Téli gombagomba (bársonylábú flammulina)

Általánosan elfogadott tény, hogy a tél nem az ideje a gombaszezonnak. Valójában kevés ember található az erdőben ilyen hideg időszakban. A tapasztalt gombaszerelők számára azonban a tél nem ok arra, hogy otthon sütjen a tűzhely mellett. A hideg időjárás kezdetén válik lehetővé téli gombák vadászata. Kiderült, hogy a gomba növények gyűjtése az ilyen évszakban nem jelent értelmet. A téli erdőben bőségesen nőnek ragyogó gyümölcstestek, amiről ezt tárgyaljuk. Az érthetőség kedvéért ezen az oldalon talál egy leírást, fényképeket és videókat a téli gombákról.

Téli méz gombák (flammulina velutipes) - a szokásos családhoz tartozó sapkagomba. Ezeket a gyümölcstesteket sok gombaszedő körében nagyon értékelik, mivel kellemes és finom ízük van, ezért széles körben használják a főzéshez. Kiválóak olyan folyamatokhoz, mint például a pácolás és a pácolás. Tőlük különféle levesek és szószok készülnek. Néhányan inkább a téli gombával nem foglalkoznak, mivel a főzés során sűrűvé válnak, bár ez a tulajdonság nem befolyásolja az étel ízét.

A téli mézsagar másik neve a bársonylábú flammulin. Ez jelzi az adott gyümölcstest megjelenésének jellegzetes tulajdonságait. Az olvashatóság szempontjából 4 kategóriába sorolhatók. Ez azt jelenti, hogy a gomba kötelező hőkezelést igényel.

Az alábbiakban a téli gombák részletesebb leírását és a gombák fényképeit láthatja, amelyek egyértelműen megmutatják megjelenésük jellemző tulajdonságait.

Ehető téli gomba: annak leírása, hogy a gomba hogyan néz ki az erdőben (fotóval)

Latin név: Flammulina velutipes.

rúd: Flammulina.

család: Közönséges, szintén tartozik a család Negniyuchkovye.

Szinonimák: Agaricus velutipes, Collybia velutipes, Collybidium velutipes, Gymnopus velutipes, Myxocollybia velutipes.

Orosz szinonimák: bársony lábú flammulina, bársony lábú kollíbia, téli gomba. Nyugaton ezek a leggyakrabban japán "enokitake" néven találhatók.

kalap: kerek-domború, az életkorral lapos formát nyer. Az átmérő 2 és 8 cm között lehet, azonban néhány nagy példány elérheti a 10 és 12 cm-t is. A kupak színe sárgától vagy méztől narancssárgás-barnaig változik. A legtöbb esetben a kupak szélei világosabb árnyalatúak, mint a központi zóna. Lágy, sima, kissé megszáradva fényes megjelenést kap. Figyeljen a téli ehető gombák kupakjaira a fotón.

láb: hengeres, cső alakú, sűrű, bársonyos, 3-8 cm magas, 1 cm vastag. A felső rész világosabb árnyalatú (sárga), az alsó rész sötétebb (barna vagy piros).

Húsa: vékony, merev a láb alján, lágyabb a kalapban. Fehér vagy halványsárga, enyhe kellemes szagú és ízű.

lemezek: ritka, kissé tapadt a csuklóhoz, néha lerövidült.A tányérok színe fiatal egyénekben krémtől sárgásfehérig terjed, és az életkorral sötétedik.

Kínálunk néhány további fénykép megtekintését az erdőben található mézes téli légyről:

Mint láthatja, élénkebb színűek, mint más ehető gombák fajtáinak képviselői. Tudva, hogy a téli gomba hogyan néz ki a képen, sokkal könnyebb megtalálni őket az erdőben.

fogyaszthatóságát: feltételesen ehető, 4 kategóriára vonatkozik.

Méz gombák téli változatossága: fotók és hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a hamisoktól

alkalmazás: Főzéshez és gyógyászathoz használják. Pácolt, sózott, sült, kaviárból, levesekből és szószokból készülnek. Fiatal példányokban csak a láb alsó részét távolítják el, érett mintákban csak kalapot vesznek. A gomba nagyon népszerű a japán konyhában. A gyógyászatban jóindulatú daganatok - fibroma, fibroids, adenoma, mastopathia és egyéb onkológia - kezelésére és megelőzésére használják. Tromboflebitiszhez és fokozott véralvadáshoz alkalmazzák.

Hasonlóságok és különbségek: a méz agaricak téli változatának nincs hamis mérgező társa. Ennek ellenére megjelenése összetéveszthető a nyári mézes galóca és az orsó-lábú kollíbiával. Szinte lehetetlen találkozni a téli szabadtéri part mellett. A helyzet az, hogy viselésük ideje teljesen ellentétes a flammulinek aktivitási időszakával. De legyen az is, tudnunk kell néhány különbséget közöttük.

Mint látható a képen, megkülönböztetheti a téli gombaféléket a hamis gombáktól egy gyűrű jelenléte révén a lábon: ehető fajokban egyértelműen látható, hamis fajokban pedig teljesen hiányzik.

Colibia orsó-lábú - kétes ételminőségű gyümölcstest. A gombasapka kifejezett vörös-barna színű. A láb gyakran csavart, észrevehetően kúpos, vöröses-árnyalatú. A téli gomba fotóit és leírásait hamis fajokkal összehasonlítva könnyedén meghatározhatja, hogy hol és milyen gyümölcstestek vannak.

