Foltos és Matsutake
A berkenye süllyedt, ezenkívül matsutake is - ehető és ritka gyümölcstestek faja, amelyet a Távol-Keleten nagyon nagyra becsülnek. Ízletes gomba, amelyet széles körben használnak Korea, Kína, Japán és Észak-Amerika kulináris művészeteiben. Kiváló ízű és finom fenyőaromával rendelkezik.
Ryadovka foltos: fénykép, leírás és terjesztés
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a foltos evezés részletes leírásával.
Latin név: Tricholoma pessundatum.
család: Rendes (Tricholoma).
Szinonimák: a berkenye megsemmisül, a sor hullámos, a sor foltos, Gyrophila pessundata.
kalap: félgömb alakú vagy domború, átmérője 4-15 cm. Az életkorral a kalap egyenesen igazodik, síkossá válik, néha a központ közepén enyhe depresszió van. A felület sima, vörös-barna vagy sárgás-barna, könnyebb bordás széllel. A megnövekedett páratartalom mellett a termőtest kupaka nyálkássá válik.
láb: 3-6 cm magas és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres, kissé lefelé haladva, sima, rostos, néha üreges. A felső részben világosan látható egy halvány fényű zóna, amely a láb alsó részéhez barnássá válik.
Húsa: leggyakrabban fehér, néha világosbarna árnyalatú. Az íze és illata poros, de nem kifejezett, kissé keserű.
lemezek: gyakori, tapadókoronghoz tapadt vagy bevágott. Fiatalkor fehéres, idősebb mintákon sárgás. A fő nyilvántartásokon túl a foltos eperhal is több nyilvántartással rendelkezik.
fogyaszthatóságát: mérgező gomba.
Kínálunk egy fotót a fenyveserdőben készült foltos evezésről:
Hasonlóságok és különbségek: ezt a fajta gyümölcstestet összetéveszthető a nyár sorával - ehető gombafajta. Az utóbbit a kupak sima felülete jellemzi, amely szintén megfelelő alakú. Ezenkívül a nyár nyár szinte soha nem fordul elő lombhullató és tűlevelű erdőkben.
Eloszlás: csoportosan növekszik vegyes, valamint tűlevelű erdőkben Európában és Közép-Amerikában. A szeptembertől októberig tartó gyümölcsidőszak időnként novemberbe megy, ha kedvező az időjárás.
Shoe rowovka: fénykép, leírás és alkalmazás
A "Matsutake" név japánul "fenyőgomba" jelent. Megkeresztelték a megfelelő jellegzetes életkörülmények miatt. Tehát a gomba, a Matsutake kizárólag fenyő- és fenyő-tölgyerdőkben nő.
Latin név: Tricholoma caligatum.
család: Ryadovkovye.
Szinonimák: Matsutake, fenyőgomba, fenyőszarvak.
kalap: széles, 6-20 cm átmérőjű, vastag, húsos. Félkör alakú, az életkorral lapos-domborúvá válik, közepén egy gumival. A szín barna-szürke és barnás-gesztenye között változik. A sapka felületét apró, selymes mérleg borítja, amelyek világosabb háttérrel vannak ellátva. Az élek gyakran megrepednek, ezért fehér hús látható.
láb: magas, elérheti a 20 cm-t, vastag - akár 2,5 cm-ig, kissé kiszélesedik, gyakran megdöntve, a talajhoz közel esik, bár a gyökérnél szilárdan van tartva. A gomba lábának felső része fehéres fehér, majd gyűrűs szoknya van. A gyűrű alatt a láb barna színű, fehér foltok jelennek meg.
Húsa: fehér, sűrű, enyhén illata a fahéj.
lemezek: könnyű, gyakori, a lábához erősítve. A fiatal példányok védőfóliával vannak ellátva, amely alatt a lemezeket elrejtik.
alkalmazás: jó ízű, japán, kínai és koreai konyhában elismert. A hőkezelés után kellemes, édes utóíz marad. Sült, főtt, pácolt, sózott. A matsutake sor összetétele tartalmaz egy speciális antibiotikumot, amely tumorellenes tulajdonsággal rendelkezik.
fogyaszthatóságát: ehető gombák, bár kevéssé ismertek, de kiválóan alkalmasak különféle feldolgozási módszerekhez.
Eloszlás: Kelet- és Nyugat-Európa, Kanada, USA, Japán, Kína és Korea területe. Az oroszországi Ryadovka főként Kelet-Szibériában, az Urálban és a Primorsky és Habarovszk területeken található. A gomba nagy kolóniákban nő, az úgynevezett "boszorkány körök" formájában. A kéreg mélyen a talajban ül, tűk és lehullott levelek alatt rejtőzik. A fenyő- és a fenyő-tölgyes erdőket részesíti előnyben, minden gyümölcsöt hord. A gomba jól tolerálja a kis fagyokat, kedvező körülmények között novemberben is folytatódik a gyűjtése.
Az áttekinthetőség érdekében kínálunk egy fotót az evezős evezésről:
