Kagylógomba termesztés: a termesztés módszerei és technológiája

A kagylógomba termesztésének számos módja van: ezek közül a legmegfelelőbb a nyaraló csonkáin. A kagylógomba tenyésztésének ezen módszerével ízletes gombákat biztosíthat családjának. De ha azon gondolkodik, hogyan lehetne eladni osztrigagomba, akkor üvegházat vagy külön szobát kell beszereznie. Nos, a kezdőknek természetesen a technológiát kell tanulmányozniuk.

A kagylógomba széles körű termesztésének technológiája: csontokon történő tenyésztés

Az osztrigagomba tuskókon történő termesztéséhez gombafertőzésű mumpszokat festői szépséggel lehet telepíteni vagy ásni egy kerti parcellába. A vastag rönkökön az első gyümölcsök legkorábban egy évvel várhatók. A tuskókra szánt laskagomba termesztése előtt a blokkok vastagságának legalább 10 cm és 40 cm hosszúnak kell lennie, s vastag rönk szegmensein a termés 5-7 évig tart.

A laskagomba termesztése elõtt el kell készíteni darabokra. A fákat a rönkökre vágják a szunnyadó időszakban, amely a levelek esése után ősszel kezdődik, és addig folytatódik, amíg a falé el nem kezd mozogni tavasszal. Alkalmas nyírfa és más lombhullató fák kiterjedt módszerére, a tölgy és a csonthéjasok kivételével. A rönköket késő ősszel és télen lehet tárolni, de nyáron nem. Az elhalt fa és a szárkorhadással fertőzött fák nem alkalmasak az osztrigagomba termesztésére az országban a csontokon! A rönköket darabolják részekre, amelyeket kényelmesen el lehet helyezni az alak és hosszúságú kerti telken. A további műveleteket - lyukak fúrását és vetési rönköket - tiszta műanyag fólián hajtják végre! A csonk felső végétől 20 cm-re visszavonulva a lyuk kerülete körül 20 mm átmérőjű, 20 mm átmérőjű vágót készítünk, a lyukak közötti távolság 4-7 cm.

A kagylógomba kiterjedt termesztésének előkészítésekor a tuskókban körbe lyukakat fúrnak. Ha a csonkot a talaj közelében vágják le, fúrjunk át lyukakat a végétől átlósan, kezdve a kéreg közelében a fúrást. A micélium gyorsan elterjed a faszálak mentén, más irányokban pedig lassan. Tiszta kézzel a lyukakat micéliummal megtöltjük és úgy tömörítjük, hogy 1 cm-re maradjon a széle, és hogy a micélium ne kerüljön ki, a lyukakat kerti varral lezárjuk. Ez szükséges a szén-dioxid magas koncentrációjának a fa belsejében történő létrehozásához.A micélium által a fagomba legmegfelelőbb fejlődéséhez tanácsos a bevetett rönköt hat hónapon át kis résű műanyag zacskóba helyezni.

A tuskókra szánt laskagombatermesztés technológiájának egy másik változata az, hogy egy fadarabot azonnal a földbe ásnak. A gyökeres rönköken lévő gomba tolerálja az eső nélküli időszakokat. Válasszon egy olyan helyet, amelyet a növények három oldalról árnyékolnak, és nyugatról vagy keletire nyílnak. Jobb választani egy olyan helyet a vízgyűjtőben, az alföldön, ahol a föld és a levegő páratartalma magasabb. Ha szükséges, további növényeket ültetnek, amelyek védelmet nyújtanak a szél ellen.

Az Oroszországban Moszkvától délre fekvő szélességi fokú lombhullató erdőkben növekvő osztrigagomba közül a legfinomabb a kagylógomba. A gomba természetes formáinak terméshez hideg sokk szükséges. Ezért késő ősszel hoznak gyümölcsöt. A hibrid fajták gyakrabban hoznak gyümölcsöt. Az NK-35 kagylógomba hibrid fajtája fagyálló, ízletes és nem igényel kötelező hűtést a termés megkezdéséhez. Az NK-35 fajtájú gomba, amelyet kiterjedten termesztenek szabadban, barna sapkákkal, magas hőmérsékleten világos és alacsonyan nagyon sötét. Minél világosabb, annál intenzívebb a barna szín a fajta kalapjának.

A kert díszítésére gombatermesztéskor a csontok laskagomba ültethetők egzotikus blokkokra vagy csontokra egzotikus fajtákra: citrom sárgaw (Pleurotus citrinopileatus) és rózsaszín (Pleurotus djamor). Nagyon szép, de kevésbé ízletes.

Hogyan készítsünk gombatömböket osztrigagomba termesztésére az országon a csontokon?

Egy szubsztrátblokk elkészítéséhez 6 literes kagylógomba termesztéséhez vegyen be 6 liter faforgácsot frissen őrölt ágakból vagy szárított faforgácsból. Forgács helyett 6-7 liter apróra vágott szalmát vagy héjat vehet a napraforgómagból. Adjunk hozzá 200 g árpát, zabot vagy gyöngyárut. Vízzel vízzük a szubsztrátum tömegét 3000 g-ra. Adjunk hozzá egy teáskanál tompa mész -et az aljzathoz - Ca (OH) g.

A 3 l-es kisméretű blokkok előállításához, amikor az országban osztrigagomba termesztenek, az összes összetevő mennyiségét kétszer kell csökkenteni.

A 10-20 kg tömegű gombablokkokból történő osztrigagomba termesztése elõtt, alapos keverés után töltsük fel az alapanyagot 8 l vagy 4 liter térfogatú polipropilén tasakokban. Ezután illessze be a táskát a torokba, és kössön be egy gyapotból vagy tiszta szintetikus télöltőből készült dugót, amelynek átmérője 2-3 cm.

Sterilizáljuk vagy pasztőrözzük a hordozót közvetlenül a tasakban az egyik módszerrel. Ezután, ellenőrizve, hogy a szubsztrátum +30 ° C alatti hőmérsékletre lehűlt-e, öntsünk 50–100 g kagylógomba micéliumot a zsák nyakába. Helyezze a zsákokat függőlegesen, a parafaval felfelé, egy olyan helyiségbe, ahol +16 ° C és +26 ° C közötti hőmérsékleten inkubálják a micéliumot az aljzatban. 3-4 hét elteltével a szubsztrátum elárasztja a micéliumot és fehéresé válik. A túlnövekedés ideje a hőmérséklettől függ: +24 ᵒС-nél minimális, +16 ° C-on jelentősen megnő. Készítsen 3-4 cm hosszú 6-8 darabokat egy zsákba, hogy az osztrigagomba vésővel növekedjen, és tegye a táskát a termőhelyiségbe.

