Mézeskalács a saját gyümölcsében főzve: pácolás és pácolás

Gyömbér - nem csak gyönyörű és ízletes gombák. Ezek az emberi test fehérje- és vitaminforrásai. Tőlük bármi elkészíthető: savanyúság, savanyúság, erjesztés, sütés, fagyasztás és szárítás. Különösen méltányolják a saját lében főtt gombákat. A gomba ezen módszerrel történő megőrzése sok hónapig megtakarítja az erdő ajándékait. És a takarékos háziasszonyok ezt a főzési lehetőséget választják.

Ebben a cikkben megismerkedhet a sáfrányos gombák saját gyümölcslébe történő előállításának receptjeivel, a pácolás és a sózás folyamatának köszönhetően. A gomba megőrzésének folytatása érdekében azonban elsődleges feldolgozást kell végezni.

• Válogassa ki a gombákat, a férgeket és a törött gombaöket.
• Vágja le a lábak alját, öntsön hideg vizet 10-15 percre, és alkalmanként keverje meg a gombát a kezével.
• Helyezze a rácsot a leeresztéshez, és folytassa a további műveleteket.

A télen saját gyümölcsében készített gyömbér mindig lehetőséget nyújt Önnek és vendégeinek, hogy ízletes ételeket élvezhessenek. Értékelje ki a bemutatott recepteket a pácoláshoz és a pácoláshoz a gyümölcstestek kiválasztásával és elkészítésével.

Hogyan vegye fel a gombát a saját gyümölcsléből növényi olaj hozzáadásával?

A saját lében található gyömbér növényi olaj hozzáadásával kiváló félkész termék, amely nem csak öntetek készítésére, hanem szószok, saláták és köretkészítéshez is alkalmas.

• 2 kg gomba;
• 100 ml növényi olaj;
• 50 ml 9% ecet;
• 4 db babérlevél;
• Só ízlés szerint.

A saját gyümölcslében lévő olajban lévő marin gombákat szakaszosan kell végrehajtani, az alábbi utasításokat követve.

1. A hámozott és mosott gombákat egy zománcozott serpenyőben öntjük, vízzel öntsük.
2. Forraljuk közepes lángon 20 percig, folyamatosan távolítva el a habot a felületről.
3. Csökkentse a vizet, hagyva a gombát egy serpenyőbe, öntsen olajat és főzzen 10 percig.
4. Hozzáadnak sót, öntsék ecetet és babérlevelet.
5. Folyamatos keverés mellett főzzük 10 percig.
6. Az elkülönített lévelű gombákat sterilizált üvegekbe öntjük.
7. Fedjük le fém kupakkal és forró vízben sterilizáljuk 30 percig.
8. Hermetikusan feltekerve, felülről egy régi takaróval szigetelve és hagyva lehűlni.
9. Lehűlés után kiveszik őket egy sötét és hűvös alagsorba.

Ecetes kolbászok, saját gyümölcsében főzve

Ecetes kolbászok, amelyek a saját gyümölcsleveikben készülnek, minden gombás snack szerelmese számára vonzóak lesznek. Ebben az esetben ecet helyett citromsavat adnak hozzá, amely elősegíti a gyümölcstestek természetes színének megőrzését.

• 1 kg gomba;
• 1 evőkanál. l. só;
• 5 g citromsav;
• ½ evőkanál. hideg víz;
• 5 borsó fekete bors;
• 2 db babérlevél.

Hogyan főzzük a gombát a saját lében, citromsavval?

A sáfrányos pácolt gomba főzéséhez télen saját gyümölcslé kakukkfűvel főzzük

A sáfrány gombák főzése a saját gyümölcslevekben kakukkfű hozzáadásával meglepheti néhány háziasszonyot. Azonban csak a gombapác kóstolása után megértheti, hogy ez az összetevő díszíti ízét.

• 2 kg gomba;
• 2 evőkanál. a víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 darab kakukkfű;
• 70 ml ecet 9%;
• 2 teáskanál cukor.

