Feltételesen ehető fejők: fénykép és leírás
Az alábbiakban egy fotót és a gomba leírását, a különféle fajok laktariusát (halvány, rendes, narancs, barna, barnás, hygrophoroid, csípős, narancssárga és mutatványos).
tartalom
Közönséges laktarius gomba és fotója
Kategória: feltételesen ehető.
A közönséges laktárius (Lactarius trivialis) kalapja (átmérője 5–22 cm): még száraz időben is fényes, sötét gyűrűkkel. Megváltoztatja a színét és formáját a gomba korától függően: fiatal gombákban sötét és kékes, inkább domború; a régiek lila és barna, majd okker vagy sárga, laposabbak és még depressziósak is. Sűrű, talán kis gödrökkel. A szélek hullámosak, ívesek, gyakran befelé tekertek.
Láb (magasság 4-10 cm): halványszürke vagy világos okker, hengeres alakú, néha duzzadt, de mindig üreges. Kicsit nyálkos és ragadós.
Vigyázzon a közönséges laktár fényképére: tányérai gyakran vékonyak (esetenként szélesek), többnyire sárga vagy krémszínűek, rozsdás foltokkal.
Húsa: vastag és törékeny. Leginkább fehér, de a bőr alatt barnás, az alján vörös. A tejlé nagyon keserű, amikor a levegővel kölcsönhatásba lép, színe sárgára vagy enyhén zöldesre változik. Sajátos szaga hasonlít a halra.
páros: hiányzik.
Termesztéskor: július közepétől szeptember végéig.
Hol találok: minden típusú erdő nedves helyein és alföldjein, leggyakrabban fenyők, fenyők és nyírfák közelében. Bújva sűrű fűben vagy mohában. Egy közönséges tej nem fél a rovaroktól.
Étkezés: frissen vagy sózva, előzetes áztatás mellett, a keserűség eltávolítására. Főzés közben a színt élénk sárga vagy narancssárga színre váltja. Nagyon népszerű a finn háziasszonyok készítményeiben.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Egyéb nevek: gladysh, éger, üreges, sárga holly, sárga ponty.
Tej halvány: fotó és alkalmazás
Kategória: feltételesen ehető.
A kifakult tej (Lactarius vietus) kalapja (átmérője 4-9 cm): szürke, lila, lila vagy szürkésbarna, végül fehér vagy szürkés színűvé válik. Enyhén domború vagy kinyújtott. A középső rész kissé le van nyomva, de kisméretű gumival, általában sötétebb, mint a belső oldalsó rész. A felület gyakran egyenetlen. Ragadós és nedves tapintású, ragacsos gallyakkal vagy levelekkel.
Amint a képen látható, a tejsav egyenletes, néha kissé ívelt lábakkal rendelkezik. Magassága 5-9 cm, színe fehér vagy világosbarna, világosabb, mint a kalap. A forma hengeres.
lemezek: vékony, keskeny és nagyon gyakori. A szín krém vagy okker, a sajtolás helyén szürke.
Húsa: fehér vagy szürke, maró hatású tejjel. Vékony, nagyon törékeny.
páros: hiányzik.
Termesztéskor: augusztus közepétől október elejéig.
Hol találok: lombhullató és vegyes erdőkben, különösen a nyírfák közelében. A nedves és mocsaras helyeket részesíti előnyben.
A kifakult tej felhasználása a főzésben korlátozott - mivel a gomba pépe nagyon vékony, nem túl népszerű. Csak a legnagyobb példányokat sósítják és pácolják.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Egyéb nevek: a laktárus lassú, a mocsár torok.
Ehető gombák barnásbarnás
Kategória: feltételesen ehető.
Barna Lactarius kalap (Lactarius fuliginosus) (átmérő 5–12 cm): barna vagy sötét csokoládé, törékeny, alakja domborúról erősen depressziósra változik. Az élek általában behajtottak. Érintéses bársonyos.
Láb (magasság 5-11 cm): fehér vagy világosbarna, de a végén mindig fehér. Hengeres, bársonyos tapintású.
lemezek: gyakori, rózsaszínű vagy bukós árnyalatú.