Készítheti elő az osztrigagomba szubsztrátját gazdaságosabb, úgynevezett „kínai” módon. 1,5 kg tömegű blokkhoz vegyünk 3 l szubsztrát alapot, adjunk hozzá 100 g gabonaféléket vagy gabonaféléket. Töltsük fel a szubsztrátum tömegét vízzel 1500 g-ra, és adjunk hozzá egy teáskanál kimaradt mész -Ca (OH) 2-t az aljzathoz. Töltse fel az aljzatot egy 4 literes polipropilén tasakba. A szubsztrátot sterilizálja vagy pasztőrizálja közvetlenül egy nyitott tasakban az egyik módszerrel. A szubsztrátum hűtését +30 ° C alatti hőmérsékleten kösse be teljesen a zsákba. A tiszta kezével egy tiszta asztalra pörkölje meg a gabona micéliumot.

Készítsen vésővel vagy késsel 6 függőleges, egyenlő távolságban elhelyezett 4 cm-es rést a zsák oldalfelületén az aljzattal. Helyezzen be 1 teáskanál gabona micéliumot mindegyik nyílásba. A ragasztószalaggal ragassza be a táska nyílásait. A micéliumnak a szubsztrátumban történő inkubálásához helyezze a zsákokat függőlegesen 16–26 ° C hőmérsékleten.4-7 nap elteltével ellenőrizze, hogy a micélium fehéres foltokban képződött-e a ragasztott rések körül. Ezután hajtsa végre a 2 x 2 cm méretű ragasztószalagot abban a helyen, ahol volt, és helyezze vissza a zsákokat az inkubációs helyiségbe. 20–40 nap elteltével, a bevitt micélium mennyiségétől és a levegő hőmérséklettől függően, az osztrigagomba szubsztrát blokkja fehéresé válik, és gyümölcsre kész.

Hogyan növekszik kagylógomba gombablokkokból és videodesztillációból

A kagylógomba termesztése előtt tegye a csomagokat polcokra vagy a földbe a kertben függőlegesen. A gombák termőtestei az oldalsó felület metszéséből származó gyümölcsöt hordják. Az optimális levegőhőmérséklet ebben az időszakban + 13 ... + 17 ° C, a levegő páratartalma 70-90%. Az ilyen körülmények a természetben csak ősszel vagy esős nyarakkal fordulnak elő. Különösen kevés nedvességet tartalmaz a levegő télen egy fűtött helyiségben. A páratartalom növelése érdekében a laskagomba termesztésére szolgáló gombaelemeket nem lehet egyszerűen letakarni egy zacskóval: a szén-dioxid magas koncentrációja miatt szabálytalan alakú gomba nő a táska alatt. Egy kis szellőztetési kamra polietilénből készülhet. A kereskedelemben kapható ultrahangos párásítók („hideg gőz”) friss nedves levegőt szállíthatnak a gyümölcskamrába ventilátorukkal. Meg kell vásárolnia egy elektromos időzítőt is, amely óránként 5 percig tartalmaz párásítót. Ilyen párásító jelenlétében az őszi-téli időszakban jó kagylógomba termeszthető egy üvegezett loggián.

Nyáron, magas hőmérsékleten a későbbi osztrigagomba termesztése során a termőtestek primordiainak megjelenése késleltethető. Ebben az esetben meg kell szervezni a micélium „hideg sokkját”. Helyezze a micéliummal ellátott zsákot 3 napra hűtőszekrénybe vagy a pincébe 0 és +10 ° C közötti hőmérsékleten, majd helyezze vissza a szubsztráttömböket a jövőbeni termésük helyére. Valószínűleg gyorsan megjelennek a perforált zacskó belsejében számos gyümölcstest kezdete. Ma az osztrigagomba termesztésének fő feltétele a magas páratartalom, alacsony szén-dioxid-koncentrációval. Ilyen mikroklíma zajlik az árnyékban lévő sűrű növényzet között. A laskagomba terméshez el kell választania a széltől és a közvetlen napfénytől védett helyet. A páratartalom növelése érdekében öntözheti a környező növényeket és talajt. És a termőtestek megjelenése után a gombát meg kell öntözni.

A kertben a micéliumot déli oldalán árnyékolt üvegházba teheti, és rendszeres öntözéssel megnedvesítse a levegőt. Ha az üvegházban zöld növények vannak, és kevés osztrigagomba szubsztrátblokk van, akkor kiváló minőségű gomba nő. Nagyszámú blokk esetén sok szén-dioxid szabadul fel, és a gombák csúnya, letargikus és kinyújtott lábúak lesznek. A gombatermesztéshez szükséges feltételek megteremtése érdekében az osztrigagomba el kell távolítani a helyiség szén-dioxidjából, ehhez rendszeresen szellőztetöm a helyiséget vagy telepítek egy szellőzőrendszert.

A betakarítást úgy jelenik meg, amíg a kalap szélei le vannak hajlítva, és nem derülnek ki teljesen. Óvatosan vegye ki a gombákat az aljzatblokk réseiről, fel-le fordítva.

Nézze meg a „Kagylógomba termesztésének és a gombablokkok kikényszerítésének feltételeit” című videót, hogy jobban megértsük a technológiai technológiát:

Hogyan lehet osztriga gombát blokkokból termeszteni nem-steril technológiával

A laskagomba tartalmaz egy sor aktív enzimet, amelyek lehetővé teszik a szubsztrátum elfogását egy zacskóban, és magas szén-dioxid-koncentrációt hozhatnak létre ott, mielőtt a penészgombák és az anaerob baktériumok megjelennének. A nem-steril technológia akkor alkalmazható, ha a hordozó nem nagyon fertőzött penészgombával. Ilyen hordozó lehet őrölt friss fűz- vagy nyírfa ága.

A kagylógomba nem steril módon történő termesztésének technológiája meglehetősen egyszerű. Helyezzen 6 liter faforgácsot frissen őrölt fűzfaágakról egy medencében lévő kerti aprítóba. A faforgács fölé szétszórt mész (1 teáskanál).A kagylógomba termesztésének ezen módszerével aprítsa a kezébe 200 g gabona micéliumot, és keverés közben adja hozzá a faforgácshoz. Öntsük a szubsztrát keveréket olyan mennyiségű vízzel, hogy a szubsztrát tömege 3 kg legyen.

Készítsen elő egy zacskót polietilént 7 liter tartalomra. Készítsen neki egy szintetikus téliesítő dugót. Parafákra van szükség, hogy megvédje a micéliumot a gombás szúnyogoktól, és hogy a laskagomba ne kezdjen gyümölcsöt hozni, mielőtt azt akarta.

