A gombák fő ökológiai csoportjainak jellemzése
tartalom
Hogyan növekszik a gombák (fényképekkel és videókkal)
Micélium és micélium A gomba vegetatív részét jelölő szinonimák, amelyek a földben, erdő hulladékában vagy más szubsztrátumban helyezkednek el. A micélium egy hosszú szálakból álló, hyphae nevű hálózat. A Champignon micélium sápadt kékes pókhálónak tűnik. A laskagomba micélium a fehér selyemhez hasonlít a finom szálakból, a shiitake micélium pedig a fehér bolyhokhoz vagy vékony selyemszövethez hasonlít. Az ókori féreg és más alom gombákban a mycelialis hyphae vastagabb, durva húrnak tűnik.
A gombatermesztés gyakorlatában a micéliumot a gomba által elsajátított szubsztrátumnak is nevezik, amely a gombák vegetatív szaporítására szolgál. Ez lehet csomagolt nem steril szubsztrát micélium vagy „steril” gabona micélium. A gabona micélium egy főtt és sterilizált gabona (búza, árpa vagy köles), amelyet a kívánt gomba micéliuma steril körülmények között elsajátít.
Egy sor enzim felhasználásával a micélium lebontja a szubsztrátum poliszacharidjait, atmoszférikus oxigént fogyaszt és ugyanakkor széndioxidot, vizet és hőt bocsát ki.
Erdei szemét vagy ágy, amelyben a gomba micéliuma fejlődik, folyamatosan növeli nedvességét és felmelegszik.
Miután a micélium elsajátította a rendelkezésére álló szubsztrát nagy részét, megkezdődik a gyümölcstestek kezdeteinek kialakulása. A micéliumnak a vegetatív növekedés stádiumáról a termés szakaszára való átmenetét megkönnyíti a levegő hőmérsékletének csökkenése, a szubsztrátumban rendelkezésre álló tápanyag kimerülése és a micélium terjedésének akadályai. Tehát a gyümölcstermékek gyakran olyan mechanikus akadályok, útvonalak vagy egyéb talaj-tömörítések közelében alakulnak ki, amelyek akadályozzák a micélium növekedését.
A mycelialis hyphae vastag zsinórokká kombinálható, amelyeken kis csomók képződnek - a gyümölcstestek kezdete. Igen sok ilyen alfa található, de csak azok a források, amelyek a kívánt intenzitással elpárologtatják a vizet, növekedhetnek és gyümölcstestekké válhatnak. A helyzet az, hogy a gomba (gyümölcstestek) - a növényekkel ellentétben - csak a víz elpárolgása miatt a kupak felületéből növekedhetnek. A párolgás új tápanyag-részek belépését idézi elő a micéliumból ozmotikus nyomás hatására. Még 100% páratartalom esetén is a víz elpárolog a gomba felületéről, ha a gomba hőmérséklete magasabb, mint a környezeti hőmérséklet. Ezért a gombás gyümölcstestek a leggyorsabban nőnek éjjel és reggel, amikor a levegő és a talaj felső rétegeinek hőmérséklete csökken. A hőmérsékleti gradiens jelenléte a talajban lehetővé teszi a gomba számára, hogy kalapjával megemelje a szubsztrát réteget, és kiszálljon.
Fontolja meg a gomba gyümölcstermésének növekedését egy gyűrű példáján. Először, gyakrabban reggel, egy faforgácsréteg kel fel, majd megjelenik egy 3-5 cm átmérőjű, kerek, fényes, nedves kalap. A sapka alsó részét egy lábú ágytakaró köti össze. Ebben a szakaszban a gomba ideális fagyasztásra és főzésre. 6 óra elteltével a kalap mérete 7-12 cm, alakja domború. Fehér lemezeket mutatnak, a gomba sűrű textúrájú és jó ízű. Estére este a tányérok szürke-ibolya árnyalatot kapnak, és másnap reggelre fényes lila színűre válnak. A gombák közelében a leveleket és a füvet már jól látható spóraporral bevonják. A biológiai érettség stádiuma akkor jött, amikor a spórák érlelődtek, a hymenofor spórákkal kezdett porozni. Ebben a szakaszban a gomba csak sütésre alkalmas.