Pácolt gombák télen saját juice-ban kakukkfűvel - ízletes snack minden alkalomra.

1. Tisztítás és hideg vízben történő mosás után a gombát zománcozott serpenyőben közepes lángon 20 percig főzik.
2. A vizet leürítjük, a gombát hagyjuk lehűlni, majd több részre vágjuk.
3. A vörös gombákat egy zománcozott serpenyőben helyezzük el, öntsünk vizet, ecetet, sót és cukrot.
4. Keverjük össze és pároljuk 15 percig.
5. Adjuk hozzá a kakukkfű gallyát és a szegfűnövényt, keverjük újra jól össze és zárt fedél alatt alacsony lángon főzzük további 15 percig.
6. Az elkészített előzetet sterilizált, száraz üvegekbe tesszük, eltávolítva a kakukkfűt a pácból, fedjük le fedelekkel és forrásban lévő vízben sterilizáljuk 20 percig.
7. Tekerje fel a kannákat, szigetelje le egy régi kockával, majd lehűlés után vegye ki hűvös helyre. 10 nap elkezdheti a termék kóstolását.

Hogyan készítsünk sáfrányos gombát a saját levében hagymás pácmal

A javasolt receptben a saját lében elkészített hagyma pác hozzáadja a hagymát. Ezenkívül ez a lehetőség jobb, ha harapnivalókat főz egy főzőben, ami segít a háziasszonynak időmegtakarítást, valamint a fő termék tápanyagainak és tápanyagainak megtakarítását.

• 2 kg gomba;
• 5 db feketeribiszke levelek;
• 1 szál kapor;
• 2 levél zöld torma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 db hagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 8 evőkanál. l. ecet 9%.

Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet a sáfrány gombát pácolni saját gyümölcslében hagymával.

1. A főzőlap alját tormalevelek, feketeribizli és kapor borítják.
2. A hámozott és mosott gombaféléket közepes szeletekkel aprítják, és a levél „párnájára” helyezik.
3. Öntsük a tetejére sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és apróra vágott hagymát vékony gyűrűkbe.
4. Ecetet adagolunk, óvatosan összekeverjük, a fedelet lezárjuk és a tűzhelyre helyezzük.
5. A főzés során a gombák sok gyümölcslevet választanak ki, amely a marinátot alkotja a gyümölcstestek számára.
6. Amikor a hőmérséklet a főzőkészülékben eléri a maximális üzemmódot, a tűz csökken és 30 percig pároljuk.
7. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja állni 15 percig, és nyissa ki a főzőlap fedelét.
8. A leveleket eltávolítják a gombákról, a gyümölcstesteket sterilizált üvegekbe helyezik a legfelső tetőre.
9. Hagyjuk 10 percig állni, és tekercseljük fel a fedelet, szintén sterilizálva.
10. A bankokat megfordítják, takaróval borítják és hagyják teljesen lehűlni.
11. Kizárólag teljesen lehűtött gombadobozokat hoznak hűvös helyre tárolás céljából.

Hogyan pácoljuk a sáfránygomba a saját gyümölcslében fokhagymával

A sáfrányos gombák pácolás a saját gyümölcslében fokhagymával egy ízletes snack a "fűszeres" ételek szerelmeseinek. Az ilyen gomba jól megy a húshoz, köretként, vagy mint saláta kiegészítő összetevője.

• 2 kg gomba;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. a víz;
• Torma levelek;
• 4 szegfűszeg virágzat;
• 1,2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 1 teáskanál ecetsav 70%.

Hogyan kell főzni a gombát a gombából a saját gyümölcslében, elmondja a recept részletes leírását.

