Hogyan sózzuk és megsütjük a gombát káposztával

Az egyik népszerű étel, amelyet a háziasszonyok később télen felhasználásra készítenek, a sáfrány sáfrány vagy, ahogy az emberek mondják, „hodgepodge”. Szolgálható független ételként vagy köretként főtt burgonyához vagy húshoz. A Solyanka felhasználható levesek készítésére. A téli sárgaréz mellett a következő ebédre vagy vacsorára káposztával főzhet gombát, akár savanyú káposzta, sült vagy párolt. Mindegyik opciónak megvannak a saját finomságai, amelyekkel még egy kezdő háziasszony is meghívást kap, hogy megismerkedjen.

• A káposzta előkészítéséhez a hosszú távú tárolásra szánt fajták közül válogatunk.
• A káposztát apróra kell aprítani, és jobb választani a kis méretű gomba, hogy ne vágja.
• A gomba kezdeti kezelése: tisztítsa meg a törmelékről, öblítse le, és ha a recept előírja, akkor forraljuk sós vízben, citromsavval.

Az alábbiakban bemutatunk néhány bevált receptet a sáfrány káposzta készítéséhez.

Káposztával és paradicsomlével sült kolbász

Káposztával sült gyömbér lehet téli snackként lezárható, vagy főzés után azonnal felszolgálható.

• 2 kg gomba;
• 500 ml paradicsomlé;
• 1 kg káposzta;
• 500 g hagyma;
• 300 ml növényi olaj;
• 3 db babérlevél;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 2 teáskanál őrölt fekete bors;
• 2 rügy szegfűszeg.

A téli káposztával főzött gombagomba legfeljebb 10–12 hónapig, hűvös és sötét helyiségben, legfeljebb + 10 ° С hőmérsékleten kell tárolni.

Kolbász káposzta és sárgarépa

A káposztával főtt savanyú sáfránygomba étvágygerjesztő és kielégítő készítmény a télre. További összetevőként használható a zöldségpörkölésben és a salátákban.

• 1,5 kg gomba;
• 700 g káposzta;
• 200 g sárgarépa;
• 200 g alma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 db babérlevél;
• 5 borsó szegfűbors és fekete bors.

1. Helyezze a hámozott és mosott gombákat egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk 20 percig sós vízben.
2. Drain, tedd a gombát a dróttartóra, és teljesen ürítse le.
3. Vágjuk vékony szeletekre és tegyük külön tálba.
4. Apróra vágjuk a káposztát, reszeljük a sárgarépát egy durva reszelőre, vágjuk az almát szeletekre, és mindezt egy tálba egyesítsük.
5. Sót, öntsünk egy paprika, babérlevél keverékét, és kezével őröljük, hogy kitűnjön a lé.
6. A gombákban a sterilizált üveg rétegeket fektetett gombára, valamint káposztára almával és sárgarépával.
7. Nyomja le, zárja le nejlonhuzatokkal és hagyja meleg helyen 3-4 napig a pácoláshoz. Ezt követően a munkadarabot át kell vinni a hideg alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.

A recept párolt káposzta sózott gombával

A sózott sáfrány gombával párolt káposzta receptje meglehetősen egyszerű és gazdaságos.

A kezében lévő sózott gombával nagyszerű harapnivalókat készíthet egy családi vacsorához.

• 500 g sózott sáfránygomba;
• 700 g káposzta;
• 3 darab egyenként hagyma és sárgarépa;
• Növényi olaj;
• 1/3 teáskanál kurkuma;
• Só ízlés szerint.

1. Öblítse le a gomba hideg vízben, és tegye szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
2. Hámozzuk meg, mossuk és aprítsuk meg a sárgarépát és a hagymát.
3. Először süssük meg a hagymát, amíg lágy nem lesz, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük össze egészen addig, amíg meg nem lágyul.
4. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, és főzzük 20 percig folyamatos keverés közben.
5. Adjunk hozzá sót, adjuk hozzá a kurkuma és pároljuk alacsony lángon 30 percig.
6. Hagyjuk lehűlni, kombináljuk sózott gombával, keverjük össze és tálaljuk.

Ízletes pácolt gombák receptje káposztával és anélkül

Ez a lehetőség kiválóan alkalmas azoknak, akik szeretnek gyakran fogadni vendégeket. A sáfránygomba és a káposzta előétele meglepően ízletes és kielégítő, és bármilyen ünnepi asztalot díszít.

• 1,5 kg gomba;
• 1 kg káposzta;
• 500 g hagyma;
• 300 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. cukor;
• 7 borsó fekete és őrölt paprika.

A recept szerint pácolhatja a sáfránytejgomba káposztával vagy anélkül. A fehér karfiol vagy brokkoli is cserélhető.

