Vörös hajúak citromsavval: pácolás és sózási receptek

A más fajok között a gyömbér a legnépszerűbb, legfinomabb és könnyen emészthető gyümölcstest. Sózhatják, pácolhatják, süthetik, fagyaszthatják, száríthatják, valamint kiváló első és második fogásból előállíthatók. Ezenkívül a gombát akár nyersen is fogyaszthatják. A jótékony tulajdonságok tömege miatt ezek a gombák tápláló anyag az emberi test számára. Bár sok nyugati országban a sáfránytej finomságnak számít, velünk megfizethető termék.

A savanyított és sózott gombát, citromsavval elkészítve, különösen a keresletnek tekintik. Az ünnepi és mindennapi ünnepeket az év bármelyik szakaszában a hagyományos előétel díszíti. Ez a cikk nemcsak a pácolás módját tárgyalja, hanem azt is, hogy hogyan kell savanyítani a gombát citromsavval.

Sáfrányos gombák elkészítése pácoláshoz vagy pácoláshoz

Annak érdekében, hogy a sáfránytál ízletes és egészséges legyen, a gomba megfelelő kezdeti elkészítését el kell végeznie.

• A szennyeződés minden egyes példányának eltávolítása és a lábak alsó részének levágása.
• Öntsön sok vizet és alaposan öblítse le kézzel.
• Vegye ki a szűrőedénybe, és folyó víz alatt öblítse le.
• Helyezze el a huzaltartón, hagyja leereszkedni, majd folytassa a pácolás vagy sózás folyamatát.

Számos ízletes és érdekes receptet kínálunk a sáfrányos gombák citromsavval történő pácolásához és sózásához.

Klasszikus recept a pácolt gomba citromsavval

A citromsavval savanyított gombák klasszikus receptje széles körben elterjedt a gombaételek rajongói körében. Nagyon egyszerű és nem igényel különleges képességeket, így még egy kezdő szakács is megbirkózhat vele.

• 2 kg hámozott gomba;
• 100 ml növényi olaj;
• 500 ml víz;
• 1 csomó friss petrezselyem vagy kapor;
• 2,5 evőkanál. l. nem jódozott sók;
• ½ teáskanál citromsav;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 15 borsó fekete bors;
• 4-6 db babérlevél.

A klasszikus recept szerint citromsavval pácolt gyömbér saláták, szószok, zöldségsült és még levesek készítésére is kiválóan alkalmas.

Hogyan pácolni gombát citromsavval és hagymával

Pácolt gombák citromsavval, télen főzve, hagymával kiegészítve - nagyszerű snack az ünnepi ünnepre. Ezen túlmenően az ilyen gombák jó kiegészítésként szolgálnak a körethez.

• 2 kg hámozott gomba;
• 3 hagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 5 szegfű virágzat;
• 5 borsó szegfűbors és fekete bors;
• ½ teáskanál citromsav;
• 5 db babérlevél;
• 700 ml víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• Kapros gallyak.

A sáfrányos gombák citromsavval történő pácolásával lépésről lépésre elmondja a recept leírását.

1. Forralt hámozott gombát forralt vízben 15 percig főzünk, és azonnal a csap alatt mossuk, és a gombákat szűrőedénybe helyezzük.
2. Leürítés után a gyümölcstesteket ismét vízzel öntjük, hagymát, sót, babérlevelet és egyéb fűszereket adagolunk, félgyűrűkre vágva, a citromsav és a kapor kivételével.
3. Főzzen gomba a pácban 15 percig, vezesse be a citromsavat és a kaporágakat.
4. Folytassa további 5-7 percig.
5. Zárjuk le a bankjakat szűk nejlonhuzatokkal, takarjuk be őket és hagyjuk teljesen lehűlni.
6. Hűvös helyiségben vesszük ki és kb. 10–12 hónapig tároljuk + 10 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. A gombát engedheti meg azonnal a teljes lehűlés után.