Húsa: törékeny és fehéres, vágás közben és a levegővel kölcsönhatásban rózsaszínűvé válik. Éles, de nem keserű ízű, a frissen vágott gomba jellegzetes gyümölcs aromája van.
páros: barna laktárius (Lactarius lignyotus), amelynek sötétebb kalapja és hosszabb lába van.
Termesztéskor: július elejétől szeptember közepéig az európai erdőkben.
Hol találok: lombhullató erdőkben tölgyek és bükk közelében.
A brownie ehető gombának tekinthető, mivel sokkal többet esznek, mint más fajtákat. Ezt a gomba szárítják és sózják, de csak alapos hőkezelés után. Oroszországban a savanyúság hagyományos alkotóeleme, és Nyugat-Európában a lakosok ezt fogyasztásra alkalmatlannak tartják.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Egyéb nevek: a tejcukor fekete, a tej sötétbarna.
Barna laktárius gomba
Kategória: feltételesen ehető.
Barna laktárius (Lactarius lignyotus) kalap (átmérője 3–9 cm): sötét gesztenye vagy fekete barna. A fiatal gombákban domborúak, gyakran egy közepes méretű gumóval. Az idő múlásával kiszorul, és később depresszióvá válik. Érintéses bársonyos, alkalmanként kis mennyiségű ráncokkal. A szélek mindig hullámosak és kissé tompák.
Láb (magasság 4-10 cm): szilárd és szilárd, hengeres alakú, gyakran azonos színű, kalapban vagy kissé könnyebb. Érintéses bársonyos.
lemezek: széles, szorosan a kalaphoz rögzítve. Általában a fehér, régi gomba enyhén sárgás, préselésével megkülönböztetett vöröses árnyalatúak.
Húsa: fehér vagy halványsárga színű, a vágás vöröses árnyalatot kap. A tejlé vizes és nem korrozív. Nincs kifejezett szaga és íz, bár szinte az összes rokon gombának kellemes aromája van.
páros: a tejsavak gyantafekete (Lactarius picinus) és barnás (Lactarius fuliginosus). A gyantásfekete azonban megkülönböztethető a rendkívül maró tejlé és a lábak világosabb elszíneződése alapján, és a barnás szín kizárólag lombhullató erdőkben nő.
Termesztéskor: augusztus elejétől szeptember végéig a mérsékelt éghajlattal rendelkező eurázsiai kontinens országaiban és Oroszország ázsiai részén.
Hol találok: A barna laktárius megtalálható a tűlevelű erdők savas talajain.
Étkezés: csak a kalapok (a lábak nagyon kemények), amelyeket általában sóznak vagy pácolnak.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Egyéb nevek: Mavrogolovy mell, fa lactarius.
Ehető gombás hygrophoroid tejes (Lactarius hygrophoroides)
Kategória: ehető.
Kalap (átmérő 4-10 cm): többnyire barna, néha barna vagy vöröses árnyalatú. A fiatal gombákban kissé domború vagy lapos, idõsebbekben enyhén depressziós. Száraz tapintásra.
Hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) láb (magasság 3-8 cm): sűrű, kissé könnyebb, mint egy kalap.
lemezek: csökkenő és ritka, fehér vagy világos krémszínű.
Húsa: nagyon törékeny, fehér, fehér tejjel.
páros: egy vörösesbarna mell (Lactarius volemus), amelyben a hygrophoroiddal ellentétben a tejes gyümölcslé színe fehértől barnásig változik.
Termesztéskor: június végétől október közepéig az eurázsiai kontinens mérsékelt országaiban.
Hol találok: A hygrophoroid enyhébb csak lombhullató erdőkben fordul elő, leggyakrabban a tölgyek közelében.
Étkezés: sült, sózott és pácolt formában.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
A Lactarius gomba tejes (Lactarius pyrogalus)
Kategória: feltételesen ehető.