A sintepon-dugó elkészítéséhez elegendő egy darab sintepon-t vágni, és henger alakban csavarni, amelynek átmérője 4 cm és 6 cm. Ha a sinteponből származó parafa hengeres alakú, csavarja rá szálakkal, mint egy golyó a kötéshez.

Öntsük a keveréket egy műanyag tasakba. Jobb, ha a csomag magassága nagyobb, mint a szélessége. Engedje le a parafa oldalt úgy, hogy a zsák szorosan be legyen csomagolva az aljzatba. Húzza le a zsák torkát zsineggel.

Mint látható a képen, osztrigagomba termesztésekor a szubsztrát tömböt téglalap alakúvá kell tenni oly módon, hogy a zsák „füleit” az aljára ragasztószalaggal rögzítik úgy, hogy szilárdan a polcon álljanak, és a parafa fel legyen:

Az inkubáláshoz helyezze az egységet + 20 ... + 24 ° C hőmérsékleti helyiségbe. Egy héttel később a csomagolásban megjelennek a micélium fehér csillagai, amelyek a gabona micélium részecskék közelében növekednek. Először a blokk felső részén, ahol több oxigén van, akkor az alsó részben fehér foltok jelennek meg. 3-4 hét után az egész szubsztrát blokk fehéresé válik. Ettől a pillanattól kezdve úgy tekinthető, hogy a szubsztrát blokkot a micélium elsajátítja, és hogy a szubsztrátum maga is teljes értékű micéliummá vált. Használható gombák lepárlásához vagy új szubsztrát tételek vetésére.

A kapott blokkokból micéliummal történő osztrigagomba termesztéséhez hat darab függőleges, 3 cm-es metszetet kell készíteni késsel a csomag oldalsó falába, és a blokkot a gyümölcshordozó kert árnyékos helyére kell tenni. A gombák ebből a vágásból növekedni fognak.

Ezt könnyebben megteheti - vágja le a zsák torkát a parafaval együtt, akkor a gombák tetejére nőnek. Helyezze a zsákokat függőlegesen polcokra vagy a földre a kertben. A gombatermesztés ezen szakaszának optimális feltételei a léghőmérséklet + 13 ... + 17 ° C, a páratartalom 70-90%.

Most nézze meg a „Kagylógomba termesztése nem steril technológiával” című videót:

Kagylógomba micélium desztilláció a gombatermesztés során

A kagylógomba tenyésztésére szolgáló micéliumot a szubsztrátum 2–5 tömegszázalékában juttatják az aljzatba tiszta helyiségben: műanyag zacskókba öntik és tömörítik. A hordozó optimális sűrűsége 0,4-0,5 kg / l. Használjon kerek lyukakkal előre lyukasztott műanyag zacskókat. A hordozótömb optimális tömege 15 kg. A táska szorosan kötözve van a tetején zsineggel. Az előkészített szubsztráttömböket a szállító kocsira helyezzük, és kis tételekben szállítjuk az inkubációs helyre.

A kamarás gombák termesztésére szolgáló többkamrás rendszerrel a fejlődés minden fázisa szabályozott éghajlati kamrákban zajlik. Az osztrigagomba termesztésével felszerelt kamrában tartott első 20 napban a hőmérsékletet +24 ° C-on tartják, amely optimális a micélium szubsztrátumban történő inkubálásához, és friss levegővel kapcsolja ki a szellőztetést. Ezután a levegő hőmérsékletét hirtelen +15 ° C-ra csökkentik, és a friss levegőt teljes egészében betáplálják, hogy megkezdődjön a termés. 10 nap elteltével az első gyümölcshullám gombáit betakarítják, majd a körülményeket úgy szabályozzák, hogy felgyorsítsák a második hullám megjelenését. Annak érdekében, hogy a gomba egyenletesen növekedjen a hét napjain, sok kamrának kell lennie.

A kétzónás vagy kétkamrás termesztési rendszer elterjedtebbé vált. A tenyésztési terület egyharmadát az inkubációs kamrának kell fenntartani, ahol a micélium asszimilálja a szubsztrátot. A terület többi része a gyümölcskamra alatt helyezkedik el, ahol friss levegőt szállítanak, és ahol a hőmérsékletet állandóan +15 ° C-on tartják, és a relatív páratartalom 80%, ez optimális a kagylógomba beviteléhez.

A beoltás és a szubsztrátblokkok előállítása után azokat átvisszük az inkubációs kamrába.A blokkok függőleges elhelyezése biztosítja a levegő jobb konvekcióját a blokkban, de a helymegtakarítás érdekében ezeket általában vízszintesen helyezik el. A szubsztrátum fejlődésének micéliummal történő felgyorsításának megkezdése érdekében a blokkokat csak 2-3 nappal az inkubációs kamrába helyezésük után vésővel perforálják. Ez a technika lehetővé teszi az szubsztrát szén-dioxid-tartalmának növelését az inkubálás kezdetén.

A szubsztrátum optimális hőmérséklete az alj-tömb közepén inkubálás közben + 25 ... + 27 ° C. A határértékek +16 és +35 ° С között vannak. Levegő hőmérséklete + 20 ... + 24 ° С.

A kagylógomba termesztésére alkalmazott technológiától függően a relatív páratartalomnak 70–95% -nak kell lennie, a szén-dioxid koncentrációja magas (több mint 2000 ppm). Az inkubációs fázisban a levegő nem kerül a tenyésztő kamrába. A szubsztrát blokkokat úgy kell elrendezni, hogy mindegyik azonos körülmények között legyen és szabadon bocsássák ki biológiai hőüket a hordozó túlmelegedésének elkerülése érdekében. Többrétegű blokkelhelyezés esetén a hűtéshez recirkulált levegőáramú blokkfúvó rendszer szükséges. A fény nem szükséges, de elfogadható. A gombás primordia megjelenése után az azonos gyártási dátumú blokkokon a teljes blokk-tétel átkerül a gyümölcskamrába.