1. Az előkezelés után a gombát nagy darabokra vágják és zománcozott edénybe öntik.
2. Öntsen sót, cukrot, és öntsen vizet, keverje össze és tegye egy kis tűzre.
3. Pároljuk 20 percig, öntsünk ecet-esszenciát, adjunk be szegfűszegget, keverjük össze.
4. További 20 percig főzik, folyamatosan keverve a gomba tömegét, hogy ne égessenek.
5. Öntsön fokhagymát, apróra vágott apróra vágva, és főzze egy zárt fedél alatt 10 percig.
6. A sterilizált üvegekbe terítsen tiszta tormaleveleket és töltse meg gombával.
7. Szorítson egy kanállal, hogy ne maradjon üreges, és töltse fel sóoldattal.
8. Helyezze egy forró vízzel készített edénybe, és alacsony lángon 20 percig sterilizálja.
9. Zárjuk le a csavarokkal és fordítsuk meg, fedve egy régi takaróval.
10. Lehűlés után a sáfrányos gombával ellátott kannákat kiveszik az alagsorba vagy tárolják a hűtőszekrényben.

Konzerv sáfrány gombát a saját gyümölcslé kaporral forró módon

A gombák elkészítésének számos módja segít a vitaminok és ásványi anyagok megőrzésében a fő termékben.

Az egyik a sáfrányos gombák konzerválása a saját gyümölcslükben forró módon, vagy inkább sózás.

• 2 kg gomba;
• 50 g só;
• 3 db babérlevél;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 borsó fekete bors;
• Növényi olaj;
• Kapros - ízlés szerint.

A saját gyümölcslében forró sóval elkészített gyömbér az összes háztartáshoz és baráthoz vonzó, ha az alábbi utasításokat követi.

1. „Fedjük le” a zománcozott serpenyő alját tormalevelekkel, tegyünk egy babérlevelet (gallyak vagy kapor esernyők), és öntsünk egy vékony réteg sót.
2. Forraljuk a sózásra készített gomba 15 percig, helyezzük be egy szűrőedénybe, és hagyjuk leereszkedni.
3. Helyezze a lehűtött gombákat rétegekben egy serpenyőbe egy levél és só párnájára.
4. Megszórjuk minden réteget sóval, borssal és apróra vágott fokhagyma gerezdjével.
5. Nyomja le és hagyja 3 napig hűvös helyen.
6. Amint a sós só megjelenik a gombában, ossza el tégelyekbe, óvatosan nyomja le kézzel, hogy ne legyen "levegő" zseb.
7. Öntsünk sós vízzel, és öntsünk 3 evőkanálot minden üvegedénybe felülről. l. kalcinált forró növényi olaj.
8. Zárja le a dobozokat nejlon fedővel és tárolja a hűtőszekrényben. A kész gombát a sózástól számított 10-15 nap elteltével veszik figyelembe.

Sózott sáfránygomba a tél számára, saját magukban főzve tormával

Gyömbér, saját lé-ben sózva, tormagyökérrel - az egyik legrégebbi módszer a gomba téli megőrzésére. Ez az összetevő élességet ad a gyümölcstesteknek, és befolyásolja az aromát is, így az előétel eredeti és pikáns. A sózás elõtt azonban a gombát a saját juice-ban kell forralni.

• 2,5 kg gomba;
• 100 g apróra vágott tormagyökér (durva reszelővel reszeljük);
• 2 evőkanál. l. só;
• 10 borsó fekete-fehér paprika;
• 2 kapor esernyő.

A télen főzött sáfránygomba, amelyet a saját gyümölcslében főznek, annyira ízletes, hogy ha egyszer megkóstolja az snacket, akkor minden évben elkészíti háztartásában.

1. Előzetes tisztítás és sós vízben, citromsavval történő mosás után forraljuk a gomba 10 percig.
2. Azonnal öblítse le hideg vízben, és tegye szitára, hogy kiszivárogjon.
3. Egy nagy tálban keverje össze a receptben felsorolt ​​összes összetevőt, alaposan keverje össze a kezét és hagyja 3 órán át állni.
4. A teljes gombatömeget ossza szét sterilizált üvegekbe, zárja le kézzel, adjon hozzá gomba sósoldatot és fedje le fedővel.
5. A tál 15 napig hűthető, amíg a gombák teljesen sózódnak.