Nézze meg a fotót, hogyan nőnek a gyűrűs gomba
A gombák spóra segítségével történő reprodukciójához nem szükséges spóra lenyomatot készíteni, amint a mikológiai laboratóriumokban szokásos. A spórák vetéséhez használjon vizet érett sapkákból mosott spórákkal, vagy öntsön a részecskék szuszpenzióját spórákkal, amelyeket a hymenofor őrlésével nyertek. Hymenophore - Ez a gombakupak alja tányérok vagy csövek formájában.
mert laskagomba (Pleurotus ostreatus) és nyári gomba (Kuehneromices mutabilis) egyszerűen elterítheti a gombák spórát hordozó kupakjait egy fadarabra egy vetésre. Meg kell jegyezni, hogy a gombák spóra általi "vetése" során a hibrid tulajdonságok nem tartják meg az összes tulajdonságot. Tehát, amikor egy kevert osztrigagomba törzset (NK-35) desztilláltak a kertben, Floridai kagylógomba nőtt a közeli fűzfaken. Ez a hibrid egyik "szülője".
A gomba növekedését az alábbi videóban láthatja:
Ezután megismerheti a gombák fő csoportjainak osztályozását és jellemzőit.
Hol és hogyan nőnek ehető fán gomba (fotóval)
Milyen csoportokba osztják a gombákat, és mi a különbség? A gombák fő csoportjai a fa, az alom, a humusz és a mykorriza.
Az ehető fás gombafajtákat úgy nevezzük, amelyek a természetben fákon és csontokon nőnek. A micélium nem a fák gyökerein helyezkedik el, hanem a kéreg alatt vagy a fa belsejében.
A gombák ezen csoportjának fő jellemzője az a képesség, hogy speciális enzimekkel táplálják a fa poliszacharidokat, beleértve a cellulózt is. A micélium növekedésével a fa belsejében a szén-dioxid koncentrációja nagyon magas lesz. Ilyen körülmények között a fa gombák micéliuma sokkal gyorsabban növekszik, mint a penészgombák és más versenytársak. Ezért a fagomba termesztése meglehetősen egyszerű. Meg kell teremteni a magas szén-dioxid-tartalmú körülményeket (például egy műanyag zacskó belsejében), és könnyen hozzáférhető élelmiszerek (faforgács vagy szalma) nélkül nagy mennyiségű cellulóztartalmú hordozót kell bevonni.
A fa gomba micéliuma szinte steril körülmények között növekszik, ezért pasztőrözött vagy autoklávozott szubsztrát alkalmas a legmegfelelőbb művelésükre, és a steril gomba micéliumot a fa gombák vegetatív szaporításához használják.
Laskagombavagy osztriga (Pleurotus ostreatus), A legmegfelelőbb gomba a mesterséges termesztéshez.
Amint a képen látható, ez az ehető fagomba bármely keményfafajon nő, kivéve a tölgyet:
Gyümölcsök tavasszal és ősszel. Csontokon vagy csomókon termeszthető, de nagy hozamot csak laza szubsztrátumon kapnak faforgácsból, szalmából vagy műanyag zacskókban lévő napraforgóhéjakból. A magas növekedési ráta miatt a laskagomba micélium gyorsabban képes elfogni és felszívni az aljzatot, mint a penész. Ezért a laskagomba termeszthető a szubsztrátum hőkezelése nélkül, vagy egyszerű pasztőrözési módszerekkel alkalmazható.
A fagombacsoport másik képviselője - shiitake (Lentinula edodes).
Ezen a képen látható, hogy a fa gomba tölgyön vagy más kemény fán nő:
A vetés előtt a szubsztrátumot sterilizálni kell autoklávban vagy gőzkezeléssel + 95 ... + 100 ° C hőmérsékleten. A gomba tölgy tölgyön terül, legfeljebb 15 cm átmérővel.Ez a fagomba ott is nő, ahol sok laza szubsztrátum van tölgyfaforgácsból, forgácsból vagy fűrészporból, gabona hozzáadásával. A Shiitake versenyelőnyhöz juttatja a tölgyfa formáit és más gombákat, mivel micélium a tannáz enzimet választja el, amely bontja a tanninokat.
A gomba alom csoportjának képviselői
A gomba ökológiai csoportjairól beszélve különösen érdemes kiemelni az alom gombákat, amelyek az erdőben nőnek az alomon, a szalmamezőkön, a kertben a talajtakaró alatt.