Növekvő laskagomba egy helyiségben, lamináris levegőáramlás mellett

Amikor lasztergomba termesztése egy lamináris légáramú helyiségben van, a blokkok elhelyezésére szolgáló állványokat kell készíteni úgy, hogy a blokkok egymás után függőlegesen álljanak egy folytonos fal formájában. A falak közötti távolság 1 m. A lépcsők közötti távolság 70 cm. A blokkok kijutásának megakadályozására a folyosó felé eltávolítható megerősítő rudat helyeznek a horgokra a blokkok középső szintjén. A függőleges állványokat fél méterre kell felszerelni az állvány hosszában. Ha az osztrigagomba termesztését lamináris levegőáramú helyiségben használják, az egyes állványokat legalább két fémcsavarral rögzítik a padlóhoz és kettőt a mennyezethez. Az állvány egyik oldalán erősítő rudak vannak hegesztve a támaszokhoz, a másik oldalon a támaszokhoz hegesztett kampókra vannak helyezve. A szubsztrátblokkok elhelyezésekor a megfelelő rudat eltávolítják, és ideiglenesen egy másik rétegre helyezik.

A kagylógomba szén-dioxid végleges eltávolításához és a gyümölcs testének felületéből a víz elpárolgásának aktiválásához szükséges a gyümölcstestek közelében legalább 0,05 m / s sebességű légáramlás biztosítása. Magas relatív páratartalom mellett megengedett a gombák nagy fújási sebessége (5 m / s-ig).

A kiváló minőségű gyümölcstestek előállításához a kamrában lévő tonnánként legalább 200 m3 / h friss levegőt kell folyamatosan a tenyésztési kamrába juttatni. Télen az utcából származó levegőt fel kell melegíteni és párásítani, ami nagy hőenergia-ráfordításokat igényel. Az elektromos fűtés különösen drága.

A gomba minősége és a betakarítás attól is függ, hogy a kamrában a gomba levegővel fúj, a levegőkeringetés módszerétől. A legrosszabb megoldás az, ha fűtött és párásított levegőt szállítanak a kamrába, amelyet a kamrán történő egy áthaladás után egy elszívó ventilátor segítségével távolítanak el a kipufogóablakba. Szükséges, hogy a levegő először ismételten áthaladjon a gombák növekedési zónáján, és csak azután, hogy "összegyűjtötte" a gomba és a blokkok széndioxidját, kijut az utcára.

Az egyik ilyen levegőkeringető rendszer lamináris levegőárammal fújja a gomba.

A blokkokkal ellátott falakat a kamra hosszú oldala mentén, egymástól 1 m távolságra helyezik el. A gomba által ki nem zárt folyosót (folyosót) a gombaállványokkal párhuzamosan hagyják, és tőlük egy könnyű válaszfallal kerítik le. A folyosóra nagy teljesítményű axiális ventilátorokat, fűtőberendezéseket és párásítókat szereltek be. Az ilyen folyosót „éghajlati folyosónak” hívják. Friss levegőt is szolgálnak fel ott.A kamra levegőjét a ventilátorok vezetik a folyosó mentén, ahol megnedvesítik és felmelegítik, és a falaknak a szubsztrátblokkokkal történő elhelyezésének zónájában jutnak vissza. A levegő sokszor kering, gombákat fújva. A szén-dioxiddal való telítés után a frisslevegő-ventilátor által létrehozott nyomás alatt eltávolítják a kipufogóablakba, amelynek teljesítménye jóval alacsonyabb, mint a folyosón lévő axiális ventilátoroknál.

Itt nézhet egy videót, amelyben a lamináris levegőáramú szobában növekszik a laskagomba:

A kagylógomba termesztése egy örvénylevegő-cirkulációs rendszerrel ellátott helyiségben

A kamrában lévő hordozóval ellátott táskák magas függőleges folytonos falak formájában vannak elhelyezve, amelyek merőlegesek a tenyésztési kamra hosszú oldalára. A szomszédos állványok közötti távolság 1 m. A gombás zónát a falaktól minden oldalról elválasztják a folyosók. Az egyik átjáró szélessége 2 m, a fennmaradó három - 1 m. A két méter hosszúságú átjáró, amelyet a zónából nem különítettek el gombával, éghajlati folyosóként szolgál. Telepít egy sugárventilátort. A szükséges mennyiségű finom párásítót (AG-1 ​​típusú aeroszolgenerátorok) felfüggesztik a sugárventilátor által létrehozott légáram felett. Az ablakon keresztül friss levegőt szállítanak a kamrába. A kilépő levegőt és a gombák által felszabadított szén-dioxidot kiszorítja a kamra mennyezetében lévő kipufogóablakon keresztül. Mérsékelt kültéri hőmérsékleten külön ventilátorral lehet ellátni, közvetlenül az utcáról. De télen a levegőt előmelegíteni kell. A friss levegő előkészítésének rendszere közepes nyomású sugárirányú ventilátort tartalmaz, amely legalább 200 m3 / h mennyiség egy tonna szubsztrátumra.

A levegőt az utcáról veszik át a szúnyoghálón, átjutnak a levegő előmelegítőn, amíg a pozitív hőmérsékletek el nem érik, majd belépnek a keverődobozba, ahol össze lehet keverni a kamra levegőjével. A keverődobozban lévő beállítószelep lehetővé teszi a levegő mennyiségének a kamrából származó levegőhöz viszonyított beállítását. A keverődoboz és a ventilátor között a fő elektromos légfűtő vagy a fűtési hőcserélő van felszerelve. A szellőztető rendszerben a friss levegőt a kívánt hőmérsékletre felmelegítik, és az ablakon keresztül belépnek az éghajlati folyosóra. Két fűtőberendezés teljes hőteljesítménye megközelítőleg 2-3 kW sebességgel becsülhető meg minden 200 m3 / h mennyiségű friss levegő után. A friss levegő fűtését és az aeroszolgenerátorok bekapcsolásának idejét úgy szabályozzuk, hogy a kamrában a levegő hőmérséklete +15 ° C legyen 80% páratartalom mellett. Ha nyáron nincsenek szabadtéri hűtők, a friss levegő hőmérséklete magasabb lehet, de az aeroszolgenerátorok több fokkal csökkentik azt.

A sugárhajtású ventilátor által létrehozott erős és keskeny levegőáram megszervezi a levegő körkörös mozgását a polcokon gombával. Maga a sugárhajtómű és ezek a patakok a Bernoulli-törvénynek megfelelően nyomásgradienst hoznak létre a kamrában, amely biztosítja a levegő mozgását az állványok közötti járaton keresztül, és megtisztítja a gomba. A ventilátorhoz legközelebbi átjárókban a levegő a "klimatikus folyosóra", a legtávolabb pedig onnan mozog.

A gömbös polcok körüli levegő körkörös mozgása a gombák közelében a légáramláshoz vezet. Egy ilyen örvénylevegő-cirkulációs rendszer javítja a szén-dioxid eltávolítását a gombákból és a zsákokban lévő résekből.