1. Forraljuk az elkészített gomba 20 percig, mossuk le hideg vízzel, és helyezzük egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a zöldségeket: apróra vágjuk a káposztát, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Először süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, majd hozzáadjuk a káposztát és a gombát, olaj hozzáadásával.
4. Pároljuk alacsony lángon 40 percig, állandó keveréssel egy fa spatula-val.
5. Sót, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá egy paprikakeveréket.
6. Óvatosan keverjük össze, és 10 percig főzzük.
7. Rendezzük a kész masszát sterilizált üvegekbe, zárjuk le a szoros nejlon kupakokat.
8. Hagyja a szobában teljesen lehűlni, majd helyezze át a hűtőszekrénybe.

A sáfrány gombák káposzta és savanyú almával történő sózásának receptje

Káposzta sózott sáfránygomba mindig is híres volt ízlésükről. Egy ilyen előétel nem csak az asztal díszítésére szolgál, hanem a diéta diverzifikálására is.

• 3 kg gomba;
• 2 kg káposzta;
• 1,5 liter víz;
• 300 g sárgarépa és savanyú alma;
• 5 evőkanál. l. nem jódozott sók;
• 6 bimbó szegfűszeg.

A sózott sáfrányos gombák káposztásával történő sózásáról megtanulhat a szakaszos leírásból.

1. Az előzetes tisztítás után a gombát mossuk és felére vágjuk.
2. A sárgarépát és az almát hámozzuk, mossuk és aprítsuk: a sárgarépát durva reszelőre dörzsöljük, az almát a mag eltávolítása után vékony szeletekre vágjuk.
3. A káposztát a felső levelekből hámozzuk meg és apróra vágjuk.
4. Egy zománcozott serpenyőben vagy fahordóban rétegekben gomba, sárgarépa, káposzta és alma fektessen be, szegfűszeg rügyeket adva a gyümölcstestek rétegeihez.
5. Kicsit becsavarodik, töltsük meg vízzel és sóval készült sóoldattal, fentről fedjük le egész káposztalevelekkel.
6. A rakományt feltetik az emeletre, és kivitték az alagsorba, időről időre ellenőrizve, hogy a sóoldat lefedi az összes lefektetett réteget.
7. 15 nap elteltével a káposzta gombával kóstolható meg, és ízletes harapnivalóval kezelheti barátaival.

A sáfrányos gombák sózása káposztával meglehetősen gondos folyamat, ám a végeredmény meghaladja az összes várakozást.

Hogy lehet másképpen savanyítani a gombát káposztával a télre

Ez az opció megmutatja, hogyan sósítsd a lazacot káposztával üvegekbe. A hideg esti konzervdoboz nyitása káposzta és gomba betakarításával érdekes családi vacsorát szervezhet. Előétel forró húsételekkel vagy főtt burgonyával.

• 2 kg főtt sáfránygomba;
• 1 kg fejes káposzta;
• 600 g sárgarépa és hagyma;
• 300 ml növényi olaj;
• 50 ml ecet 9%
• 200 ml paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 8 borsó fekete és szegfűbors.

A sáfrányos gombák káposztásával történő téli sózásához megmutatja a recept szakaszos leírását. 2 órát vesz igénybe az ideje, hogy egy finom ételt készítsen, de az erőfeszítés megéri.

1. Vágja a főtt gombát szeletekre, héjazzuk, mossuk és aprítsuk meg zöldségeket: apróra vágjuk káposztát, reszeljük a sárgarépát, vágjuk a hagymát kockákra.
2. Helyezze a hagymát és a sárgarépát egy mély serpenyőbe, és öntsön olajat.
3. Pároljuk 30 percig, folyamatosan keverve egy fakanállal.
4. Öntsen sót és cukrot, öntsön paradicsomlevet, és főzzen mindent 10 percig közepes lángon folyamatos keverés közben.
5. Tegyen be apróra vágott káposztát, csökkentse a hőt és párolja 40 percig, hagyva, hogy a tömeg megégjen.
6. Adjunk hozzá gombát, a fennmaradó fűszereket, beleértve az ecetet, és lassan pároljuk alacsony lángon 20 percig.
7. Ossza el a teljes tömeget steril, száraz edényekben, tekerje fel és fordítsa meg fejjel lefelé.
8. Melegítsen egy takaróval, hagyja teljesen lehűlni, és csak akkor vegye ki az alagsorba tárolás céljából.

Mint láthatja, a sáfrányos gombák káposztával történő sózására vonatkozó receptek csak nehéznek tűnnek, de ha gondosan követi a receptet, akkor ezzel nem lesznek problémák.