Gomba királyi mézes galóca (pehely aranysárga)
A királyi gomba teljes mértékben igazolja nevét, széles körben elterjedt az emberek között. Ennek a fajnak a kalapjai átmérőjük akár 20 cm-ig is meghaladhatja a 20 cm-t, és a tudományos világban a királyi gombákat aranypehelynek nevezik.
Ezek az őszi gombák nem nőnek olyan nagy fürtökben, mint más fajok. A királyi mézes agar vagy aranypehely inkább a „magányosságot” részesíti előnyben, vagy kis csoportokban növekszik. Ez a faj ritka, de a gombaszedők még ezekben az esetekben sem mindig gyűjtik őket, tekintve őket ehetetlennek. De azt kell mondani, hogy a pikkelyes királyi gombák íze gyakorlatilag nem különbözik az összes szeretett és népszerű őszi fajtától.
A kezdő gombaszedők azt kérdezik: ehető-e a királyi mézes galóca? Annak érdekében, hogy megtudja a választ erre a kérdésre, vessünk egy pillantást a királyi gomba fotójára és leírására.
tartalom
Milyen a királyi gomba: a gomba fotója és leírása
Latin név: Pholiota aurivella.
család: Strophariaceae.
rúd: folio vagy pehely.
Szinonimák: királyi mézes galóca, pehely arany, pehely kén-sárga, fűzfa.
fogyaszthatóságát: ehető gombák.
kalap: a kupak átmérője nagy, fiatalon 5-10 cm; 10-20 cm-es felnőtt példányoknál. A kalap alakja széles harang alakú, de az életkor változásakor lapos-kerek alakúvá válik. A kalap színe rozsdás sárga és piszkos aranyból változhat. A kupak teljes felületén vöröses árnyalatú pelyhes pelyhek vannak pontozva.
láb: hossza 6 és 12 cm között, átmérője 1 és 2 cm között, sűrű, sárga-barna árnyalatú, rajta barnás pikkelyekkel. A lábat egy szálas gyűrű keretezi, azonban a gomba növekedésével a gyűrű eltűnik.
lemezek: széles és tapadással a fogakhoz. A tányérok színe fiatalkorban világos szalma. Az öregedéssel a szín olíva vagy barna lesz.
Húsa: Kellemes illata fehéres sárga.
alkalmazás: a gombák nagyon hasznosak az anaemiában szenvedők számára. Sok magnéziumot és vasat tartalmaznak, amelyek részt vesznek a vérképzésben. Az őszi mézsaj eszik az emberi testben az ásványi anyagok hiányát kompenzálni, és növeli a hemoglobinszintet. Ezenkívül ez a méz-agar-faj szabályozza a pajzsmirigy megfelelő működését.
Eloszlás: gyakran megtalálható a lombhullató erdőkben, valamint az oroszországi mocsaras területek tűlevelű erdőiben.
A királyi gomba fotói segítenek a kezdő gombaszerelőkön megkülönböztetni ezt a fajt a hamis gombáktól:
Hol nőnek az őszi királyi gombák?
Érdemes megjegyezni, hogy a királyi gombák ehető fajai sérült fatörzsekre, régi, hosszú vágott tuskókra nőnek. A földön megtalálhatók az elhullott lombhullatók és tűlevelűek gyökerei mellett is. Az arany mérleg vagy a királyi méz agar augusztus augusztusban kezdődik és szeptember végéig folytatódik. A Primorsky Terület lakói május közepétől szeptember közepéig vehetik ezeket a csodálatos gombákat.
Hol másutt nőnek a királyi gomba, és mely fákat részesítik előnyben a legjobban? Ez a fajta méz agaricus általában a lombhullató fák fatörzsein, elsősorban az égerön vagy a fűzön helyezkedik el, néha nyír- és nyírfa-csonkot, ritkábban tűlevelűeket választ a vizes élőhelyekben. Nézze meg az alábbi képeket, amelyek megmutatják, hogy néznek ki a királyi gomba az erdő fáin:
Az aranypehely ritka megjelenése miatt a tapasztalt gombaszedők néha összetévesztik őket az ugyanazon a területen termelő hamis mézes gombával. Ezért azt javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el az ehető és hamis királyi gombák fényképeit:
Mint már említettük, a pelyhek vagy a királyi gombák ehető gombák. Használat előtt azonban sós vízben kell forralni 20-25 percig. Mivel a királyi gomba kiváló ízű, előételekben, salátákban, az első és a második fogásban használják őket. A pehely különösen jól kombinálható sült vagy főtt burgonyával. Ezen felül sok háziasszony előkészíti a télből ezeket a gombákat: pácoltsó, fagyasztva és szárítják.
Időnként a mézgomba megtalálható fenyőerdőkben és fenyőerdőkben. Milyen a királyi gomba, ha egy tűlevelű erdőben találta meg? A lombhullató erdőkben gyűjtött pehely általában eltér a tűlevelűekben növekvő pelyhektől. Az első különbség a fenyves erdőkben található mézgomba között a kalapok és a pikkelyek sötét színében, a második pedig keserű íz. A királyi gombákban azonban sok C-, PP- és E-vitamin van. Ezen felül 100 g pelyhek csupán 22 kalóriát tartalmaznak, tehát ennek a fajnak a kalóriatartalma nagyon alacsony. Ezért hasznosak vegetáriánusok számára és azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. A foszfor- és kalciumtartalom alapján a királyi gomba még a halakkal is versenyez.