A központi folyosón levő légáram az a funkció is, hogy a kamra levegőjét jól keverjük a ventilátor meleg levegőjével, gőzzel és vízpermettel.

Nézze meg a videót, hogyan lehet nőni osztrigagomba egy örvénylevegő-visszavezető rendszerrel ellátott helyiségben:

A kagylógomba termesztése az aljzat brikettén

A nagyvállalatok berendezéseket használnak osztrigagomba termesztésére olasz gyártású automata brikett formájában, kb. 360 brikett óránként.Az alagútnak az alagútban történő lehűtése után az elektromos csörlővel kirakodik a brikettálógép szállítószalagjára, ahol a micélium-adagolót felhelyezik és az aljzatot beoltják. Ezután a beoltott szubsztrátum belép a préskamrába, ahol a brikettet kialakítják és perforált filmbe csomagolják.

A kész hordozó paraméterei kagylógomba esetén: páratartalom = 70-74%, pH = 7,5-8,5, összes nitrogén (1 \ 1 általános) = 0,7-1,0%, a szín egyenletesen barna, az alj sűrűsége 0,45 -0,50 kg / l. Kagylógomba aljzat brikettjeinek teljes mérete 35 x 55 x 22 cm, súlya 20–22 kg.

Az alábbiakban bemutatunk egy egyszerű, praktikus lehetőséget a gombák brikettből való kiszorítására. A brikettben lévő hordozót négy négyrétegű állványra helyezzük. A kamra 20 tonna szubsztrátot tartalmaz. A hordozó fajlagos terhelése 180 kg / kamra padló 1 m2-je. Télen a levegőt gőzmelegítő elemek melegítik. Friss levegő jut a szellőzőnyílásokon keresztül a gyümölcskamrába. A friss levegő mennyiségét és a levegő hőmérsékletét az ablakok nyitási szintje szabályozza. A levegőáramlás gombákon áthalad a polcokon, és egy elszívó ventilátor távolítja el. A kamra levegőjét egy AG-1 aeroszolgenerátorral nedvesítjük, amelyet a kamra mennyezete alá függesztünk a központi járatban. Az aeroszolgenerátor előtt egy 1700 m3 / h teljesítményű tengelyirányú ventilátor van felfüggesztve. Légáramot hoz létre, amely csapdába ejti a generátor „ködjét”, és keveri a levegőt a kamrában. Az AG-1 finom porlasztót és a ventilátort időzítő kapcsolja be.

A kamra falába az ablakot szemben egy 5000 m3 / h teljesítményű elszívó ventilátor van felszerelve. A ventilátorok időzítővel kapcsolnak be félóránként 5 percig. Nyáron a rendszer jól működik, és lehetővé teszi jó minőségű gombák előállítását. Télen korlátozni kell a levegőellátást a fűtési rendszer elégtelen teljesítménye miatt. Télen a kipufogóventilátorok működése közben fagyos friss levegő lép be az ablakon. A gombáknak azonban nincs idejük megfagyni és elég jól növekedni. A micélium inkubálása során az ablakok bezáródnak, a kipufogóventilátorok nem működnek. Csak akkor nyitják meg az ablakokat, és csak akkor kapcsolják be a kipufogóventilátorokat, ha a hőmérséklet az egység közepén +35 ° C fölé emelkedik. Ezután a kamrában a hőmérsékletet +13 és +20 ° C között tartják. A termésképesség két terméshullám esetén eléri a hordozó tömegének 20% -át.

A szubsztrát előkészítése az osztriga laskagomba termesztésére

A sampinyonkomplexekben nagy mennyiségben előállítanak egy osztrigagomba aljzatot ugyanazon alagutakban, mint a sampinyonkomposzt. A gazdagomba alapanyagában, ahol a sampinyonkomposztot készítik, az osztrigagomba-hordozó jó minőségét a sampinyon műhelyéből újrahasznosított víz aerob mikroorganizmusokkal történő felhasználása magyarázza. Azokban a gazdaságokban, ahol nem alapanyagot állítanak elő, az osztrigagomba szubsztrátja javul azáltal, hogy trágyát adnak a keringő vízhez, legfeljebb 10 kg / tonna szalmán.

Az osztrigagomba termesztésére szolgáló szubsztrát elkészítésének szokásos technológiája a szalma aprításával kezdődik. Szalmát őrölni kell 3-8 cm méretű részecskékre, hogy a jövőben könnyebb legyen az aljzatot zacskókba tölteni. A szalmát keringő vízzel nedvesítik a betonon 1-5 napig, időszakosan megfordítva. Az alagút betöltésekor a szalma páratartalmának 78% -nak kell lennie. Az alagút 2,5 m-es szalmaréteggel van feltöltve, hogy a felülete egyenletes legyen. Pasztörizálás után a szalmaréteg jelentősen leülepedik. 1 tonna szubsztrát szalma behelyezéséhez kb. 1,5 m2 alagút alapterületére van szükség.

A berakodás után az alagutat bezárják és bekapcsolják a recirkulációs szellőztetést, hogy kiegyenlítsék a hőmérsékletet a hordozó tömegében. Ezután kezdje hozzá 1% friss levegő hozzáadását. Télen az osztrigagomba termesztésére szolgáló szubsztrátum kezdeti melegítéséhez alulról gőzt szállítanak a levegővel együtt. Egy idő után a szubsztrátumban megkezdődik a mikrobiológiai aktivitás növekedése.A hordozó felmelegszik, és a pasztőrözési hőmérséklet fenntartásához kevesebb és kevesebb gőzzel és több (legfeljebb 5%) friss levegőre van szükség. A hőmérsékletet lassan emelik, a szubsztrátum melegítése nyáron 12 órát, télen pedig 24 órát vesz igénybe. A gőzgenerátornak óránként 25 kg gőzt kell szolgáltatnia minden tonna szubsztrátumra.

+65 ° C hőmérséklet elérése után megkezdődik a pasztőrözés. A pasztőrözés során a friss levegőellátás a teljes keringetés 5% -a, vagyis 10 m3 / h / tonna szubsztrátum. Tizenkét órás pasztőrizálás után a későbbi fermentációhoz a szubsztrátumot +50 ° C-ra (8-10 órán belül) lehűtjük, friss friss levegő mennyiségét 30% -ra növelve. Ezután a szubsztrátumot +45 ... + 50 ° C hőmérsékleten erjesztjük 24-48 órán keresztül, amikor nagy mennyiségű friss levegőt szállítunk (20%). A pasztörizálás vagy az erjesztés végén megpróbálják gyorsan hűteni a szubsztrátum tömegét friss levegővel, amely jelenleg 100% -ig terjedő mennyiségben megengedett. Az osztrigagomba szubsztrátjának előkészítésekor télen +28 ° C-ra, nyáron +24 ° C-ra hűtjük. A hűtési folyamat 12 - 24 órát vesz igénybe, az évszaktól és a környezeti hőmérséklettől függően.

