Erdei gomba vékony lábak
Vékony Russula
Russula zöld (Russula aeruginea).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július eleje - szeptember vége
Habit: külön-külön és csoportokban
Leírás:
A láb hengeres, fehér, rozsdabarna foltokkal, a bőrt a sapka sugara 2/3-ával könnyen eltávolíthatják.
A kalap zöld, domború vagy horpadt, ragadós.
A hús törékeny, fehér, keserű ízű, a sapka széle meghúzódott. A tányérok gyakori, benőtt, fehér, majd krémes sárgás, néha rozsdás foltokkal.
Jó ehető gombák, frissen használva (a keserűség eltávolításához ajánlott forralni) és sózva. Jobb, ha a fiatal gomba szélét lefelé gyűjti.
Ökológia és eloszlás:
Lombhulladékban, vegyesen (nyírral) nő, néha tűlevelű erdőkben, fiatal fenyő-nyírfajtákban, homokos talajon, fűben, mohaban, széleken, ösvények közelében.
Russula sárga (Russula claroflava).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - szeptember vége
Habit: külön-külön és kis csoportokban
Leírás:
A lemezeket megnövelik, gyakran sárga színűek.
A kalap világos sárga, száraz, domború vagy lapos.
A láb fehér, sima, életkorával szürkén változik. A bőrt csak a kalap széle mentén távolítják el. A pép pamutszerű, fehér, narancs-sárga a bőr alatt, a vágásnál sötétebb.
Ezt az ehető gombát egy vékony fehér lábon frissen (forrás után) használják és sózják. Forrásban a hús elsötétül. Jobb, ha a fiatal gomba szélét lefelé gyűjti.
Ökológia és eloszlás:
Nedves lombhullató (nyírfa) és fenyő-nyír erdőkben, a mocsarak szélén, mohában és áfonyaban nő. Mikrorhizát képez nyírral.
Russula kék-sárga (Russula cyanoxantha).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: június közepe - szeptember vége
Habit: külön-külön és csoportokban
Leírás:
A kalap száraz vagy ragadós, közepén zöldes vagy barnás, széle mentén lila-szürke, lila-lila vagy szürkés-zöld A bőrt a kalap sugara 2/3-án távolítják el.
A láb először sűrű, majd üreges, fehér.
A pép fehér, néha lila árnyalatú, erős, nem maró hatású. A tányérok gyakori, széles, néha elágazó, selymes, fehér. A lábban lévő pamut pamutszerű.
A legjobb az oroszból. Frissen (forrás után) használják, sózják és pácolják.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató és vegyes erdőkben nő (nyír, tölgy, nyárfa).
A Russula égő maró (Russula emetica).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - október
Habit: külön-külön és kis csoportokban
Leírás:
A sapka domború, kinyújtott, enyhén nyomott, ragacsos, fényes, piros. A fiatal gomba sapka gömb alakú.
A pép törékeny, fehér, vöröses, a bőr alatt égő ízű, a bőr könnyen eltávolítható.
Közepes frekvenciájú lemezek, szélesek, megnövekedett vagy csaknem szabadok, a lába hengeres, törékeny, fehér.
Ez a kicsi gomba egy vékony száron keserű íz miatt ehető. Egyes jelentések szerint ideges emésztőrendszert okozhat.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató és tűlevelű erdőkben, nedves helyeken, mocsarak mellett nő.
Russula epe (Russula fellea).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: Június - szeptember
Habit: külön-külön és kis csoportokban
Leírás:
A kalap kezdetben domború, majd félig elterjedt, közepén bemélyedve, szalma-sárga. A kalap széle először sima, majd csíkos.
A hús sárgásfehér színű, égő, keserű. A lamellák a tapintóhoz tapadnak, gyakran vékonyak, fehérek, majd halványsárgák.
A láb lapos, laza, idős korig üreges, fehéres, szalmasárga, a bőr alatt csak a szélén lehet eltávolítani.
Az olvashatósággal kapcsolatos információk ellentmondásosak. Egyes jelentések szerint hosszabb ideig történő áztatás után sózva is felhasználható.
Ökológia és eloszlás:
Mikorrhizát képez bükkel, ritkábban tölgy, luc és más fafajokkal. Különböző típusú erdőkben száraz savas talajon nő, gyakran dombos és hegyvidéki területeken.
A Russula törékeny (Russula fragilis).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: augusztus közepe - október
Habit: külön-külön és kis csoportokban
Leírás:
A tányérok keskenyen termesztettek, viszonylag ritkák, a hús fehér, nagyon törékeny, csípős ízű.
A kalap lila vagy bíborvörös, néha olívazöld vagy akár halványsárga, domború vagy bemélyedött.
A láb fehér, törékeny, kissé klub alakú.
Az olvashatósággal kapcsolatos információk ellentmondásosak. A háztartási adatok szerint forralás után, a leves kiürítésével sózható. Nyugati forrásokban ehetetlennek tekintik.