Hogyan sózhassuk meg a sáfrány gombát a saját lében, kapormaggal

A sáfrányos gombáknak a saját levében a kaprosmagokkal való sózása figyelemre méltó, mivel ez utóbbi lehetővé teszi a gombák sütését és pörköltetését, levesek készítését, belőlük pörköltetését, valamint savanyítását. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a sózás a legjobb módszer a gomba ízének és aromájának hosszú távú megőrzésére.

• 3 kg gomba;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 teáskanál (hiányos) kapormag;
• Fekete ribiszke és cseresznye levelei;
• 10 borsó szegfűbors.

A recept lépésről lépésre található leírása szerint hogyan lehet a gomba saját sójában helyesen sózni.

1. Üveg vagy zománcozott edény alján fektessen tiszta ribizli és cseresznye leveleket.
2. Öntsünk egy réteg sót, és tegyük le a gombát kalapjukkal.
3. Megszórjuk a gombák minden egyes rétegét sóval, kapormaggal és szegfűborssal.
4. Amint a tartály megtelt, nyomja le a tetejét egy teherrel, hogy a gombák megereszkedjenek.
5. 10-12 óra elteltével a gomba levet választ ki, amely sóval kombinálva sós oldatot képez.
6. Ha nincs elegendő folyadék a tetejére, adjon hozzá elegendő forrásban lévő hideg vizet, hogy az teljesen fedezze a gombát és a terhet.
7. 20 nap elteltével a gombákat sterilizált üvegekbe tesszük, sós vízzel feltöltjük és szoros műanyag fedelekkel lezárjuk. 10 nap elteltével az snack készen áll enni.

Hogyan lehet savanyú sáfrányos gombát savanyúsággal savanyúsággal savanyítani

A sáfrányos gomba sózását a saját lében, szegfűszeg hozzáadásával, az igaz ínyencek értékelik, és ez dísz lesz minden ünnepi ünnepen.

• 2 kg gomba;
• 2 evőkanál. l. só;
• 6 szegfűszeg rügy;
• 1,5 evőkanál. a víz;
• 2 db babérlevél.

Hogyan készítsünk sáfránygomba a saját gyümölcslükben ideális snack-ként az ünnephez? Nézze meg az alábbiakban a lépésről lépésre leírt receptet.

1. A hámozott gombákat hideg vízben mossuk, nagy darabokra vágjuk és zománcozott serpenyőben szélesztjük.
2. A receptben megjelölt vizet öntsük, sózjuk és alacsony lángon melegítjük, amíg felforr.
3. Fakanállal folyamatosan keverve forraljuk a gombát 20 percig.
4. Helyezze be a szegfűszeg, a babérlevelet és forraljon még 10 percig bezárva a fedelet.
5. Ezeket elkészített üvegekbe rakják, aprítják és a legfelső részre gombával töltik.
6. Tekerje fel a fedelet, fedje le egy fedéllel, és lehűlés után vegye ki jól szellőző alagsorba.

Friss sáfrányos gombák sózása a saját léében, borbolyaval

Sok kulináris szakember számára a friss sáfrányos gombák savanyú pácolása a borjúfélék gyümölcsében valami újdonság, és összezavarodhat. Próbálkozzon főzni ezzel az előételtel, így nem fog csalódni.

• 2 kg gomba;
• 1 evőkanál. l. borbolya;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 db babérlevél;
• 4 borsó szegfűbors és fekete bors.

Hogyan sózhatjuk a lazacgomba saját gyümölcslében a télre a borospohárral, hogy ízletes és illatos tálat készítsünk?

1. A főtt gomba rétegeit ossza szét zománcozott tartályba, sóval, borospohárral, feketével és szegfűszóróval meghintve.
2. Helyezzen egy babérlevelet a tetejére, fedje le gézszalvétával és nyomja le egy teherrel.
3. Vigye a tartályt hűvös helyiségbe, és hagyja hagyni néhány órán át.
4. Ossza szét a gomba sterilizált üvegekbe, nyomja le kézzel, hogy ne legyen üreg, és öntsön sóoldatot.
5. Zárja le nejlonhuzatokkal, és vigye az alagsorba, amíg készen áll, ami 25-30 nap alatt elkészül.