Az osztrigagomba szubsztrátjának előkészítésekor azt szállítószalaggal, mozgatható padló (háló) rendszerrel ellátott csörlő, más mechanizmusok vagy kézzel kell kirakni. A micéliumot a szubsztrátum 2-5 tömeg% -ában juttatják be a szubsztrátumba. Az oltást tiszta helyiségben, a hőkezelő kamra mellett helyezkednek el. A micélium egyenletesen oszlik el a hordozóban, és a kapott keveréket műanyag zacskókba csomagolják.

Hogyan készítsünk hordozót az osztrigagomba számára hidrotermikus technológiával

A hordozó hőkezelésének leginkább megfizethető technológiája, amely a legmegfizethetőbb a kagylógomba előállításához, az aljzat forró vízben történő zsákokban történő áztatása. A hidrotermikus kezelés tartálya egy fémtartály, amelynek alsó részén elektromos vízmelegítők vannak, és a fűtőtest felett vízszintes rács található.

Az osztrigagomba szubsztrátjának hidrotermális technológiával történő előkészítése előtt a száraz aprított szalmát új vagy használt szőtt polipropilén zacskókba töltik, amelyekbe általában cukor kerül. Szubsztrátumot is készíthet napraforgóhéjból adalékanyagok nélkül, vagy egyenlő részben faforgácsból és pamutkáprából. A hordozóval ellátott zsákokat függőlegesen helyezzük el, tetejük úszóval lezárjuk és fedővel lefedjük. A tartályt vízzel töltik meg. A zacskókban lévő hordozót teljesen fel kell fedni vízzel. A hevítés 12-13 órát vesz igénybe, a víz hőmérséklete nem emelkedhet 82-85 ° C fölé. A hőmérséklet elérése után a fűtőberendezéseket kikapcsolják, és a szubsztrátumot 4 órán át vízben tartják, majd a vizet leürítik. A meleg zacskókat a tartályból a rácsos padlóra is lerakhatja, ahol éjszakára hagyhatja. Reggel a szubsztrátum micéliummal történő oltása külön tiszta helyiségben kezdődik. A szubsztrátumot a dobozból külön zsákokban veszik és rázják fel az oltóasztalra. A szubsztrátum hőmérséklete a beoltás során nem haladhatja meg a + -ot
30 ° C

A fentiek mellett egy másik lehetőség van a szubsztrátum hidrotermikus kezelésére. A száraz szalmát vagy a napraforgóhéjat korábban egy edénybe helyezték, és egy nehéz pajzskal lefedték, amely nem engedi a kilépést. A kazánokban vagy speciális tartályokban melegített vizet +80 ° C hőmérsékletre öntenek egy tartályba, hogy az aljzat teljesen bezáródjon. A víz hőmérséklete a szubsztrátummal történő hőcsere után +70 ° C. A szubsztrátumot egy éjszakán át víz alatt hagyjuk. Reggel a vizet kifolyik. Néhány óra múlva megkezdődik az oltás és a szubsztrát blokkok előállítása.

A napraforgóhéj-szubsztrát lehetővé teszi a gyorsított hidrotermális kezelést vízben forralva. A napraforgó héját szőtt polipropilén zsákokba csomagolják, és 4 órán át meleg víztartályban tartják, kb. +30 ° C hőmérsékleten. Ezután megfelelő hosszúságú kötelet kötünk a táskákhoz és merítjük egy forrásban lévő víztartályba. 30 perc elteltével a zsákokat forrásban lévő vízből vezik ki és kötelekre szuszpendálják.Víz ürül ki a zsákokból, és másnap reggelig szárítják. Miután a szubsztrátum +30 ° C-ra lehűlt, a micéliummal oltjuk be. Legfeljebb 5 adag hordozót vezethet át egy vízmennyiségen.

A hidrotermális technológia fő hátránya a szubsztrátum erős vízbejutása. A fölösleges vízmennyiséggel anaerob zónák fordulnak elő a hordozóban. Sötét foltok jelennek meg a szubsztrát tömbön, penészképződés alakul ki, a víz felhalmozódik a zsák alsó részén, és a gomba legyek gyorsabban nőnek fel.

A legkevesebb nedvességet az aljzat főzésével nyerik, majd a zsákokat szuszpendált állapotban szárítják. Meg kell jegyezni, hogy a hordozó túlzott elmosódása kevésbé nyilvánul meg, ha pamutkábeleket használnak alapként.

Az osztrigagomba szubsztrátjának előkészítése és feldolgozása vízgőzzel

A szubsztrátumot először valamilyen módon megnedvesítik a kívánt nedvességtartalomig (W = 60%), majd a tartályban lévő hálókra helyezik, és gőzzel kezelik 4 órán keresztül nyomás nélküli fedél alatt, számítva attól a pillanattól kezdve, hogy a hordozót +90 ° C-ra hevítik. A gőzellátást leállítjuk, és a szubsztrátumot egy éjszakán át hagyjuk lehűlni. Reggel vigye az aljzatot tiszta helyiségbe a beoltás céljából. Ez a technológia bebizonyította magát, amikor egy szubsztrátot pamutkocsival dolgozott fel. Kényelmes egy kicsi tartályt használni, amelynek belső méretei 1,0 x 1,0 x 1,0 m, amely rendelkezik a víz elvezetésére alkalmas csatlakozóval és a hordozó gőzellátó rendszerével. A sarkokat a tartály belsejében hegesztik, és rá vannak szerelve a hordozórésszel megerősített háló. Minden emeleten háromra beépítik a 100 x 33 cm méretű fogantyúval ellátott hálókat. Egy előre megáztatott hordozót fektetünk egy 20 cm-es rétegű hálóra, mindegyik háló 30–35 kg súlyú. Hőkezelés után két munkavállaló könnyen megemeli egy ilyen hálót, és azt a oltóasztalhoz viszi.