Ökológia és eloszlás:
Tűlevelű és lombhullató (nyírfa) erdőkben, nedves helyeken, szélén, cserjékben nő.
Russula mairei, mérgező.
család: Russula (Russulaceae).
szezon: nyár ősszel
Habit: csoportokban és külön-külön
Leírás:
A pép sűrű, törékeny, fehér, méz vagy kókuszdió illatával.
A kalap világos skarlát, domború vagy lapos, nedves időben ragadós.
A láb sima, fehéres, kissé göndör alakú. A lamellák viszonylag ritkák, törékenyek, keskenyen nőnek, fehérek és kékesek.
A legmérgezőbb a russula; emésztőrendszeri zavarokat okoz.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató és vegyes erdőkben esik lehullott leveleken és akár rothadt fatörzsekön, lefolyott talajon. Széles körben elterjedt Európában és Ázsia szomszédos területein.
Russula sápadt okker (Russula ochroleuca).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: augusztus vége - október
Habit: külön-külön és csoportokban
Leírás:
A kalap sima, okker-sárga, domború, majd lehajolt.
A pép sűrű, törékeny, fehér, a darabon kissé sötétebb, csípős ízű.
A hüvely hordó alakú, erős, fehéres, barna árnyalatú. A hüvely alapja szüressé válik az életkorral. A rétegek benőtt, viszonylag gyakori, fehér.
Feltételesen ehető gombák. Frissen (forrás után) használják és sózják.
Ökológia és eloszlás:
Ez a gomba egy vékony, barna árnyalatú száron tűlevelű (lucfenyő) és nedves széleslevelű (nyír, tölgy) erdőkben, mohaban és alomban nő. Gyakoribb az erdőzóna déli területein.
Russula mocsár (Russula paludosa).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - október
Habit: külön-külön és csoportokban
Leírás:
A sapka húsos, domború, közepén kissé nyomott, tompa széllel rendelkezik.A lamellák gyengén nőnek, gyakori, néha elágazó, fehér vagy bokros.
A kalap héja száraz, közepén sötétvörös, élén rózsaszín, a hús fehér, fiatal gombákban sűrű, majd laza, gyümölcsös illattal.
A láb klub vagy orsó alakú, tömör, néha üreges, filc, rózsaszín vagy fehér.
Ehető gombák. Frissen (forrás után) használják és sózják.
Ökológia és eloszlás:
Tűlevelű (fenyővel) és vegyes (fenyő-nyír) erdőben nő, nedves helyeken, a mocsarak szélén, homokos tőzeges talajban, mohaban, áfonya.
Russula leánykori (Russula puellaris).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: augusztus közepe - október
Habit: csoportokban és külön-külön
Leírás:
A hús törékeny, fehéres vagy sárgás. A sapka először domború, majd lehajló, néha kissé nyomott, sárgás vagy barnás-szürke. A kupak széle vékony, bordás.
A láb kissé meghosszabbítva az alaphoz, szilárd, majd üreges, törékeny, fehéres vagy sárgás.
A lemezek gyakori, vékonyak, tapadnak, fehér, majd sárga.
Ehető gombák. Használt frissen (forrás után).
Ökológia és eloszlás:
Tűlevelű és ritkábban lombhullató erdőkben nő.
Russula török (Russula turci).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: Július-október
Habit: külön-külön és csoportokban
Leírás:
A kalap borospiros, fekete vagy narancssárga, fényes. A kalap alakja először félgömb alakú, majd depressziós. A tányérok megnövekedett, ritka, fehér vagy sárgás színűek.
A láb klub alakú, fehér.
A pép törékeny, fehér, gyümölcsös illattal.
Ehető gombák.
Ökológia és eloszlás:
Európában és Észak-Amerikában található a hegyvidéki tűlevelű erdőkben. Mikrorhizát képez fenyővel és fenyővel.
Russula étel (Russula vesca).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - szeptember vége
Habit: külön-külön és kis csoportokban
Leírás:
A kalap lapos-domború, rózsaszín, vöröses, barnás, egyenetlen színű, a lemezek gyakori, azonos hosszúságú, fehér vagy sárgás.
Láb, sűrű, az alapról szűk, fehér. A bőr nem éri el a védősapka szélétől 1-2 mm-t, felét eltávolítják.
A hús fehéres, sűrű, csípős vagy kissé csípős ízű.A lamellák gyakoriak, keskenyen nőnek, krémesfehér, néha pedig villák.
Az egyik legfinomabb russula. A második fogásban frissen (forrás után) használják, sózják, pácolják, szárítják.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató és lombos (nyír, tölgy) erdőben nő, ritkábban tűlevelűekben, fényes helyeken, a fűben.