A szakértők a királyi gomba kategóriáját az olvashatóság IV kategóriájába sorolták. Ezért más országokban nem eszik, sőt nem is gyűjtik őket, mivel ez a kategória külföldön az ehető fajokra vonatkozik. Oroszországban azonban ugyanúgy főzik, mint a szokásos őszi gomba. Először sózott vízben főzik, és csak akkor sütik, párolják vagy főzik az első fogásokat. A királyi őszi gomba emellett más kulináris receptekben is felhasználásra kerül: gombapörkölt, julienne-t készít, kaviárt készít, pasztákat, szószokat, solyanka-t és gomba tölteléket pizzákhoz és pitekhöz készít.
A tüskés golyókra emlékeztető királyi gombakalap nagyon jó savanyúsághoz vagy sóhoz. Mindegyik gomba esetében azonban elsődleges kezelést kell végezni: takarítást a pikkelyektől és az erdő törmelékeitől. Az arany mérleg fő ízét a kalapok rejtik el. Hosszú forralás után a lábak kemények és szárazak.
Noha az aranypehely Oroszországban széles körben elterjedt és jól ismert, még nem gyűjtik be oly gyakran. Talán ennek oka az a tény, hogy ez a fajta gomba sok ember számára nem ismert. A gombás finomságok valódi ínyencei ugyanakkor az őszi mézes gombákkal és még gombákkal egyenértékűvé teszik. Nézze meg egy videót, amelyben a "csendes vadászat" szerelmesei gyűjtik a lombhullató erdőkben található királyi gombákat:
Hogyan lehet megkülönböztetni a királyi gomba a hamis gomba (fotóval)
A királyi gombákat gyakran fűzfűnek hívják, mivel a fűzfajtákat betakarítják. Ezek a gombák szinte nyár közepétől fagyig nőnek. A tapasztalatlan gombaszerelők összekeverhetik az ehető gombát az ehetetlen lepkével. Hogyan lehet megkülönböztetni a királyi gomba és a hamis ehető gombákat? A hamis mézes galóca csak a hamuban növekszik, valamint a fűben és cserjékben benőtt régi máglyákon. Világos színű, keserű ízű és kellemetlen szagú.Bár a pép lédús és sűrű, a szag miatt nem fogyasztják. A gomba súlyos veszélyt jelenthet az emberi egészségre. Ezért kínáljuk összehasonlítani a királyi mézes galóca és a hamis fotót:
Többféle királyi mézgomba létezik, amelyeket feltételesen ehetőnek tekintnek.
Például egy nyálkahártya pehely, amely nagyon hasonlít a királyi aranypehelyhez. A fiatal gombák kupakjai harang alakúak, amelyek a gombák növekedésekor konkávvá válnak, és a sapkák szélei megemelkednek. Ha esős az idő, akkor a hús nyálkahártyá és ragacsossá válik, aminek nevezték a pelyhes nyálkát. A gomba lába idővel üreges lesz, és a lábon lévő gyűrű teljesen eltűnik. A nyálkás pelyhek augusztus közepétől október elejéig csak romlott fán nőnek.
Egy másik hamis királyi gomba - fenyő skálanem ehetőnek tekinthető. A sapka alakja a gomba fiatal korában félgömb alakú, érett állapotban teljesen meghosszabbodik. A sapka színe nagyon világos - narancssárgás, a széleit ágytakarók maradványai borítják. A mérleg lábát, különösen annak alsó részét sűrűn borítják barna szálak. Az ezekre a gombákra jellemző gyűrű a lábon egyáltalán nem látható.
Az ehető pelyheket közönséges pelyheknek tekintik, amelyek hasonlóak a királyi gombákhoz. Annak ellenére, hogy gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, mégis van egy hátránya - hallucinogén hatás. Lehet enni, de csak hosszú hőkezelés után. Forraljuk ezt a fajtát legalább 40 percig, majd csak enni. Az ilyen típusú gomba nagyon ritkán szüretel, általában csak azok, akik tudják, hogyan kell főzni. Végül is a tapasztalt gombaszerelők tudják, hogy szokásos módon tilos alkoholos pelyheket enni. Ilyen formában az ópium az alkohollal kölcsönhatásban kiszámíthatatlan hatással lehet a testre.A királyi gomba megkülönböztetésének megismerése érdekében javasoljuk, hogy nézze meg ezeket a különbségeket mutató fényképeket:
Miután megismerkedtél velük, biztonságosan mehet az erdőbe királyi gomba keresésére. Ha azonban még mindig nem bízik tudásában, akkor jobb, ha nem vállal kockázatot, hanem csak azokat a gyümölcstermékeket gyűjti össze, amelyekkel Ön ismer.
Miért van az egyik cikkben a közönséges pehely ehető, a másikban pedig a feltételesen ehető?