Oroszország középső éghajlati övezetében ésszerűbb a nyír és aspen tűzifa használata. A Volokolamski régióban található gombafarmban a laskagomba sikeresen termesztik párolt fakárpán. A legfeljebb 20 cm átmérőjű fatörzseket aprítják aprító aprítógomba 10-30 mm méretű darabokra. A vastagabb tűzifát csiszolás előtt több részre kell vágni. A tűzifa természetes nedvességtartalma 40-50%. A fa nitrogéntartalma csak körülbelül 0,1%. Ezért a szubsztrátumban zab- vagy árpadara további 20 tömegszázalék fadarabot adunk hozzá. A hőkezelést és a keverést egy szubsztrátgépben végzik, amely egy tengelyen forgó hordó. Kényelmesen töltheti be faforgácsot és gabonaféléket, öntsen vizet, gőzt adjon hozzá és mindent összekeverjen.

A faforgácsot porventilátorral pneumatikusan töltik be egy hordozógépbe. Mivel a chipek meglehetősen nehézek, a betöltés gyors. Ezután adjunk hozzá zab- vagy árpadarakat 20 tömeg% faforgács és víz hozzáadásával. A víz mennyiségét a szubsztrátum kezdeti és kívánt nedvességtartalma alapján számítják ki. A hordozókeverék optimális nedvességtartalma 65-70% - ebben az esetben nem lesz szabad víz a hordozóban. Ezután a keverék keverésével gőzt vezetünk a melegítéshez. Az elegyet + 90 ° C-ra melegítjük, és ezen a hőmérsékleten tartjuk 2 órán át.A gőzellátás nem növeli nagymértékben a szubsztrátum nedvességtartalmát, de a technológia tesztelésekor meg kell mérni a kész hordozó páratartalmát és beállítani a hozzáadott víz mennyiségét.

Hordozógép helyett gőzölgő tartályt is használhat, de ebben az esetben a forgácsot előre keverik a gabona és a szükséges mennyiségű víz tiszta betonon.

Lehűlés után micéliumot adunk az aljzathoz, alaposan összekeverjük és becsomagoljuk. A zsák tömege 16-18 kg.

Az inkubációs idő az osztrigagomba szubsztrátumának feldolgozásakor a gabonakeverékkel kevert fakevert aljzaton 25 nap. Az első hullám gombájának hozama a blokk tömegének 15-18% -a. A laskagomba gyönyörű, sűrű és illatos.

Hogyan készítsünk gazdaságos módon hordozót az osztrigagomba számára

Az osztrigagomba hordozójának elkészítéséhez használhatja a következő gazdaságos módszerek egyikét.

A szubsztrátum xerotermikus feldolgozása. E technológia használatakor kevesebb energiát kell felhasználni a gőz melegítésére, mivel a száraz szalma hőkapacitása kisebb, mint a nedves szalma hőkapacitása. A száraz szalmát gőzzel kezeljük, majd hideg, tiszta vizet adunk az aljzathoz egy tiszta padlón. Az aprított szalmát szállítószalagon vagy pneumatikus szállítószalagon keresztül továbbítják a hőkezelő tartályba, ahol hőmérséklete gőzzel + 95 ... + 100 ° C-ra emelkedik. A feldolgozás ezen a hőmérsékleten 1-2 órán át tart. A xerotermikus technológiához való szalmának mentesnek kell lennie a penésztől. A xerotermikus kezelés után a szalma száraz része mindig megmarad, és a száraz penész spóráinak elpusztításához +160 ° C hőmérsékletre van szükség.

Anaerob szubsztrát fermentáció vízben - ez azt jelenti, hogy a hordozót szobahőmérséklettől +60 ° C hőmérsékleten levegő nélkül vízben tartja. Az aljzat akár három napig is képes ellenállni. Ugyanakkor fejleszti a penész elleni védelmet. A szubsztrát készségének minőségi mutatói az anaerob folyamatok kellemetlen szaga és a baktériumfilm jelenléte a víz felszínén. A hőmérsékletet + 30 ... + 40 ° C-ra csökkentve ahhoz vezet, hogy a szag elviselhetetlenné válik, és a szubsztrátum tulajdonságai romlanak. Alacsony hőmérsékleten a fermentáció egy-két hétig tart, de az alacsony hőmérsékleten végzett anaerob kezelés, gazdaságossága ellenére, nem elterjedt. A hidrotermia minden hátránya az anaerob erjesztésre is jellemző (kivéve a nagy energiafogyasztást).

Hogyan tudok még előkészíteni egy aljzatot a kagylógomba számára

A kagylógomba szubsztrátját elkészítheti lezárt hordókban történő feldolgozással, levegő hozzáférése és hőkezelés nélkül.

Az aljzat légmentes hordókban történő feldolgozása levegő nélkül. A kívánt nedvességtartalomra felitatva a hordozót levegőben dolgozzák fel, de hőkezelés közben nem kap hozzáférést a friss levegőhöz. Az pasztőrözés levegő nélküli hozzáférése mellett + 60 ... + 70 ° C hőmérsékleten, lezárt tartályokban történik. A hidrotermális és az anaerob fermentációtól való különbség a szabad víz hiánya a hordozó részecskék közötti résekben. A hordozót hőkamerában dolgozzák fel hermetikusan lezárt hordókban. Az oxigént a szubsztrátum jótékony mikroflóra fogyasztja el, így a hordók fedelei a nyomáskülönbség miatt a hordókhoz kapcsolódnak. A technológia eredménye elég jó, ha a szubsztrát nedvességtartalma 65%. A hozzáadott víz mennyiségének pontos kiszámítására van szükség.

Hordozó előállítása hőkezelés nélkül. Az olajmalomban felmelegített napraforgóhéj, amely nem esik esőben, hőkezelés nélkül jó eredményt adhat. A héjat 2 napig szobahőmérsékleten áztatják mészben lévő vízben, amely nem oldódik fel, és alapvetően a tartály alján marad. Ezután egy éjszakán át egy hálón hagyjuk a víz elvezetéséhez. Reggel adjunk hozzá micéliumot 1-3% mennyiségben, és ejtsünk egy perforált műanyag zacskókba, amelyek 10 kg hordozóra készültek. Az első hullám betakarítása eléri a nedves tömeg 18% -át.

Növekvő laskagomba a polcokon

A sampinyontermesztésre szánt egyes gazdaságokban az osztrigagomba sikeresen termesztik a polcokon. A micéliummal beoltott szubsztrátbrikett szorosan 140 cm széles állványokra van ágyazva, 20 cm vastag ágy formájában, a perforációt csak felülről kell elvégezni. Ha micélium laskagomba-szubsztráttal beoltott ömlesztett anyagot használunk, akkor egyenletes rétegben öntjük a polcra, tömörítjük és perforált műanyag fóliával borítjuk. Amikor a osztrigagomba a polcokon növekszik, a gombák függőlegesen felfelé növekednek, és alakjuk szinte szimmetrikus lesz, mint a földön növekvő gombák.

