Szarvasgombatermesztés: A megfelelő technológia
Szarvasgomba (lat. Gumóból) - a marsupials nemzetségére utal. A gomba gyümölcsteste gumós, húsos, 10–20 cm mélyen a föld alatt növekszik, sokféle szarvasgomba van. A szarvasgomba elsősorban Dél-Franciaország és Észak-Olaszország erdőiben nő, de Oroszországban, Fehéroroszországban, Ukrajnában és Közép-Ázsiában is megtalálható.
A szarvasgomba gombák termesztését ezen az oldalon írjuk le.
Hogyan néz ki a szarvasgomba?
A szarvasgomba szaprofit. Mikrorhizát képez a fák gyökereivel, például tölgy és bükk, talajból származó szerves anyaggal táplálkozik. A gyümölcstest általában szabálytalanul sík, lekerekített vagy ovális. A felület rostos. A szarvasgomba színe típusától függ. Egy részben a gombák hasonlíthatnak a burgonyára, vagy márványosak. Lehetnek csíkok színtelen felnikkel. A táskák táska alakúak, gömb spórákkal és tompa tüskékkel. Nem minden típusú szarvasgomba ehető. A legértékesebbek a francia fekete vagy perigorszk és a fehér Piedmont szarvasgomba. Oroszországban elsősorban egyfajta szarvasgomba található - nyár. Ezeket a gomba speciálisan kiképzett kutyák és sertések segítségével keresik. Időnként felfedezheti a szarvasgomba a gyönyörű lombozat alatt - a törpék göndörülnek rajtuk.
A fekete vagy téli szarvasgomba lekerekített gumós gyümölcstesttel rendelkezik, egyenetlen felülettel, fekete vagy sötét szürke színben. Mérete diófélétől közepes méretű almáig változik. A gyümölcstest pép vöröses, érlelés után lila-fekete színűvé válik. Ez a gomba erős aromájú és finom ízű.
Az ehető gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek mind növényekben, mind állatokban benne vannak. Száma és koncentrációja nem állandó, és függ az évszakától, az időjárástól, az ökológiától és más körülményektől. Nyáron, a nedvesség hiánya miatt, az állati anyagok koncentrációja a gombákban jelentősen megnő, és maga a gomba mérgezővé válik.
A szarvasgomba kinézete látható ezekben a képekben:
Hogyan szaporíthatjuk szarvasgomba
Gombatermesztés, például fekete szarvasgomba termesztése csak tölgy, gyertyán, dió és bükk ligetben lehetséges. Ezeknek a fáknak a gyökerein növekszik a gomba, velük mikorhízát képezve. Használhat természetes vagy speciálisan ültetett ligetéket. A gomba növekedésének másik fontos feltétele a meleg éghajlat. A szarvasgomba nem tűri a túlságosan súlyos fagyokat télen és a magas hőmérsékletet nyáron. Szüksége van enyhe télre és enyhe, nedves nyárra. A szarvasgomba termesztése csak meszes talajban lehetséges. Ezenkívül a talajnak jól kiszivárogtatottnak és tápanyagokban gazdagnak kell lennie.
A szarvasgomba mesterséges tenyésztését az ültetvények lerakására és a föld talajának a gombák természetes élőhelyein történő hozzáadására kell csökkenteni.
A szarvasgomba termesztése előtt nagyon fontos, hogy a fák számára megfelelő helyet válasszon, amelyek gyökerein gomba nő. Meg kell védeni minden szélsőséges időjárási eseménytől, védeni kell más növényektől és állatoktól is. A földet meg kell menteni a cserjék és más gombák elől. A helyszínnek bizonyos távolságra kell elhelyezkednie a többi fától, ami befolyásolhatja a szarvasgomba növekedését és fejlődését. Ellenőrizze a talaj pH-ját. Miért tegyen egy talajmintát egy kis tartályba, és öntsen bele egy kevés fehér ecetet. Ha a keverék kissé sziszeg, akkor a talaj nem alkalmas szarvasgombara - meg kell növelni az alkalikus szintet benne. Ehhez fokozatosan hozzá kell adni a mészt a talajhoz. Akkor több fát ültetnie kell - tölgy, mogyoró, bükk, gyertyán.
A szarvasgomba helyes telepítéséhez a micéliumot be kell vonni a gomba természetes élőhelyeiből vett talajba. Ehhez ásjon micéliumot 10-15 cm mélyen, és helyezze a fák mellé. A gomba érett gyümölcstestét is darabokra bonthatja, és a palánták gyökerei mellé teheti. Most egyes cégek diófa palántákat árusítanak már oltott szarvasgomba spórával. Ilyen fák ültetésekor nincs szükség további földterületre az élőhelytől. A micéliumátültetést nyár végén vagy ősszel kell elvégezni.
A szarvasgomba termesztésének egyik fontos feltétele az ültetvény bőséges és rendszeres öntözése nyáron meleg vízzel. Biztosítani kell azt is, hogy senki sem tapossa be. A betakarítás 5-7 évvel a palánták ültetése után jelenik meg. A termés 25-30 évig tart. A gyümölcstesteknek általában 3–7 fészek van az egyes talajokban. Amikor a szarvasgomba érlelődik, a föld kissé fölé emelkedik, és a fészek közelében lévő fű kiszárad. Ezek a jelek a betakarítás kezdete. Általában a szarvasgomba ősszel érik és a télig betakarítják. Minden gombát pergamenbe kell csomagolni, és száraz rizsbe kell helyezni - így megmarad a nedvesség a gombákban. Sőt, azokat nem szabad teljesen megtisztítani a földtől. A Föld megvédi a gombát az íz elvesztésétől és a mikroorganizmusoktól. A gomba hűtőszekrényben kell tartani.