Kalap (átmérő 4-7 cm): hústól olíva- vagy krémszínig. A fiatal gombák körében, kiemelkedő csúccsal, érett gombákban konkáv, enyhén hullámos szélekkel. Nyálkával borítja, amelynek mennyisége nedves időben és eső után jelentősen növekszik.
Láb (magasság 3-7 cm): színéhez hasonló, mint a kalap, sűrű és kissé szűk. A régi gomba teljesen üreges lehet.
lemezek: halványsárga, ritka és vastag.
Húsa: sűrű, törtfehér vagy világosszürke. Ha törve, nagyon kellemes gomba illatot bocsát ki. Az íze ég, ezért kapta a nevét a gomba.
Tejtes tejszerű (Lactarius pyrogalus) párosai: tejfehér (Lactarius vietus), gyertyán (Lactarius circellatus), semleges (Lactarius quietus) és akut (Lactarius acris). A elhalványult megkülönböztethető a kalap lila árnyalatával és a szomszédos fával (nyírfák alatt növekszik), és a gyertyánk kizárólag a gyertyafénnyel nő. A semleges tej csípõ illata és sötétebb színû. Akut, tejes gyümölcslé elpirul a levegőben, míg az égő vörös laktárius lé fehér vagy halványsárga, és nem sötétebb.
A Tejtej augusztus közepétől október elejéig terjed Európa és Ázsia számos országában.
Hol találok: lombhullató erdőkben, főleg a mogyoró mellett, vagy sűrű cserjéknél. Az erdő világos területeit részesíti előnyben. Soha nem fog égő tejes tejet találni sötét és nedves alföldön.
Étkezés: csak sózva.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Egyéb nevek: égő laktár, kerti laktár.
Narancssárga lactarius gomba és fotó
Kategória: feltételesen ehető.
Narancssárga laktárius (Lactarius mitissimus) sapka (átmérő 4-12 cm): általában narancs vagy telített sárgabarack, nagyon vékony. A fiatal gombákban kissé domború vagy lapos, idővel tölcsér alakúvá változik.
Láb (magasság 3-11 cm): hengeres alakú, egyszínű kalapban. A fiatal gombákban sűrűek, és idővel gyakran üregesek.
lemezek: nem túl gyakori, krémszínű.
Ha alaposan megnézed a narancssárga laktárius fotóját, láthatja, hogy a tányérokon élénkvörös foltok vannak.
Húsa: sűrű, általában világos narancssárga. Nincs kifejezett illata és íze.
páros: a fiatal laktárius barnás (Lactarius fuliginosus), de sötétebb kalapszíne és hosszú lába van.
Termesztéskor: július közepétől október elejéig az eurázsiai kontinens mérsékelt országaiban.
Hol találok: a tejes tejharmatot gombaszedők találják különféle erdőkben, általában tölgyek, lucfenyők és nyírfák mellett. Nagyon mélyen eltemetheti a moha-alomban.
Étkezés: általában sózva vagy pácolt.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Egyéb nevek: a laktárius nem rendes.
Feltételesen ehető gombás lactarius mutatványosan
Kategória: feltételesen ehető.
Állandó laktárius (Lactarius tabidus) kalapja (átmérője 3–7 cm): piros, narancs vagy tégla. A fiatal gombákban domborúak és közepükben egy kicsi gumó található, érett fajtákban nyitott vagy enyhén depressziós.
Láb (magasság 2-6 cm): ugyanolyan színű vagy kissé világosabb, mint a kalap.
Vigyázzon a fiatalkorban lévő lactarius gomba fotójára - lábuk kissé laza, idővel teljesen üreges lesz.
lemezek: meglehetősen ritka, azonos színű, kalapban, de kissé könnyebb.
Húsa: fehér vagy enyhén sárgás, szigeti ízű. A tejlé is fehér, ám szárítva észrevehetően elsötétül.
páros: rubeola (Lactarius subdulcis), amelynek tejes lé nem változtatja meg a színét.
Termesztéskor: július közepétől szeptember elejéig.
Hol találok: A gombagombákat a lombhullató és vegyes erdők nedves helyein találják meg.
Étkezés: csak sült.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem alkalmazható.
Egyéb nevek: szelíd tejember.