Az alomgomba tipikus képviselői lila blewits (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), szalma gomba (Volvariella volvacea). A kertben ezek a leghasznosabb gomba. Az alom almadobozában önként szerepelnek a fűrészporral vagy faforgáccsal borított ágyak. Úgy gondolják, hogy nem képeznek mikorrizát a növényekkel, hanem segítenek a növények vízellátásában. Eső vagy öntözés után a gombák micéliuma a felső talajrétegben nagy mennyiségű vizet gyűjt. Ez a víz sokáig hozzáférhető a növények számára. Tanulmányozva a víz eloszlását az ágyon gyűrűs micéliummal, láthatjuk, hogy az ágy kis részének öntözése után a micélium a vizet egyenletesen osztja el az egész területen. A ógomba micélium aktívan behatol az ágyon növekvő növények gyökérzónájába, és eső és öntözés nélkül hozzájárul a víz megőrzéséhez.
Ennek az ökológiai csoportnak a gomba erős immunvédelemmel rendelkezik, mivel az erdő alomban a micéliumot penészgombák és más mikroorganizmusok veszik körül. Ezért nem sterilizált szubsztrátumban növekedhetnek. 2015-ben egy ilyen, 3x10 m méretű ágyon a magzat naponta 10–40 gomba képződött, amelynek során gyümölcsös hullámok voltak láthatóak.
Az alom gombák vegetatív szaporítása egy nem steril szubsztrátumon a gabona micélium nem használható. A szubsztrátban található penészgombák és baktériumok elfogják a gabonát, mielőtt az alomgomba micéliuma megnő. Ezenkívül az ókori féreg és a többi alomgomba gabona micéliuma rosszul tárolódik, mert A szén-dioxid nem teljes védelme számára. A sterilizált szubsztrát beoltható gabona micéliummal, de ez nagymértékben bonyolítja a technológiát. Könnyebb a nem steril szubsztrát micélium felhasználása ezeknek a gombáknak a reprodukciójához - egy olyan ágy darabja, amelyet a micélium fejlesztett ki.
Az alomgomba spórával könnyen meg lehet vetni nedvesített talajtakaróra fenyőtűkről vagy faforgácsból. Alom gomba kék gyűrű (Stropharia aeruginosa) terjesztheti az önmagvetést floxis ágyon. Ugyanakkor a floxok jól növekednek, és a gomba micéliuma is látható volt a transzplantáció során.
Készíthet ágyat gyűrű ültetésére nyírfaforgács és fenyőtű keverékéből. Ezen az ágyon, amelyet már részben elsajátított egy gyűrű, a lila sorok önmagukban növekedhetnek.
Humusz gombacsoport
Az ebbe a csoportba tartozó gombák micéliuma az alom alatt található humuszrétegben található.
A legérdekesebb humuszgomba azok, amelyeket mindenütt árusítanak az üzletekben. bicuspid sampinyonval (Agaricus bisporus) növekszik a járdán kétgyűrűs sampinyonval (Agaricus bitorquis), csiperkegomba rét (Agaricus campestris) és nagy esernyő (Macrolepiota procera). A humikus gomba micélium befejezi a hulladék talajhumusává történő átalakulását.
A gombák ezen ökológiai csoportjának fő jellemzője az enzimek képtelensége a cellulóz lebontására. Ezeket a tápanyagokat azonban felhasználhatják, amelyek az alom gombák működése után a talajban maradnak. Ez egy gyűrűs ágyra vette Pluta fűz (Pluteus salcinus), sampinyonval augusztusban (Agaricus augustus) és néhány trágyabogarat, remélhetőleg az ókori féreg után más humuszgomba ültethető rá.
Alkalmas humusz gombákra és az aerob baktériumok és az aktinomiceták által létrehozott szubsztrátumra a komposzt halomokban. Az ilyen szalma és haszonállatok trágyájának keverékéből álló szubsztrátot sampin komposztnak nevezik.A sampinyonkompostán nem csak a sampinyonat, hanem más humuszgomba is termesztheti.
A humusz gomba vegetatív szaporításához gabona micéliumot termel, de rosszul tárolható és fennmarad. A sampinyonkompostrán hordozóként előállított komposzt micélium megbízhatóbb. A nem steril komposzt micélium a csiperkegomba-komposzt, amely benne van a szükséges humusz gombával. A steril komposzt micélium előállításához a gomba tiszta tenyészetét egy kémcsőből átvisszük egy autoklávban sterilizált sampinyonkompostra. Korábban egy ilyen komposztpempingó micéliumot a Zarechye állami gazdaság készített. Mindenki készíthet egy egyszerű komposztot szalmából és lótrágyából, és samponokat tehethet az alagsorban. Emlékszem, hogy tapasztalatom van a sampinyon egy üvegezés nélküli lodžán történő termesztésében. Ott több mint egy éve a „Zarechye” -vel vásárolt bankot komposztpempingó micéliummal tartották. Az edényben képződött folyadék, amelyet műtrágyaként öntötünk egy 0,5 m3-es dobozba, ahol a paradicsom a sphagnum és a lótrágya keverékén nőtt fel. Két hónappal később a sampinyonval folyamatos szőnyeg nőtt. A gabona micéliummal sokkal bonyolultabb. A gabona micélium megbízható indításához kiváló minőségű komposzt szükséges. Az ilyen komposzt elkészítését a gombák termesztésével foglalkozó szakaszok írják le.