A Russula zöldes (Russula virescens).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - október közepe
Habit: külön-külön és csoportokban
Leírás:
A láb fehér, barnás mérleggel az alján.
A kalap húsos, tompa, sárga vagy kék-zöld, fiatal gombákban félgömb alakú. Érett gombák kalapja nyitva van. A bőrt nem lehet eltávolítani, gyakran megreped.
A hús fehéres, sűrű, csípős vagy kissé csípős ízű.A lamellák gyakori, keskenyen nőnek, krémesfehér, néha villa.
Az egyik legfinomabb russula. Frissen (forrás után) használják, sózják, pácolják, szárítják.
Ökológia és eloszlás:
Lombhullató, vegyes (nyír, tölgy) erdőkben, fényes helyeken nő. Elterjedt az erdőzóna déli régióiban.
Russula barnulás (Russula xerampelina).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - október
Habit: külön-külön és kis csoportokban
Leírás:
A kalap széles, bordó, barna vagy olíva színű, közepén sötétebb.
A hús fehéres, vágott részén barnás, garnélarák vagy hering illatú.
A láb fehér, néha vöröses árnyalatú, életkorával puffos vagy barnás színű, a fiatal gomba fedele félgömb alakú.
Sós, pácolt, néha friss (főzés után a kellemetlen szag eltávolítására) használják.
Ökológia és eloszlás:
Tűlevelű (fenyő és luc), lombhullató (nyír és tölgy) erdőkben nő.
Más gombák vékony lábakkal
Fehér csizma (Russula delica).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - október
Habit: csoportokban
Leírás:
A kupak először domború, fehér, tölcsér alakú, életkor szerint néha repedt.A lamellák lefelé futó, keskeny, fehér, kékes-zöldes árnyalatú.
A láb sűrű, fehér, kissé keskeny és kissé barnuló.
A pép fehér, sűrű, morzsás.
Jó ehető gombák, sózva (forrás után) használják.
Ökológia és eloszlás:
Ez a vékony, hosszú szárú gomba lombhullató és vegyes (nyír-, rezgő-, tölgy-) erdőben nő, ritkábban tűlevelű (lucfenyővel). A gyümölcstest életciklusának jelentős része a föld alatt megy el; csak a gumók láthatók a felszínen.
A csomagtartó elsötétítése (Russula nigricans).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július közepe - október
Habit: csoportokban
Leírás:
A kupak közepén sík, fiatalságban szürkés, majd barnás színű.A lamellák ritkák, vastagok, benőtt, sárgás, majd barnás, később majdnem fekete.
A vágott pép először vörösre vált, aztán feketedik, gyümölcsös illata, az íze éles.
A láb szilárd, először világos, aztán barnulás és feketes.
Feltételesen ehető gombák. 20 percig forraljuk, sózva. Fekete feketék a savanyúságban.
Ökológia és eloszlás:
Tűlevelű (lucfenyővel), vegyes, lombhullató és széleslevelű (nyír, tölgy) erdőkben nő
Valui (Russula foetens).
család: Russula (Russulaceae)
szezon: július eleje - október
Habit: külön-külön és kis csoportokban
Leírás:
A fiatal gombák sapka majdnem gömb alakú, a széle a lábához nyomja, nyálkás; a sapka domború, néha szétszóródik és középen nyomódik, ívelt, szélével száraz vagy enyhén ragacsos, barna. A sapkát gyakran rovarok és meztelen csigák korrodálják. A kupak széle erősen bordázott, néha repedt.
A hüvely duzzadt vagy hengeres, gyakran az alapról keskeny, fehéres, sárgás, barnás az alján. A lemezeken gyakran látható átlátszó folyékony és barna foltok cseppjei. A lemezek ritkák, keskenyek, gyakran villák, megnövekedtek, sárgás. A fiatal gombákban a láb szilárd, majd megszerzi egy sejtszerkezetet.
A pép sűrű, kemény, fehér, majd sárgás, törékeny az érett gomba esetében, hering illata és keserű ízű.
Feltételesen ehető gombák; Nyugaton ehetetlennek tekintik. A fiatal gombákat általában nem nyitott kalapban gyűjtik, amelynek átmérője nem haladja meg a 6 cm-t, a hámokat eltávolítják az értékből, 2-3 napig történő áztatás után és 20-25 percig forralják. só, ritkán savanyúság.
Ökológia és eloszlás:
Ez a gomba egy vékony lábon, barna kalapban mikorrizát képez mind tűlevelű, mind lombhullató fákkal. Lombhullató, vegyes (nyírfa) erdőben nő, ritkábban tűlevelűekben, az erdő szélén, a széleken, a fűben és az alomban. Az árnyékos, nedves helyeket részesíti előnyben. Az eurázsiai és észak-amerikai erdőkben, Oroszországban leggyakoribb az európai részben, a Kaukázusban, a Nyugat-Szibériában és a Távol-Keleten.
