Hogyan szárítsuk meg a közönséges és a fekete rókagombákat
Mielőtt megtanulná, hogyan lehet otthon szárítani a rókagomba gomba, ismerkedjen meg a megfelelő előtisztítás szabályaival. Azt kell mondanom, hogy a szárítási folyamat kiküszöböli a gyümölcstestek vízbe merülését. Más szavakkal: a rókagombákat szárazon, vízzel való érintkezés nélkül kell megtisztítani. A legjobb a takarítást az erdőben elkezdeni, és ne a gomba kitépését, hanem óvatos kivágását és az összes szennyeződés eltávolítását. Így megkönnyítheti a hazaérkezés feladatát.
A szárításhoz jobb olyan kisméretű és erős mintákat választani, amelyeknek a folyamatnak épnek kell maradnia. A nagy gyümölcstesteket 3-4 részre kell vágni. Ezután fogkefével vagy szokásos konyhai szivaccsal törölheti le az összes kalapot és lemezt. Még egyszer ellenőrizze az egész növényt, és vágja le a sérült és rothadt területeket, ha vannak. Az előkészítő szakasz befejezése után maga folytathatja a szárítást.
Szóval, hogyan lehet szárítani a rókagombát otthon, hogy elveszítsék előnyös tulajdonságaikat? Fontolja meg néhány egyszerű és időben ellenőrzött módszert.
tartalom
Hogyan szárítsák meg a rókagombákat egy húron?
A természetes körülmények között történő szárítást a legnépszerűbbnek, de ugyanakkor a leghosszabb eljárásnak tekintik. Körülbelül egy hétig tart, de itt bizonyos feltételeket be kell tartani. Sok háziasszony azt kérdezi: hogyan kell szárítani a rókagombákat egy szálon? Mindenekelőtt a gombaterméket egy vékony rétegben egy újságban helyezzük el, és jól szellőző helyen a nap felé küldjük. Ez szükséges ahhoz, hogy a gombák „megragadják” és egy kicsit megereszkedjenek. Mi a teendő ezután, hogyan lehet megfelelően szárítani a rókagombákat egy kis hervadás után? Először el kell készítenie egy vastag, erős szálot, amelyre a gyümölcstesteket fel lehet fonni. A legjobb a rókagombákat vastag tűvel ültetni. A gyümölcstesteknek nem szabad jól illeszkedniük egymáshoz.
Ezután a terméket le kell függeszteni a napba, és gézzel be kell fedni, hogy megakadályozzák a legyek leszállását. A szálat a konyhába helyezheti a tűzhely felett. A gyümölcstestek készségét nyomással ellenőrzik: jól hajlanak, de nem morzsolódnak. A természetes körülmények között történő szárítás általában 6-8 napot vesz igénybe.
Szárítás a rókagombák a sütőben
A rókagomba gombákat a sütő segítségével száríthatja - hogyan kell csinálni? Sok gombaszedő megjegyzi, hogy ez a lehetőség nagyon kényelmes, mivel nem kell néhány napot várnia a termőtestek kiszáradására. Tehát az elkészített rókagombákat egy pergamenpapírral borított (fóliához használható) sütőlapra helyezzük. Ne próbálja meg azonnal elhelyezni az összes gyümölcstestet, ossza meg őket több részre.
Helyezze a sütőtálcát a sütőbe, enyhén nyitva hagyva az ajtót. Ennek következtében a felesleges nedvesség elpárolog, és maga a szárítási folyamat gyorsabb lesz.A sütő hőmérsékletét kezdetben + 50 ° -ra kell állítani. Néhány óra elteltével ajánlott a hőmérsékletet 10 ° -kal megemelni. Körülbelül egy óra múlva el kell távolítania a gombát és ellenőriznie kell a készenlétét. Különösen a szárítási idő számos tényezőtől függ: a gyümölcstestek korától és méretétől, valamint számától és az időjárási körülményektől az összeszerelés során. Mint láthatja, a rókagombák szárítása a sütőben sokkal gyorsabb, de ne szárítsa meg őket.
Hogyan szárítsuk a rókagombákat a mikrohullámú sütőben?
Ez az opció ideális, ha kisebb mennyiségű gomba szándékozik szárítani. Hogyan szárítsuk meg a rókagomba gomba mikrohullámú sütővel? Először a hámozott terméket megfelelő tartályba kell helyezni és be kell helyezni a konyhai gépbe. 120-180 watt teljesítményen pároljuk el a gombát, hogy az összes folyadék kijönjön belőlük. Ez az eljárás általában legalább 20 percet vesz igénybe. A kapott folyadékot le kell engedni, és a mikrohullámú sütőt 10 percig nyitva kell hagyni. Ezután a gombát újra töltik a készülékbe 20 percig, ugyanazt az energiát választva. Az eljárást többször megismételjük 10 perces szünettel. Emlékezzünk arra, hogy a termék készenlétét érintéssel ellenőrizzük: ha a gyümölcstest csak erős nyomással hajlik és morzsolódik, akkor a szárítási folyamat befejezettnek tekinthető. Mint kiderült, a rókagombák szárítása egyszerű, ha bizonyos szabályokat követnek.
A rókagombák szárítása elektromos szárítóval
Az ilyen szárítás minden bizonnyal az egyszerűségével örömmel várja Önt. A zöldségszárító készülék nemcsak sok gyümölcstestet fog tartalmazni, hanem sok időt takarít meg. Sok háziasszony örömmel használja ezt a módszert, ha sok gombát kell feldolgoznia. További részletek találhatók arról, hogyan lehet szárítani a rókagombát otthon elektromos szárítóval?
A gombát a készülék rostélyán vékony réteggel eloszlatjuk és a hőmérsékletet 45-50 ° C-ra állítjuk. A folyamat általában 3-4 órát vesz igénybe, ezért jobb ellenőrizni a termék rendelkezésre állását. Ha a gombák nedvesnek és könnyen préselhetőnek tűnnek, akkor azokat még kissé meg kell szárítani. A szárított rókagombákat az üvegedényekben való teljes lehűlés után tárolja.
Hogyan szárítsuk meg a rókagombák fekete megjelenését?
Ez egy speciális gombafajta, amelynek íze és aromája nem felejthető el. A helyzet az, hogy a fekete róka a szárítás után csak javítja az ízét, amely egyébként tovább tart, mint minden más faj. Ez az oka annak, hogy ezt a fajta gyümölcstestet általában szárítják, majd porrá aprítják. A fekete róka szárításának megtanulásához először el kell készítenie. A szennyeződések eltávolításán túl a héjat is le kell venni minden kupakból. Ezután biztonságosan folytathatja a fenti szárítási módszerek bármelyikét. Használhat sütőt, elektromos szárítót vagy egyszerű vastag menetet. Ha kevés gyümölcsös test van, akkor a mikrohullámú sütő segít. Fontos: a szárított fekete rókagombákat 2 órán át hideg vízben vagy tejben kell áztatni.
