Pácolt sáfránygomba: gombás snack receptek
Az erjesztett sáfrányos gombákkal ízletes hideg előételeket lehet biztosítani a télhez, amelyek ezen felül tökéletesen alkalmasak negyven fokos pohárhoz bármilyen újévi ünnepre. Mindenekelőtt a gyümölcstesteket válogatják, eltávolítják az összes rothadt és sérült területet, és vágják a lábak alsó részeit. Ezután nagy mennyiségű sós vízben mossuk, és folytassuk a fermentációs receptekkel.
Tormagyökérrel erjesztett gyömbér
Ezt a nagyanyja pácolt sáfránygomba receptet minden háziasszonynak tudnia kell. Egy ilyen finom előkészítéssel minden ünnepet egy bangdal tartanak. A sáfrány gombával nem nehéz megbirkózni, főleg az arányok és a főzési technika betartása.
- Vörös hajúak - 5 kg;
- Kaprosmag (szárítva) - 70 g;
- Torma gyökér - 1 pc .;
- Fokhagyma - 8-10 szegfűszeg;
- Só - 170 g;
- Cukor - 2 evőkanál. l .;
- Ágacskák és ribizli levelek;
- a víz;
- Szérum - 1 evőkanál.
Tisztítás és mosás után hagyjuk a gyümölcsöket lefolyni, és közben készítünk üvegedényeket. Forró vízben mossuk, szóda és mosószer hozzáadásával, majd megszárítjuk. Ehhez bármilyen fa edényt is felhasználhat, forrásban lévő vízzel felforraljuk és a ribizli ágait forraljuk fel, majd megszárítjuk.
Három tormagyökér egy finom reszelőn, és vágja szeletelve a fokhagymát.
Az összes összetevő elkészítése után a gyümölcstesteket üvegekbe csomagoljuk, és ezt a folyamatot váltakozó rétegek formájában hajtjuk végre a következő sorrendben: gomba (lezárt kupakkal) - só, ribizlilevél, fokhagyma, kapor, tormagyökér, majd ismét gombák, só ... és t. d.
Összekeverjük a savót cukorral, és töltsük ki a kannák tartalmát. Zárjuk le a fedelet, és tesszük az elnyomást, majd hűvös helyiségbe vesszük.Pár nap múlva ellenőrizzük a pácolt gombák folyadékát. Teljesen le kell fednie a letelepedett gyümölcstesteket. Ha ez nem elég, akkor sós, forralt vizet adhat hozzá.
Egy hónap elteltével eltávolíthatja az első mintát a sáfránytejből.
Gyömbér és káposzta: egy finom étel receptje
A sáfrányos gombával készült káposzta nem csak finom, hanem egy nagyon egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel is. Ennek segítségével sok nő sikeresen fenntartja alakjának harmóniáját.
Elkészített sáfránytej - 300 g;
- Káposzta - 1 kg;
- Meleg víz - 1 evőkanál;
- Cukor és só - 2 teáskanál;
- Sárgarépa - 1 db .;
- Fekete bors szemek - 20 db .;
- Kaprosmag - 1-2 teáskanál.
- Vágja a káposztát szalagokra, reszelje a sárgarépát.
- Kombinálja a zöldségeket gombával, borssal és kaporral, alaposan keverje össze.
- A tömeget alaposan megtisztítsa egy tiszta, 3 literes edénybe, és öntsön vizet, sóval és cukorral összekeverve.
- Tegye meleg helyre a savanyítás ideje alatt. Ez alatt az idő alatt a tömeget egy üvegedénybe, napi 1-2 alkalommal kell átszúrni fapálcával vagy hosszú késsel, hogy gázbuborékok jöhessenek ki.
- Amikor a sós víz átlátszóvá válik, feltételezhetjük, hogy a pácolás befejeződött.Ez az eljárás általában több napot vesz igénybe.
- Az üveget átvisszük az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe tárolás céljából. Vagy azonnal szolgálja az asztalhoz főtt burgonya mellett.
