Gomba ryadovka olvasztott: leírás és fénykép
A gyűjtéskor a Ryadovka különös figyelmet igényel, mivel a csoportokban növekvő termőtestek sok fajtája ehető és mérgező is. Ebben a cikkben figyelni fogunk egy sor olvasztott - feltételesen ehető gombára. Számos gombaszedő értékes és ehető gyümölcstestnek tartja, amely főzéskor nagyon finomnak bizonyul.
Az összeolvadt fehér vagy a sodrott sor sora megkapta a nevét azzal a ténnyel, hogy nagy közeli klaszterekben nő. Ezeknek a soroknak a csoportjai gyakran kalapokkal és lábakkal vannak olvadva. A megolvadt sor sorának fotója további útmutatásul szolgál majd a gomba sikeres kereséséhez.
A fehér olvadt evezés leírása
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a fehér olvadt evezés fényképével és leírásával.
Latin név: Lyophyllum connatum.
család: Liofillovyh.
rúd: Lifillum.
osztály: Agaricomycetes.
Szinonimák: evezés csavart.
kalap: átmérője 3–10, néha 15 cm, a fiatal gomba domború, majd laposan konvex. A felület sima és száraz, tapintású, bársonyos, fehér. Az esők során kékes vagy szürke-olajbogyó színű lesz. A kupak szélei le vannak fordítva, és a régi mintákban hullámossá válnak.
láb: hossza 4 cm-től 12-ig, vastagsága 0,5 cm-től 2 cm-ig. Lapos vagy hengeres alakú, tapintással bársonyos. A szerkezet rostos, az öregedéssel üreges lesz, azonban a fehér szín változatlan marad a gomba teljes növekedése során. A lábak olvasztott alapja egyfajta közös gyökérrészt képez.
Húsa: elasztikus, fehér színű, illata uborkához hasonlít.
lemezek: a gomba, a megolvadt ryadovka, lamellás faj, közepesen gyakori lemezekkel, amelyek kissé ereszkednek a lábbal vagy széles körben növekednek rajta. A fiatal gombákban a lemezek fehérek vagy halványkrémek, felnőttekben halványsárgává válnak.
viták: fehér, sima felülettel, elliptikus alakú.
alkalmazás: Az olvasztott sorok immunstimuláló hatással rendelkeznek, és képesek gátolni a daganatok kialakulását.
fogyaszthatóságát: ehető gombáknak tekintik, azonban a közelmúltban feltételesen ehető fajok közé sorolták be. Nincsenek olyan esetek, amikor egy sor megolvadt anyag okozna mérgezést.
Eloszlás: különféle erdőkben augusztus végétől októberig terjed. Gyakran erdei utak mentén, az erdő megvilágított területein található. Gyümölcsök olvasztott kötegeket tartalmaznak, akár 20, különböző méretű mintadarabból.
Hasonlóságok és különbségek: nehéz összekeverni az evezés jellegzetes módszerét más gombafajtákkal. Más cepék nem alkotnak ilyen illesztéseket a gyökerekben. Összekeverhetők az ehető, benőtt gombákkal - a kollibiával, valamint a márványos mézsagarval, amely a fa barna rothadását okozza.
A kezdő gombaszerelők továbbra is azon gondolkodnak: mérgező-e az olvasztott evezés? Mint fentebb említettük, ezt a gomba korábban ehetőnek tekintették, de most ehető fajnak és még mérgezőnek is tekintik.A „csendes vadászat” tapasztalt szerelmesei azonban nem hagyják abba az egyesített sorok felvételét, hogy ízletes ételeket és készítményeket készítsenek tőlük.
Gomba főzés
Az olvasztott evezés előkészítése gyakorlatilag nem különbözik a család többi fajának előkészítésétől. Azt kell mondanom, hogy a tisztítást és az áztatást ugyanúgy végzik. A sorok forralását sós vízben kell végezni, csipetnyi citromsav hozzáadásával 20-30 percig. Az előkezelés után süthetik, párolhatják, pácolhatják vagy sózhatják. Sok kulináris szakember szerint savanyított és sózott formában az olvasztott evezés csodálatos ízű.
Kizárólag a megolvadt (Lyophyllum connatum) sorrendjének leírásának és fotójának részletes vizsgálatával döntheti el, hogy mérgező-e vagy sem. Kérhet tanácsot tapasztalt gombaszerelőktől, kipróbálhatja a főtt sort, majd meghozhatja a végső döntést.