Eloszlás: a téli mézes légy az északi mérsékelt övezetben nő, parazitagombaként. Jobban részesíti a csontokat, a szárazfakat, az élő és sérült fatörzseket. A flammulin leggyakrabban a lombhullató fán található: fűz, nyár, nyárfa, ligatúra, juhar stb. A tűlevelűekben ritkábban nő, gyakran válogatott faanyagot válogat.

Téli gombaszezon: hol és mikor nőnek a gombák

Sok kezdő gombaszedőt érdekli, mikor nőnek a téli gomba. A név alapján elmondhatjuk, hogy a téli gomba szezonja a hideg idő kezdetével kezdődik. Mint már említettük, az ilyen típusú gyümölcstestek leggyakrabban lombhullató erdőkben nőnek, de néha megtalálhatók a városi kertekben és parkokban, az utak közelében és az ipari vállalkozásokban.

A Flammulina nagy családokban nő, mint a legtöbb méz-agar faj, és méz-arany "csokrokat" alkot. Világos színének köszönhetően a téli gombákat gyakran dekoratív dekorációként termesztik személyes házakban. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ezek a gombák elpusztítják a fát, ami kiszáradásához és halálához vezet.

Attól függően, hogy hol nőnek a téli gomba, elmondhatjuk, milyen íz és illat van. Tehát a lombhullató fákon növekszik, a gomba húsának íze és aromája kellemesebb lesz. A fenyő vagy a lucfenyőbe ültetve a termő test jellegzetes illatot és keserű, gyantás utóízet kap.

Amikor a téli gomba megjelenik, és hogyan lehet megtalálni őket az erdőben

A téli gomba megjelenésének időszaka az egyes területek éghajlati jellemzőitől függ. Az első növény hagyományosan szeptember végén - október elején jelenik meg. A csúcsteljes gyümölcsösítés november-februárban fordul elő, néha májusban számos gomba figyelhető meg. Így bizonyos időjárási körülmények között szinte egész évben lehetséges téli gomba gyűjtése.

A flammulina egyik jellemző tulajdonsága, hogy tökéletesen tolerálja a fagyokat. A fagy időszakában a gomba lefagy, de nem hal meg. Az első olvadáskor növekedése folytatódik, és maga a gyümölcstest szerkezete visszatér rugalmasságát és tiszta megjelenését.Azt kell mondanom, hogy ez a gomba megtalálható még a hó vastagságában is. Könnyen összegyűjthető fagyasztott és felolvasztott állapotban is, mert még súlyos fagyok esetén sem veszíti el az ízét.

Annak ismeretében, hogy mikor növekszik a téli gomba, és hogy milyen körülmények között történik ez a folyamat, sok gombaszedő nem hagyja ki a lehetőséget, hogy a hideg évszakban meglátogassa az erdőt. Előfordulhat, hogy fagyasztás közben a méz-agar sajtolás közben elkezdenek morzsolódni, de ezt nem kell félnie. Meleg szobában megolvadnak és visszatérnek korábbi rugalmasságukhoz.

És hogyan talál téli gomba az erdőben? A „csendes vadászat” rajongói, akik sok éves tapasztalattal rendelkeznek ebben a kérdésben, megjegyzik, hogy egy ilyen tevékenység nem könnyű. A lehullott fák és a csontok mellett a mélyedéseket is be kell vizsgálni. Időnként megtalálható egy egész "hadsereg" mézes arany "katonák". A gombát szedve nemcsak a lábad alatt kell néznie, hanem fel kell is néznie. A téli gomba gyakran pontosan olyan magasságban növekszik, amely akár 3 métert is elérhet. Ebben az esetben érdemes egy hosszú botot horoggal elkapni, amelynek köszönhetően a gombákat könnyű eltávolítani a fáról.

Milyen gyorsan növekszik a téli gomba és mikor lehet betakarítani

Számos kezdő gombaszerelőt érdekli az is, hogy a téli gomba milyen gyorsan növekszik. Mint tudod, minden gomba kivétel nélkül nagyon gyorsan növekszik. Ha az időjárás az ablakon kívül kedvező a termő test növekedésére, akkor 2-3 nap elteltével elmehet az erdőbe. Milyen körülmények között nő a téli gomba? Ebben az esetben minden az időjárási viszonyoktól függ. Erős és elhúzódó fagyok hiányában a termő test néhány nap alatt megnövekedhet. A tanulmányok szerint a flammulin napi 1-2 cm-rel növekedhet, és fordítva: ha fagy bekövetkezik, akkor az ilyen gombák növekedése gyakorlatilag megáll, de csak az első olvadásig. Megérkezésével tovább növekszik a gomba, élvezve színes szemszínét a „csupasz” erdőben. Ezért annak érdekében, hogy megtudja, mikor lehet téli gombát szedni, vezérelnie kell az időjárást, mert attól függ a termőtestek növekedése.

A kupak felülete a téli nyílásoknál enyhén van nyálkahártyával borítva, amely még forrás közben sem tűnik el. Ezenkívül a gyümölcstestet általában teljesen eltávolítják, mivel túl merev. Bizonyítékok vannak arra is, hogy a gombapép kis mennyiségű toxint tartalmazhat, ezért mindig hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez a téli gomba tisztítását követően sós vízben forraljuk legalább 20 percig, majd folytatjuk a főzést.