A kamrában az éghajlati paramétereket az előre meghatározott termesztési ütemterv szerint szabályozzuk. Vegyünk például egy tipikus sampinyon kamrát. Az osztrigagomba polcaival ellátott kamra szélessége 6,0 m. 2,8 m kamramagasságú négyrétegű állványok helyezhetők bele. A középső folyosó szélessége pontosan 1 m, a polcok hossza 17,5 m, szélessége 140 cm.Az 1. szint padlójától a polcig 20 cm, a polcok között (a réteg magassága) 60 cm. Ömlesztett hordozóhoz 20 cm oldalú, vályú alakú polcra van szükség. A polcon a hordozó 20 cm vastag, fölött 35–40 cm légrés van. Az aljzatbrikettet szorosan négy sorban, 35 cm szélességben fektetik, kiderül, hogy az ágyak szélessége 140 cm. A kamera teljes terhelése - 20 tonna aljzat. A laskagomba normál fejlődéséhez a termés során a friss levegővel történő szellőztetésnek legalább tonna szubsztrátonként 200 m3 / h kell lennie. A levegőnek egy polietiléncsatornával történő kondicionáló rendszeren keresztül történő nyomásához 400 Pa nyomásra van szükség. Ebben az esetben egy radiális
ventilátor 4000 m3 / h teljesítményű, 400 Pa üzemi nyomáson. A kamrában levő polietilén légcsatorna körülbelül 50 cm átmérőjű, levegős fúvással ellátott polietilén hüvely, amely 6 cm átmérőjű lefelé fúvókákkal van ellátva.A légcsatorna a mennyezet alá van függesztve a középső járat közepén úgy, hogy a fúvókákból származó levegő áramlása függőlegesen lefelé irányuljon. A vezeték hossza 17 m. A légkondicionálótól legtávolabbi vezeték vége tompa. A légcsatorna 80 cm széles polietilén hüvelyből készül, 100 mikron filmvastagsággal. A fúvóka nyílásainak távolsága 50 cm, a csatorna fúvókáinak száma pedig 33.

A fúvókákból kellően nagy levegőkiáramláskor megkezdődik a levegő körkörös mozgása a polcok körül - a levegő a légcsatorna átjárójában leereszkedik, és azokban a folyosókban emelkedik, ahol nincs légcsatorna. Ha osztrigagomba termesztésre kerül, a fúvókákból származó levegő fúvókája csökkenti a nyomást a folyosó felső felében, és fokozza a nyomást az alsó felében. A nyomáskülönbség miatt a levegő az ágyak felszíne felett mozog. Egy ilyen levegőelosztó rendszer jól keveri a kamra levegőjét, és kiegyenlíti a levegő hőmérsékletét a szoba térfogata felett. A laskagomba hozama körülbelül 20% a hordozó tömegéhez viszonyítva. Kiváló minőségű sűrű, nehéz gomba nő.

Kagylógombatermesztési technológia: hogyan lehet gombaféléket üvegházakban zsákokban termeszteni

Van egy másik technológia a kagylógomba termesztésére - üvegházakba helyezett táskákban. Egyes gazdaságokban használják őszi-téli időszakban, a zöldségforgalom között. A Moskovsky agroipari komplexum már régóta sikeresen gyakorolja a kagylógomba termesztését üvegházakban, zöldségmentes télen. Az üveges üvegházak nem tarthatják a havat a tetőn, ezért a benne lévő levegő egész télen melegszik. A gombatermesztéshez szükséges hő mentes.

A gombák kényszerítésének technológiája az AGC Moskovsky-ban rendkívül egyszerű volt. A pasztörizáló alagutakban elkészített szubsztrátot micéliummal (3%) összekevertük, és mindegyik 20 kg szubsztrátot tartalmazó műanyag zacskókba öntöttük. A kagylógomba termesztésére szolgáló zsákokat megkötöttük, késükkel perforáltuk az oldalsó felületen, és inkubálásra szállítottuk egy üres beton zöldségtárolóban vagy akár 800 m2-es tárolóhelyiségben. A zsákokat rövid időközönként a padlóra helyezték, és a levegő hőmérsékletét hordozható fűtőberendezésekkel + 5 ... + 10 ° C-ra emelték. Ezután a szubsztrát blokkolja a meleget, és segíti a melegítőket. A gombás laskagomba üvegházakban a léghőmérsékletet + 20 ... + 28 ° С tartományban tartották, a tömbökön belüli hordozó hőmérsékletétől függően, amely nem haladhatja meg a 35 ° С-ot. 20-25 nap elteltével azokat a gombafélékkel benőtt tömböket szállítottuk, hogy gombákat az üvegházba kényszerítsék.

Az 1000 m2-nél nagyobb területű üvegházakban a periférián fűtési regiszterekkel ellátott kagylógomba termesztésére szolgáló berendezést, permetező rendszert (öntözés) és nyílt transzfereket használnak a szellőzéshez. 5 cm vastag fenyőréteget öntöttek a földre, nincsenek rajongók, légnedvesség-érzékelők és CO2-mérők. Fagyos napokon a friss levegő szellőztetését csak a kapuk résein keresztül végezték, amelyeket néha nyitottak a gyűjtött gombával rendelkező szekerek kivitelére és az új tasakok hordozóval való elhelyezésére.A talaj és a levegő öntözésére naponta két öntözést hajtottak végre. Annak érdekében, hogy az osztriga gombák az üvegházban megnövekedjenek, az öntözést (az üvegház teljes felületének intenzív permetezése) bekapcsoltuk 10 percre délben és 15 órakor. A gombák sárgulásának (baktériumok) elkerülése érdekében gondoskodni kell arról, hogy este a gomba kiszáradjon a vízből. Az egyetlen paraméter, amelyet automatikusan fenntartottak, a levegő hőmérséklete + 12 ... + 15 ° С volt. A szellőztetés átlépésekor, amikor a gombát az osztrigagomba üvegházában termesztik, csak alkalmanként, tavasszal vagy ősszel nyitották meg. A hordozó alacsony sűrűsége miatt (kevesebb mint 50 kg / m2 a föld felszínén) és az üvegházban lévő nagy mennyiségű levegő miatt a gombák kiválóan nőttek. A termelékenység elérte a 17% -ot 90 napos tenyésztési cikluson (3 hullám).

Az üvegházhatású talajra egy 4-6 cm vastag faforgács vagy fűrészpor öntenek, amelyet a jövőben a termés során folyamatosan nedvesen tartanak. A víz elpárolgása a forgácsból biztosítja a normál páratartalmat a kiváló minőségű gombák kialakulásához.