A humusz gombák közé tartoznak az istállók és az állattenyésztési udvarok közelében növekvő gombák, nitrogénnel dúsított parcellákon vagy a szalmahalmokon.
A legérdekesebb fehér bozontos trágya bogár (Coprinus comatus). Meglehetősen nagy termőteste növekszik, és csak néhány napig tart, majd a gomba spórákkal elkezdi a fekete tömeg elmosódását. Fiatal állapotában a fehér bozontos trágyabogara nagyon ízletes sült, cukortartalma szempontjából meghaladja a többi gombát.
Milyen gombák képezik a mikorrhizát a növényekkel
Vannak olyan gombák, amelyek növényekkel mikorrhizát képeznek, mikorrhizának hívják őket.
cEP (Boletus edulis), barna sapka tinorú (Leccinum scabrum) és rókagombával (Cantharellus cibarius) Egy tipikus mikorrhizális gombák, amelyek fákkal szimbiózisban élnek. Ez a gomba fagyökért képezi a mycorrhizát, egy ilyen közösség mindkét szervezet számára kölcsönösen előnyös. Ezek a gombák vízzel, nyomelemekkel és foszforvegyületekkel látják el a fát, amelyeket enzimeik segítségével kivonnak a földből. A gazdafa vezérli a mykorrhizalis gombák fejlődését, mikroszkópián keresztül ellátva őket glükózzal és más egyszerű cukrokkal.
vargánya (Suillus granulatus) és finom sáfrány tej sapkát (Lactarius deliciosus) fiatal fenyőfák alatt nőnek. Nem igényelnek vastag erdei szemét, még a kaszált pázsiton is növekedhetnek. A cepesz, a vargánya és a vargánya esetében kívánatos egy réteg lehullott levelek vagy tűk. Tehát a fehér gomba leggyakrabban egy tölgyfa alatt található nyírerdőkben található. A sertésgomba tölgyfajta mikorrizát alkot tölgynel, nyírfa - nyírral, de fejlődéséhez a sertésgomba olyan helyet választ, ahol jelentős nyírfalevél van, amelynek nedvességtartalma a tölgyfalevél felszíni rétege miatt megmarad. A nyírfa levelek egy évszakban rothadnak, a tölgy levelek két évig tartanak.
A mikorhizális gombás csoport egy másik képviselője a nyárfa. tinóru gomba (Leccinum aurantiacum). Ez a gomba mikorrhizát hoz létre olyan növényekkel, mint a nyár és a nyír. De előfordul, hogy ezek a nyárfa fák egy vastag tűlevelű alomból kúsznak egy régi fenyő alatt, és sem nyár, sem nyír nem látható. Csak ásatások azt mutatták, hogy a fenyő alatt egy vastag aspen gyökér halad át, amely nagyon fiatal aspenbimbókat összeköt.
Néhány gombát az irodalomban nem mycorrhizalnak írnak le, de tanulmányuk kétségeket vet fel. Például, óriási esőkabát (Langermania gigantea) nem lehetett áttelepíteni az erdőből sem a ág, sem a csiperke-komposzt szubsztrátjára. Különböző helyeken megfigyelve növekszik, mindig a madár-cseresznye mellett. Lehet, hogy vele mikrorizát alkot? Átültetés és madár-cseresznye együtt, most várja meg az eredményt.
A mikorrhizális gombák növekedése szempontjából nagy jelentőséggel bír a világítás és az erdőben a légmozgás.A sűrűn növekvő fiatal nyírfa-ligetben a nyírfák általában a liget déli oldalának szélén nőnek. Több fény van a szélén, és erősebb konvektív légáramok járnak, amelyek hozzájárulnak a terméshez. Az ilyen ligetben a ceps nem nő. A talaj megvilágításának növelése és a jobb levegőmozgás érdekében elvékonyodásra van szükség.
