Ryadovka openkovidny: fénykép, leírás és alkalmazás
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a kamilla sor megjelenésével a fénykép és a leírás miatt.
A nyílások sorának leírása (bekötve)
Latin név: Tricholoma Focale.
család: Ryadovkovye.
Szinonimák: bekötött kötszer, teknős. Latin szinonimák: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Kalap: 5–10 cm átmérőjű, néha eléri a 12 cm-t. A fiatal példányoknak konvex alakú kalapjuk van, azonban öregedve kiegyenesedik, domborúvá válik, majd majdnem síkvá válik. Előfordul, hogy rostos-pikkelyes, az élek gyakran megrepedtek, néha felületen pelyhesedő takaró maradványai figyelhetők meg. A képen látható, hogy a bekötött ruha vöröses-barna, narancssárga-vörös vagy téglabarna kalapban van, amelynek széle lefelé van.
Láb: hosszú (4-10 cm-ig) és vastag (átmérője akár 3 cm-ig), hengeres, hajlékony, az alján néha keskeny. Fiatal korban a szerkezet szilárd és sűrű, időskorban üreges, hosszirányban rostos. A lábon van egy szoknyagyűrű is, amelynek felülete fehéren van, étkezésre festett. Az alsó rész, amely a gyűrűtől az egész aljáig terjed, ugyanolyan színű, mint a kalap. Időnként ezt a területet apró méretű borítással lehet lefedni. A ceps sor lába az alábbi képen látható:
Pép: fehér, sűrű, elasztikus, friss liszt halvány illata és kissé keserű íze, néha teljesen íztelen. Ami a pelyvagomba lábát illeti, a hús rostos. A bőr a testnek enyhén vöröses árnyalatú.
Lemezek: bevágott, gyakori, részlegesen tapadnak a hüvelybe, fehér vagy enyhén sárgás. Fiatal mintákban a lemezeket teljesen elrejtik egy vörösesbarna színű rostos burkolat alatt. Az életkorral ez a takaró eltörik, nyomokat hagyva.
viták: tojás vagy gömb alakú, fehér.
fogyaszthatóságát: feltételesen ehető gombák, de külföldön mérgezőnek minősülnek. Csak előzetes hőkezelés után fogyasztható. 30 percig tartó forralás után a húslevest le kell engedni, a további fogyasztás lehetősége nélkül.
Hasonlóságok és különbségek: szinte lehetetlen összetéveszteni bármely mérgező képviselővel. Az egyetlen faj, amely úgy néz ki, mint egy bekötött sor, a fehér-barna sor (Tricholoma albobrunneum). Ez utóbbi csoportosan nő, fenyőfákat részesítve előnyben. Az említett fajokon belül azonban észrevehető különbségek vannak: a fehér-barna evezés nagyon erős keserűséggel és szokatlan kétzónás, egyenletes lábszárral rendelkezik. Noha vannak információk, hogy ezt a gomba felforralja, majd megeszi. A csicseriborsó evezés gombájának fotója és leírása segít helyesen megkülönböztetni az ehetetlen hasonló fajoktól.
A nyílások használata és elosztása
Felhasználás: frissen (forrás után) használják, sütik, sózják és pácolják. Ezenkívül a megkötött kötszerből nagyon ízletes gombakaviár, valamint első fogások állnak rendelkezésre.
Eloszlás: fenyveserdőben nő, zöld mohákat és homokos talajokat részesítve előnyben. Kis csoportokban vagy külön-külön augusztus közepétől október közepéig nő. Egyes példányok az első hó után is növekedhetnek, de az időjárás nem engedi őket érni a végéig, így spórák jelenhetnek meg. A gomba elterjedt Európa és Észak-Amerika erdőiben. Területünkön ritkábban fordul elő, és néhány régióban a Vörös könyvben is szerepelnek.
Azok a gombaszedők, akik ismerik a Tricholoma Focale megjelenését és ízét, azt mondják, hogy ez egy nagyon szép, erős gyümölcsös test. Ezenkívül ennek a képviselőnek lédús, sűrű pép van, amely nem gyűrődhet vagy nem morzsolódik. Sok ember lenyűgözi a csicseriborsó, mert szerkezete tökéletesen tolerálja mind a hőkezelést, mind a fagyasztást. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a gombának nagy előnye van - egyedi ropogósága. A "csendes vadászat" tapasztalt rajongói megjegyzik, hogy jobb fiatal és zárt gyümölcstestet használni. A gomba ételeinek néha nem minden kedvelője szereti az evezés szagát, de ez javítható dolog - fűszerek és fűszerek segítségével megszabadulhat a sajátos aromától. Emlékezzünk arra, hogy a hőkezelés során a gombából származó levest le kell engedni, mivel a szóda és sötét színű lesz, és ez valószínűleg nem okoz étvágyat. A legjobb, ha egy sorot 2 vízben forralunk 10 percig minden egyes futás után.