Hogyan pácolt gomba citromsavval és mustármaggal

Sok kezdő háziasszony számára érdekes a kérdés: hogyan lehet pácolt gomba citromsavval és mustármaggal? A javasolt recept használata esetén a snack étvágygerjesztő és ízletes lesz.

• 2 kg hámozott gomba;
• 5 g citromsav;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 borsó fekete és szegfűbors;
• 1 liter víz;
• 2 kapor esernyő;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor.

A sáfrányos gombák, amelyeket télen főztek citromsavval és mustárral, jól illeszkednek húsos vagy sütőben sült zöldségekhez.

1. Zománcozott serpenyőben keverje össze a vizet, a sót, a cukrot és a kapor esernyőit.
2. Forraljuk 5 percig, kapcsoljuk ki a hőt és ragasszuk a pácot 20 percig.
3. Szűrjük és öntsük egy tiszta edénybe, forraljuk újra.
4. A hámozott gomba forraljuk előre 10 percig sós vízben, és tegyük egy szitára, hogy kiszivárogjon.
5. Helyezze a gombát a pácba, adjon hozzá borsot, apróra vágott fokhagyma gerezdjét és citromsavat.
6. Keverjük össze, forraljuk 2-3 percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
7. Rendezzen sterilizált üvegekbe, öntsön minden kalcinált növényi olajba.
8. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be a takarót, amíg teljesen lehűl.
9. Egy ilyen munkadarabot még a kamraban is lehet tárolni.

Kolbász egy pácban, citromsavval és fokhagymával

A sáfrányos gombák pácolásának folyamata citromsav és fokhagyma hozzáadásával meglehetősen egyszerű, ez a háziasszonyokat örömteli a főzés munkaigényességének hiánya miatt. A gomba nagyon aromás és pikáns, ami megkülönbözteti ezt a munkadarabot a többitől.

• 2 kg gomba;
• 4 evőkanál. a víz;
• 10-15 gerezd fokhagyma;
• 5 g citromsav;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 db babérlevél;
• 4 borsó fekete és szegfűbors.

1. A gomba sózott vízben forraljuk 10 percig, és a szűrőedénybe dobjuk.
2. Készítsen pácot a sáfránytejre citromsavval, a receptben megadott vízzel, valamint sóval.
3. Forraljuk 3 percig, és adjunk hozzá gombát, szegfűborsot, babérlevelet.
4. Főtt sáfrány gombát pácban 10 percig forraljon, és kapcsolja ki a tüzet.
5. A gyümölcstesteket eltávolítják és sterilizált üvegekbe osztják szét, amelyek aljára már szeletelt fokhagyma-gerezd van.
6. A pácot leszűrjük, újra forraljuk és gombát öntsük.
7. Fedjük le fém fedéllel és sterilizáljuk: a 0,5 l-es kannákat 60 percig alacsony hőn sterilizáljuk.
8. Tekerje fel, fordítsa le a fedőlapokat, és takarja le meleg takaróval.
9. Lehűlés után a munkadarabokat hűvös helyiségbe veszik és 12 hónapig tárolják.

Hogyan savanyított gombát citromsavval otthon

A sáfrányos gombák sózását citromsavval otthon is a gomba téli tartósításának megbízható módszerének tekintik. Az eredmény egy aromás előétel finom aromával.

• 1 kg hámozott gomba;
• 20 g só;
• 150 ml víz;
• 3 g citromsav.

1. Helyezze a hámozott és mosott sáfránygomba konyharuhába és szárítsa meg.
2. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat és sót.
3. Forraljuk fel a pácot, és tegyük bele a gombát.
4. Főzzük 15 percig, és azonnal tegyük a gombákat sterilizált üvegekbe.
5. Forraljuk fel a pácot és azonnal öntsük a gombát.
6. A bankok felfelé fordulnak, megfordulnak és takaróval szigetelnek.
7. A teljes lehűlés után helyezze át hideg helyiségbe vagy tárolja a hűtőszekrényben.