és a rothadó törzsek vegyes és lombhullató erdőkben nagy csoportokban nőnek.
szezon: Július - november.
A kalap átmérője 1-3 cm, törékeny, először harang alakú, éles koronával, később tojás vagy harang alakú, kerek koronával. Fiatal mintákban a sapka széle fogakkal, érett gombákban sima. A faj megkülönböztető tulajdonsága a fehéres harang alakú kalap, amelynek felső része sötétebb. A kupak felületén radiális hornyok vannak a lemezek alatt.
A láb hosszú és vékony, 3–8 cm magas, 1–3 mm vastag, hengeres, sima felső részén, poros bevonattal alul.Fiatal mintákban a láb könnyű, homogén, fehéres, érett mintákban a láb alsó része barnás árnyalatú. A láb üreges belül.
A pép vékony, fehéres, különleges illata nélkül.
A lemezek ritkák és nem szélesek, fehéres vagy krémes. Az életkorral a kalapok végén levő lapok barnás árnyalatot kapnak.
variabilitás: a kalap színe fehéres és hamu, krém, krémes sárga színű.
Hasonló nézetek. A hamu micéna alakja és színe hasonló a tej micénajához (Mycena galopus), amelynek sötétebb barnás lába van.
Nem ehető, mert íztelen.
Barnás kollybia (Collybia tenacella).
Élőhely: tűlevelű erdők, az erdő alján, a kúpok mellett, csoportokban nőnek.
szezon: Augusztus - október.
A kalap átmérője 1-3 cm, először konvex, később lapos. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy majdnem sima, vékony és törékeny barnás kalap, amelynek közepén és körülötte egy kis mélyedés van, egy sötétebb árnyalatú kis hengerrel. A mélyülés lehet, hogy nem, csak egy kis gumi.
A láb vékony és hosszú, 2-8 cm magas és 2-5 mm vastag, sima, hengeres, ugyanolyan színű, mint a kalap, vagy kissé világosabb. A láb alja hosszú, gyökérdugós véggel bársonyos felülettel rendelkezik.
A pép vékony, szagtalan, íze keserű.
A lemezek kezdetben fehéres és krémes, gyakori és vékonyak, tapadnak a lábbal, később sárgásak.
variabilitás: a kalap színe halványbarnától és mogyorótól a sötétbarnáig változhat.
Hasonló nézetek. A barna kollíbiát összetéveszthető az ehető réti kenyérrel (Marasmius oreades), amelynek színe és mérete hasonló, de harang alakú kalapban különbözik egy központi duzzanat mellett, továbbá széna illata van.
Keserű íz miatt nem ehető, amelyet még hosszabb ideig történő főzés esetén sem lehet teljes mértékben kiküszöbölni.
Uborka makrocisztidia (Macrocystidia cucumis).
Egy kis makrocisztidium gomba kis kollíbiára vagy kerek micénara emlékeztet. Ezek a színesen festett gombák szeptemberben gyakran megtalálhatók a csontokon.
Élőhely: kertek közelében, legelők, kertekben és parkokban, ápolt területeken, csoportokban nőnek.
szezon: Július - október.
A kalap mérete 3-5 cm, először félgömb alakú, majd konvex vagy harang alakú, majd lapos. A faj megkülönböztető eleme a barna-vörös vagy a barna-barna bársonykalap, gumival és világos sárga élekkel.
A láb magassága 3-7 cm, vastagsága 2-4 mm, bársonyos, tetején világosbarna, alul sötétbarna vagy fekete-barna.
A pép sűrű, fehéres krém, enyhe szagú.
Középfrekvenciás lemezek, bevágással, először könnyű krémmel, később krémmel és barnás színűek.
Ehetetlen.
Shod collibia (Collybia peronatus).
A kolibiak elsősorban a fa gyökerein és az erdő alján nőnek. Az októberi kollibia a lehullott levelek között van, és gyengén látható.
Élőhely: vegyes és tűlevelű erdők, az erdő alján, a mohaban, a romló fán, a csontokon és a gyökereken csoportokban nőnek.
szezon: Június - október.
A kalap átmérője 3–6 cm. Először félgömb alakú vagy konvex, ívelt szélű, majd konvex-kinyújtott kis lapos gumiszerű, száraz időben, matt. A faj első különlegessége a kalap krémes rózsaszínű színe, közepén sötétebb rózsaszínű-vörös zónával, barnás széllel, kis rojtokkal vagy szegfűszeggel.
Láb 3-7 cm magas, 3-6 mm vastag, hengeres, az alaprész felé kiterjesztett, üreges, azonos színű kalapban vagy öngyújtóban, filc bevonattal. A faj második megkülönböztető tulajdonsága a lábak különleges szerkezete. Két részből áll - a felső üreges világosbarna, az alsó szélesebb és sötétbarna, ami a lábak cipőjét képviseli. Ezeket az alkatrészeket vékony, világos csíkkal lehet elválasztani, de lehet, hogy nem.
A pép vékony, sűrű, sárgás, különleges illat nélkül, de égő ízű.
Közepes frekvenciájú lemezek, kissé nőtt vagy laza, keskeny, gyakori, majd vöröses, rózsaszín-barna, sárga-barna, lila színű.
variabilitás: a kalap színe a gomba érettségétől, a hónapotól és az évszak páratartalmától függően változó - szürke-barna, rózsaszín-barna, rózsaszín-piros, sötétebb, általában barnás közepével. A szélek kissé könnyebbek lehetnek, és sekély bordákkal rendelkezhetnek, de lehetnek más, rózsaszínű-barnás színűek, valamint a fogsorra emlékeztető rojtosakkal is.
Hasonló nézetek. A nézet nagyon jellegzetes és könnyen megkülönböztethető másoktól.
A maró és égő íz miatt nem ehető.
